Sisu
Mustikad on suures koguses kasulikke aineid sisaldavad rabamarjad. Sellel on kergelt kokkutõmbav magus maitse, õrn tekstuur ja õhuke nahk. Mustikad tuleb kiiresti läbi sorteerida, et need enne töötlemist või ladustamist niiskust ja toitaineid ei kaotaks.
Toatemperatuuril säilivad marjad mitte üle päeva, külmkapis – nädala. Igal juhul muutuvad küpsed, juba õrnad mustikad isegi lühiajalise säilitamise korral veelgi pehmemaks ja võivad lekkida. See tuleb kohe pärast kogumist sorteerida. Isegi päeva pärast on ebatõenäoline, et puuvilju on võimalik hästi puhastada, kahjustamata neid okstest ja lehtedest.
Mustikate korjamise reeglid
Mustikate aiasorte praegu pole. Seda pole veel kasvatatud ja taimega pole aretustööd tehtud.
Mustikad koristatakse täisküpsusena juulist augustini. Kui põõsast korjatud, ei saa see säilimise ajal valmida. Toiduks ja raviks sobivad vaid sinakasmustad viljad, mis on põõsast kergesti eemaldatavad.
Kogumine toimub kuiva ilmaga, oodates, kuni kaste vaibub. Märjana korjatud mari ei säili hästi ning võib kiiresti lekkida ja deformeeruda.
Sageli kasutatakse massikogumise ajal spetsiaalseid kammi, hammastega ämbreid või muid seadmeid.See kahjustab taime suuresti, järgmisel aastal selles kohas marju peaaegu ei ole. Lisaks satuvad kammi alla ka viljad, millel pole veel valmimisaega, mis tuleb tagasi lükata ja ära visata, samuti hulk lehti, oksi ja muud prahti.
Mustikaid on parem korjata käsitsi. See mitte ainult ei säilita taime ja järgmise aasta saaki, vaid muudab ka prahi koristamise lihtsamaks. Mustikate sorteerimine on lihtsam.
Mõned näpunäited, mis võivad mustikate korjamisel kasuks tulla:
- Kvaliteetsed marjad on sinakasmustad, sileda, terve koorega. Mida suuremad nad on, seda magusamad nad on. Väikesed kõvad puuviljad võivad maitseda hapud.
- Õrnad marjad tuleks võimalikult vähe kahjustada. Nende kogumisel on parem kasutada konteinerit, milles neid transporditakse, mitte valada need väikestest konteineritest suurtesse. Parem on tsellofaanikotte üldse vältida.
- Küpseid mustikaid on lihtne korjata.
- Kui satute oksale, kus on palju marju, nii koristusvalmis kui ka neid, mis pole jõudnud veel valmida, võite seda ettevaatlikult peopesade vahel hoida ja õrnalt tõmmata. Sel juhul jäävad kätesse küpsed viljad ja taimele rohelised.
- Mustikate korjamisel ei tohiks kanda päikeseprille – need segavad nende küpsusastme määramist.
Kuidas mustikaid lehtedest sorteerida
Mustikaid võib muidugi korjata ühe marja kaupa, siis tekib väga vähe jäätmeid. Aga kui kaua võtab aega ämbri või korvi rebimine?
Kui sorteerite puuvilju käsitsi, ei puhasta need mitte ainult lehtedest ja okstest, vaid jäävad ka terveks.Kuid mustika massilise valmimise perioodil on see lubamatu ajaraiskamine. Seetõttu mõtlesid marjakorjajad välja muid meetodeid. Need pole ideaalsed, kuid võimaldavad teil puhastada suure hulga puuvilju prahist ilma palju vaeva nägemata. Osa marju on muljutud, kuid neid võib süüa värskelt või töödeldud.
1. meetod
Seda meetodit saab kasutada mustikate sorteerimiseks, mis on täielikult ette nähtud koheseks töötlemiseks, külmutamiseks või värskeks tarbimiseks. Selliseid marju on võimatu müüa ega kombainidele üle anda – need lihtsalt ei jõua tervena sihtkohta – lekivad ja deformeeruvad.
Mustikad asetatakse laia kaussi, mis on oluliselt suurem kui marja maht. Täida külma veega. Sel juhul ujub kogu praht üles. Saate selle eemaldada oma kätega või kui vannituba toimib anumana, kasutage suurt lõhikuga lusikat, sõela või kurni. Marjad viiakse ettevaatlikult puhtasse kaussi. Protseduuri tuleb korrata mitu korda, kui saastumine on tõsine.
Marjad tuleb kohe töödelda. Kui neid tuleb hoida vähemalt üks päev, ei tohiks seda puhastusmeetodit kasutada.
2. meetod
See on kiireim viis. Korjajad kasutavad seda sageli, kui mustikad on kohe vaja turule või hankimisorganisatsiooni viia. Tuulise ilmaga pole vaja marju isegi koju tassida.
Anum mustikatega tõstetakse kõrgele ja valatakse aeglaselt puhtasse ämbrisse. Tuul aitab eemaldada suurema osa prahist. Kui ilm on vaikne, võite kasutada ventilaatorit või isegi fööni, kuid kogumiskohas pole see võimalik.
3. meetod
Nii saad sorteerida läbi väikese koguse või ämbri marju. Kui mustikaid on tõesti palju, tuleks kasutada teist meetodit.
Võtke lai kastrul või suur kõrgete külgedega nõu ja valage sinna peotäis marju. Anumat kiigutades rulli mustikad mööda põhja ja vala seejärel puhtasse kaussi. Suurem osa prahist jääb nõudele. See eemaldatakse niiske käsnaga ja pühitakse kuiva rätikuga. Nad jätkavad marjade sorteerimist.
4. meetod
See on üks levinumaid viise suure hulga mustikate kiireks sorteerimiseks, jättes need kuivaks. Sa vajad:
- laud;
- vana kott või muu kare kangas, mida te ei pahanda määrida;
- liistud, pulgad või vanad rätikud külgede moodustamiseks;
- väljaheide;
- puhtad nõud marjade jaoks.
Loomulikult on professionaalsetel kokkupanijatel käepärast spetsiaalsed tööriistad.
Kuid esimest korda saate mustikaid sorteerida järgmiselt:
- Laua üks pool tõstetakse üles, asetades midagi jalgade alla nii, et kalle oleks 20-30%.
- Pind on kaetud kotiriidega.
- Pikiküljed on moodustatud pulkadest või vanadest rätikutest, laua madalast servast kitsenevad, et marjad külgedele välja ei rulluks.
- Improviseeritud kella alla asetatakse taburet ja puhas kauss.
- Aseta lauale paar peotäit mustikaid. Karedat kangast alla rullides jätavad marjad sellele kogu prahi ja kukuvad asetatud nõusse.
- Aeg-ajalt tuleb kotiriie laualt eemaldada ja taimejäänused maha raputada.
Nii saad kiirelt läbi sorteerida suure hulga rabamarju – mustikad, mustikad, pohlad, jõhvikad.
Järeldus
Mustikad saad kiiresti läbi sorteerida vaid osa marju kahjustades.Jäätmete hulk sõltub sellest, kui hoolikalt protseduur läbi viiakse. Lõplik puhastamine toimub marjade pesemise ajal, seda tuleks teha vahetult enne mustikate töötlemist või tarbimist.
