Sisu
Kirsseseen (lat. Clitopilus prunulus) on lamellrühma esindaja. Mõnes väljaandes nimetatakse seda clitopilus vulgaris, võite leida ka teisi nimetusi: kirsipuu, kirsipuu. See on kübaraseen, välimuselt sarnane kukeseenega, kuid on vaikse jahi armastajatele vähe tuntud ja hirmutav, kuna see sarnaneb mürgiste isenditega.
Kuidas seen välja näeb?
Kirsseseen (fotol näha) on kirjelduse järgi valget värvi ja pulbrilise lõhnaga. Iseloomulik aroom on seletatav aldehüüdi trans-2-nonenaali olemasoluga kudedes.Kuna sugulasliike on palju, on klassifitseerimine keeruline.
Korki kirjeldus
Rippuva seene kübaral (pildil) on järgmised omadused:
- läbimõõt 4-10 cm;
- sile, kuiv pind, niiske ilmaga muutub kergelt kleepuvaks ja läikivaks;
- kuju meenutab tavalist ringi;
- noortel kumerad, vanadel lamedad. Moodustab sageli lehtri, mis meenutab kukeseeni;
- noori isendeid iseloomustavad tugevalt rullunud servad, vanade isendite puhul on see tunnus vähem väljendunud;
- värv võib olla erinevat tooni valget, kõik sõltub asukohast ja kasvutingimustest;
- tsoonirõngad puuduvad;
- viljaliha on elastne ja lihakas, lõikamisel ei muuda värvi, kuid peale vajutamist tumeneb.
Eoseid kandev kiht on õhukeste ja tihedate plaatidena, mis omandavad küpsemise ajal ja ka vananedes roosaka varjundi.
Jala kirjeldus
Rippseent eristate tema teistest liikidest, mis ei ole alati söödavad, varre järgi (pildil). Selle värv on sama mis mütsil. See võib olla kaardus, pikkus jääb vahemikku 3-9 cm. Üldised omadused:
- jala kuju on silindriline, põhjaga tasane ja korgile lähemale veidi laienenud;
- eoseid kandvad plaadid laskuvad kirsipuu varrele;
- viljaliha on tihe;
- pind on sametine, õrn;
- noortel isenditel on pubestsents.
Kus ja kuidas see kasvab
Nimest lähtuvalt leidub kirsiõit (kirsipuu) piirkonnas, kus kasvavad roosad lilled: kirsi-, ploomi-, pirni- ja õunapuud. Need on parimad juhised nende otsimisel. Kirsiõis kasvab hästi heledate laialehiste puude (tamm, pöök) kõrval.
Kirsiõied kasvavad juurviljaaedades, viljapuuaedades ja neid leidub niitudel.See võib moodustada väikeseid rühmi, kuid sageli leidub üksikuid isendeid. Kogumisperiood kestab juuli keskpaigast ja lõpeb oktoobris. Kirsiõis kaob esimese külma tulekuga.
Clitopilus prunulus kasvab happelises või hapendatud pinnases. Kui muld on neutraalne või aluseline, on mesikastet peaaegu võimatu leida.
Kasvuvöönd on kogu Euroopa parasvöötme.
Nad on õppinud kasvatama kirsse kunstlikult puutüvedel või spetsiaalsetes farmides (müügiks). Kaubanduskeskustes nimetatakse neid austrite seenteks. Need erinevad ehtsatest ripatsidest oma korkide heleda värvi poolest.
Söödav seen või mitte
Kirsi seeni kasutatakse toiduna:
- värske pärast keetmist;
- teise käigu valmistamiseks (hautamine);
- küpsetiste täidisena;
- kastmete ja aromaatsete maitseainete valmistamiseks;
- kuivatamiseks, marineerimiseks ja marineerimiseks.
Kirsi peetakse Euroopas delikatessiks. See on rikas inimorganismile vajalike fosforiühendite poolest (kuni 45%).
Koristatud saak kuivatatakse. Enne kasutamist leotatakse seeni tund aega. Kirss on meeldiva maitsega ja sobib hästi roogadele.
Selle seene ekstrakte kasutatakse meditsiinis antikoagulandina. Soovitatav inimestele, kellel on suurenenud vere hüübivus ja neile, kes põevad tromboosi.
Duublid ja nende erinevused
Erinevused kõigi kirsipuu sugulaste vahel on väikesed, mistõttu on neid seente korjamisel väga raske märgata. Mürgised kolleegid, mis kujutavad endast tõsist terviseohtu:
Mõru väävel
Viljaliha on väga kibe (nagu nimigi ütleb) ja korgil on kontsentrilised praod.Mürgine ja eluohtlik.
Entoloom mürgine
Seen on mürgine. See erineb kirssist plaatide paigutuse poolest varrel. Entolomas on need palju kõrgemad.
Vahakas kõneleja
Ainus erinevus: puuduvad tsoonirõngad, mis on eriti märgatav kõrge õhuniiskuse korral. Mõned allikad viitavad plaatide roosakale toonile kui mürgiseene märgile, kuid see märk ei ole alati õige.
Erinevused on üsna ebamäärased, mis peaks olema hoiatuseks kogenematutele seenekorjajatele. Kirsisine foto ja kirjelduse hoolikas uurimine aitab teil mürgitust vältida.
Järeldus
Kirsiseeni kogutakse keskkonnaohututes kohtades. Vaikne jahipiirkond ei tohiks asuda kiirteede või ettevõtete läheduses. Koguda tuleks ainult noori isendeid, kuhu pole veel toksiine kogunenud. Kontrollige hoolikalt seene plaate, vart ja kübarat. See hoiab ära mürgiste sarnasuste korvi sattumise.
