Jõhvikas diabeedi jaoks

Sisu

1 Vitamiini koostis
2 Jõhvikate kasulikud omadused diabeedi korral
3 Vastunäidustused
4 Millises vormis kasutada diabeedi korral
5 Jõhvikamahl II tüüpi diabeedi jaoks
6 Järeldus

2. tüüpi diabeedi puhul pole jõhvikad mitte niivõrd delikatess, kuivõrd dieedi oluline element. Teaduslikult on tõestatud, et selle marja igapäevane tarbimine mitte ainult ei stimuleeri kõhunääret ja stabiliseerib suhkruhaiguse korral häiritud hormonaalset taset, vaid normaliseerib ka ainevahetust ja mis peamine – alandab veresuhkru taset.

Vitamiini koostis

Jõhvikad sisaldavad palju kasulikke elemente, mis on vajalikud diabeetikutele. See sisaldab:

orgaanilised happed (bensoe-, askorbiin-, sidrun-, kiinhape);
vitamiinid C (jõhvikad on C-vitamiini sisaldusega mustade sõstrate järel teisel kohal), E, K1 (tuntud ka kui fülokinoon), PP;
B-vitamiinid (B1, B2, B6);
betaiinid;
pektiinid;
katehhiinid;
antotsüaniinid;
fenoolid;
karotenoidid;
püridoksiin, tiamiin, niatsiin;
mineraalid (fosfor, raud, kaalium, mangaan, kaltsium, jood, tsink, boor, hõbe);
klorogeenhapped.

Tänu nii rikkalikule vitamiinikompositsioonile ei jää jõhvika toime inimorganismile paljudele ravimitele alla, kui mitte paremgi. Fakt on see, et peaaegu igal ravimil on oma vastunäidustused ja kõrvaltoimed, mistõttu need pole kõigile kättesaadavad.Jõhvikate kohta seda öelda ei saa - neid soovitatakse tarbida igat tüüpi diabeedi korral ega põhjusta kõrvaltoimeid ning marjade vastunäidustuste loetelu on äärmiselt väike.

Jõhvikate kasulikud omadused diabeedi korral

Jõhvikal on lai valik kasulikke omadusi, mille tõttu on selle marja korrapärasel mõõdukal tarbimisel inimkehale mitmeid positiivseid mõjusid, nimelt:

normaliseerib neerufunktsiooni;
tugevdab veresoonte seinu;
parandab seedimist ja parandab häiritud ainevahetust;
alandab vererõhku;
omab immuunsüsteemi tugevdavat toimet;
pärsib glükoosi lagunemist ja imendumist;
omab keharakkudele taastavat toimet;
vähendab glaukoomi tekke riski;
parandab nägemist, stabiliseerides silmasisest rõhku;
suurendab antibakteriaalsete ravimite efektiivsust, mis võimaldab minimeerida antibiootikumide tarbimist II tüüpi diabeedi korral;
omab kehale antiseptilist toimet ja vähendab põletikuliste protsesside intensiivsust.

Tähtis! Jõhvikad aitavad vähendada 2. tüüpi diabeedi võimalike tüsistuste – neerude ja diabeetilise jala ebaõige talitluse – riski.

Vastunäidustused

Kõrge askorbiinhappe sisaldus jõhvikates seab selle toote tarbimisele mitmeid piiranguid.

Võimalikud vastunäidustused:

II tüüpi diabeedi ja maohaavanditega patsiendid peaksid marjade tarbimist piirama, kuna askorbiinhape võib põhjustada haavandite teket.
Kõrge happesisaldusega tooted on vastunäidustatud kaksteistsõrmiksoole haavandi, koliidi ja gastriidi korral.
Neerukividega inimesed ei tohi mingil juhul tarbida jõhvikaid sisaldavaid tooteid.
Liigset marjade tarbimist ei soovitata II tüüpi diabeeti põdevatele inimestele, kellel on väljendunud kalduvus toiduallergiatele.

Tähtis! Jõhvikamahlas sisalduvad happed avaldavad hambaemailile negatiivset mõju, mistõttu nende regulaarse tarbimise korral on soovitatav hambaid pesta peale igat söögikorda.

Millises vormis kasutada diabeedi korral

Jõhvikaid võib tarbida peaaegu igas vormis. Kasulikud pole mitte ainult värsked marjad – need säilitavad oma kasulikud omadused hästi ka pärast töötlemist. II tüüpi diabeedi ravimisel on lubatud süüa kuivatatud, külmutatud või leotatud marju. Veelgi enam, neid kasutatakse tarretise valmistamiseks, puuviljajookide, kokteilide, mahlade, värskete mahlade valmistamiseks ning marjade lisamiseks taime- ja puuviljateedele.

Mahlad

Jõhvikatest saab mahla pressida. Ühekordne või ebaregulaarne mahla tarbimine organismile olulist mõju ei avalda – jõhvikapressid juuakse tavaliselt 3-kuuliste kuuride kaupa. Sel juhul on joogi päevane annus keskmiselt 240-250 ml.

Kvass

Mitte vähem kasulik on jõhvika kalja, mida on väga lihtne valmistada. Jõhvikakalja retsept on järgmine:

1 kg jõhvikaid jahvatatakse põhjalikult (selleks võite kasutada puidust nuia ja kurni või sõela);
pressitud mahla infundeeritakse mõnda aega, seejärel valatakse see veega (3-4 l) ja keedetakse 15-20 minutit, mitte rohkem;
filtreerige jahutatud mahl läbi peene sõela;
kurnatud marjamahladesse valatakse magusained (umbes 500 g) ja keedetakse teist korda;
keedetud mahl lahjendatakse pärmiga (25 g), mis on eelnevalt lahustatud soojas vees;
saadud lahust segatakse põhjalikult ja valatakse klaasanumatesse (purkidesse, pudelitesse).

3 päeva pärast on kvass kasutusvalmis.

Moos meega

Jõhvikad ja mesi sobivad hästi kokku, täiendades kasulikult teineteise kasulikke omadusi ja moodustades ebatavalise maitsekoosluse. Neid kahte toodet on kõige parem kombineerida mee-jõhvikamoosi kujul, mis on keedetud järgmise retsepti järgi:

1 kg toiduvalmistamiseks mõeldud marju sorteeritakse hoolikalt ja pestakse enne vette kastmist;
valitud jõhvikad valatakse kastrulisse ja täidetakse veega;
marju keedetakse suletud kaane all kuni täieliku pehmenemiseni, mille järel saadud mass jahvatatakse läbi sõela või kurna;
purustatud marjad segatakse meega (2,5-3 kg), kuni moodustub homogeenne konsistents;
Lisage saadud segule kreeka pähklid (1 tass) ja peeneks hakitud õunad (1 kg).

Jõhvikatarretis

Värsketest marjadest saab teha ka jõhvikatarretist. Selleks vajate:

2 tassi jõhvikaid;
30 g želatiini;
0,5 l vett;
1 spl. l. liköör;
elastsed vormid.

Jõhvikatarretise retsept näeb välja selline:

pestud marjad sõtkutakse lusikaga paksuks pastaks ja hõõrutakse läbi sõela;
saadud marja viljaliha valatakse keeva veega ja keedetakse 10 minutit;
keedetud mass filtreeritakse ja lahjendatakse ksülitooliga, mille järel tuleb marjad želatiiniga valada;
segu keedetakse uuesti, jahutatakse ja valatakse esmalt magusa siirupiga ja seejärel likööriga;
Saadud mass vahustatakse segistiga, valatakse vormidesse, mis asetatakse seejärel külmkappi.

Soovi korral võid saadud jõhvikatarretise katta jäätise- või koorekihiga.

Kokteil

Noka mahl sobib hästi teiste jookidega. Võimalikud kokteilid:

jõhvika- ja porgandimahla segu;
jõhvikamahla kombinatsioon jogurti, piima või keefiriga;
neutraalse sellerimahlaga lahjendatud jõhvikamahl.

Kokteili proportsioonid: 1:1.

Optimaalne jookide annus: mitte rohkem kui 100 g päevas.

Tähtis! Jõhvikaid ja jõhvikapõhiseid tooteid ei ole soovitatav liialdada. Kõrge agressiivsete hapete sisaldus ärritab mao ja soolte seinu.

Jõhvikamahl II tüüpi diabeedi jaoks

Marjade töötlemisel läheb osa kasulikke aineid paratamatult kaotsi, jõhvikamahla valmistamisel on need kaod aga minimaalsed. Kahekuune jõhvikamahlakuur stabiliseerib vere glükoosisisaldust ja soodustab üldist organismi tugevnemist.

Jõhvikamahla valmistamise protsess on väga lihtne:

klaas värskeid või värskelt külmutatud marju jahvatatakse põhjalikult läbi sõela puidust nuiaga;
pressitud mahl kurnatakse ja lahjendatakse fruktoosiga vahekorras 1:1;
marjajääk valatakse 1,5 liitrisse vette ja keedetakse;
Jahutatud marja mass jahutatakse ja filtreeritakse, seejärel lahjendatakse mahlaga.

II tüüpi suhkurtõve korral on soovitatav juua jõhvikamahla kuurina 2-3 kuud ning ühtviisi kasulikud on nii kuumad kui ka jahutatud joogid. Puuviljajoogi päevanorm on 2-3 klaasi, mitte rohkem. Kursuse lõpus peate tegema väikese pausi.

Tähtis! Ärge kasutage jõhvikate töötlemisel alumiiniumist esemeid. Metalli kombineerimine orgaaniliste hapetega viib paratamatult viimaste hävimiseni, mis vähendab jõhvikate kasulikkust olematuks.

Järeldus

Diabeedi jõhvikas pole üldse imerohi ja seda pole võimalik ravida ainult marjade korrapärase tarbimisega. Vaatamata rikkalikule vitamiinide koostisele ja ulatuslikule kasulike omaduste loetelule ei suuda see asendada kehale vajalikku insuliini.Kuid selle kombineerimine teiste ravimite ja toodetega mitte ainult ei paranda diabeetikute üldist heaolu, vaid hoiab ära ka selle haiguse arvukad tüsistused.