Sisu
Baklažaanide koorimine pole enamikul juhtudel vajalik. Koor sisaldab üsna palju väärtuslikke elemente, kiudaineid, see aitab kaalust alla võtta ja puhastab keha toksiinidest. Kuid mõnel juhul on puhastamine vajalik. Kuidas seda õigesti teha, kirjeldatakse artiklis.
Kas baklažaanid on kooritud või mitte?
Saate koorida baklažaane hautamiseks, kaaviari keetmiseks ja muudeks roogadeks, mille puhul ei ole vaja säilitada tükkide struktuuri. Kui aga nõutakse, et need laiali ei laguneks ja oma kuju säilitaksid, näiteks rõngastes, pole koort vaja koorida. Seetõttu on võimatu sellele küsimusele ühemõtteliselt vastata - kõik sõltub sellest, millist rooga või ettevalmistust talveks kavatsete teha.
Enamikul juhtudel pole koort vaja eemaldada.
Kas baklažaanid on salati jaoks kooritud?
Salati jaoks on parem köögiviljad koorida, kuna need hakitakse peeneks ja siis on koor keelel tunda. See on eriti oluline, kui kavatsete kasutada värskeid puuvilju.
Kuid kui teil on vaja kuju säilitada (näiteks kuubikud), on parem nahka mitte eemaldada. See võimaldab säilitada soovitud struktuuri – siis näeb salatisegu atraktiivsem välja.
Kas baklažaanid kooritakse hautiste jaoks?
Hautamine hõlmab erinevate köögiviljade pikaajalist hautamist. Samal ajal lõigatakse need tavaliselt väikesteks kuubikuteks, mille saab valmistada mõne minutiga. Seetõttu ei tohiks te nahka eemaldada. Vastasel juhul võivad tükid oma struktuuri kaotada.
Kas baklažaanid kooritakse praadimiseks?
Baklažaanid praetakse tavaliselt pikisuunaliste viilude või ringidena. Need peavad säilitama oma kuju, et püsida taldrikul ilusad ja kahjustamata. Seetõttu ei tasu kindlasti nahka koorida.
Kas baklažaanid tuleb enne külmutamist koorida?
Samuti ei ole soovitatav seda enne külmutamist puhastada. Koor sisaldab üsna palju kasulikke aineid, seda kasutatakse dieettoidus. Seetõttu on soovitatav jätta kõik köögivilja osad, ilma et peaksite end tarbetu tööga tülitama.
Kas ma pean kaaviari jaoks baklažaane koorima?
Kaaviari puhul ei ole vaja vilju koorida. Kuid kui need on vanad ja nahk on üsna kare, saate selle eemaldada. Keetmine võtab üsna kaua aega - selle aja jooksul on viljalihal aega homogeenseks massiks seedida.
Kas koor on terve?
Baklažaani koor on üsna kasulik. Seega sisaldab see haruldast ainet, mida nimetatakse nezuniiniks. See on antioksüdant, mis kaitseb neuroneid ja ajukude vabade radikaalide poolt hävitamise eest. Koos sellega takistab antioksüdant enneaegseid vananemisprotsesse ja osaleb vähi ennetamises. Veel üks kasulik funktsioon on tervete liigeste tagamine ja artriidi ennetamine.
Koori kalorisisaldus on madal - ainult 24 kcal 100 g kohta.Toode on dieetne, lisaks sisaldab see kiudaineid (100 g 13% päevasest koguvajadusest). See on oluline toitainekomponent, mida tuleks tarbida iga päev. Kiu eelised taanduvad mitmele punktile:
- näljatunde vähendamine;
- kaalulanguse soodustamine;
- peristaltika stimuleerimine;
- soolte puhastamine mürgistest ainetest;
- kolesterooli vähendamine;
- veresuhkru kontroll;
- südameinfarkti, insuldi ja muude ohtlike patoloogiate ennetamine.
Koor on üsna kasulik, seega on parem seda mitte eemaldada
See sisaldab enamikku B-vitamiine, koobaltit, vaske, mangaani, magneesiumi ja muid mikroelemente. Seetõttu tuleks kõik kasulikud ained säilitada.
Kas baklažaanid tuleb külvata?
Kas baklažaanid on vaja seemnetest koorida või mitte - ka sellele küsimusele pole selget vastust. Tegelikult otsustatakse kõik vastavalt olukorrale. Suurtes baklažaanides (nagu ka suurtes suvikõrvitsates) on seemned juba hästi moodustunud, neil on tihe kest ja need on visuaalselt väljendunud. Et terad keelele ei satuks, on tõesti parem need eemaldada.
Kuid väikestes puuviljades seemned praktiliselt ei avaldu, seega pole vaja neid koorida. Pealegi sisaldavad terad üsna palju kasulikke aineid, mistõttu on parem need jätta.
Kuidas baklažaane koorida
Baklažaani õige koorimine on üsna lihtne. Selleks peate end terava noaga relvastama ja hoolikalt töötama. Lisaks saate köögivilja täielikult või osaliselt koorida.Põhireegleid kirjeldatakse allpool.
Täielik puhastus
Baklažaanide kiireks koorimiseks toimige järgmiselt.
- Kasutage varre aluse eemaldamiseks teravat nuga.
- Köögivilja tihedalt käes hoides eemalda pealmine kiht. Nad töötavad järk-järgult, eemaldades ühe riba teise järel.
- Koori, kuni nahk on kadunud.
Töötada saab mitte ainult noaga, vaid ka spetsiaalse juurviljakoorijaga (majahoidja). See on väga mugav seade, mis tuleb endast eemale suunata, et mitte haiget saada.
Osaline puhastus
Osaline puhastamine on vajalik juhtudel, kui kavatsete köögivilju küpsetada nii, et need säilitaksid oma kuju, näiteks ahjus küpsetamiseks. Võite töötada ka noa või köögiviljakoorijaga:
- Eemaldage varre põhi.
- Eemalda ribad järk-järgult ükshaaval (2 cm vahedega).
- Seejärel lõigake soovitud kuju ja suurusega tükkideks, näiteks väikesteks ringideks või kuubikuteks.
Osaliselt kooritud köögiviljad
Pärast roa valmistamist
Kui peate küpsetatud või hautatud baklažaanid kiiresti koorima, laske neil jahtuda. Selleks laotakse köögiviljad lauale või paksule taldrikule. Sel juhul koorige noaga, eemaldades naha ettevaatlikult. See ei tööta majahoidjana - isegi kerge surve korral saab viljaliha tõsiselt kahjustada.
Kui puuviljad on liiga pehmed, peate töötama sõrmedega või kasutama lusikat või kahvlit. Nendest köögiviljadest saab valmistada salatit või hautist. Mõnikord kasutatakse neid ka täidiseks, nagu paprika puhul.
Järeldus
Baklažaane on vaja koorida ainult siis, kui on vaja teha salatit või viljad on vanad ja koor üsna kare. Muudes olukordades on parem seda mitte eemaldada - see on lisatöö. Lisaks sisaldab nahk päris palju kasulikke aineid.
