Sisu
Peaaegu iga aednik istutab oma krundile mitu suvikõrvitsapõõsast. Need ei võta palju ruumi, kuid tünnikujuliste viljade saak on alati suurepärane. Terve suve praetakse, hautatakse, keedetakse koos suvikõrvitsaga hautistes, pitsas, praepannkookides ja pannkookides, marineeritakse, konserveeritakse ja tehakse talviseid suupisteid. Mida iganes meie perenaised välja mõtlevad. Kuid suvikõrvitsataimi pole vähem, need kannavad vilja kuni esimese külmani.
Siit kerkibki küsimus, kuidas hoida suvikõrvitsat talveks värskena, et perele vitamiinirikka juurviljaga rõõmu tunda ja ennast dieedi pidamisega mitte unustada. Lõppude lõpuks sisaldab köögivili minimaalselt kaloreid ja keha vajab palju kiudaineid. Suvikõrvitsa toiteväärtused ja kasulikud omadused pikaajalisel ladustamisel praktiliselt ei kao.
Sordivalik
Küsimusele, kuidas suvikõrvitsat talveks säilitada, tuleb üksikasjalikult käsitleda seemnete ostmise etapis. Fakt on see, et on õhukese ja paksu koorega sorte. Pikaajaliseks talviseks säilitamiseks sobivad ainult paksu nahaga isendid.
Kogenud aednikud soovitavad istutada mitu põõsast, näiteks suvikõrvitsasordid:
- Aeronaut on varajane sort. Küpsed viljad on silindri kujuga. Tumeroheline suvikõrvits säilib vähemalt neli kuud;
- Pirnikujuline on ka varajane oranži viljalihaga sort.Kvaliteet on kõrge;
- Assete F1 on Hollandi aretajate poolt välja töötatud suureviljaline sort. Puuviljad säilitavad oma maitse ja esitusviisi pikka aega;
- Arlica eristub pikaajalise vilja kandmise ja puuviljade suurepärase säilimise poolest talvel;
- Negritenoki sort hämmastab oma ebatavaliste värvidega. Pika silindrilise vilja koor on mustjasroheline. Värske suvikõrvitsa säilivusaeg on umbes kaks kuud;
- Sordi Zheltoplodny viljad on silindrilised, hõbedased. Viljaliha vastab nimele - kollane. Säilitab oma omadused kuni 3 kuud.
- Skvorushka eristub kõrge saagikuse (kuni 20 vilja põõsa kohta) ja säilivuskvaliteedi poolest.
Skvorushka sordi kohta:
Loomulikult ei saa me oma ideid lugejatele peale suruda, vaid ainult soovitame. Kes aga soovib värsket suvikõrvitsat talvel säilitada, lugege hoolikalt, mis on pakenditel kirjas.
Saagikoristuskuupäevad
Suvikõrvitsa õige säilitamise küsimus hõlmab ka aiast puuviljade korjamise aega. See on soojust armastav taim, nii et kui kavatsete köögivilju pikka aega säilitada, peate need eemaldama enne esimest külma. Vastasel juhul lähevad nad keldris peaaegu kohe mädanema.
Korjake ainult küpseid köögivilju. Tehnilise küpsuse ja võime pikka aega lamada saate määrata järgmiste parameetrite abil:
- Nahk on paks, kui koputad, tuleb tuim heli.
- Seemned pole päris küpsed.
- Mitte liiga suur.
- Ei mingeid mädanemisjälgi ega kahjustusi.
- Sordile vastava selge mustriga.
Suvikõrvits küpseb ladustamise ajal.Kui kogute üleküpsenud köögivilju, muutuvad need pärast kuuajalist ladustamist lahti ja kulinaarseks töötlemiseks kõlbmatuks.
Köögiviljade ettevalmistamine ladustamiseks
Saagikoristusel tuleks kasutada ainult teravat nuga. Värsket suvikõrvitsat, mis on mõeldud pikaajaliseks säilitamiseks, ei soovitata põõsast eraldada keerates. Fakt on see, et vars läheb lahti, mis on täiendav võimalus patogeensetele bakteritele vilja tungida.
Peate jätma vähemalt 5 cm pikkuse pika varre, mis on omamoodi sümbol, mis näitab ladustatud suvikõrvitsa kvaliteeti.
Korjake suvikõrvitsat kuiva ilmaga. Mustus eemaldatakse kuiva lapiga. Lõigatud suvikõrvits tuleb asetada mingile allapanule, et mitte kahjustada köögiviljade koort. Suvikõrvitsaid ei soovitata kohe hoiule panna, need peaksid mitu tundi päikese käes lebama. Pärast seda köögiviljad sorteeritakse, küpsed või defektidega köögiviljad visatakse ära ja ladustatakse. Paar noort isendit võib esialgu toiduks jätta.
Säilituskoha otsustamine
Juba enne koristamist peate mõtlema, kus ja millistel tingimustel suvikõrvitsat talveks säilitada:
- keldris ja sahvris;
- korteris.
Keldris või keldris
Ideaalseks kohaks peavad aednikud keldreid ja keldreid. Need sisaldavad just õiget temperatuuri köögiviljade edukaks säilitamiseks - +4-+6 kraadi.
Keldris tuleb lisaks temperatuurile tagada õhuringlus ja kõrge õhuniiskus kuni 80%. Need on tingimused, mida peaaegu kõik köögiviljad vajavad.
Kuna suvikõrvits koristatakse siis, kui väljas on veel soe, tuleb need enne keldrisse või keldrisse jahedas ja pimedas kohas hoidmist tuvastada. Restile saate asetada ajalehed või õled ning asetada köögiviljad ühes kihis üksteisest teatud kaugusele.
Kui eelmisel talvel märgati seenhaigusi või parasiite, tuleb valgendada vasksulfaadiga ja seejärel töödelda tuba väävlipommiga.
Suvikõrvitsaid saate säilitada:
- Asetage riiulitele või pange korvidesse, kastidesse, riiulitesse, riiulitesse, asetage papp, vanad ajalehed, põhk. Saba peaks alati olema väljapoole, sest see on vilja ohutuse näitaja.
- Asetage vertikaalselt korvidesse või paralleelselt kastidesse, nagu alloleval fotol.
5 - Teine aednike leiutatud originaalne meetod on suvikõrvitsa hoidmine nailonist sukasääres: see ei võta ruumi ja probleemid on kohe näha. Kuid köögivilja säilitatakse vähemalt 4 kuud.
Igasse keldrisse ja keldrisse paigaldatakse ventilatsiooniavad ehk šahtid. Nende kõrvale ei tohi panna ühtegi köögivilja, ka suvikõrvitsat. Tuuletis ja külm õhk on ainult kahjulikud
Panipaik siseruumides
Maaelanikel on värske suvikõrvitsa säilitamine palju lihtsam. Neil on ju lisaks maa-alusele laoruumid ja soojad varikatused. Linnas elavatel suveelanikel selliseid kohti pole. Kuidas suvikõrvitsat säilitada sel juhul? Praktika tõestab, et köögiviljade jaoks on linnakorteri õhk selliseks protseduuriks üsna vastuvõetav. Peaasi on teada, kuidas suvikõrvitsat õigesti säilitada.
Köögiviljade koht tuleks valida radiaatoritest ja konditsioneeridest eemal. Ei saa lahkuda talvised suvikõrvitsad säilitamiseks vannitoas ja köögis: tingimused ebasobivad kõrge õhuniiskuse tõttu. Nad hakkavad kiiresti närbuma ja mädanema.
Paljud koduperenaised tunnevad huvi, kas suvikõrvitsat on võimalik hoida välisukse kõrval või rõdu ees karpides. Muidugi on see linnakorteris, kuigi mitte ideaalne, üsna sobiv koht. Siin on reeglina palju jahedam kui tubades. Aga sel juhul pakitakse suvikõrvits kas ajalehtedesse või pannakse kottidesse või pannakse riiulitele papp. Võite isegi kasutada munarakke. Peaasi on luua suvikõrvitsa säilitamiseks tingimused, et need omavahel kokku ei puutuks.
Kuigi kui vaatate ühe aedniku videot, näete, et ta kasutab talvel suvikõrvitsa ladustamiseks virnastamist ja miski ei riku:
Ladustamiskoht: külmkapp
Suvikõrvitsat võid hoida külmkapis. Tavaliselt pannakse sinna noored köögiviljad, mis tuleks ära tarvitada kolme nädala jooksul. On selge, et te ei saa palju köögivilju panna. Aga tingimused on ikka sobivad.
Võid panna need tavalisel kujul või paberkottidesse (õhuavaga) külmiku alumisele riiulile või köögiviljasahtlitesse.
Võtame selle kokku
Püüdsime teile rääkida, kuidas suvikõrvitsat talvel värskena hoida. Peamine on säästa saaki, luues vajalikud tingimused.
Paljud koduperenaised on mures selle pärast, kui kaua värske suvikõrvits talvel säilib. Reeglina tuleks suvikõrvits ära tarbida 4-5 kuu jooksul.Siis algab köögiviljas pöördumatu protsess: seemned idanevad ja viljaliha muutub maitsetuks ja rabedaks. Sellised suvikõrvitsad ei sobi enam kulinaarseteks naudinguteks.
Kui teil on muid võimalusi köögiviljade säilitamiseks, jagage seda meie lugejatega.
