Sisu
Mustad ja punased sõstrad on aednike seas üks armastatumaid ja populaarsemaid marjakultuure. Erinevalt teistest vilja kandvatest taimedest on see tagasihoidlik, külmakindel ja ei vaja erilist tähelepanu. Metsise sõstra (repis) kasulikud omadused tulenevad puuvilja koostisest, mis sisaldab tervet vitamiinide ja mikroelementide ladu, mistõttu on see täiskasvanute ja laste toitumises asendamatu.
Kus kasvavad metssõstrad?
Metsikud sõstrad (repis) kasvavad metsades, jõgede ja soode kallastel ning kuristikes. Kultuur on väga levinud Siberis ja Kaug-Idas, Uuralites ja Kasahstanis, samuti Lääne- ja Kesk-Venemaa metsades. Metsikuid sõstraid kasvatatakse kõikjal aedades ja isiklikel kruntidel. Erandiks on väga külma kliimaga piirkonnad.
Loodusliku sõstra kirjeldus ja foto
Repis on võimas laiuv 1–3 m kõrgune põõsas, mida ei erista mitte ainult dekoratiivne väärtus, vaid ka üsna hea tervislike, maitsvate marjade saagikus. Välimuselt meenutavad taime väikesed kolmeharulised lehelabad karusmarja lehti. Rikkalik roheline, sügiseks on need kaetud punaste ja kollaste laikudega, mis muudab sõstrad väga muljetavaldavaks ja atraktiivseks.
Visuaalne foto looduslikest sõstardest demonstreerib põõsa võluvat õitsemist.
Ta õitseb mai lõpus heledate suurte kollaste õitega, meelitades mesilasi oma meeldiva aroomiga. Viljakandmine algab juuli keskel keskmise suurusega marjadega, mille värvus varieerub punasest, helepruunist mustani. Vilja kuju on ümar, veidi piklik. Maitse on magushapukas, kuid rohkem väljendunud hapukusega. Eriti hapud on punaste sõstrate marjad, mis on üks musta metsnaalika liik.
Kasulik video repissi kirjelduse ja kasvu kohta:
Metssõstra kasulikud omadused
Metssõstra viljad pole mitte ainult maitsvad, vaid ka väga tervislikud tänu suurele hulgale vitamiinidele ja mineraalainetele. Nagu ka lehtedel, on neil diureetiline, palavikuvastane ja põletikuvastane toime. Seetõttu soovitatakse neid tarbida nakkushaiguste ja külmetushaiguste ning vähenenud immuunsuse korral. Repise marjad on kasulikud seedetrakti, südame-veresoonkonna organite ja onkoloogia haiguste korral. Lisaks nad:
- parandada vaimset aktiivsust;
- vähendada vere kolesterooli taset;
- tugevdada veresooni;
- puhastab keha jääkainetest ja toksiinidest.
Selliseid taime kasulikke omadusi seletatakse sõstraviljade ainulaadse koostisega.Kaalika marjad sisaldavad suures koguses vitamiine, orgaanilisi happeid, parkaineid ja eeterlikke õlisid. Need sisaldavad ka pektiini, mis võimaldab sõstraid laialdaselt kasutada igasuguste želeede ja keediste valmistamiseks.
Vastunäidustused
Sõstra vilju ei soovitata tarbida:
- ägedate seedetraktihaiguste korral;
- hepatiit;
- südameatakk ja insult;
- tromboflebiit.
Allergiale kalduvad inimesed ei tohiks süüa suures koguses sõstraid, eriti punaseid. Üks peamisi vastunäidustusi marjade söömisel on nende individuaalne talumatus.
Retseptid metssõstardega
Toiduvalmistamisel kasutatakse metsiku punase ja musta sõstra vilju laialdaselt tarretiste, hoidiste, mooside, kompottide ja puuviljajookide valmistamiseks. Preparaatide õige ettevalmistamine talviseks tarbimiseks võimaldab säilitada vitamiine ja kasulikke elemente, mis on eriti oluline hea tervise säilitamiseks külmal aastaajal. Allpool on kõige populaarsemad retseptid.
Vitamiinimoos
Moosi valmistamiseks vajate:
- 1,5 kg marju;
- 1 kg granuleeritud suhkrut.
Marjad jahvatatakse blenderis, köögikombainis või lastakse läbi hakklihamasina. Seejärel segage suhkruga, kuni see on täielikult lahustunud. Pane moos puhastesse, ettevalmistatud purkidesse ja hoia külmkapis. Kuumtöötluse puudumise tõttu säilitab see kõik vitamiinid ja kasulikud omadused.
Moos Pyatiminutka
Alates 3 kg suhkrust ja 2 spl. siirupit keedetakse veega, millesse pannakse 2 kg prügi ja okste hulgast valitud marju. Pärast keetmist küpseta 5 minutit.Vala kuumalt ettevalmistatud purkidesse ja kata kaanega. Kiire keetmine võimaldab säilitada kasulikke aineid, muudab keetmise lihtsaks ning moos ise on ebatavaliselt maitsev ja aromaatne.
Jam
Koostis:
- 1 kg suhkrut;
- 1 kg marju;
- 1 sidrun.
Sidrun kooritakse ja jahvatatakse koos sõstra viljadega läbi hakklihamasina. Segage suhkruga ja asetage madalale kuumusele. Pärast keetmist küpseta 30 minutit, segades ja koorides. Saadud moos valatakse kuumalt purkidesse ja suletakse. Sõstarde hõrku maitset täiendavad harmooniliselt tsitruselised noodid.
Repise viljad kuivatatakse ja külmutatakse talveks. Külmal aastaajal piisab, kui visata tee sisse paar kuivanud marja, et jook omandaks kasulikud omadused ja täituks suve ainulaadse aroomiga. Külmutatud naerimarju kasutatakse sageli kondiitritoodete kaunistamiseks. Külmutatuna säilitavad nad täielikult kõik neile iseloomulikud omadused ja koostise.
Metssõstrate istutamine ja hooldamine aias
Metssõstra repis on kliima ja kasvutingimuste suhtes tagasihoidlik kultuur. See on võimeline kasvama ja kandma vilja igal pinnasel: liivasest saviseni. Et aga saak rõõmustaks oma külluse ja meeldiva puuviljamaitsega, tuleks valida õiged istikud ja istutuskoht. Istutusmaterjal peaks olema:
- arenenud juurestikuga vähemalt 20 cm, ilma kuivatatud juurteta;
- puitunud okstega, millest igaühel on 3–4 tervet punga.
Pärast istutamist ei vaja repiss eriti hoolikat hooldust. Kuid ärge unustage peamisi agrotehnilisi võtteid - kastmist, väetamist, pügamist.
Maandumiskoha valik ja ettevalmistamine
Repis sõstar võib kasvada igal pinnasel.Kuid selleks, et viljad oleksid head ja põõsas oma dekoratiivse välimusega meeldiks, on parem istutada see päikesepaistelisse, hästi valgustatud kohta viljakasse kõrge niiskusega pinnasesse. Selleks kaevatakse plats üles ja maapinnale lisatakse huumus või mädanenud sõnnik. Kui istutamine on planeeritud kevadel, saab seda teha sügisel. Kaevake istutusaugud mõõtmetega 40x40 ja lisage igasse komposti või mädanenud huumust.
Maandumise reeglid
Loodusliku sõstra repise istutamise põhireeglid on järgmised:
- seemikud istutatakse varakevadel või sügisel hästi valgustatud kohtadesse, mis on kaitstud tuuletõmbuse ja külma tuule eest;
- ala ei tohiks olla soine ega vettinud;
- Täieliku viljakasvu saamiseks on vaja kasvukohale istutada 2 repi põõsast.
Sõstrad hakkavad väga väikestes kogustes vilja kandma alates teisest istutusaastast, kuid täissaak saadakse alles 3.–4.
Maandumisalgoritm:
- kaevama üksteisest 1,5 m kaugusel augud mõõtmetega 50x50;
- Igasse istutusauku lisatakse mädanenud sõnnikut, huumust või superfosfaati;
- väetised piserdatakse mullaga ja istutatakse seemikud;
- magama, kompaktne ja kasta ohtralt.
Metssõstra repis reageerib hästi puutuha lisamisele, seetõttu lisatakse seda ka seemikute istutamisel kiirusega 2 tassi põõsa kohta.
Kastmine ja väetamine
Metssõstrad on üsna põuakindlad ega vaja regulaarset kastmist. Pärast istutamist tuleb noori taimi aga korra nädalas sooja veega kasta. Pärast lehtede õitsemist on kastmine piiratud, kuna siin on suur tõenäosus jahukaste tekkeks.Ülejäänud ajal on soovitatav repisi kasta mitte rohkem kui üks kord 2 nädala jooksul.
Igal aastal varakevadel söödetakse metsikuid sõstraid mineraalväetiste või lindude väljaheidetega. Mineraalväetamiseks sobib järgmine koostis:
- superfosfaat (20 g);
- ammooniumnitraat (15g);
- kaaliumsulfaat (15 g).
Sügisel, et põõsas oleks puhkeperioodiks hästi ette valmistatud, lisatakse mulda huumust, täiskasvanud põõsa jaoks vähemalt 5 kg ja 1 klaas puutuhka.
Kärpimine
Metsmetsa sõstrad ei vaja regulaarset pügamist. Selle põõsad praktiliselt ei paksene. Vahepeal võimaldab kevadine sanitaarlõikus vabaneda kahjustatud, kuivadest ja murdunud okstest. Juukselõikuse ajal eemaldatakse ka nõrgad võrsed. Dekoratiivsel eesmärgil kaalika kasvatamisel tehakse kujundav pügamine, jättes tugevad tugevad võrsed ja lõigates ära apikaalsed osad, moodustades võra.
Talveks valmistumine
Repis kasvab peaaegu kõikjal, välja arvatud väga külma kliimaga piirkondades. Seetõttu ei vaja ta talveks peavarju. Külmakindel kultuur talub kergesti madalaid õhutemperatuure - kuni 40–45 kraadi miinuskraadini lumekatte all. Talveks valmistumine seisneb puutüveringi multšimises langenud lehtede ja turbaga, mis kaitseb lisaks juurestikku külmumise eest ning kevadel saab sellest hea pealisväetis, millel on kasulik mõju põõsa aktiivsele kasvule. .
Saagikoristus
Metssõstra repise marjad valmivad juuni keskel - augusti alguses: kõik sõltub konkreetsetest kliimatingimustest. Viljamine kestab 1,5 - 2 kuud, mille jooksul viljad ei pudene ja püsivad kindlalt okstel. Saagikoristus toimub etapiviisiliselt, kuna marjad valmivad ja valmivad ebaühtlaselt.
Järeldus
Metsise sõstra (repis) kasulikud omadused sundisid aednikke seda marjasaaki lähemalt uurima. Hoolimata kultiveeritud, hübriidsete sõstrasortide levikust, on ta eriti populaarne just oma ainulaadsete omaduste tõttu. Sageli istutatakse ala külma tuule eest kaitsmiseks tagasihoidlikke, külmakindlaid põõsaid. Noh, dekoratiivsete haljasalade meeldiv boonus on hea maitsvate, uskumatult tervislike marjade saak.
