Sisu
Hargnenud tinaseen ehk griffola umbellata on sugukonna Polyporaceae tinglikult söödav esindaja. Seen on ebatavaline, põõsas, levinud Venemaa Euroopa osas, Siberis ja Uuralites. Toiduvalmistamisel kasutatakse neid praetud, keedetud ja konserveeritud kujul.
Kus kasvab hargnenud tinaseen?
See seeneriigi esindaja on metsade hävitamise tõttu haruldane, seetõttu on liik kantud punasesse raamatusse. Kuna tegemist on saprotroofiga, võib teda näha puitunud substraatidel, lehtpuude juurtel, surnud puidul ja kändudel. Viljad juulist oktoobri lõpuni.Vihmavarju grifola äratundmiseks tuleb vaadata fotosid, videoid ja lugeda kirjeldust.
Ilusa põõsa kujul kasvav huvitav isend
Kuidas griffola seen välja näeb?
Hargnenud polüpooril on seene jaoks ebatavaline välimus. Koos kasvab kuni 200 viljakeha, moodustades kauni harulise põõsa. Kork on väike, lainelise pinnaga, mille keskel on madal süvend. Kestendav nahk on värvitud hele kohvi või hall.
Viljaliha on tihe, lihav, meeldiva seente aroomi ja maitsega. Kübaraga värvitud jalad kasvavad kokku, moodustades tugeva seenetüve, mis ulatub puitunud substraadi sisse. Paljunemine toimub torukujuliste, nurgeliste, valkjate eostega, mis paiknevad kollakasvalges eospulbris.
Seened kasvavad puitunud substraadil, hästi valgustatud kohas
Kas hargnenud grifolat on võimalik süüa?
Haruline tinaseen kuulub 4. söödavuse rühma, tinglikult söödavate metsaannite rühma. Pärast kuumtöötlemist võib seda praadida, hautada, soolata ja marineerida ning kasutada ka suppide valmistamiseks ja pirukate täidiseks. Soovitatav on süüa noori isendeid, kuna vanad on kõva ja kibeda viljalihaga.
Hargnenud tinaseen on toitev ja madala kalorsusega, seetõttu soovitatakse seda dieedil olevatele inimestele. Kuid kuna seeneroogasid peetakse raskeks toiduks, ei tohiks neid 2-3 tundi enne magamaminekut tarbida. Samuti on need keelatud lastele ja seedetrakti haigustega inimestele.
Grifola vihmavarju keetmine
Viljakeha sisaldab suures koguses kasulikke aineid, seega mõjub see tarbimisel organismile soodsalt.Hargnenud tinaseene regulaarsel kasutamisel saate vabaneda järgmistest haigustest:
- Liik on antibakteriaalse toimega, parandab immuunsust ja võitleb peidetud infektsioonidega.
- Tänu hapetele ja glükosiididele viivad organismist välja jääkained ja toksiinid ning väheneb halva kolesterooli tase veres.
- Tänu antioksüdantidele peatab seenepuljong vähirakkude kasvu.
Hargnenud tinaseent kasutatakse sageli toiduvalmistamisel selle magusa maitse ja meeldiva seenemaitse tõttu. Enne küpsetamist pestakse seenesaak põhjalikult ja puhastatakse. Seejärel keetke seda soolaga maitsestatud vees umbes 15-20 minutit ja alustage erinevate roogade valmistamist. Sellest saate valmistada:
- praadima;
- supid;
- pirukatäidis;
- säilitamine talveks;
- seente kaaviar;
- kastmed.
Samuti saab metsast saaki talveks varuda. Selleks kuivatatakse ja hoitakse paberkottides mitte rohkem kui 1 aasta.
Seene tinder seente vale kahekordne
Grifola umbellata grifolaumbellata, nagu igal metsaelanikul, on sarnased vennad. Kuid kuna sellel liigil pole mittesöödavaid kolleege, võite julgelt seenel käia. Sarnased välised kirjeldused hõlmavad järgmist:
- Lehed – söödav, haruldane esindaja. Kasvab lehtmetsades, kõduneval puidusubstraadil. Asurkonna kahanemise tõttu on liik kantud punasesse raamatusse, seega on leiu avastamisel parem mööda minna ja lasta liigil paljuneda. Selle tunneb ära suure põõsa järgi, mis sisaldab tiheda lehekujulise kübara ja peenikese lihaka varrega kokkusulanud seeni. Kollakasvalkjas viljalihal on terav pähkline maitse ja lõhn.
Punasesse raamatusse kantud maitsev liik
- Seenekapsas – see metsakuningriigi esindaja on söödav punane raamat. Ta kasvab surnud okaspuidul ja hakkab vilja kandma juulist oktoobrini. Väliselt näeb metsaelanik välja nagu pall, mis on moodustunud arvukatest lumivalgete või helepruuni värvi kokkusulanud lokkis labadega isenditest. Viljaliha on tihe, lihav ja värviline hele kohv. Värv ei muutu mehaaniliste kahjustuste korral. Toiduvalmistamisel kasutatakse seeni prae- ja keedetud roogade valmistamiseks, neid võib ka talveks külmutada või kuivatada.
Kasutatakse toiduvalmistamisel, praetud ja keedetud.
Kogumise reeglid
Kogenud seenekorjajad võrdlevad hargnenud plekk-seene kollektsiooni lõikelilledega. Leitud isend lõigatakse terava noaga terava nurga all, püüdes mitte kahjustada tera ja mütseeli. Seenesaak pannakse korvidesse, mütsid allapoole, nii et need ei puutuks kokku.
Kui pole aega metsa seeni korjama minna, võib kodus kasvatada harulisi tinaseeni. Kasvatamiseks on kaks meetodit:
- Ruumis, kus on loomulik valgus, kõrge õhuniiskus ja temperatuur ei ületa + 20 °C. Toitainete substraadina kasutatakse maisitõlvikuid, oksi, saepuru või laaste. Valmistatud toitainekeskkond valatakse keeva veega ja pärast jahutamist lisatakse seeneniidistik kiirusega 100 g 35 kg kohta. Segu asetatakse tehtud piludega kilekottidesse. Kuu aja pärast ilmuvad võrsed. Kiireks kasvuks ja arenguks tuleb substraat alati niiskena hoida.
- Hargnenud tinaseent võib kasvatada ka looduslikes tingimustes. Sel juhul ilmub esimene saak mitte varem kui 4 kuud pärast istutamist.Substraadiks sobivad 4 päeva soojas vees leotatud mädakännud või palgid. Istutusalal tehakse lõiked ja asetatakse seeneniidistik. Baarid asetatakse jahedasse, varjutatud kohta. Soodsates tingimustes toimub vilja 5 korda hooajal.
Järeldus
Hargnenud polüpoor on haruldane, maitsev ja kaunis seeneriigi esindaja. Kasvab põõsana puitunud substraadil lehtmetsades. See kannab vilja kogu sooja aastaaja ning seda kasutatakse toiduvalmistamisel praetud, hautatud ja konserveeritud kujul. Kuna hargnenud polüpooril pole valesid vasteid, ei saa seda segi ajada mittesöödavate esindajatega.
