Sisu
Melon on mesine lemmik, mida saab värskena nautida mitu kuud aastas. Melonisaagil on puudus - halb säilivus. Kui aga tead meloni kodus hoidmise saladusi, võib meekultuuri tarbida kuni aastavahetuseni.
Kas melonit on võimalik säilitada
Uusaasta pühade ajal soovivad paljud koduperenaised oma leibkonda kaunite ja originaalsete roogadega rõõmustada. Värske magus melon kaunistab lauda, täites talveõhku mee aroomiga. Kuid selleks, et säilitada värskust pikka aega, peate teadma kõiki ladustamise nõtkusi.
Meloni säilivusaeg keldris või keldris:
- hiliste sortide vilju võib säilitada kuni kuus kuud;
- suvi - 1 kuu;
- hooaja keskpaik - 4 kuud.
Millised melonisordid sobivad säilitamiseks?
Melon on kõrvitsate perekonnast pärit köögivili. See sisaldab vitamiine ja mikroelemente, on organismis kergesti omastatav, aitab toitu seedida ning seda peetakse väärtuslikuks dieettooteks.Selles sisalduvad kiudained vabastavad keha halvast kolesteroolist ja parandavad seedimist.
Mitte kõik sordid ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks. Hea säilivus on täheldatav ainult neil, mille viljaliha on tihe ja pektiinisisaldus on vähemalt 4%.
Suvised melonisordid ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks. Seetõttu tarbitakse või töödeldakse neid kohe. Mitme kuu värskena hoidmiseks valige hiliste sortide veidi küpsed viljad.
Talvisordid pikaajaliseks ladustamiseks:
- Slavia;
- Gulyabi;
- Talvitamine;
- Oranž;
- türkmeen;
- Torpeedo.
Kui kaua tükeldatud melonit säilitada
Kuna mõned sordid on suured, on raske kogu köögivilja korraga ära tarbida. Seda ei saa jätta toatemperatuurile, kuna lõigatud viilud lähevad kiiresti ilma ja hakkavad mädanema. Meloni säilitamiseks on mitu võimalust: külmutamine, kuivatamine, konserveerimine.
Kui kaua võib lõigatud melon külmkapis säilida?
Tükeldatud melonit võib külmkapis hoida mitte rohkem kui 48 tundi. Kuna pikaajalisel säilitamisel kaotab see oma kasulikud omadused, kaotab maitse ja lõhna ning vabastab tervisele kahjuliku etüleeni. Isegi külmkapis hoides hakkab köögivili kuivama ja riknema.
Kuidas tükeldatud melonit õigesti säilitada
Paljud koduperenaised teevad ränga vea, hoides tükeldatud melonit külmikus, olles selle esmalt kilesse pakkinud või õhukindlasse anumasse pannud. Suletud ruumis eraldavad melonid aktiivselt etüleeni, mis põhjustab organismile kahjulike ainete kiiret kuivamist ja kogunemist.Viilude pikemaks säilitamiseks katke need puuvillase riide või pabersalvrätikuga.
Kui puuvilju ei ole võimalik värskelt süüa, võib neid kuivatada või külmutada. Külmutatud melon ei kaota oma kasulikke omadusi ja sulatades täidab see korteri unustamatu aroomiga.
Külmutamine on lihtne ja tõhus viis värskuse ja maitse säilitamiseks. Tihe viljaliha lõigatakse suvalisteks tükkideks, asetatakse küpsetusplaadile ja pannakse sügavkülma. Pärast külmutamist pakitakse need kottidesse või suletud mahutitesse. Külmutatud toodet säilib umbes 1 aasta.
Lõigatud viilud võib kuivatada. Selle jaoks:
- Valmistatud puuvili lõigatakse 2 cm paksusteks viiludeks.
- Asetage need küpsetusplaadile nii, et need ei puutuks kokku ja asetage need 200 °C-ni eelsoojendatud ahju.
- 15 minuti pärast alandatakse temperatuur 80 °C-ni ja parema õhuringluse tagamiseks avatakse uks.
- 6 tunni pärast kuivatatakse meloniviilud hästi ventileeritavas kohas, et niiskus lõplikult kaoks.
- Säilitage valmistatud toodet tihedalt suletud kaanega klaaspurgis või looduslikust riidest kottides pimedas ja kuivas kohas.
Kuidas melonit talveks säilitada
Melon on melonisaak, millel ei ole pikka säilivusaega. Kuid selleks, et seda pikka aega säilitada, on vaja valida õige puuvili ja luua sellele soodsad tingimused.
Kuidas valida pikaajaliseks säilitamiseks sobivaid puuvilju
Pikaajaliseks ladustamiseks mõeldud meloni ostmisel peate arvestama järgmiste nüanssidega:
- Kerge, kuid hämar võrk koorel ei tohiks hõivata rohkem kui pool pinnast. See näitab keskmist küpsust ja head kvaliteeti.
- Küpsusastme saab määrata selle tugeva aroomi järgi.
- Säilitamiseks mõeldud melon peaks olema vetruva ninaga. Üleküpsenud viljad on pehme ninaga ja melon ei püsi kaua.
- Koor peab olema ilma mehaaniliste kahjustusteta. Kui viljadel on mõlgid, mustad laigud või puudub vars, hakkavad need kiiresti riknema ja mädanema.
Kui melonisaaki kasvatatakse isiklikul maatükil, tuleb see pikaajaliseks ladustamiseks eelnevalt ette valmistada.
Keskmised hilised sordid istutatakse juuni alguses, nii et saak valmib septembri alguses. Kastmist ja väetamist ei tehta 2-3 päeva enne koristamist, kuna kaaliumväetised lühendavad säilivusaega. 7 päeva enne koristamist on vaja vars murda, et peatada toitainete väljavool.
Saaki koristatakse kuiva päikesepaistelise ilmaga varahommikul, et viljad ei jõuaks otsese päikesevalguse käes soojeneda. Eemaldan viinapuult melonisaagi koos varrega. Koristatud saak asetatakse 10–14 päevaks varikatuse alla. Kuivatamine on vajalik liigse niiskuse aurustamiseks. Kuivatamisel muutub viljaliha tihedaks ja nahk muutub karedaks.
Korralikult koristatud saak, mille ladustamisreeglid järgitakse, võib kesta kuni uusaasta pühadeni.
Millistel tingimustel saab seda säilitada?
Pikaajalist ladustamist saab saavutada ainult soodsate tingimuste loomisel:
- temperatuuri-niiskuse režiim – meloni säilitustemperatuur peaks olema + 2-4 °C, õhuniiskus 60-85%;
- õhuringlus – puuvilju hoitakse aukudega anumates, pimedas, hästi ventileeritavas kuivas kohas.
Enne ladustamist ei tohiks puuvilju pesta, kuna liigne niiskus põhjustab kiiret mädanemist.
Melon imab kiiresti võõrad lõhnad. Seetõttu ei tohiks seda hoida puu- ja juurviljade kõrval. Õunad, peedid ja kartulid eraldavad lenduvat ainet, mis põhjustab kiiret valmimist, mistõttu selline lähedus on ebasoovitav.
Kuidas melonit säilitada - hoidke seda korteris
Melon on melonisaak, mida ei saa kodus kaua säilitada. Kui keldris või keldris hoida pole võimalik, on parem see taaskasutusse suunata. Magusast köögiviljast saab maitsvat aromaatset moosi, kompotti, suhkrustatud puuvilju ja tervislikku meloni mett,
Korteris saate melonit hoida mitte rohkem kui 7 päeva. Hea säilivusaja peamiseks tingimuseks on päikesevalguse puudumine, kuna ultraviolettkiirgus kiirendab küpsemisprotsessi. Seetõttu oleksid parimad hoiukohad sahver, kapp ja voodialune. Parema säilivuse huvides mähitakse iga vili lõdvalt paberisse või puuvillasesse riidesse.
Melonit võid hoida ka külmkapis, alumisel riiulil. Kuid kui te seda 15 päeva pärast ei tarbi, hakkavad viljad kõrge õhuniiskuse ja madala temperatuuri korral mädanema, viljaliha kaotab oma elastsuse ja maitse muutub halvemaks.
Kuidas säilitada melonit aastavahetuseni
Meloni talveks säilitamine on võimalik ainult keldris või keldris. Värskuse säilitamiseks on mitu võimalust:
- Võre peal – iga puuvili asetatakse juurviljavõrkudesse ja riputatakse põranda kohale nii, et need ei puutuks kokku. Iga 30 päeva järel viiakse läbi kontroll, mille käigus lükatakse tagasi mädanenud ja pehmenenud proovid.
- Kastides – kastid täidetakse liiva või saepuruga. Melon asetatakse vertikaalselt, vars ülespoole, eraldades iga vilja lahtise materjaliga. Mahlasuse ja värskuse säilitamiseks kastetakse melon ¾ pikkusest täiteainesse.
- Riiulitel – kui ladustamiseks eemaldatakse palju puuvilju, on see meetod ideaalne. Riiulid on kaetud pehme lina, saepuru või heinaga. Säilitamiseks ettevalmistatud viljad asetatakse ühte kihti, jättes vähemalt 30 cm vahet.Parema säilivuse huvides on igale isendile eraldatud eraldi pehme pesa, mis väldib lamatiste teket, mis põhjustavad kiiret mädanemist. Kord kuus vaadatakse melon üle ja pööratakse ümber.
Järeldus
Melonit hoitakse külmkapis, keldris ja keldris. Kuid selleks, et seda pikka aega hoida, peate teadma teatud oskusi. Lihtsaid reegleid järgides saab aromaatseid puuvilju serveerida kogu talve jooksul, ilma et see kaotaks oma maitset ja aroomi.
