Sisu
Habanero pipar on väga kuum, kuid maitsev ja tervislik toode. Saaki saab kasvatada oma maatükil, kuid enne seda peate õppima põhireeglid.
Päritolu
Habanero pipar on pärit Mehhikole kuuluvalt Yucatani poolsaarelt ja Kariibi mere saartelt. Nendes piirkondades kasvatasid seda köögivilja palju sajandeid tagasi iidsed inkad ja maiad. Pärast Ameerika avastamist Columbuse poolt levis pipar kogu maailmas.Selle populaarsus oli nii kõrge, et 18. sajandil uskusid paljud botaanikud, et toode ilmus algselt Aasias ja sealt jõudis see Amazonase. Habanero pipra nimi anti Kuuba linna Havanna auks.
Habanero pipra kirjeldus koos fotoga
Habanero piprapõõsad tõusevad maapinnast kuni 1 m kõrgusele ja on kompaktse suurusega. Taimel on hargnenud varred ja väikesed elliptilised lehed. Liigi õied on üksikud, valgete, kreemikate või lillade kroonlehtedega.
Habanero viljad on südamekujulised ja välimuselt meenutavad paprikat. Nende pikkus ei ületa tavaliselt 6 cm ja laius - 2,5 cm. Viljade koor on sile, vahaja kattega, värvus on tavaliselt oranž, punane või tumepruun, kuigi leidub ka valgeid või roosasid sorte. Paprika omandab värvi järk-järgult ja jääb küpsemise esimestel etappidel roheliseks.
Habanero pipra viljade kaal on keskmiselt 35-50 g
Habanero pipra kuumus Scoville'i skaala järgi
Köögiviljade vürtsikuse määramiseks on tavaks kasutada spetsiaalset Scoville'i skaalat. Habanero pipar asub tipu poole. Viljade teravus on olenevalt sordist vahemikus 100 000 kuni 475 000 ühikut.
Habanero pipra omadused
Enne pipra istutamist saidile peate uurima selle omadusi ja rakendusala. Toodet kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamiseks, vaid ka meditsiinilistel eesmärkidel.
Tootlikkus ja viljaaeg
Habanero pipar on suure saagikusega - üks täiskasvanud põõsas suudab aastas toota 90-100 köögivilja ehk 2-3 kg. Samal ajal sõltuvad viljakuse määrad suuresti ilmastikutingimustest. Troopilistes piirkondades moodustab liik aastaringselt munasarju ja näitab maksimaalset produktiivsust.Parasvöötmes valmivad viljad vaid korra hooaja jooksul ja ühelt taimelt saab keskmiselt kuni 1 kg juurvilju.
Paprika valmimine võtab istutamisest alates 90-100 päeva. Tavaliselt koristatakse suve keskpaigas või hilissuvel.
Resistentsus haigustele
Kultuuril on hea immuunsus ja see põeb harva seenhaigusi. Mõnikord mõjutavad seda fusarium ja must jalg. Istutuskahjureid ründavad lehetäid, nematoodid ja valged kärbsed.
Kasvavad piirkonnad
Kuumust armastav vürtsikas paprika ei juurdu parasvöötmes hästi. Kogu maailmas ja Venemaal kasvatatakse seda köögivilja subtroopilistes ja troopilistes piirkondades.
Peamised kasvupiirkonnad on Panama, Colombia ja Ecuador ning USA-s Texas, California ja Idaho. Venemaal on kõige mugavam põllukultuure kasvatada Krasnodari territooriumil, Rostovi oblastis ja Krimmis.
Habanero paprikat saab istutada nii avamaale kui ka kasvuhoonesse.
Kasulikud omadused
Kuumal habanero pipral on palju väärtuslikke omadusi. Seda kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka meditsiinis. Toode sisaldab:
- B-vitamiinid;
- vask, raud ja jood;
- askorbiinhape;
- retinool;
- D-vitamiin;
- alkaloidid;
- kaltsium.
Eraldi äramärkimist väärib vürtsikas paprikas sisalduv kapsaitsiin. Sellel on väljendunud valuvaigistavad omadused ja see kiirendab kehas ainevahetusprotsesse.
Habanero mõõduka tarbimise korral:
- võitleb põletike ja nakkusprotsessidega;
- aitab kaotada liigset kaalu ja suurendab väärtuslike ainete omastamist;
- vähendab vererõhku hüpertensiooni korral;
- parandab gripi ja külmetuse seisundit;
- leevendab valu ja kõrvaldab liigesehaigustest tingitud turse;
- parandab juuste ja naha seisundit;
- soodustab endorfiinide tootmist;
- aitab võidelda stressi ja depressiooniga.
Paprika vilju saab kasutada loodusliku afrodisiaakumina. Toode kiirendab vereringet, hoiab ära ummikud vaagnapiirkonnas ning stimuleerib libiidot meestel ja naistel.
Kasutusmeetodid
Kultuur on väga kirbe maitsega ja tekitab suus tõelise tule tunde. Kõik sordid eristuvad tugeva teravuse poolest. Samal ajal saate apelsinisortide puhul eristada lisaks mõrkjaid noote ja tsitruseliste aroomi ning šokolaadisortide puhul - kerget suitsust järelmaitset.
Toiduvalmistamisel kasutatakse kultuuri nii värskelt kui ka kuivatatult. Paprika vilju ei saa tarbida iseseisva tootena, seetõttu kasutatakse habanerot vürtsika maitseainena. Vürts sobib kõige paremini:
- köögiviljasalatitega;
- mereandidega;
- kala ja lihaga;
- kuumade suppidega.
Meditsiinis lisatakse terava pipra ekstrakte peamiselt välispidiseks kasutamiseks mõeldud valuvaigistitele. Salvid ja geelid aitavad kiirendada kohalikku verevoolu ja aitavad kiiresti toime tulla põletikulise protsessiga. Habanero paprikat kasutatakse kosmeetilistel eesmärkidel. Värske köögiviljamahl stimuleerib juuste kasvu ja hoiab ära juuste väljalangemise. Tselluliidist vabanemiseks kasutatakse tooteid, millele on lisatud kuuma pipart.
Eelised ja miinused
Habanero tšillipiprad on oma raviomaduste ja arvukate kasutuste tõttu sama populaarsed kui magusad, mahedamaitselised sordid. Saagi vilju saab koristada, sealhulgas talveks konserveerimis- või kuivatamismeetodite osana.
Habanero pipart kasutatakse dekoratiivtaimena
plussid
- madalad hooldusnõuded;
- hea saagikus;
- palju raviomadusi;
- ainulaadsed maitseomadused;
- põõsaste ilus välimus;
- mitmekülgsus.
Miinused
- Sort on soojust armastav ja ei talu külma;
- Puuviljade korjamisel peate kandma kindaid;
- kannatab sageli nematoodide käes;
- võib üleannustamise korral põhjustada tõsist mürgistust.
Parimad Habanero sordid
Avamaal kasvatamiseks on vaja kõigepealt valida sobiv taimesort. Seal on üsna palju sorte, millest saab välja tuua mitu kõige populaarsemat.
Habanero Punane Kariibi mere piirkond
Varavalmiv suureviljaline sort annab erkpunaseid köögivilju 110-115 päeva pärast istutamist. Sellel on kirbe maitse kergete tsitruseliste nootidega ja suitsune aroom. Scoville'i skaala järgi on sellel 330 000-445 000 teravuse ühikut.
Habanero Red Caribbean on Mehhiko köögi traditsiooniline element.
Habanero saatuslik
Kollast kuuma habanero pipart kasvatatakse peamiselt Lõuna-Aafrikas. Sordi viljad on koonusekujulised ja piklikud. Maitse on meeldiv, väljendunud puuviljanootidega.
Habanero Fatali kuumus on teiste sortidega võrreldes üsna mahe.
Habanero punane Savina
Kuum punane Habanero pipar annab väga mahlaseid ja tuliseid puuvilju ning seda kasutatakse paljude Lõuna-Ameerika roogade valmistamisel. Scoville'i skaalal on sellel 200 000-250 000 ühikut.
Kuni 2006. aastani peeti Habanero Red Savinat maailma kuumimaks pipraks.
Habanero Tiigrikäpp
Apelsini terav paprika teravus jääb vastaval skaalal vahemikku 260 000-370 000 ühikut. Sellel on puuviljane aroom ja kerge tsitruseline maitse.
Habanero Tigerpaw pipar näitab erilist vastupidavust seenhaigustele
Habanero apelsin
Kuumal apelsinil Habanero pipral on ebatavaline maitse ja selged aprikoosi noodid. Teravuse aste ulatub 300 000 ühikuni, sordi viljad on kuldset värvi, kuni 4 cm pikkused.
Habanero Apelsini pipart peetakse üheks kõige dekoratiivsemaks sordiks
Habanero valge
Sordil on väikesed ovaalsed valkjad viljad. Jõuab spetsiaalsel skaalal 300 000 teravuse ühikuni. Habanero White'i puudusteks on kapriisus ja kõrged nõudmised kasvutingimustele.
Habanero valged viljad ulatuvad 3 cm pikkuseks
Habanero šokolaad
Hot Habanero Chocolate pipar kannab tumepruune suuri ja lihavaid vilju. Seda peetakse üheks kuumimaks, kuna sellel on Scoville'i skaalal 350 000–475 000 ühikut.
Habanero Chocolate’i maitses on ühtaegu nii suitsune, virsiku kui ka tsitruse noote.
Habanero paprika kasvatamine siseruumides seemnetest
Isegi lõunapoolsetes piirkondades kasvatatakse Habanero paprikat seemikute abil. Saak on väga vastuvõtlik vähimalegi külmale, nii et küpsed seemikud viiakse avamaale alles kevade lõpus.
Maandumiskuupäevad
Paprika seemned külvatakse mulda tavaliselt veebruari lõpus. See võimaldab teil saada seemikud 2–4 nädalaga ja kasvatada tugevad ja terved seemikud lõpliku kuumuse saabumise ajaks.
Pinnase ja konteineri ettevalmistamine
Habanero paprikate potis kasvatamiseks peate hoolitsema ennekõike toitva substraadi eest. Tavaliselt valmistatakse seda huumusest, aiamullast ja turbast. Komponendid segatakse vahekorras 1:2:1.
Mahutidena on soovitatav kasutada lagunevaid turbatopse. Samuti on lubatud külvata seemneid ühisesse puidust või plastikust kasti. Kuid sel juhul tuleb anum esmalt desinfitseerida, töödeldes seda keeva vee või nõrga kaaliumpermanganaadi lahusega.
Seemnete ettevalmistamine
Habanero edukaks idandamiseks tuleb ka seemneid töödelda. Menetlus on järgmine:
- Seemned asetatakse väikeste vahedega niiskele marlile või salvrätikule.
- Katke pealmine osa teise niisutatud lapiga.
- Asetage mõõdukalt valgustatud sooja kohta mitmeks päevaks kuni võrsete ilmumiseni.
Enne istutamist võib materjali seente eest kaitsmiseks leotada kaaliumpermanganaadi lahuses.
Kuidas istutada habanero pipra seemikuid
Köögiviljad istutatakse vastavalt standardskeemile:
- Täitke konteiner või turbapotid ettevalmistatud pinnasega.
- Idandatud seemned maetakse 5 mm sügavusele mulda.
- Piserdage mulda rohkelt sooja, settinud veega.
- Katke anum kilega, kuni moodustuvad võrsed.
Ventilatsiooni tagamiseks tuleb konteinerilt kate iga päev eemaldada.
Kui külvate seemneid ühisesse kasti, jätke nende vahele paar sentimeetrit vaba ruumi.
Seemikute hooldus
Habanero paprika aknalaual hooldamisel tuleb seemikuid mulla kuivades niisutada.3-4 lehe faasis, kui paljundatakse suures kastis, vajavad taimed harvendust. Seemikud korjatakse ja istutatakse eraldi tassidesse.
Kui päikest napib, tuleb paprikaid spetsiaalsete lampidega valgustada. Tema päeva pikkus peab olema vähemalt 16 tundi.
Habanero pipra seemikute siirdamine avamaale
Saak viiakse mulda aprilli lõpus või mai alguses pärast tagasikülmade möödumist. Valige hästi valgustatud, kuid heleda varjundiga koht, ilma tuuletõmbuseta. Ala kaevatakse esmalt üles, rohitakse ja väetatakse huumuse ja kompleksmineraalidega.
Siirdamine ise toimub ümberlaadimismeetodil, säilitades samal ajal saviklompi. Augud kaevatakse keskmiselt umbes 50 cm sügavusele.
Välishooldus
Paprika hooldamine taandub mõnele lihtsale protseduurile:
- Kastmine. Keskmiselt iga kolme päeva tagant on vaja saaki niisutada 1,5 liitri veega põõsa kohta.
- Söötmine. Kevadel, aktiivse kasvu ajal, väetatakse paprikat lämmastikuga ning õitsemise ja vilja kandmise ajal lisatakse fosforit ja kaaliumit.
- Kärpimine. Soovitatav on eemaldada taimelt esimesed pungad, et põõsad koguksid rohkem jõudu ja näitaksid seejärel maksimaalset produktiivsust.
Kogu hooaja jooksul tuleb paprikajuurte all olevat mulda madalal määral kobestada, et parandada hapniku juurdepääsu.
Järeldus
Habanero pipar on vürtsika ja tulise maitsega huvitav ja tervislik põllukultuur. Soojust armastavat köögivilja soovitatakse kasvatada lõunapoolsetes piirkondades, kuid üldiselt on hooldusreeglid väga lihtsad.
Aednike ülevaated habanero paprika kohta
