Sisu
Lillasid kartuleid on mitukümmend sorti. Need erinevad maitse, aroomi, saagikuse ja muude näitajate poolest. Ka värvus võib varieeruda – mõnel mugulal on see puhas sirelililla, teistel punakas, roosakas ja isegi helekreemikas.
Välimuse ajalugu
Lillaka viljalihaga lillat kartulit on aretatud mitukümmend sorti. Pealegi on neid tuntud rohkem kui kaks sajandit. Esimene mainimine pärineb aastast 1812 - siis kirjeldati Viteloti sorti. Sarnaseid kultuure on mainitud ka Prantsusmaa põllumajanduskataloogis (kanne pärineb aastast 1817).
Paljud teadlased nõustuvad, et sellised taimed on pärit Lõuna-Ameerika riikidest - Boliiviast ja Peruust. Siin on lillad kartulid tänapäevalgi levinud.
Pikka aega ei pööranud teadlased sellele põllukultuurile tähelepanu, eelistades kasvatada traditsioonilisi valge viljalihaga kartuleid.Euroopasse ja osadesse Aasia riikidesse levisid sirelisordid aga juba 19. sajandil.
Järk-järgult kasvas huvi sellise kartuli vastu, suurenes nõudlus ja tõusid hinnad. Kasvatajad asusid välja töötama tumelilla kartuli sorte. Aluseks võeti sama või erineva värviga metsikutest sortidest. Tulemuseks olid nii sordid kui hübriidid.
Venemaal hakkasid lillad kartulisordid aktiivselt levima 2007. aastal pärast esimese rahvusvahelise kongressi korraldamist. Ebatavalise lilla värvi mugulaid esitlesid Lõuna-Korea aretajad (Kangwoni riiklik ülikool). See andis tõuke lilla koorega kodumaiste dieetkartulite väljatöötamisele.
Lillade kartulite omadused
Lilla ja lilla kartuli sortidel on teatud omadused. Neid seostatakse mitte ainult välimusega, vaid ka maitsega, aga ka keemilise koostisega. Peamised omadused on kirjeldatud allpool.
Lillasid sorte iseloomustab rafineeritud aroom
Lillade kartulite maitseomadused
Sireli mugulate maitse on umbes sama, mis valgetel või kollastel. Kuid aroomis on selgelt tuntavad pähklised toonid, mis muudab roa pikantsemaks. Kui lisate tavalise piima asemel kookospiima, saate tõelise eksootilise lisandi. Need kartulid sobivad iga liha- ja kalatoidu lisandiks.
Lilla viljalihaga kartulisorte kasutatakse igasuguste roogade valmistamiseks:
- kartulipüree, keedetud kartul;
- praetud, praetud;
- hautatud;
- salati koostisosa;
- laastud.
Eelised ja miinused
Sireli koore ja viljalihaga kartulil on üsna palju eeliseid. Peamiste eeliste hulgas on järgmised:
- huvitav välimus;
- ebatavaline maitse;
- sobib igasuguste roogade valmistamiseks;
- sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid;
- tal on kõrge immuunsus haiguste suhtes.
Kuid on ka puudusi:
- mitte kõik lillakoorega kartulisordid ei juurdu Venemaal, seetõttu tuleb kirjelduses selgitada, millistes piirkondades saab neid kasvatada;
- istutusmaterjali maksumus on palju suurem kui traditsiooniliste kartulisortide puhul;
- istutamiseks mugulate saamine pole alati lihtne;
- tootlikkus on suhteliselt madal.
Lillad kartulisordid koos fotode ja kirjeldustega
Päris mitut sorti lillat kartulit on toodetud. Mõnda neist saab kasvatada enamikus Venemaa piirkondades. Allpool on kirjeldatud peamisi hea saagikusega kultuure.
Witelot
Seda lillat kartuli sorti nimetatakse mõnikord ka "Vitalot" või "Negress". Teised nimed on "Hiina trühvel" või "Sinine Prantsuse trühvel". Kartulid on väikesed, keskmiselt 70 g Koor tüüpiline hallikaspruun värvus, viljaliha rikkaliku lilla värvusega.
Tärklisesisaldus on kõrge, nii et juurviljad on hästi küpsetatud. Need sobivad suurepäraselt püreede ja lisandite valmistamiseks, kuid ei sobi praadimiseks. Taimed on hilises valmimisjärgus, saagikus madal ja neid saab kasvatada ainult käsitsitööga.
Lilla kartul on kallim kui paljud teised sordid
Kõik sinine
Nime järgi otsustades on selge, et see lilla viljalihaga lilla kartul on üleni sinist värvi.Samal ajal on nahaalusel kihil heledamad toonid ja koor, vastupidi, on tumedam. Sort on keskvarajane, saak moodustub 80 päeva pärast massilist tärkamist.
Samal ajal on 150-200 g kaaluvatel suurtel mugulatel aega moodustuda.Aga neid ei saa kaua säilitada - tuleb kohe ära süüa või külmutada tükkideks lõigatud kartulid või köögiviljasegus. Seni pole sort Venemaal laialt levinud, kuigi Euroopas on seda tuntud juba mõnda aega. Sellel on hea maitse ja toitumisomadused.
Mugulate värvus säilib pärast praadimist ja küpsetamist, kuid kaob pärast keetmist
Plahvatus
Sordi Explosion iseloomustab kõrge tootlikkus ja see annab suuri pikliku ümara kujuga kartuleid. Keskmiselt ulatuvad nad 150-200 g kaaluni, kuigi mõned isendid ulatuvad 300 ja isegi 500 g. Koor ja viljaliha on sinised. Sellel kartulisordil on suurenenud immuunsus ja see ei vaja erilist hoolt.
Sort Explosion annab saagi 65-70 päevaga
Seetõttu on mugulate võimalikult kiireks ärakasutamiseks soovitatav kasvatada väikestes kogustes.
Lilla
Selle lilla kartulisordi nime seostatakse iseloomuliku värviga - viljaliha rikkaliku lilla värvusega. Samas on koore toon normaalne, tumehall pruunikaga. See kodumaise valiku mitmekesisus saadi VNIIKHi alusel. Valmimisaja poolest liigitatakse sirelit keskhooaja hulka: saagi moodustamiseks kulub massivõrsete hetkest 95-100 päeva.
Mugulad on väikesed, igaüks kaalub 80-100 g Pealegi annab iga põõsas 10-15 kartulit, nii et üldiselt on saak üsna hea.Taimed on kompaktsed ja neil on hea immuunsus vähi ja kärntõve vastu.
Kartulimugulad Lilla moodustuvad 3-3,5 kuuga
Punane ime
Selle lilla kartulisordi nimi tähendab tõlkes "Punane ime". Selle viljaliha on lilla, helelilla ja säilitab oma värvi ka pärast kuumtöötlemist. Sobib kõikidele toiduvalmistamisviisidele - praadimine, püreestamine, küpsetamine. Valmib 80-90 päevaga ja seda iseloomustab hea saagikus. Mugulate kuju on piklik-ümmargune, kaal kuni 150 g.Asetuvad pesas kompaktselt. Pinnal on silmad veidi süvendatud. Õied roosakad, immuunsus keskmine. See säilib kaua ja säilib mitu kuud.
Sordi Red Wonder viljaliha on rikkalikult punakasvioletne toon.
Ametüst
Ametüst on keskmise varajase lilla piklike juurtega kartulisort. See keeb hästi, tärklise massiosa ulatub 16% -ni. Mugulad on väikesed, kaaluvad 50-70 g, moodustuvad 70-80 päevaga. Saagikus on rahuldav, iga põõsas annab kuni 10 mugulat. Viljaliha on maitsev ja säilitab pärast keetmist oma värvi.
Kasvab hästi kergetel liivsavitel ja viljakatel muldadel. Samal ajal sobib kasvatamiseks igasugune kliima - kasvatamine on lubatud enamikus Venemaa piirkondades.
Ametüsti sort on vastupidav hilisele lehemädanikule, vähile ja kärnale
Peruu lilla
See on iidne kartulisort, mis aretati Andide mägismaal. Annab piklikke mugulaid kaaluga ligikaudu 80 g Valmimisaeg on keskmine - 100-110 päeva. Saak on väike, kuid säilivus on suurepärane. Mugulaid hoitakse kevadeni ja transporditakse hästi. Viljaliha maitse on väga huvitav, tunda on kreeka pähklit ja sarapuupähklit. Värv ja aroom säilivad ka pärast kuumtöötlust.
Peruu kannikese mugulad on piklikud, selgelt väljendunud silmadega
Adirondack sinine
USA-s Cornelli ülikoolis saadud suhteliselt värske sort. Adirondack blue sordil on keskmine valmimisperiood, kartul ilmub 95–100 päeva pärast. Taime põõsad on suured, lehestik lillakas, õied valged. Immuunsüsteem on nõrk, saak võib kannatada mitmesuguste haiguste all. Mugulad kaaluvad 80–100 g, puhkeperiood on lühike, mistõttu säilivad nad halvasti. Veel üks puudus on see, et viljaliha muutub pärast kuumtöötlemist kahvatuks.
Selle sordi viljaliha ei kee hästi, seega sobib see praadimiseks ja krõpsude valmistamiseks.
Sinine Doonau
Sellel kartulisordil on lilla koor ja valge viljaliha sees. See kasvab hästi erinevat tüüpi pinnases ja kohaneb isegi ebasoodsate ilmastikutingimustega. Vastupidav põuale, kahjustustele ja kõigile levinud haigustele.
Saak moodustub üsna kiiresti - idanemisest kartulite ilmumiseni möödub 70-80 päeva. Põõsad madalad, tugevalt lehed, õied lillad. Varred on üsna tugevad, lehestik on tumeroheline.
Juurviljad on suured, igaüks 150-200 g, iga taim annab 8-12 tükki. Kuju on piklik, veidi lapik. Ühe põõsa saagikus ulatub 2-3 kg-ni. Välimus hea, sobib äriliseks kasvatamiseks.
Blue Doonau on tagasihoidlik ega vaja erilist hoolt
mustlane
Mustlane on veel üks valge viljalihaga lilla kartuli sort. Ühe versiooni kohaselt tekkis see rahvavaliku tõttu, mis põhines sortidel Black Prince ja Blue Doonau (kirjeldatud eespool). Sort on keskhooajaline, valmib 70-90 päevaga. Lehti on vähe, need on väikesed, tumerohelist värvi ja servad on kergelt lainelised.
Igast põõsast saab 10–14 kartulit kaaluga 100–130 g. Kuju on ovaalne, sageli piklik, pind on sile, puuduvad lohud ega konarused.Koor on õhuke, värvus lillakassinine. Silmad on väikesed, viljaliha on lõikamisel kreemjas. Saagikus on üsna kõrge, ulatudes 250 kg saja ruutmeetri kohta. Kuid turustatavus on mugulate heterogeensuse tõttu madal.
Mustlaskartul on väga hea maitsega
Punane ime
Kartulisordil Red Wonder on punakaslilla viljaliha ja lilla koor. Mugulad on ümarad, üsna suured, pikliku kujuga, kaal kuni 100-150 g.Silmad on alla surutud. Valmimine toimub 80 päeva jooksul. Värvus säilib ka peale keetmist või praadimist.
Sobib mistahes kuumtöötlusmeetodiks
Eksootiline
Eksootiline on Venemaal ja naaberriikides levinum sort, mis on saadud Hollandis. On hea haiguskindlusega. Toodab suuri ovaalseid mugulaid. Viljaliha on väga maitsev, huvitava mustriga. Värvus on lilla valgete triipudega.
Viljaliha on huvitava mustriga atraktiivne lilla toon.
Purple Peliss (Purple Handsome)
Purple Peliss on hiljuti USA-s välja antud sort. Toodab madalaid kuni 80 cm põõsaid, tumerohelist lehestikku. Vastupidav kärntõvele ja risoktooniale. Mugulad on piklikud, ovaalsed, viljaliha sisaldab suures koguses vett ja sobib seetõttu mahla saamiseks.
Kartulimugulad on väikesed, mahlase viljalihaga
Järeldus
Lillasid kartuleid on palju erinevaid sorte. Nad toodavad tervislikke juurvilju, milles on palju tärklist, vitamiine ja antotsüaniine. Istutusmaterjal on üsna kallis, kuid maitse on väga huvitav ja välimus omapärane. Seetõttu on täiesti võimalik proovida kasvatada oma maatükil vähemalt 1-2 sorti.
Lillade kartulisortide ülevaated
