Sisu
- 1 Kuidas näeb välja hirve sülitamine?
- 2 Kus ja kuidas kasvab hirve sülitav seen?
- 3 Duublid ja nende erinevused
- 4 Kas põhjapõdraseened on söödavad või mitte?
- 5 Kuidas valmistada põhjapõdra sülitust
- 6 Hirveseente kasulikud omadused
- 7 Retseptid Plutaeuse staghornist
- 8 Huvitavad faktid hirve plutea kohta
- 9 Järeldus
Metsavarblane on seeneriigi söödav esindaja. Kasvab kändudel, mädapuidul ja toitainemullal. Paljud seenekorjajad kasutavad seda liiki hea meelega toiduks, kuna viljalihal on kasulikud ja raviomadused. Selleks, et valikul mitte eksida, peate teadma, kuidas see isend välja näeb.
Kuidas näeb välja hirve sülitamine?
Hirvevarblane on terve ja maitsev seen, mis kasvab kogu Venemaal. Kuid selleks, et koguda terve korv, peate suutma neid mürgistest isenditest eristada. Seetõttu on õrn alustada oma tutvust Plutaeuse hirveseenega kirjelduse ja fotoga.
Korki kirjeldus
Kellukakujuline kübar on alguses väike, sirgub vanusega ja ulatub 25 cm-ni.Staghorn pluteumi pind on sile, kuiv, sametine, tumepruuni või pruuni värvi. Niiske ilmaga muutub pind limaseks, kuiva ilmaga aga karedaks ja rabedaks. Eoskihi moodustavad õhukesed tihedad valkja või pruuni värvi plaadid. Värvus sõltub mikroskoopiliste eoste küpsemisastmest, mis paiknevad roosas pulbris.
Jala kirjeldus
Jalg on lihakas ja pikk, ulatudes 17 cm kõrgusele.Pind on kaetud heleda nahaga, pruunide või pruunide pikisuunaliste veenidega. Jalg on silindriline või kergelt kumer.
Kuidas lõhnab hirve sülitanud seen?
Viljaliha on kerge ja habras, maitseta, kuid üsna tugeva haruldase aroomiga.
Kus ja kuidas kasvab hirve sülitav seen?
Hirvevarblane on saprofüüt ja eelistab kasvada kändudel, kõduneval leht- ja okaspuul. Tänu metsatervise töötajale rikastub muld huumusega ja muutub viljakaks. Viljakandmine algab juuni alguses ja kestab augusti lõpuni.
Duublid ja nende erinevused
Sellel esindajal on söödav vaste - paju sulg. Seda saab eristada mitmete omaduste järgi:
- väike suurus;
- mehaanilise kahjustuse korral omandab viljaliha roheka värvuse;
- viljakehal on kerge aniisilõhn;
- kork on värvitud halliks või kreemjaks.
Kas põhjapõdraseened on söödavad või mitte?
Seda esindajat peetakse söödavaks. Kuid Plutaeuse hirvel on oma fännid ja antifännid. Paljudele seenekorjajatele ei meeldi see liik selle vesise viljaliha, maitse puudumise ja haruldase lõhna pärast. Teised märgivad paljude haigustega toimetulevate kasulike ainete olemasolu.
Kuidas valmistada põhjapõdra sülitust
Enne sülitamist pestakse hirved põhjalikult. Liiva ja lehtsubstraadi täielikuks eemaldamiseks kastetakse seened mitmeks minutiks külma vette ja ussidest vabanemiseks tuleb vett veidi soolata. Järgmisena eemaldage varre nahk. Hirve röga ei ole soovitatav leotada, kuna vesine viljaliha imab veelgi rohkem vedelikku ja muutub inetuks. Pärast eelvalmistamist keedetakse koristatud saaki 15-20 minutit.
Hirveseente kasulikud omadused
Enne hirve rögaseene valmistamist peate tutvuma kasulike omaduste ja vastunäidustustega. Viljakeha sisaldab:
- C-, B- ja D-vitamiinid, vitamiinisisalduse poolest võib seen võistelda veisemaksaga.
- Letsitiin – tugevdab organismi ja eemaldab halva kolesterooli.
- Ensüümid on toidulisandid.
Tänu suurele hulgale kasulikele ainetele soovitatakse hirvesülitust kasutada järgmiste haiguste puhul:
- Tromboos – viljakehas sisalduvad ensüümid võivad lagundada fibrinogeeni ja viia verepildid normaalseks.
- Diabeet, kuna seene on madala kalorsusega, võimaldab see säilitada normaalset kehakaalu, samal ajal rahuldades näljatunnet.
- Onkoloogia, Plutaea hirve ekstrakt aitab peatada vähirakkude kasvu, kuna sisaldab suures koguses kompleksseid polüsahhariide ja väävlit.
Vaatamata positiivsetele külgedele on sellel tüübil ka negatiivseid külgi. Seda ei tohiks kasutada:
- seedetrakti haigustega inimesed;
- allergikutele;
- rasedad ja imetavad naised;
- alla 12-aastased lapsed.
Retseptid Plutaeuse staghornist
Plutaeuse hirvest saab valmistada mitmesuguseid kulinaarseid roogasid. Kõik need on lihtsa retseptiga, nii et isegi noor koduperenaine saab nendega hakkama.
Kreemjas supp
Supi aluseks on kanapuljong. Valmistamise ajal valmistage ette:
- 2 väikest sibulat lõigatakse poolrõngasteks.
- Sulata pannil 50 g võid.
- Prae sibul läbi ja lisa 1 tl kobara jaoks. tärklis.
- Niipea, kui sibul muutub kuldseks, lisage 1 kg seeni ja hautage kuni mahla ilmumiseni.
- Prae segistis koos seentega püreestamiseks.
- Seenepüree pannakse keevasse puljongisse, peale keetmist lisatakse 0,5 liitrit 10% koort, 300 g sulatatud juustu ja maitseained.
See supp osutub õrnaks, maitsvaks ja madala kalorsusega. Võib serveerida kreekeritega.
Ananassi litrid
Roog osutub ilusaks, ebatavalise maitsega ja seda saab serveerida pidulikul laual. Küpsetusmeetod:
- Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja lao välja ananassikonservirõngad.
- Kuni puuvilju küpsetatakse 15 minutit, praadige neid.
- Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks, praetakse võis kuldpruuniks ja lisatakse 300 g seeni. Prae veel 5 minutit.
- Valmis ananasside peale aseta praetud ananassid, pressitud küüslauk ja 100 g juustu.
- Valmis roog saadetakse tagasi ahju, kuni juust sulab.
Marineeritud seened
Selle retsepti järgi valmistatud plutei osutub aromaatseks ja maitsvaks. Tehnoloogia ühe 0,5 l purki jaoks:
- 700 g noori seeni pestakse põhjalikult, kooritakse ja keedetakse 15-20 minutit.
- Sel ajal, kui põhjapõtrade sült keeb, valmista soolvesi.
- Valage kastrulisse 3 liitrit vett ja laske keema tõusta.
- Lisa magusad herned, loorberilehed, nelk ja keeda paar minutit.
- Kõige lõpus lisa maitse järgi sool ja suhkur.
- Asetage loorberileht, koriander, tilli vihmavari ja 3-4 küüslauguküünt steriilsesse purki.
- Keedetud seened asetatakse tihedalt purki, lisatakse valmistatud puljong ja 1 tl. äädikas.
- Steriliseerige umbes pool tundi, keerake rulli ja pärast jahutamist asetage hoiustamiseks jahedasse kohta.
Hirve sülitamine, nagu käsn, imab kahjulikke aineid, nii et seda ei saa koguda linnas ega tee lähedal. Kui te seda reeglit ei järgi, võite saada toidumürgituse või põhjustada kehale korvamatut kahju.
Et mitte ennast ja oma lähedasi kahjustada, peate fotot hoolikalt uurima, et teada saada, milline näeb välja hirve sülitav seen.
Huvitavad faktid hirve plutea kohta
Pluteuse hirv on seeneriigi huvitav esindaja. Selle hästi uurimiseks peate tutvuma kasulike omadustega, teadma retsepte ja lugema selle kohta huvitavaid fakte:
- Metsaelanik ei saanud oma nime mitte sellepärast, et teda söövad hirved ja põdrad, vaid seetõttu, et eoskiht lõpeb omapäraste sarvede-hammastega.
- Plutea ekstrakt peatab vähirakkude kasvu, seetõttu kasutatakse seda onkoloogias laialdaselt.
- Itaalia seenekorjajad peavad seda esindajat mittesöödavaks.
- Viljakeha sisaldab hallutsinogeenseid aineid, mistõttu tuleks neid tarbida mõõdukalt ja äärmise ettevaatusega.
Järeldus
Metsavarblane on seeneriigi söödav esindaja. Paljud seenekorjajad mööduvad sellest liigist, teadmata, et viljakehas on palju kasulikke aineid. Pärast eelnevat keetmist võib seeni praadida, hautada ja konserveerida. Kuid selleks, et ennast kaitsta ja toidumürgitust mitte saada, peate mööduma vähetuntud liikidest.
