Millal maapirni mugulaid toiduks ja ladustamiseks välja kaevata

Jeruusalemma artišoki talvel säilitamiseks on mitu võimalust. Peamine tingimus on mugulate jaoks vajaliku mikrokliima loomine. Kui ruumis on kõrge temperatuur ja minimaalne õhuniiskus, kuivab juurvili ära, kaotab oma välimuse ja maitse ning säilivusaeg lüheneb oluliselt.

Millal maapirn välja kaevata

Jeruusalemma artišokk ("muldpirn", "päikesejuur", "maapirn") on kõrge külmakindlusega mitmeaastane taim. Maapinnast eemaldatud küpseid mugulaid ei säilitata kaua, nende kest on väga õhuke, juurvilja küpsedes ei muutu see karedamaks, mistõttu pole juurvili praktiliselt kaitstud mädanemise ja kuivamise eest. Toiduks kaevatakse maapirnid väikestes kogustes välja ja lisatakse kohe dieeti, 3 päeva pärast ei kõlba mugulad enam toiduks.

Süsivesikute ja toitainete kogunemine toimub sügise lõpus, olenevalt kasvupiirkonnast - septembris või oktoobris.Mugulad säilitavad oma keemilise koostise kevadeni. Kasvuperioodil ja uute juurviljade moodustumisel kaotab maapirn oma maitse ja energiaväärtuse. Maapinnas talub maapirn hästi madalaid temperatuure, kaotamata oma koostist ja esitusviisi. Jahvatatud pirnid koristatakse ladustamiseks sügisel esimese külma ajal ja kaevatakse toiduks kevadel või sügisel.

14 päeva enne koristamist lõigatakse maapirnil ladustamiseks maha kaevamiseks mõeldud varred. Jätke võrse maapinnast 25 sentimeetri pikkune. Toitaineid kasutatakse juurvilja moodustamiseks, muldpirn kogub kiiresti vajaliku keemilise koostise ja valmib.

Maapirni säilitamise meetodid

Päikesejuuri koristatakse pere toitmiseks vajalikus koguses. Toodet on raske säilitada ja see nõuab teatud tingimuste täitmist. Võimalused maapirni talvel säilitamiseks:

• külmikus;
• sügavkülmik:
• kelder;
• parafiini sukeldamisega;
• rõdul või lodžal;
• kohapeal asuvas kaevikus.

Maapirni ettevalmistamine talviseks ladustamiseks

Maapirni talvel kodus hoidmiseks peate köögivilja korralikult mullast eemaldama. Tehnoloogia sarnaneb kartuli koristamisega. Muldpirni juurestik on pindmine, juurviljade moodustumine toimub 20–25 cm sügavusel, kasvulaius ca 30 cm.Juure mullast eemaldamisel välditakse mugulate mehaanilist kahjustamist. Mulda jäetakse mitu vilja, neist saab uue põõsa kasvu algus.

Päikesejuure saab välja kaevata labidaga, sel juhul pole garantiid, et viljad töö käigus kahjustada ei saa.Parim variant on kasutada laia hambamustriga kahvlit. Põõsas kaevatakse igast küljest hoolikalt üles ja eemaldatakse varre jäänused mullast.

Jeruusalemma artišokk eraldatakse põõsast, vart ei soovitata ära lõigata, selline manipuleerimine lühendab säilivusaega. Jäta 10–15 cm pikkune juur, sellisel kujul säilitavad viljad rohkem mikroelemente ja toitaineid. Kui hoiuruum võimaldab, jäetakse mugulad põõsale, eemaldatakse vaid mulla juurepall. Juurest eraldatuna puhastatakse maapirn hoolikalt mullast, asetatakse anumasse ja asetatakse kuivama hea ventilatsiooniga ruumi. Köögivilju ei jäeta päikesevalgusele avatud kohta, ultraviolettkiirgus hävitab suurema osa bioloogilisest koostisest.

Maapirn vaadatakse enne ladustamist üle, ainult kvaliteetsed viljad säilivad kevadeni. Köögiviljadele vajalikud nõuded:

1. Mugulad on erineva kujuga, harva on nad välimuselt identsed.
2. Koore värvus on kollane, tumepunane, pruun, seda värvivahemikku võib täheldada ühel emataimel.
3. Köögivilja konsistents on kõva, elastne, kartulit meenutav, pehmed puuviljad ei sobi säilitamiseks.
4. Kasvude ja ebakorrapärasuste esinemine on normaalne.
5. Kui pinnal on mehaanilisi kahjustusi, plekke, tiheduse puudumist või halva kvaliteediga köögivilju, lükatakse need tagasi.

Ettevalmistustööde eelduseks on, et maapirni ei pesta enne ladustamist.

Kuidas hoida maapirni talvel keldris

Jeruusalemma artišokk on parem üles kaevata sügisel, kui koristatud saagi maht on suur, on seda kõige lihtsam hoida keldrisse laadides.

Saate hõlpsasti hoida ruumis püsivat temperatuuri +4⁰ C ja õhuniiskus 85%. Need on maapirni jaoks optimaalsed tingimused. Ala võimaldab paigutada mugulad koos põõsaga, mitte eraldi. On mitmeid viise, millest igaüks on produktiivne, valige vastavalt soovile:

1. Need pannakse koos porgandiga liivaga anumasse, neil on samad nõuded tingimustele.
2. Mugulad kaetakse savikihiga, asetatakse puidust kastidesse või plastmahutitesse ja kaetakse pealt tihedalt tumeda materjaliga.
3. Jaotage maapirn konteineritesse ja katke peal sambla, turba või saepuruga.
4. Asetage mugulad kilekotti, vabastage õhk ja seoge tihedalt kinni. Kotid pannakse kotti ja kaetakse mullaga.

Valgustus mõjub päikesejuurele kahjulikult, ruum peaks olema pime. Kui see pole võimalik, ei tohiks konteiner ja pakend valgust läbi lasta.

Maapirni saab talveks säilitada vahatamismeetodil:

• köögiviljad puhastatakse hoolikalt mullast;
• sulatada toidu- või küünlaparafiin;
• iga puuvili kastetakse mõneks sekundiks ainesse ja eemaldatakse;
• panna kastidesse ja langetatud keldrisse.

Protseduur viiakse läbi külmas ruumis, et mugulad kiiresti jahtuksid. Pikaajaline termiline kokkupuude on maapirni jaoks ebasoovitav. Meetod on töömahukas, kuid kõige tõhusam. Selles olekus võib köögivilja säilitada kauem kui 3 kuud.

Pärast istutamist kontrollitakse mugulaid perioodiliselt mädanemise suhtes. Riknenud köögiviljad eemaldatakse nii, et bakteriaalne infektsioon ei mõjutaks läheduses asuvaid mugulaid.

Kuidas hoida maapirni talvel kodus

Sügisel veetakse keldrita dachas koristatud saak elamispinnale.Talvel maapirni kodus hoidmiseks võite riputada koti mugulatega aknast väljapoole. Seda meetodit kasutatakse enne tugevate külmade algust. Võimalusel puistatakse kastis olevad mugulad liivaga ja asetatakse platsile, kaetakse lauaga ja pealt kuuseokstega. Talvel loobivad nad lund lumehange. Disain on mugav, kuna saate köögivilju igal ajal karbist välja võtta.

Kuidas hoida maapirni korteris

Jeruusalemma artišokki koristatakse sügisel ja maapirni hoitakse talvel korteris rõdul või lodžal. Köögiviljad peavad olema värskelt kaevatud, mitte jaemüügiketist ostetud. Poest ostetud mugulad on halvasti ladustatud.

Panipaik on erinev klaasitud ja avatud rõdul. Köögiviljad asetatakse suletud lodžale vastavalt järgmisele skeemile:

• kasti või konteineri põhja asetatakse turbakiht;
• peal asetatakse savipirn;
• lisada turvast, mugulad peaksid olema täielikult kaetud;
• saepuru kiht lõpetab katte;
• katke konteiner läbipaistmatu materjaliga;
• rõdule viidud.

Kui lodža pole klaasitud, pange mugulad kotti, vabastage õhk ja siduge see tihedalt kinni. Kotid asetatakse lõuendikotti vastavalt järgmisele skeemile: mullakiht, köögiviljad, pealt kaetud mullaga. Kott seotakse kinni ja kaetakse teki või vanade jopedega. Kui puuviljad külmuvad, ärge muretsege, nad säilitavad täielikult oma maitse ja toitained. Looduslikus keskkonnas talvitub maapirn turvaliselt temperatuuril -45 ⁰C.

Kuidas hoida maapirni külmkapis

Kui maapirni saak on ebaoluline või ostetakse talveks väikestes kogustes ja võtab vähe ruumi, hoidke seda külmkapis. Külmkapis olevad köögiviljad on kasutatavad mitte rohkem kui 25 päeva. Toimingute algoritm:

1. Eraldage viljad põõsast.
2. Eemaldage pinnalt mulla killud.
3. Pühkige ilma surveta kuiva lapiga.
4. Niisutage riiet, mähkige puuviljad selle sisse või kasutage kaanega anumat.
5. Asetage alumisse köögiviljaosasse.
6. Veenduge, et kangas oleks niiske.

Kas maapirni on võimalik külmutada?

Külmakindel taim säilitab oma bioloogilise koostise ja energiaomadused hästi 2,5 kuud pärast külmutamist. See on garanteeritud viis maapirni talveks säilitamiseks ilma vilju rikkumata. Koori terviklikkuse pärast pole vaja muretseda. Meetod on puhas ja mitte töömahukas, enne istutamist pestakse päikesejuur hästi voolava vee all. Külmutamise miinuseks on sügavkülmiku väike maht, mis ei võimalda ladustada suuri tootekoguseid.

Kuidas külmutada maapirni

Muldpirnide külmutamiseks sobivad viljad, mis on kaevamisel kahjustatud ja mille pinnal on kergeid plekke. Peamine tingimus on, et köögiviljad peavad olema värsked. Soovitatav on külmutada pigem portsjonitena kui lahtiselt. Tööde järjestus:

1. Puhastelt mugulatelt eemaldatakse varred ja kahjustatud kohad.
2. Lõika kuubikuteks või plaatideks; lõike kuju ei oma tähtsust.
3. Pane pakkekottidesse, vabasta õhk, seo tihedalt kinni.

Aseta sügavkülma. Kottide asemel võite kasutada väikeseid mahuteid. Sulatage toode järk-järgult, võtke esmalt portsjon välja ja asetage see 2 tunniks külmkapi riiulile, seejärel külma vette.

Kuidas hoida maapirni enne istutamist

Maapirni pole vaja spetsiaalselt sügisel välja kaevata, et neid kevadel istutada.Saaki paljundatakse oktoobris emapõõsa jagamisega, see meetod sobib ka maikuu istutamiseks. Materjal säilitab kasvuvõimaluse vaid 14 päeva, pärast seda perioodi ei tärka savipirn. Kui ostsite mugulad turult või sõpradelt ja istutuskuupäev pole õige, on parim viis idanemise säilitamiseks asetada materjal märja lapi sisse ja panna külmkappi (mitte sügavkülma).

Järeldus

Maapirni talvel säilitamiseks on mitu võimalust, peamine on luua mugulatele vajalik mikrokliima. Olulised tegurid: niiskus ja valgustuse puudumine. Temperatuur ei tohiks ületada +4⁰ C. Kõige pikem säilivusaeg sügavkülmikus on 3 kuud, külmiku riiulil - 25 päeva. Köögivilju hoitakse keldris ja rõdul kuni 60 päeva.

Soovitatavad postitused

Kuidas istutada maapirni sügisel

Jeruusalemma artišokk: kasvab avamaal

Jeruusalemma artišokk: kasu ja kahju kehale

Jeruusalemma artišoki pulber: ülevaated, rakendus

Jeruusalemma artišokk: retseptid kehakaalu langetamiseks

Jeruusalemma artišoki tabletid: juhised, ülevaated

Nõges väetiseks kurkidele

Tomat Lojane F1

Tomat mõõtmeteta: ülevaated + fotod