Sisu
Fechtneri puravik (puravik ehk Fechtneri puravik, lat. - Butyriboletus fechtneri) on tiheda, lihaka viljalihaga söögiseen. Seda leidub Kaukaasia ja Kaug-Ida leht- ja segametsades. Sellel ei ole tugevat maitset ega selget lõhna, kuid see on täiesti ohutu.
Puravikud on üks levinumaid ja sagedamini esinevaid seeni.
Millised näevad välja Fechtneri puravikud?
Seen kuulub torukujulisse rühma, see tähendab, et korgi tagakülg meenutab peeneks poorset rikkaliku kollase värvusega käsna. Täiskasvanud isenditel on oliivi- või roostevärvi eoslaigud selgelt nähtavad. Voodikatte jäänuseid pole.
Korgi läbimõõt võib ulatuda 30 cm-ni
Ülemine osa on sile, muutub aja jooksul kergelt kortsuliseks. Kõrge õhuniiskuse korral kaetakse see limaskestaga.Kuiva ilmaga on see matt ja meeldiv puudutada.
Kübara läbimõõt on 5–16 cm, noortel seentel on see ümara kujuga. Kasvades muutub see poolkerakujuliseks, padjakujuliseks, seejärel lamedamaks. Värvus: läikiv hõbehall või kahvatupruun.
Eostorude pikkus Fechtneri puravikul on 1,5–2,5 cm
Viljaliha on valge, tihe, lõikamisel või purustamisel muutub kiiresti siniseks.
Vars on muguljas, tünnikujuline või ümar. Aja jooksul muutub see piklikuks silindriliseks, allapoole veidi pakseneb. Kõrgus on 12–14 cm, ruumala 4–6 cm, kahvatukollase, halli või kergelt pruunika värvusega, omandades mõnikord võrkkesta mustri. Põhjas võib olla punakaspruun, pruun, ookervärv. Lõikatuna on see valge või piimjas. Mõnikord on märgatavad punased veenid.
Kus kasvavad Fechtneri puravikud?
Seene ei ole Vene Föderatsioonis laialt levinud. Sagedamini leidub Kaukaasias või Kaug-Idas. Armastab sooja, pehmet kliimat ja sagedasi sademeid.
Fechtneri puravik eelistab laialehiste või segametsade lubjarikast mulda. Seda võib leida tammede, pärnade või pöökide läheduses. Suured kontsentratsioonid esinevad päikesepaistelistel niitudel, metsaservadel ja mahajäetud metsaradade läheduses.
Võimalus leida Fechtneri puravike seeneniidistik on suurem vanades tihedates metsades, mille vanus on vähemalt 20 aastat
Puravikud kasvavad üksikult või 3–5 tüki kaupa. Suured seeneniidistikud on äärmiselt haruldased.
Kas Fechtneri seeni on võimalik süüa?
Fechtneri puravikud kuulub söögiseente kategooriasse. Sobib tarbimiseks toorelt, keedetult või praetult. Võib lisada erinevatele roogadele, konserveerida (soolatud, marineerida), kuivatada, külmutada.
Valed paarismängud
Fechtneri tõbi ise on ohutu, kuid kogenematutel seenekorjajatel on suur võimalus see segi ajada mõne tinglikult söödava ja isegi mürgise liigiga.
Puravike juur. Mittesöödav, aga ka mitte mürgine. Viljaliha on väga mõru ja toiduvalmistamiseks absoluutselt kõlbmatu. Välimuselt on see väga sarnane Fechtneri puravikuga. Sellel on sarnane poolkumer kuju, muguljas vars ja kollane eoseid kandev kiht. Saate neid eristada korgi värvi järgi: see on heledam, servade ümber roheka, sinaka või halli varjundiga.
Vajutamisel ilmub korgile sinine laik
Poolvalge seen (kollane puravik). Need kuuluvad tinglikult söödavasse kategooriasse. Seda saab süüa keedetud, praetud või marineeritud. Viljalihal on selge joodi lõhn, mida kuumtöötlemine tuhmub. See erineb Fechtneri puravikest heledama värvuse ja võrkmustri puudumise poolest varrel.
Murdajal kollase puravike viljaliha värvi ei muuda
Sapiseen. Väga sarnane Fechtneri puravikuga, on mürgine. Müts on sile, matt, hallikaspruuni värvi. Jalg on paks, silindriline, kollakaspruuni värvusega, kuid ilma iseloomuliku võrgumustrita. Torujas kiht on valge või hall. Maitse on mõrkjas ja ebameeldiv.
Ka pärast kuumtöötlemist jääb viljaliha talumatult mõruks
Kogumise reeglid
Fechtneri puravik on kaitsealune seen ja väga haruldane.Leiate seda suve-sügisperioodil (juuli-september) sooja ja niiske kliimaga piirkondades.
Kasutage
Fechtneri tõbi on klassifitseeritud III kategooriasse. Sellel ei ole selgelt väljendunud seenemaitset ega aroomi, kuid see on üsna toitev. Sageli võrreldakse seda puravikke.
Puhastamisel reeglina raskusi pole. Langenud lehed ei kleepu sileda korgi külge ja poorne torujas kiht pestakse kergesti voolava vee all.
Ussidega seened võivad põhjustada helmintinfektsiooni
Marineeritud Fechtneri puravike valmistamiseks sobib iga retsept, mis sisaldab piisavas koguses aromaatseid vürtse.
Lisaks konserveerimisele taluvad viljad hästi külmutamist või kuivatamist. Neid saab kasutada toorelt salatite valmistamiseks.
Järeldus
Fechtneri puravik on haruldane, huvitava värvusega kaitsealune seen. See on söödav, kuid sellel pole selget maitset ega lõhna. Te ei tohiks seda ilma erivajaduseta koguda ja spetsiaalselt oma dieeti lisada.
