Sisu
Suvikõrvits on populaarne ja lemmik köögivili, millest saab valmistada palju maitsvaid ja tervislikke roogasid. Lisaks iseloomustab seda kõrge tootlikkus. Kuid selle valmimisperiood toimub suve keskpaigas. Kui tead kuidas poe suvikõrvits korteris saate igal ajal oma lähedasi kostitada värsketest köögiviljadest valmistatud roogadega.
Suvikõrvits eristub selle tagasihoidlikkusest kinnipidamistingimuste suhtes, kuid pikaajaline ladustamine Kõik köögiviljad ei sobi. Peate teadma neile kehtivaid nõudeid.
Seemnete valik istutamiseks
Kõigil suvikõrvitsa sortidel ei ole head säilivusomadused, nii et istutamisel tuleb eelnevalt valida õiged seemned:
- Õhukese koorega suvikõrvitsasordid ei talu pikaajalist säilitamist;
- Kõige paremini sobivad hilised tüübid, millel on paks koor, erinevatel suvikõrvitsaliikidel on hea säilivusaeg, nad ei kaota oma maitset ka pikaajalisel säilitamisel;
- Paljud aednikud usuvad, et otse seemnetest kasvatatud suvikõrvits sobib ladustamiseks paremini kui seemikud.
Köögiviljade kollektsioon
Suvikõrvitsa koristamisel tuleks valida säilitamiseks mõeldud puuviljad. Sel juhul saate juhinduda järgmistest reeglitest:
- Küpsematel ja suurematel, tiheda ja sileda koorega köögiviljadel on parem säilivusaeg, kuid aias ei tasu neid üle eksponeerida, kuna need kaotavad maitse. Eelistada tuleks keskmise suurusega, ligikaudu 20–40 sentimeetri pikkuseid köögivilju.
- Tumedama koorega suvikõrvits säilib kauem kui heledanahaline.
- Põõsast ühe vilja lõikamisega saate määrata selle säilivuskvaliteedi. Kui suvikõrvitsal on tihe viljaliha ja väikesed seemned, säilivad selle põõsa viljad hästi.
- Viljadel ei tohiks olla, isegi kõige väiksemaid, kahjustusi ega mõlke.
- Suvikõrvitsat tuleks koguda kuiva päikesepaistelise ilmaga. Kastmine tuleks peatada mitu päeva enne saagikoristust. Kui puhastamine toimus vihmastel päevadel, tuleb köögiviljad laotada kuivas, ventileeritavas kohas ja kuivatada kaks kuni kolm päeva.
- Suvikõrvitsat põõsast eemaldades ei tohi vart maha rebida, sest muidu on köögivili kergesti nakkusohtlik. Tavaliselt lõigatakse vili noaga ära, jättes alles mitme sentimeetri pikkuse saba.
Kogutud köögivilju on soovitatav hoida päikese käes. Selle tulemusena kuivab nende nahk hästi ja kõveneb, pakkudes viljalihale usaldusväärset kaitset.
Saagikoristus tuleb lõpetada enne esimest külma, sellest sõltub selle säilivusaeg - külmutatud köögiviljad ei jää alles.
Ettevalmistus ladustamiseks
Suvikõrvits ei ole väga nõudlik säilitustingimuste suhtes, mis võimaldab seda värskena hoida ka keldri või keldri puudumisel.
Kuid suvikõrvitsa kodus säilitamiseks peavad olema täidetud teatud tingimused:
- puhastage need hoolikalt maapinnast kuiva lapiga - ärge peske;
- tagage sobiv temperatuur ja niiskus - toatemperatuur ja -niiskus on suvikõrvitsa jaoks optimaalsed;
- viljad hakkavad mädanema alates sabast, nii et enne ladustamist tuleks need sulatatud parafiini sisse kasta;
- asetage köögiviljad kastidesse või pappkastidesse eelnevalt neisse valatud saepuru või põhu peale;
- ladustamiskoht ei tohiks olla kütteseadmete läheduses;
- Päikesekiired aktiveerivad suvikõrvitsa sees olevate seemnete kasvu ja põhjustavad selle idanemist, seega on pimedus üks köögiviljade säilimise tingimusi.
Kui köögivilju pole väga palju, võid igaüks eraldi paberisse mähkida. Suure saagi korral on see meetod problemaatiline. Siis on parem panna suvikõrvits ridadesse ja asetada nende vahele papp.
Seenhaiguste ennetamiseks on hea suvikõrvitsale puistata kriidipulbrit.
Korteri panipaiga reeglid
Oluline on valida suvikõrvitsa hoidmiseks õige koht:
- Talveks mõeldud suvikõrvitsakarp tuleks asetada korteris pimedasse ja kuiva kohta - sahvrisse või voodi alla;
- võite selle panna rõdule viiva ukse lähedusse või panna kappi;
- kui rõdu on köetav, võite kasti sinna panna;
- Teine võimalus on hoida suvikõrvitsat diivani või voodi all ühe kihina, laotuna õlgedele või männisaepurule.
Aeg-ajalt peate kontrollima ladustamiseks ladustatud köögivilju ja valima kiiresti mädanemisjälgedega isendid. Peaksite tähelepanu pöörama varrest pärit sabale - kui see tumeneb, tähendab see, et vili hakkab riknema. Kui valite suvikõrvitsa jaoks optimaalsed säilitustingimused ja köögiviljad on õigesti valitud, saab neid säilitada üsna pikka aega.Sõltuvalt sordist võib säilivusaeg pikeneda isegi järgmise hooajani.
Kuid kevadeks hakkab enamiku köögiviljade koor paksemaks muutuma, seemned tärkavad ja viljad muutuvad kibedaks. Selliseid puuvilju ei tohiks süüa, parem on need asendada külmutatud toiduainetega. Suvikõrvitsa kõrvale ei tohiks asetada kasti õunu. Etüleen, mis puuviljadest ladustamise ajal vabaneb, kahjustab köögivilju.
Suvikõrvitsa külmkapis hoidmise meetodid
Suvikõrvits peab külmkapis hoidmist vastu kaks kuni kolm kuud. Sel juhul tuleb need pühkida, pakkida ventilatsiooniavadega paberkottidesse ja panna külmikusse köögiviljariiulile.
Teine võimalus on puuviljade külmutamine. Siin on võimalikud erinevad variandid. Köögiviljad võid tükeldada või jätta terveks, koorida või säilitada koorimata. Neid hoitakse igal juhul kilekottides. Peate lihtsalt meeles pidama, et saate neid sulatada ainult üks kord - enne kasutamist. Seetõttu on parem enne selle ladustamist jagada need portsjoniteks.
Kui suvikõrvits on hilisemaks praadimiseks sügavkülmas, tuleb järgida järgmisi samme:
- lõika noored suvikõrvitsad umbes ühe sentimeetri paksusteks rõngasteks;
- aseta rõngad lauale ja aseta sügavkülma külmuma;
- Pärast külmutamist asetage tükeldatud köögiviljad kilekotti ja asetage need uuesti sügavkülma.
Talvel saate neid röstimiseks kasutada.
Külmutamiseks sobivad kõik köögiviljad - noored või üleküpsed, kahjustatud või külmutatud. Tänu külmutamisele säilivad need mis tahes kujul. Külmutamisel võid suvikõrvitsale lisada muid köögivilju ja ürte.Kui need portsjoniteks jagada ja kilekottides sügavkülma panna, saab talvel hautiste jaoks välja võtta valmis köögiviljasegud.
Parim viis suvikõrvitsa hoidmiseks on loomulikult kelder, kuna seal on kõige optimaalsemad temperatuuri- ja niiskustingimused. Kui õhutate seda sageli, säilivad köögiviljad suurepäraselt. Suvikõrvitsa keldris saate:
- riputage võrku, asetades iga köögivilja eraldi;
- asetage need riiulile ritta, püüdes neid mitte puudutada;
- laota ühe kihina karpi, asetades ridade vahele pappi.
Noor suvikõrvits on muidugi kõige maitsvam. Kuidas neid õigesti pikka aega värskena hoida? Nad on haigustele vastuvõtlikumad ja neid ei säilitata kaua. Kõige kauem säilivad need külmkapis kolm nädalat köögiviljasahtlis. Kuid neid ei saa enne ladustamist pesta. Võite selle lihtsalt kuiva lapiga pühkida ja panna paberkotti.
Nende lihtsate reeglite järgimine võimaldab teil nautida oma lemmikköögiviljade õrna maitset ka talvel.
