Sisu
Rieslingi viinamarjad on valge tehniline sort, millest toodetakse kvaliteetseid kõrge suhkrusisaldusega veine kuivast magustoiduni. Kuid igal juhul jääb joogi suurenenud happesus alles. See sort sobib ka mahla tootmiseks. Riesling näitab parasvöötme piirkondades kasvatamisel suuremat tootlikkust. Hea saagi saamiseks peate järgima mõningaid põllumajandustehnoloogia omadusi.
Rieslingit nimetatakse sageli "viinamarjaistanduse kuningaks"
Valiku ajalugu
Riesling on iidne Euroopa sort, mille esmamainimine pärineb aastast 1435. Selle viinamarja sünnikohaks peetakse Saksamaa Reinimaa piirkonda. DNA-uuring näitas, et see saadi vähem levinud Gouais blanci liigi ja Tramineri hübriidvormi põhjal. Pole täpselt teada, kes on selle algataja.
Viinamarjasordi Riesling kirjeldus
Rieslingi põõsaid iseloomustab keskmine elujõulisus. Varjualuseta sordi kasvatamisel on soovitatav see moodustada vabalt rippuva või seotud aastakasvuga 1,2 m kõrgusele kõrgele tüvele. Kui viinapuud on vaja talveks isoleerida, tuleks eelistada mitme käega lehvikistutusi.
Kimbud
Rieslingi viinamarjadel on väikesed kobarad. Nende pikkus ulatub 14 cm-ni ja laius 8 cm Rieslingi kobarate struktuur võib varieeruda lahtisest tihedani, kuju võib olla silindriline või kooniline. Nende keskmine kaal on 80-100 g Kammi pikkus ei ületa 3 cm.
Marjad
Viljad on keskmise suurusega, nende läbimõõt on 11-15 mm. Marjade kuju on ümar. Nahk on tihe, õhuke vahaja kattega. Valmides muutuvad viljad heleroheliseks ja nende pinnale ilmuvad haruldased väikesed pruunid täpid. Viljaliha on mahlane ja pehme. Igal marjal on 2-4 seemet.
Puuviljade töötlemisel on mahlasaak 80% kogumassist
Viinapuu
Rieslingi viinamarjad toodavad palju noori võrseid ja vajavad iga-aastast pügamist. Viinapuu küpseb hästi kogu hooaja vältel. Seda saab määrata varjundi järgi, mis muutub punakast helepruuniks. Kuid samal ajal on sõlmedel tumedam varjund kui sõlmedevahelised. Umbes 45% Rieslingi asenduspungadest on viljakandvad.
Lehed on keskmise suurusega, kolme- või viieharulised. Sordi iseloomulikuks tunnuseks on tugevalt kortsus, lehtrikujulised karedad plaadid, mille tagaküljel on kumerad veenid ja tunda pubestsentsi. Lehtede ülaosas olevad sälgud on keskmise suurusega ja põhjas väikesed. Lehelehe süvend plaatidel võib olla suletud või avatud. Esimesel juhul on sellel ellipsoidne luumen ja teisel kitsas suu. Rieslingi varred ei ole pikemad kui lehe peasoon. Neil on antotsüaniini varjund.
Hambad piki plaatide serva on laia põhjaga, kolmnurksed ja tipule lähemal muutuvad nad kuplikujuliseks.
Sügise saabudes omandavad selle viinamarja lehed erekollase varjundi.
Rieslingi viinamarjade omadused
Sordi tootlikkuse hindamiseks peate uurima selle omadusi. See teave aitab ka määrata soodsad tingimused selle kasvatamiseks ja vältida vigu hoolduses.
Valmimisperiood
Seda liiki iseloomustab hiline valmimisperiood. Kirjelduse järgi kestab Rhine Riesling viinamarjasordi kasvuperiood 150-160 päeva alates pungade avanemisest. Kobarad valmivad septembri lõpus kokku aktiivsetel temperatuuridel 28–29 °C.
Rieslingi viinamarjade saagikus viinapuu kohta
Viinamarjad ei ole kõrge saagikusega. Viljakate võrsete arv põõsal on 87%. Sel juhul ei moodustata kummalegi rohkem kui kaks klastrit. Saagikuse tase 157 c/ha.
Rieslingi viinamarjade maitse
Seda viinamarja iseloomustab meeldiv, harmooniline maitse. Maitsmishinnang on maksimaalne.Maitses on tunda värskeid puuvilju koos kerge lillede ja ürtide aroomiga.
Rieslingil põhinev noor vein eristub värskete õunte ja tsitrusviljade tooni poolest. Valmimise ajal omandab selle aroom mee ja närbunud lillede noote. "Vandunud" jookides ilmnevad mineraalsed lisandid, mis põhjustavad seost õli või atsetooniga.
Kus see kasvab
Rieslingit kasvatatakse paljudes Euroopa riikides, kus toodetakse peeneid veine. Sordi on levinud ka Uus-Meremaal, Austraalias, Lõuna-Aafrikas, USA-s, Kanadas, Moldovas, Ukrainas ja Venemaal. Selle jaoks on kõige soodsamad kliimatingimused põhjapoolsed veinipiirkonnad.
Venemaal soovitatakse Rieslingi viinamarju kasvatada keskmises tsoonis. Sel juhul on kobaratel sügise viimastel soojadel päevadel aega magusust koguda.
Külmakindlus
Sordil on keskmine külmakindlus. Riesling ei kannata lühiajalist temperatuurilangust kuni -20 °C. Viinamarjad on ka kevadistele külmadele vähem vastuvõtlikud, kuna nende kasvuperiood algab palju hiljem kui muud tüüpi põllukultuuridel.
Põuakindlus
Riesling vajab regulaarset kastmist ja ei reageeri hästi mulla niiskuse puudumisele. Kuid samal ajal ei talu viinapuu pikaajalist vee stagnatsiooni. Seetõttu on sordi kasvatamisel vaja tagada doseeritud kastmine, vältides põuda.
Resistentsus haigustele
Riesling ei ole haigustele vastupidav, mistõttu on selle sordi viinamarjade eest hoolitsemine keeruline. Pikaajalise märja ilmaga kannatab taim hallimädaniku all. Sort on vastuvõtlik ka oidiumi- ja bakteriaalsele vähile, kuid ei ole vastuvõtlik hallituse tekkele.Sellega seoses peab aednik viinamarju regulaarselt töötlema, kasutades kontakt- ja süsteemseid fungitsiide, et tagada usaldusväärne kaitse patogeense mikrofloora eest.
Rieslingi istutusi tuleb pritsida fungitsiididega vähemalt 4-5 korda hooaja jooksul.
See viinamari on vastuvõtlik ka filoksera ja viinamarjapungade rünnakutele.
Kvaliteedi säilitamine
Koristatud saak sobib transportimiseks. Samuti säilib värskena 2-3 kuud jahedas ruumis.
Eelised ja miinused
Rieslingul, nagu kõigil viinamarjasortidel, on tugevad ja nõrgad küljed. Enne kui eelistate teda, peaksite nendega tutvuma.
Rieslingil on kalduvus marjahernestele
Peamised eelised:
- külmakindlus;
- viinapuude hea valmimine;
- sobib transportimiseks ja ladustamiseks;
- sobib veini, mahla valmistamiseks;
- ei kannata kevadist tagasitulekukülma;
- on suhteline vastupidavus hallitusele;
- Aroomis on ühendatud lillelised, ürdid, puuviljased noodid.
Puudused:
- sort on nõudlik mulla niiskuse suhtes;
- pikk ja aeglane kobarate küpsemisperiood;
- vastuvõtlik oidiumi, bakteriaalse vähi, leherulli ja filoksera nakkustele.
Kasvatamise tunnused
Seemnete eemaldamine tuleks läbi viia kevadel, et need saaksid hooaja jooksul tugevamaks muutuda. Eksperdid soovitavad istutada Rieslingi viinamarju ala lõunaküljel asuvatele laugetele nõlvadele.Samas reageerib sort hästi kõrge lubjasisaldusega pinnasele. Taimed tuleks paigutada, võttes arvesse asjaolu, et igaüks vajab vähemalt 5 ruutmeetrit. m täielikuks arenguks.
Pärast istutamist on vaja jälgida mulla niiskust. Esimesel kuul tuleb seemikut regulaarselt kasta, kuna pealmine mullakiht kuivab. Seejärel niisutage vihma puudumisel üks kord kümne päeva jooksul. Ka küpseid Rieslingi viinamarjapõõsaid tuleb pidevalt kasta, vältides nende juure pinnase kuivamist. Niisutamine on neile eriti oluline enne õitsemist, munasarja moodustumise ajal ja enne talve.
Riesling ei vaja regulaarset toitmist. Piisab, kui väetada viinapuud kaks korda hooajal kõrge kaaliumi- ja fosforisisaldusega komplekssete mineraalsegudega. Seda sorti ei soovitata toita orgaanilise ainega.
Rieslingi viinamarjad vajavad iga-aastast pügamist. See võimaldab normaliseerida põõsa koormust. Viljavõrseid tuleks lühendada 6-8 silmani.
Kui taim on vaja talveks isoleerida, on soovitatav see algul katta aluselt mullaga ning seejärel eemaldada võrsed toest ja panna maapinnale, pannes eelnevalt nende alla kuuseoksad. Viinamarjade pealmine osa tuleks katta agrofiibriga ja seejärel kilega ning kate kinnitada.
Järeldus
Rieslingi viinamarjad on iidne sort, mida kasutatakse laialdaselt veinivalmistamisel. Kõige kallimad sellel tüübil põhinevad joogid on magustoidud, mis on valmistatud hilise valmimise saagist, kui kobarad püsivad viinapuul kauem kui vaja. See viib marjadest niiskuse aurustumiseni, mille põhjustab seene Botrytis cinerea, mida nimetatakse ka “õilismädanikuks”.Selle tulemusena omandab vahune jook ainulaadse maitse ja aroomi, mis võib üllatada isegi tõelisi gurmaane.
Arvustused Rieslingi viinamarjadest
