Sisu
Parima maitse ja väärtuslike elementide maksimaalse kogunemise saavutamiseks on oluline nuikapsast õigel ajal koristada. Tähtaegadest kinnipidamine mõjutab säilivusaega. Kapsast on vaja mitte ainult õigeaegselt koristada, vaid ka õigesti teha ja luua sobivad tingimused.
Millal nukakapsast aiast eemaldada
Nutikakapsa koristamise aeg sõltub valitud sordist ja tärkamisajast. On mitmeid märke, mis viitavad kultuuri küpsemisele.
Aiapeenardes ülemaitsestatud viljades on vähem väärtuslikke elemente ning viljaliha on liiga kõva, kiuline ja kuiv
Kohlrabi valmimisaeg
Kolraabi kapsa valmimisaeg sõltub istutatud sordist. Aega arvestatakse seemikute tärkamise hetkest:
- varased sordid valmivad 55-70 päevaga;
- keskhooaeg - 80-120 päeva;
- hiline - 120-180 päeva.
Varajane nugarabi istutatakse tavaliselt aprillis, seega koristatakse seda juunis. Sageli saadakse kaks saaki hooaja jooksul. Sel juhul toimub ümberistutamine juunis. Saagikoristus tuleb teha augustis.
Pikaajaliseks säilitamiseks istutatakse hilised sordid. Nad teevad seda juunis. Saaki koristatakse septembri lõpus või oktoobris, enne kui temperatuur langeb alla -4 °C.Lühiajalised külmad on vastuvõetavad, need ei kahjusta saaki.
Kuidas aru saada, kas nuikapsas on küps
Lisaks konkreetsele sordile iseloomulikule valmimisajale hinnatakse sobivat koristusaega saagi välimuse järgi. Järgmised märgid näitavad küpsust:
- hiliste sortide juure läbimõõt on kuni 10-12 cm, hooaja keskel - 8 cm, varajaste - 6-8 cm;
- kaal 100-120 g, olenevalt sordist, hiliskapsal kuni 0,5-0,6 kg.
Kapsapeade maksimaalse suuruse ja kaalu saavutamiseks ei tohiks saaki peenardel hoida. Sel juhul kannatavad viljaliha maitse, koostis ja konsistents.
Pikaajaliseks säilitamiseks on optimaalsed hilised sordid nagu Violetta, Giant, Goliath valge või sinine, Kossak, Globus
Kohraabi koristamise reeglid
Korjake saak peenardelt kuivadel ja päikesepaistelistel päevadel. Kui sort on hiljaks jäänud ja pakane on juba käes, siis tuleks töö lükata päeva teisele poolele, mil temperatuur jõuab üle nulli.
Numbrikapsast pole vaja lõigata, kui plaanite seda säilitada. Kapsapead tõmmatakse koos juurtega lihtsalt aiast välja. Saagikoristus on palju lihtsam, kui kastate mulda eelmisel päeval.
Juured ei lõigata. Peate need lihtsalt mullast puhastama, raputades või õrnalt pehme lapiga pühkides. Juure pole vaja pesta.
Kärbitakse ainult lehti. Seda saab teha terava noa või väikeste aia oksakääridega. Kui kapsapead lähevad peagi toiduks, võib ära lõigata ka varre koos juurtega.
Kui saaki ei kavatseta ladustada, on lubatud kapsa pea alt ära lõigata, jättes varre alumine osa. Seejärel võib sellele moodustuda kuni kolm uut, kuid väiksema suurusega vilja.
Pikaajaliseks värskeks säilitamiseks on kõige parem istutada ja koristada lillasid nugarabi sorte. Nende säilivus on kõrgem.
Säilitamistingimused ja -meetodid
Kultuuril on õigete tingimuste korral hea säilivusaeg. Varajased sordid säilivad külmkapis kuni 2-3 nädalat, teised kuni kuu. Lehed tuleb eemaldada. Toatemperatuuril vähendatakse perioodi 2-3 päevani.
Pikaajaliseks säilitamiseks on vaja hilisi sorte. Neid on kõige parem hoida keldris või keldris järgmistel tingimustel:
- temperatuur 0 °C;
- õhuniiskus 95%;
- eelpraakimine - pikaajaliseks säilitamiseks sobivad ainult terved ja tugevad, ilma kahjustuste ja haigustunnusteta isendid;
- lehed eemaldatud, juured alles.
Keldris hoidmiseks on mitu võimalust:
- kastidesse või korvidesse asetamine liivaga;
- asetamine restidele juurtega allapoole, ilma külgnevaid isendeid puudutamata;
- püramiidi ladumine ja liiva valamine;
- liivarada 7-10 cm - kapsapead üksteisest lühikese vahemaa kaugusel, juurtega allapoole, nagu aiapeenras.
Kui keldrit või keldrit pole, saab kapsapäid hoida soojustatud ja klaasitud rõdul või lodžal. Selle kapsa hilised sordid võivad õigetes tingimustes säilida viis või enam kuud. Keskhooaja sorte säilitatakse sel viisil kuni 60 päeva. Alternatiivsed võimalused on külmutamine ja konserveerimine.
Juured jäetakse mahlasust säilitama, nende ja varte kärpimine halvendab oluliselt säilivust.
Järeldus
Kohlrabi tuleb koristada õigeaegselt, et see oleks maitsev ja mitte sitke ning koguks maksimaalselt vitamiine ja muid kasulikke aineid. Sellist kapsast ei lõigata, vaid tõmmatakse maa seest välja.Kui kavatsete seda pikka aega säilitada, peate valima hilised sordid. Parim on koristada saaki keldris või keldris.
