Sisu
- 1 Jeruusalemma artišokipulbri toiteväärtus, koostis ja kalorisisaldus
- 2 Mis kasu on maapirnipulbrist?
- 3 Kuidas Jeruusalemma artišokipulbrit võtta
- 4 Jeruusalemma artišokipulbri kasutamine toiduvalmistamisel
- 5 Kuidas valmistada maapirni pulbrit kodus
- 6 Kuidas hoida maapirni pulbrit
- 7 Kasutamise vastunäidustused
- 8 Järeldus
Kevadeks kogevad kõik kasulike toitainete, eelkõige vitamiinide puudust. Kuid on üks imeline taim, maapirn, mis varakevadel võib selle puuduse korvata. Seda kasvatatakse sageli majapidamiskruntidel ja müüakse spontaansetel turgudel. Müügil on ka tööstuslikult toodetud maapirni pulber. Samuti toob see kehale suurt kasu ning seda saab hõlpsasti osta apteekidest ja tervisetoidupoodidest.
Jeruusalemma artišokipulbri toiteväärtus, koostis ja kalorisisaldus
Jeruusalemma artišokipulbri eelised ja kahjud on meditsiiniringkondades juba ammu teada. Jeruusalemma artišoki jahu on teine nimi. See on ainulaadne ja tervislik toidutoode, mis sisaldab madala kalorsusega valku (1,5 kcal/1 g) ning milles on teistest köögiviljadest kõrgeim kaaliumi ja räni kontsentratsioon.
Jeruusalemma artišokipulbri eripäraks on kõrge inuliinisisaldus. See on tervislik polüsahhariid, mis koosneb enamasti fruktoosist (95%). Maoensüümide mõjul happeline keskkond hüdrolüüsitakse.Selle tulemusena muutub see fruktoosiks, mille imendumiseks organism insuliini ei vaja. Seega täiendab see kudede energiapuudust ja toode toob diabeeti põdevatele patsientidele hindamatut kasu.
Tänu sellele hoitakse ära paljude südame-veresoonkonna haiguste, rasvumise ja mürgistuste teke. Inuliinil on kompleksi moodustav toime, see tähendab, et see ühineb radioaktiivsete elementide, raskmetallide ja mürkidega ning eemaldab need kehast.
Maapirni pulbri puhastavaid omadusi ja kasulikke omadusi suurendab pektiinainete olemasolu selles. Nad adsorbeerivad oma pinnale toksilisi aineid ja "halba" kolesterooli ning eemaldavad need kehast. Pektiinil on muid kasulikke omadusi, näiteks kokkutõmbav ja tarretav, stimuleerib kasulike mikroorganismide tegevust soolestikus ja aitab eemaldada patogeenset mikrofloorat.
Mis kasu on maapirnipulbrist?
Inuliinil on ka muid eeliseid. Keskkond on tugevalt saastunud toksiliste elementidega, mis tungivad kehasse ja põhjustavad düsbakterioosi. See haigus on viimasel ajal väga levinud ja saavutanud epideemia ulatuse. Vanusefaktor mõjutab ka inimkeha. Aastate jooksul väheneb bifidobakterite arv inimese soolestikus loomulikult. Kuivatatud maapirni pulber aitab taastada mikrofloora tervislikku tasakaalu, pakkudes kasulikku toitainekeskkonda sõbralikele bakteritele.
Normaalne soolestiku mikrofloora, mis on rikastatud bifidobakterite kompleksiga, omakorda parandab maksa tööd, puhastab verd mürgistest elementidest ja takistab lämmastikuühendite imendumist vereringesse.Aitab reguleerida happe-aluse tasakaalu, mis takistab putrefaktiivsete ja patogeensete bakterite teket. Maapirni pulber on samuti kasulik immuunsüsteemile.
Inimese sees mürgiseid ühendeid neutraliseerides tugevdab pulber seeläbi organismi ja aktiveerib selle kaitsevõimet. Reguleerib seedetrakti funktsioone ja protsesse, parandab toitainete, sh vitamiinide (kuni 70%), mikroelementide seedimist ja omastamist, vähendab sissetuleva toidu GI (glükeemilist indeksit). Suurendab vastupanuvõimet sooleinfektsioonidele, vähendab söögiisu, iha magusa, rafineeritud toidu järele ning pakub olulist abi rasvumise ravis.
Parandab paljude siseorganite, eelkõige neerude, maksa, kesknärvisüsteemi ja kardiovaskulaarsüsteemi tööd. Toidab südamelihast kaaliumiga, takistab ateroskleroosi teket ja vähendab vähiriski. Aitab vähendada allergilisi ilminguid, takistab potentsiaalsete allergeenide (valgud ja valgu-süsivesikute kompleksid) sattumist vereringesse ning taastab immuunsüsteemi talitlushäired. Neutraliseerib kõhupuhituse, paljude teiste haiguste ja organismi häirete sümptomeid.
Maapirni jahu kasulikud omadused on tuntud ka kodukosmeetikas. Maapirni pulbrist valmistatud maskid kaitsevad vanusega seotud muutuste, akne eest ja toidavad nahka.
Kuidas Jeruusalemma artišokipulbrit võtta
Jeruusalemma artišoki pulbrit kasutatakse kasuliku vahendina düsbioosivastases võitluses, eelkõige lastel ja eakatel. Normaalse soole mikrofloora taastamiseks päevas piisab, kui süüa üks supilusikatäis pulbrit, kasutades seda toidulisandina.Üks supilusikatäis pulbrit (7,5 g) sisaldab kuni 6 miljonit bifidobakterit, samuti kiudaineid (1 g), naatriumi (6 mg), süsivesikuid (6 g).
Mõlemat tüüpi diabeedi korral tuleb võtta 1-2 teelusikatäit koos toiduga. See vähendab kehasse siseneva toidu GI-d ja vähendab ka ateroskleroosi tekke tõenäosust.
Aurutage 1-2 spl maapirni pulbrit 0,5 liitri keeva veega. Krooniliste haiguste ägenemise või nõrgenenud immuunsuse ajal juua tass 2-3 korda päevas tühja kõhuga.
Võtke 1 supilusikatäis maapirni pulbrit ja lagritsa risoome. Keeda segu 0,5 liitris ränivees pool tundi. Joo 150 ml kurnatud lahust enne sööki.
Kergete allergiate korral on kasulik räniveest ja maapirnijahust valmistatud keetmine (tarretis). Päeva jooksul peate jooma kuni 2 tassi jooki. Sama vahend, kui lisate sellele mett, aitab ateroskleroosi korral. Võtke seda samamoodi.
Allergiate korral aitab ravi vastavalt järgmisele skeemile. Infundeerige termoses supilusikatäis pulbrit ühe tassi keeva ränivee kohta 5 tundi. Võtke 1,5 supilusikatäit kuni 7 korda päevas tühja kõhuga. Ravi kestus on 2-3 nädalat. Pärast sama pausi võite korrata.
Insuldi või südameinfarkti järgsel taastumisperioodil on hea kasutada seda väga kasulikku vahendit. Leota 3 supilusikatäit pulbrit tassi ränivees õhtul (kell 16:00). Lisa paisunud viljalihale peeneks hakitud kreeka pähklid (3 tükki) ja supilusikatäis rosinaid. Hommikul kell 8 sööge roog tühja kõhuga. Kursuse kestus on vähemalt 2-3 kuud.
Unetuse korral on kasulik maapirni pulbrist valmistatud puder. Söö seda kuni 5 korda päevas, igaüks 50 g.
Aja 1,5 liitrit ränivett keema.Sel hetkel lisa 0,4 kg maapirni pulbrit ja sega. Lisa mett ja joo kuumalt bronhiidi ja häälekaotuse korral.
Hüperhappe gastriidi korral saate valmistada kasulikku ravimit. 1 liitrisse keedetud räniveesse vala 100 g maapirni jahu. Hauta tasasel tulel umbes tund aega. Lisa jahtunud segule:
- mesi - 2 spl. l.;
- jahvatatud pähklid (kreeka pähklid) - 2 spl. l.;
- apteegitilli lehed - 1 spl. l.;
- sool - 1 tl.
Jaga saadud segu 3 portsjoniks. Söö enne põhitoidukorda. Ravi kestus on nädal.
Diabeedi korral lahustada 1-2 spl pulbrit 0,5 liitris kuumas leotis (jõhvikalehtedel), filtreerida ja juua enne sööki mitu korda päevas.
Jeruusalemma artišokipulbri kasutamine toiduvalmistamisel
Jeruusalemma artišokijahul pole mitte ainult meditsiinilist kasu, vaid seda kasutatakse ka erinevates kulinaarsetes retseptides. See aitab muuta need võimalikult huvitavaks ja tervislikuks. Samuti ei parane mitte ainult toidu maitse, vaid ka selle imendumisprotsess. Maapirni pulber on ohutu, vürtsikas maitseaine, millel on suurepärane maitse ja mis on täielikult säilitusainetevaba, see toob kehale erakordset kasu.
Pulber sobib hästi magusate roogadega, seega võib seda lisada küpsetistele, sh leivale, kondiitritoodetele, aga ka teraviljadele, jogurtitele, kokteilidele. Tänu Jeruusalemma artišoki koostisele ei lähe omatehtud küpsetised kaua aega. Fakt on see, et pulbris olev fruktoos aitab säilitada toote värskust.
Kuidas valmistada maapirni pulbrit kodus
Maapinnast eemaldatud maapirn on väga halvasti hoitud.Seetõttu on tööstuslikul skaalal kasvatamisel optimaalne ladustamisviis termiline (või krüogeenne) kuivatamine ja sellele järgnev töötlemine pulbriks kuulveskis.
Enne kuivatamist pestakse maapirn põhjalikult ja purustatakse laastudeks. Termiline meetod hõlmab tooraine pikaajalist kokkupuudet kõrgete temperatuuridega (kuni +50 C). Krüogeense töötlemise käigus dehüdreeritakse maapirni laastud madalatel temperatuuridel. Samal ajal on toorainet rikastatud bioloogiliselt aktiivsete elementidega. Seega suureneb krüopulbris mineraalide kontsentratsioon märkimisväärselt. Lisaks saab sellist jahu säilitada pikka aega, ilma et see kaotaks oma kasulikke omadusi.
Kodus saate valmistada maapirni pulbrit sama tehnoloogilise skeemi järgi. Eemaldage mugulad maapinnast, peske jäiga harjaga ja kuivatage. Lõika väga õhukesteks viiludeks, kuivata elektrikuivatis, ahjus või muul viisil. Seejärel jahvatage kohviveskis, kuni see muutub pulbriliseks. Koduse maapirni pulbri eelised on palju suuremad kui selle tööstuslikul kolleegil.
Kuidas hoida maapirni pulbrit
Isetehtud pulbrit hoitakse õhukindlas pimendatud klaasnõus jahedas kohas. Selle säilivusaeg on lühike. Selleks, et toode oleks kasulik ja mitte kahjulik, tuleb seda valmistada väikestes kogustes.
Saate osta valmis Jeruusalemma artišokipulbrit. Sel juhul pikeneb säilitusaeg märkimisväärselt. Selle eeliste hulka kuuluvad ka madal hind ja kättesaadavus. Ühest pakist piisab tavaliselt kuuks ajaks.
Kasutamise vastunäidustused
Enne maapirni jahuga ravi alustamist peate konsulteerima oma arstiga, kuidas maapirni pulbrit õigesti võtta.Võimalik on individuaalne talumatus pulbri komponentide suhtes. Suures koguses tarbimisel ilmnevad kõhupuhituse sümptomid.
Järeldus
Jeruusalemma artišoki pulber on taskukohane ja kasulik vahend, mis aitab vältida paljusid haigusi. Saate seda osta apteegist või ise valmistada. Igal juhul on see samm hea tervise poole.
