Sisu
Viimastel aastatel on üha rohkem venelasi, kes poodi tulevad, osta lehtkapsast. Kuid riiulitel on see endiselt haruldane. Kuid restoranide ja kohvikute omanikud toovad üha enam oma menüüsse ka sellest lehtköögiviljast valmistatud toite.
Kale sort on köögiviljaaedades endiselt harv külaline. Seetõttu tahame köita venelaste tähelepanu, et lehtkapsast saaks püsiköögivilja. Lõppude lõpuks sisaldab see palju kasulikke aineid, millel on inimkehale kasulik mõju.
Kirjeldus
Euroopa köögiviljakasvatajad on saaki kasvatanud juba pikka aega. Kui rääkida lehtkapsa ajaloost, siis see ulatub iidsetesse aegadesse. 17. sajandil muutus suhtumine lehtköögiviljadesse, kuna tekkisid saagikamad, haigustele vastupidavad sordid.
Venemaal kapsa sort Keil oli põhjapoolsetes piirkondades populaarne kuni 18. sajandini. Lehtkapsast hinnati selle külmakindluse ja võime tõttu toota värskeid köögivilju karmides tingimustes.
Lehtkapsas on üheaastane lühikese varrega rohttaim. Lehed on paigutatud petioles mitmel tasandil.
Kapsasordil on ebatavaline välimus. Lehed ise on lokkis ja servades on selgelt nähtavad lained.Seda kapsast nimetatakse ka käharaks. Süüakse ainult varteta ja varreta leheplaate. Loomadele võib sööta kogu taime.
Lehtede värvipalett on mitmekesine: roheline, punane, hall, lilla, olenevalt sordist. Seetõttu istutatakse lehtkapsast sageli lillepeenardesse dekoratiivtaimedena. Vaadake ülaltoodud fotot, kui ebatavalised näevad välja Kale kaelarihmadega voodid.
Kale kapsa põõsa kõrgus jääb 25-50 cm piiresse Lehestik on tugev, peale osade lehtede mahalõikamist jätkab kapsa viljakandmist. Kuid kapsapäid ei moodustata.
Iseloomulik
Lehtkapsa eripäraks on võime kasvada ühes kohas mitu aastat, kuid ainult lõunapoolsetes piirkondades. Soodsates ja hea peavarjuga tingimustes talvitub kapsasort hästi ja annab varajasi vitamiinilehti.
Lehtkapsa kaelus pärast talvitamist:
Positiivsed punktid
- Lehtkapsa lehed on dieettoode. Lisaks erinevatele komponentidele sisaldavad need 9 aminohapet, mida leidub lihas. Paljud rohelise köögivilja armastajad nimetavad seda "uueks veiselihaks".
- Kapsa kiire kasv annab varakult vitamiinide saagi.
- Tänu eksantiini ja luteiini olemasolule kaitseb lehtkapsa lehtede regulaarne tarbimine silmi ultraviolettkiirguse eest.
- Kapsas sisalduvad mikroelemendid viivad organismist välja toksiine ja radionukliide.
- Kapsast moodustavad elemendid ei ole mitte ainult kergesti seeditavad, vaid pakuvad ka kehale kõrget elutähtsat aktiivsust.
- Kaltsiumi, magneesiumi, fosfori ja tsingi olemasolu aitab pidurdada vähi teket.
Miinused
Kahjuks, hoolimata sellistest optimistlikest positiivsetest omadustest, on lehtkapsa sortidel vastunäidustused, mis on seotud individuaalse talumatusega. Lisaks, kui teil on neeruhaigus, ei tohiks seda köögivilja tarbida, kuna lehed sisaldavad oblikhapet.
Liigid
Lehtkapsas, nagu kirjeldusest ja fotolt näha, sarnaneb mõneti salatiga.
Tänapäeval esindavad lehtkapsast tänu aretajate jõupingutustele järgmised sordid (foto allpool):
- Levinuim sort on Kale Curly või Curly. Sordil on pehmed, magusad lehed. Sort sai oma nime oma lehelabade erilise lokkivuse tõttu.
- Toscana lehtkapsa lehed on kortsus ja väga õhukesed.
- Tähelepanuta ei tohiks jätta ka külmakindlat kiirekasvulist Premier Kale kapsast.
- Sort Siberian Keil on ka külmakindel ja kahjulikud putukad seda praktiliselt ei mõjuta.
- Punase vene lehtkapsa värvus on lillale lähedal. Lehed väljendunud kortsudega.
- Redbor F1 lehtkapsast kasutatakse sageli mitte ainult salatites, vaid ka roogade kaunistamiseks.
- Kale Cane sorti hinnatakse selle suure kasvu poolest, sest kapsas küünib sageli 190 cm kõrgusele.Ja nimi tuleb sellest, et jämedat vart kasutatakse roona.
Lehtkapsast saate valmistada vitamiinisalateid, lisades mis tahes koostisosi. Köögivili on maitsev suppides ja hautatud.
Kasulikud omadused
Kalel on metsikud sugulased. Just neilt sai ta kasulikud omadused ja säilitas need hiljem. Kui loete arvustusi lehtkapsa kohta, võite leida palju huvitavat.
Lehtköögivilja eripära on raske üle hinnata. See on toitev ja ületab mitmes mõttes liha. Kapsas sisalduv valk imendub inimese kehas kiiremini kui loomadel.
Niisiis, miks on vaja kultuuriga tegeleda:
- Kale sordi lehtköögivili sisaldab palju kaltsiumi. Üks gramm köögivilja sisaldab 1,35 ml seda elementi. Kaltsium imendub piimast neli korda kiiremini kui see mikroelement. Regulaarne lehtköögiviljade tarbimine tagab inimkehale täieliku toitumise.
- 200 grammi lehtkapsa lehti sisaldab päevane valguvajadus. Täpselt sama palju kui lihas. Kapsast saadavad aminohapped imenduvad kiiremini kui veiselihast.
- Igasugune lehtkapsas on looduslik antioksüdant.
- Köögivilja hindavad kõrgelt toitumisspetsialistid, kes soovitavad seda ülekaaluga võitlemiseks. Lõppude lõpuks on kalorisisaldus äärmiselt madal - 100 grammi rohelisi tooteid ei sisalda rohkem kui 50 kcal.
Kõikvõimalike vitamiinide ja mikroelementide poolest rikas lehtkapsas peaks Venemaa aedades oma koha sisse võtma.
Kasvatamise tunnused
Erinevalt kapsaperekonna esindajatest suhtub Kale siirdamisse negatiivselt. Seetõttu paljundatakse seda kõige sagedamini seemnete külvamisega otse maasse. Kuigi saate kasvatada seemikuid eraldi konteinerites. Kui järgite kõiki agrotehnilisi norme, saate ilma suurema vaevata kasvatada maitsva ja tervisliku köögivilja.
Seemikud on edu võti
Vaatleme lehtkapsa kasvatamise meetodit:
- Seemned külvatakse 40-50 päeva enne avamaale istutamist. Eraldi mahutid täidetakse toitainete mullaga. Igasse klaasi peate panema 2-3 seemet.
- Seeme kastetakse 1 cm pinnasesse, sügavama külvi korral ei ilmu seemikud pikka aega. Sõbralike istikute saamiseks luuakse tulevaste seemikute jaoks optimaalsed tingimused: õhutemperatuur, kui taimi kasvatatakse korteris, peab olema vähemalt 24 kraadi. Mahutitele pannakse kile, mis eemaldatakse kohe, kui taimed hakkavad kooruma.
- Edaspidi on seemikute täielikuks arenguks piisav 16 kraadi. Kuid valgustus peaks olema maksimaalne kõigil kasvatamisetappidel.
Seemikud valmivad 6 nädalaga ja neid võib mulda istutada. Selleks ajaks on lehtede kähar selgelt näha. Seemikud tuleks konteinerist siirdada ettevaatlikult, et mitte juuri kahjustada. Kirjelduses oli ju kirjas, et ellujäämisprotsent on madal. Seetõttu on parem külvata seemned otse maasse.
Seemnete külvamine maasse
Lehtköögivilja kasvatamiseks vajate viljakat mulda. Peenrad on parem valida kaunviljade, kartulite, kurkide või tomatite järel. Muld valmistatakse ette sügisel, lisatakse huumus ja komposti (vähemalt 3 kg ruutmeetri kohta), samuti mineraalväetisi.
Mulla happesus peaks varieeruma vahemikus 5,5-6,8. Ilma laboratoorse analüüsita on seda raske iseseisvalt kontrollida. Aga sa näed mida umbrohi aias kasvamas. Kui need on nakatunud puutäidega, peate lisama granuleeritud väävlit. Kui happesus on madal, lisatakse mulda rohkem komposti.
Sait peaks asuma avatud kohas, kuigi ka osaline vari pole keelatud. Külv tehakse aprillis, kui muld soojeneb kuni +5 kraadi.
Seemnete istutamiseks mõeldud augud asetatakse 45 cm kaugusele, igasse pannakse mitu seemet, kastetakse ja kaetakse läbipaistva materjali või klaasitükiga.4 päeva pärast tuleb varjualune eemaldada, kuna tärkavad seemikud vajavad palju valgust.
Taimede eest hoolitsemine maapinnas
Lehtkapsa kaelarihmade kasvatamiseks pole vaja eriteadmisi. Kui valitakse õigesti hea valgustusega tõmbetu ala, on tulemus garanteeritud.
Põhjavee lähedus mõjutab lehtkapsa arengut negatiivselt. Seetõttu, kui teist kohta pole võimalik leida, tõstetakse voodi üles, valatakse suur drenaažikiht ja peale valatakse viljakas pinnas. Edaspidi tuleb kasta, mulda kobestada või multšida, kui põõsas on 15 cm kõrgune, ja toita.
Väetamise osas tehakse neid iga 6-8 nädala tagant, saagikoristuse edenedes. Pole vaja üle toita, see põhjustab lehtede mädanemist. Võite kasutada mulleini infusiooni, kana väljaheidet, puutuha ekstrakti ja ravimtaimede infusiooni. Pärast kastmist on kasulik taimi puistata kuiva tuhaga.
Mis ja kes kahjustab lehtkapsasorte
Kaelarihmad kannatavad kõige enam:
- rapsi saekärbes;
- kärbsed ja kapsakärbsed;
- lehetäid ja ristõielised kirpmardikad;
- lillemardikas ja traatuss;
- nälkjad ja kärsakad.
Selline hulk inimesi, kellele meeldib lehtedest kasu saada, räägib ainult lehtkapsa sortide kõrgest maitsest ja kasulikest omadustest.
Kontrollimeetmed:
- Pidev tolmutamine tuha- või tubakatolmuga.
- Pihustamine äädika ja kanasõnniku infusiooniga.
- Kastke lehti ammoniaagi või joodi lahustega.
- Spetsiaalsed ettevalmistused rangelt vastavalt juhistele.
Saagikoristus
Lehtede mahalõikamise kohtades kasvab uus haljastus. Seetõttu on vitamiinitooted laual kogu sooja hooaja jooksul. Üleküpsenud lehed on kõvad ja kibedad, seega tuleb kõik õigel ajal ära teha.
Kapsas säilib hästi sügavkülmas ja säilitab kõik oma omadused kuus kuud.
