Väävelkollane tinaseen (kana, kanaseen): foto ja kirjeldus, toiduvalmistamise retseptid

Kanaseen on üheaastane liik, mis kasvab kändudel ja puukoortel. See kuulub Fomitopsise perekonda. Arengu alguses meenutab ta lihavat tilgakujulist massi. Seene kasvades kõveneb, muutudes mitmeks laineliste servadega pseudokapsasteks.

Väävelkollase tinaseene kirjeldus

Perekonna üks säravamaid esindajaid on väävelkollane tinaseen. Fotod ja kirjeldused võimaldavad teil sellest täieliku pildi saada. Selle ladinakeelne nimi on Laetiporus sulphureus. Oma veidra välimuse tõttu sai väävelkollane tinaseen hüüdnime kanaseen. Seda nimetatakse ka kulynaks, nõiaväävliks ja kanaks. Seda eristab ereoranž värv ja lehvikukujuline kuju, mis meenutab inimese kõrva. Küps kanaseen koosneb mitmest üksteise peal ujuvast kübarast. Igaühe läbimõõt jääb vahemikku 10–40 cm.Mütside servad on jagatud teradeks. Tinaseene pind on kaetud heleda kohevaga.

Kanaseene viljaliha on rabe, murdmisel krõbe. Toorelt lõhnab see sidruni järele. Hümenofoor on torujas, kaetud kuni 5 mm läbimõõduga pooridega. Noorte kanaseente iseloomulik tunnus on kübara pinnale tekkivad kollased tilgad.

Enne toote kasutamist peate lugema vastunäidustusi

Kus ja millal kasvab väävelkollane tinder?

Kana seen, mille foto ja kirjeldus on toodud ülal, elab pehme kliimaga piirkondades. Selle aktiivseks kasvuks sobiv substraat on puit.Väävelkollast tinaseent leidub suurtes kogustes Põhja-Ameerikas ja Euroopas. Venemaal leidub neid Siberis ja Kaug-Idas. Nõiaväävlit on lubatud koguda mai algusest septembri lõpuni.

Duublid ja nende erinevused

Väävelkollasel tinaseenel on kahte tüüpi vasteid – hiiglaslik meripilus ja põhjaklimakodoon. Northern Climacodon eristub selle kübara ogade olemasolu poolest. Selle värvus võib olla hallikaskollane või valge. Seen on klassifitseeritud mittesöödavaks.

Northern Climacodonil on eemaletõukav lõhn

Hiidmeripiluse värvus varieerub kollakaspruunist pruunini. See seen on klassifitseeritud tinglikult söödavaks.

Doppelgangeri korgi pinnal võivad olla soomused.

Kas väävelkollane polüpoor on söödav või mitte?

Eksperdid liigitavad tinderseened tinglikult söödavateks seenteks. Kui seda kasutatakse valesti, võib see avaldada kehale toksilist mõju. Okaspuudel kasvav kanaseen kutsub esile toidumürgituse ja hallutsinatsioonid.

Kuidas valmistada väävelkollast tinaseent

Väävelkollane tinaseen on seenearoomiga ja kergelt hapuka maitsega. Tänu oma elastsele struktuurile lisatakse seda sageli salatitesse ja küpsetistesse. Pajaroa peamise koostisosana kasutatakse hakitud seeni. Väävelkollasest plekkseenest valmistatud road on taimetoidu köögis väga nõutud. Ja Põhja-Ameerikas ja Saksamaal peetakse toodet tõeliseks delikatessiks.

Toidutarbimiseks koguvad seenekorjajad ainult noori kanaseeni ja neid, mis kasvavad lehisemetsades. Kogumisel väldi tumedaid, ebameeldivat lõhna eraldavaid viljakehi.Noori isendeid eristab pehme viljaliha ja korgi heledam värv. Küpsetamine hõlmab toote kohustuslikku kuumtöötlust. Enne küpsetamist tuleb neid puhastada ja mitu tundi leotada. Soovitav on need kõigepealt viiludeks lõigata.

Retseptid roogade valmistamiseks väävelkollasest plekiseenest

Enne väävelkollase tinaseene valmistamist peaksite fotot hoolikalt uurima. Oluline on jälgida, et me ei räägiks topelttest, mille söömine on rangelt keelatud. Seejärel valitakse optimaalne toiduvalmistamisviis. Kõige sagedamini keedetakse kanaseent soolaga maitsestatud vees 40 minutit.

Kuidas valmistada tomatikastmes hautatud kanaseent

Komponendid:

• 3 spl. l. taimeõli;
• 500 g väävelkollast tinaseent;
• 3 spl. l. tomati kaste;
• 2 väikest sibulat;
• punane pipar, muskaatpähkel - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Kanaseeni keedetakse kergelt soolaga maitsestatud vees 40 minutit.
2. Valmistoode lõigatakse õhukesteks piklikeks viiludeks.
3. Sibul lõigatakse poolrõngasteks.
4. Asetage see seentega kuumutatud praepannile õliga ja hautage 10 minutit. Soovitav on lülitada sisse keskmine kuumus.
5. Vürtsid ja tomatikaste lisatakse mõni minut enne küpsetamist. Nõu jäetakse kaane alla soovitud olekusse jõudma.

Kana seeni tuleb küpsetada kaua

Kuidas küpsetada praetud väävelkollaseid polüpoore

Väävelkollast tinaseent saab valmistada ka praadides. Enne seda peate kindlasti leotama. Vett tuleks vahetada iga tunni tagant.

Koostis:

• 400 g väävelkollast tinaseent;
• 3 spl. l. taimeõli;
• sool, pipar - maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Seened valatakse veega ja keedetakse tund aega keskmisel kuumusel.
2. Keedetud seened pannakse kurn, et vabaneda liigsest vedelikust.
3. Toode lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja visatakse kuumale praepannile.

Vanu seeni ei saa toiduks kasutada.

Kuidas hautada seenekana sibula ja hapukoorega

Väävelkollane seen sobib hästi kanaga. Nendel koostisosadel põhinev roa foto ja kirjeldus ei jäta kedagi ükskõikseks.

Komponendid:

• 1 sibul;
• 120 g hapukoort;
• 400 g kanafilee;
• 300 g kana seeni;
• hunnik tilli;
• pipar ja sool - maitse järgi.

Retsept:

1. Nõiaväävel kastetakse keevasse soolaga maitsestatud vette ja keedetakse 10 minutit.
2. Sibul lõigatakse piklikeks viiludeks. Prae poolküpseks.
3. Lisa seened ja sool koos sibulaga praepannile. Kõik on põhjalikult keedetud 10 minutit.
4. Seejärel lisatakse nõudele hapukoor ja kaas suletakse. Hauta panni sisu veel 10 minutit.
5. Enne serveerimist kaunistatakse seened ja kana hakitud tilliga.

Soovitav on roog soolata küpsetamise lõpus.

Retsept korea keeles väävelkollase tinaseene jaoks

Komponendid:

• 1 kg kana seeni;
• 4 spl. l. Sahara;
• 250 ml vett;
• 250 ml 9% äädikat;
• 2 tl. soola.

Retsept:

1. Kana seened pestakse ja lõigatakse õhukesteks ribadeks. Need pannakse sügavale pannile ja keedetakse 40 minutit.
2. Ülejäänud koostisosad segatakse eraldi konteineris.
3. Keedetud kulyna valatakse saadud marinaadiga, jättes viieks tunniks.

Toodet on keelatud tarbida toorelt

Kuidas keeta suppi väävelkollaste kukeseentega

Komponendid:

• 1 liiter kanapuljongit;
• ½ spl. jahu;
• 1 muna;
• vesi - silma järgi;
• 1 spl. l. võid;
• 300 g väävelkollast tinaseent;
• maitsetaimed ja sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Kana seened lõigatakse suurteks tükkideks ja keedetakse kergelt soolaga maitsestatud vees pool tundi.
2. Keedetud toode lastakse läbi hakklihamasina ja asetatakse kanapuljongisse.
3. Vaiksel tulel podisedes praetakse kuumal pannil peeneks hakitud sibul.
4. Pelmeene valmistatakse jahust, munast ja veest. Need visatakse supi sisse kohe pärast puljongi keemist.
5. Kui need pinnale ujuvad, lülitatakse tuli välja. Suppi infundeeritakse kaane all viis minutit.
6. Enne serveerimist kaunistatakse roog ürtidega.

Supi peamise koostisosana võite kasutada mitte ainult värsket, vaid ka marineeritud kulinat

Marineeritud kanaseente retsept

Komponendid:

• 300 ml vett;
• 500 g seeni;
• 2 spl. l. sool;
• 1 spl. l. Sahara;
• 3 loorberilehte;
• 100 ml 9% äädikat.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Kana seened valatakse veega, lahustades selles kõik vürtsid. Äädikat pole vaja lisada.
2. Pann pannakse tulele. Pärast keetmist küpseta seeni 20 minutit.
3. Pärast pliidilt võtmist lisatakse anuma sisule äädikat. Sulgege kaas ja pange pann 10 tunniks kõrvale.
4. Pärast määratud aja möödumist on seened söömiseks valmis.

Vürtside kogust marinaadis saab oma äranägemise järgi muuta

Kuidas marineerida kanaseeni talveks

Koostis:

• 300 ml vett;
• 2 kg tinaseent;
• 90 ml 9% äädikat;
• 2 spl. l. sool;
• 3 loorberilehte;
• 2 spl. l. granuleeritud suhkur;
• jahvatatud pipar - maitse järgi.

Retsept:

1. Keeda kana seeni madalal kuumusel 40 minutit.
2. Keedetud toode pannakse purki. Peal asetatakse loorberileht.
3. Eraldi anumas sega marinaadi ained. Sisu pannakse tulele, kuni see keeb.
4. Valmis marinaad valatakse purki. Need suletakse ja pööratakse ümber.

Enne toiduvalmistamist tuleb seened põhjalikult puhastada.

Väävelkollase plekk-seenepasteeti valmistamine

Koostis:

• 2 kg seeni;
• 250 g võid;
• 1 kg sibulat;
• 3 spl. l. taimeõli;
• pipar ja sool - maitse järgi.

Retsept:

1. Kana seened pestakse, lõigatakse väikesteks tükkideks ja pannakse küpsema. Aeg on 40 minutit.
2. Prae sibul kuumal pannil täielikult läbi.
3. Valmistatud koostisosad purustatakse segistis homogeenseks konsistentsiks.
4. Saadud massile lisatakse vürtsid ja või.

Valmis pasteeti saab kasutada võileibade määrdena

Saadud roogi serveeritakse rohelistega. Toote talveks säilitamiseks pannakse see steriliseeritud purkidesse. Need on suletud mis tahes mugaval viisil.

Kuidas ahjus kana seeni küpsetada

Küpsetamisel süüakse sageli väävelkollasest tinaseenest valmistatud kotlette. Need osutuvad pehmeks ja aromaatseks, iseloomuliku seenemaitsega.

Koostis:

• 2 sibulat;
• 400 g tinder seen;
• 3 viilu saia;
• 1 muna;
• 120 g jahu;
• 150 ml taimeõli;
• 2 küüslauguküünt;
• 100 ml vett.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Kana seened puhastatakse, tükeldatakse ja pannakse tulele. Peate neid küpsetama 20 minutit.
2. Valmis nõiaväävel jahvatatakse hakklihamasina abil hakklihaks. Tehke sama küüslaugu ja sibulaga.
3. Vahepeal leotatakse leiba vees.
4. Hakklihale lisatakse muna ja maitseained.
5. Pärast jahus süvendamist asetatakse kotletid ahjuplaadile ja asetatakse 180°C ahju. Neid tuleks küpsetada 15-20 minutit.

Toode on spetsiifilise, kuid meeldiva maitsega

Väävelkollase tinaseene raviomadused

Lisaks toiduvalmistamisele on tinaseen levinud ka alternatiivmeditsiinis.Seda populaarsust seletatakse toote rikkaliku koostisega. Kõhnseenes leiduvate bioaktiivsete ainete hulgas on steroidid, aminohapped ja glükosiidid. Kana seenel, mille foto ja kirjeldus on ülaltoodud, on palju raviomadusi. Need sisaldavad:

• kasvaja kasvu pärssimine;
• seksuaalhäirete ravi;
• vere koostise parandamine;
• külmetushaiguste ennetamine ja ravi;
• seedimise normaliseerimine.

Alternatiivmeditsiinis kasutati väävelkollast tinaseent esmakordselt idas. Peamine näidustus on tõsine immuunpuudulikkus. Ravim sisaldab komponente, mis tugevdavad immuunsüsteemi ja aitavad organismil võidelda patogeensete mikroorganismidega. Sageli määratakse seda naistele menopausi ajal, et vähendada ebameeldivaid sümptomeid.

Mis kasu on väävelkollasest tinaseenest kehakaalu langetamiseks?

Naised kasutavad sageli kaalulangetamiseks väävelkollast tinaseent. Sellel on kasulik mõju maksarakkudele, kiirendades rasvade lagundamise eest vastutavate ensüümide tootmist. Toote ainulaadsus seisneb selles, et see kõrvaldab mitte tagajärjed, vaid lisakilode ladestumise põhjuse. Kaalu langetamisel kasutatakse kanaseent suukaudseks manustamiseks mõeldud keetmiste ja infusioonide kujul. Ravi ajal peate järgima madala kalorsusega dieeti. See suurendab selle tõhusust.

Kana seente kasutamine meditsiinis

Väävelkollase polüpoori kasulikud omadused võimaldavad seda kasutada meditsiinipraktikas. Eriti laialt levis see Jaapanis. Seeneekstrakt toimib sageli ravimpreparaatide aktiivse komponendina.Selliste ravimite põhiülesanne on kaalulangus.

Venemaal kasutatakse kanaseent loodusliku antibiootikumina külmetushaiguste ja viirushaiguste vastu võitlemiseks. Seda ei kasutata laste ja rasedate naiste raviks. Üks levinumaid ravimivorminguid on pulbri ja taimeteede kujul.

Piirangud ja vastunäidustused

Teatud asjaoludel võib kanaseen olla tervisele kahjulik. Okaspuudelt kogutud isendid eraldavad mürgiseid aineid. Nende sisenemine kehasse põhjustab tõsist mürgistust. See on täis valulikke tundeid kõhus, oksendamist ja peavalu. Sel juhul on näidustatud viivitamatu meditsiiniline abi ja õigeaegne maoloputus.

Lehtpuudelt kogutud nõiaväävlil on mitmeid vastunäidustusi. Peamine neist on allergiline reaktsioon. Kui see on olemas, tekib inimesel nahalööve ja sügelevad aistingud. Sel juhul on vaja võtta antihistamiine. Kanaseent ei ole soovitav tarbida ka kroonilise gastriidi ja maohaavandi korral.

Järeldus

Kana seen on Fomitopsise perekonna vastuoluline liige. Õige lähenemise korral võib sellest saada tõeliselt maitsev ja tervislik roog. Valmistamisreeglite rikkumine võib põhjustada soovimatuid reaktsioone, mistõttu tuleb arvestada kõigi kasutamise nüanssidega.

Soovitatavad postitused

Astelpaju polüpoor: foto ja kirjeldus

Bjorkandera suitsune (Smoky polypore): foto ja kirjeldus, mõju puudele

Polyporus fossa (Polyporus pit): foto ja kirjeldus, rakendus

Feolus Shveinitsa (Trutovik Shveinitsa): foto ja kirjeldus, mõju puudele

Vale haavapolüpoor: kirjeldus, kasutamine rahvameditsiinis, foto

Jäikakarvaline plekkseen (Trametes karmikarvaline): foto ja kirjeldus

Tinder seen: söödav või mitte, miks seda nii kutsuti, kirjeldus ja foto

Kasekäsn (Tinder fungus kask): foto ja kirjeldus, raviomadused ja vastunäidustused

Kiirgava tinaseen: foto ja kirjeldus