Vana kodumaise valiku Severyanka pirnisorti on praegu peaaegu võimatu osta. Puukoolid on selle aretamise lõpetanud. Kuid Severyanka leidub endiselt sageli Uuralite eraõuedes. Seda sorti armastavad paljud aednikud selle maitsvate viljade tõttu, mistõttu paljud amatöörid paljundavad seda pookimise teel. Severyanka pirn aretati kahe sordi ristamise teel: Clappi lemmik ja Koperechka.
Sordi omadused
Viljapuule on omane suur kõrgus kuni 5–6 m. Selliste mõõtmeteni kasvab pirn aga 14-aastaselt. Noor puu on keskmise kõrgusega, kuid võra on esialgu lai. Severyanka filiaalidel on intensiivne kasv. Selle tulemusena moodustab pirn püramiidse, peaaegu ümara võra laiusega kuni 6 m.Osad kasvavad võimsaks, kuid ei tekita tihedust. Koor on sile hall. Noored võrsed eristuvad rohelise värvi poolest, okste otstes on suled. Lehestiku värvus on tumeroheline. Kuju on ovaalne-piklik terava tipuga. Lehed on veidi sissepoole kõverad ja servades on väikesed hammastused.
Õie kroonlehed on valged, mitte täielikult kinni. Servad on poolringikujulised ilma hammasteta. Severyanka lille kuju sarnaneb väikese alustassiga. Neid on õisikus neli kuni kuus.
Paljud armastajad otsivad puuvilja kirjeldamise huvides Severyanka pirnisordi kirjeldust, fotosid, ülevaateid. Neid võib kirjeldada kui punapõskseid nägusaid mehi.Severyanka viljad kasvavad erineva suurusega. Enamik pirne kaalub umbes 85 g, kuid leidub ka suuremaid, kuni 120 g kaaluvaid isendeid.Vilja kuju on kooniline, kärbitud tipuga. Pirni tehnilise küpsuse määrab koore kollakasroheline värvus. Veelgi enam, kollane värvus esineb väiksemal osal vilja pinnast ja näeb välja nagu nõrk päevitus. Söögivalmis täisküpse pirni koorel on vähe rohelisi silmapilke jäänud, kollane värvus on domineerivam. Vilja tünn on kaetud roosa põsepunaga. Siit pärineb ka sordi teine nimi – Severyanka punapõskne.
Viljade küpsemise igal etapil jääb koor alati matiks ega muutu kunagi läikivaks. See on üsna paks, kuid süües ei tundu kare. Varred on üsna pikad ja sageli kõverad. Vilja südamik on sibulakujuline. Sees on väikesed seemnekambrid, kuid suurte teradega. Küpsed seemned muutuvad pruuniks.
Korduma kippuvale küsimusele, kuidas Severyanka pirn maitseb, saab vastata järgmiselt:
- viljaliha on krõbe, suure mahlasisaldusega;
- maitse meenutab veini magusust koos happe olemasolu ja kokkutõmbumise puudumisega;
- aroom on nõrk;
- Viljaliha värvus on kreemjas.
Protsentides on suhkru kogus pirnis 11,8 ja hapet 0,38. Sihtotstarbe kohaselt peetakse Severyanka punapõsk-pirni sorti universaalseks. Saagikoristusaeg langeb augusti teise kümne päeva algusesse. Keldris säilitatakse puuvilju mitte rohkem kui 10–15 päeva. Selle aja möödudes muutub viljaliha kobedamaks ja omandab pruuni varjundi.
Viljad püsivad üsna kindlalt vartel ega karda tugevat tuult. See kestab aga ainult seni, kuni pirnid on täielikult küpsed. Pärast viljade valmimist kukuvad need kolme päevaga puult maha. Maapinnast kogutud pirne ei ladustata. Saagi kadumise vältimiseks on soovitatav alustada koristamist umbes viis päeva enne viljade täielikku valmimist.
Arvestades Severyanka pirnisordi kirjeldust, väärib märkimist kõrge saagikuse määr, samuti varajane viljastumine. Juba neljandal aastal pärast seemiku istutamist võite saada esimesi vilju. Lisaks kasvab tootlikkus kiiresti. Seitsmendal eluaastal olev pirn võib kanda kuni 20 kg vilja. Täiskasvanud puu saagikus on 40–60 kg. Kuid see pole piir. Heal aastal võib pirn anda kuni 110 kg vilja.
Sordi peetakse osaliselt iseviljakaks. Hea saagi saamiseks vajab Severyanka pirn endiselt tolmeldajaid. Need võivad olla muud sordid, millel on sama õitsemisperiood. Isetolmlemise korral annab täiskasvanud puu maksimaalselt 35% saagist.
Talvekindluse poolest on Severyanka punapõsk-pirn paljudest sortidest parem. Ufas registreeriti kahe puu külmumine. 1978. aasta talve iseloomustasid tugevad külmad kuni -50OC. Temperatuuril –42OTäheldati võra täielikku külmumist, kuid juurestik jäi puutumata. Pirnid tärkasid uued võrsed ja taastusid täielikult.
Severyanka pirnisort talub põuda mõõdukalt, kuid parem on mitte puu sellisesse olekusse viia. Kui kuival aastal ei pakuta kunstlikku niisutamist, hilineb saagi valmimine. Puuviljad eritavad vähe mahla, on väikesed ja kaotavad oma maitse.
Sordi positiivseks omaduseks on vastupidavus tavalistele kahjuritele: koi ja pirnilesta. Hiliskülmad võivad aga lehed ära külmutada. Sellisel juhul suureneb bakteriaalsete haiguste oht.
Video annab ülevaate põhja-punapõsksest:
Pirnide kasvatamine ja puude eest hoolitsemine
Severyanka pirni puhul hõlmab istutamine ja hooldamine peaaegu samu toiminguid, mida tehakse teiste sortide puhul. Puukoolid ilmselt enam istikuid ei müü, aga turult leiab neid eraomanikelt. Harrastajad, kellel see sort veel alles on, levitavad seda pookimise teel. Kui teil õnnestus osta Severyanka seemik, peate kohe valima puu jaoks sobiva koha:
- Puu armastab savist või liivast mulda. Enne istutamist peate mulda lisama suures koguses huumust.
- Pirnipuu ei armasta põhjavett. Kui kihid asuvad üle 2 m, muutub täiskasvanud puu juurestik märjaks.
- Virmaline armastab päikesevalgust ja ei talu tuult.
Istutusaeg langeb aprilli algusesse või septembri lõppu oktoobri algusesse. Kõik sõltub piirkonna kliimatingimustest. Kui talvel täheldatakse tugevaid külmasid, on parem istutada pirni seemik kevadel. Enne sügist on puul aega juurduda ja see ei külmu. Seemiku koht valmistatakse ette vähemalt nädal varem. Esmalt kaevake auk mõõtmetega 80x100 cm, mille põhjale valatakse kaks ämbrit huumust, mis on segatud ämbriga viljaka mullaga. Sellele segule lisage 200 g kaaliumi sisaldavat väetist, samuti superfosfaati - mitte rohkem kui 800 g.
Pärast pirni seemiku ostmist hakkavad nad seda istutama:
- Esiteks valmistatakse savist vedel lahus - puder. Sellesse kastetakse seemiku juured.
- Järgmine samm hõlmab krooni kontrollimist. Pikad oksad lühendatakse ja kahjustatud oksad lõigatakse täielikult ära.
- Seemik kastetakse juurtega auku, lähedale lüüakse nael ja puu seotakse selle külge lõdvalt kinni.
- Juurestik piserdatakse kergelt mullaga ja kastetakse seejärel rikkalikult. Kui vesi on imendunud, settib pinnas veidi. Auk peab olema täielikult mullaga täidetud ja seemik tuleb tihedamalt naela külge siduda.
Kui pirn on hästi juurdunud, saab toe eemaldada.
Peamiseks toiminguks hoolduse ajal peetakse Severyanka pirni pügamist ja seda tuleks teha seemiku esimestest elupäevadest alates. Kui puu osteti ilma luuste oksteta, siis tuleb tüve oksakääridega lühendada nii, et maapinnast jääks 90 cm kõrgune oks.Kui istikul on skeletioksi, siis kärbitakse need osaliselt. Jäta oksad kolme pungaga. Sarnaseid aktsioone on tehtud kolm aastat järjest. Pirni edasist pügamist peetakse sanitaarseks. Puult eemaldatakse kuivad, külmunud ja kahjustatud oksad. Lõika kindlasti võrsed ära.
Pirni eest hoolitsemine hõlmab mulla perioodilist kobestamist tüve ümber. See on vajalik juurte hapnikuga varustamiseks. Alates umbrohi Soovitav on sellest kohe lahti saada. Nad ammutavad mullast niiskust ja toitaineid. Severyanka on üsna niiskust armastav sort. Pirnipuud tuleb kasta sagedamini, et muld ei kuivaks, kuid vettimist ei tohiks lubada. Kord hooajal toidetakse puud mineraalidega. Sügisel lisatakse juurtele huumust. Enne talve on oluline pirni rikkalikult kasta ja mulda multšida. See protseduur suurendab puu ületalvimise võimalust.
Arvustused sordi kohta
Severyankat ei kasutata praegu tööstuslikus mastaabis, kuid aednikud armastavad seda sorti, nagu näitavad arvukad ülevaated. Enamasti kirjutavad inimesed, et vana valik on palju parem. Puud on vastupidavamad, kahjuritele vastupidavad ja annavad maitsvamaid vilju kui tänapäevased sordid.
