Sisu
Rutabaga foto eriti elavat muljet ei jäta, kuid see köögivili on tervisele väga kasulik. Juurvilja kasulikkust saate hinnata, kui uurite hoolikalt selle koostist ja tutvute juurvilja kasutamise võimalustega.
Mis on rutabaga ja kuidas see välja näeb?
Rutabaga on ristõieliste sugukonnast pärit köögivili, mis on naeri ja kapsa hübriid. Väliselt meenutab rutabaga mõlemat vanemköögivilja, kuju ja tiheduse poolest sarnaneb ta naerisega, kuigi erineb suurema suuruse poolest.
Rutabaga juured võivad olla ovaalsed või sfäärilised, lamedad või silindrilised. Rutabaga marja fotol on näha, et juurvilja pealmine osa on kaetud sileda või võrgutaolise tiheda koorega, koore värvus on ülaosas hallikasroheline või lilla ning alumine osa kollane või valge. Rutabaga viljaliha säilitas kapsast palju rohkem, peamiselt valge või erekollane värvus.
Rutabaga on huvitav köögivili, mida aias kasvatada. Kultuur on kõrge külmakindlusega, talub kergesti niiskusepuudust ja isegi rasketes tingimustes kasvab mahlane ja toitev.
Kus rutabaga kasvab?
Endiselt on vaidlusi juurvilja kodumaa üle. Mõned teadlased usuvad, et see köögivili ilmus Vahemere maadesse juhuslikult, teised aga nõuavad, et see leviks Siberist üle maailma. Kuid enamik agronoome usub, et see köögivili aretati Rootsis, kuna selle köögivilja esmamainimine 17. sajandil pärineb sellest riigist. Samal põhjusel nimetatakse juurvilja sageli mitteametlikult rootsi naeriks.
Praegu kasvatatakse rutabaga kogu maailmas, selle põllukultuuri vastupidavus võimaldab seda kasvatada mis tahes looduslikes tingimustes. Tõsi, enamikus riikides on see köögivili palju vähem populaarne kui kartul, tavaline kaalikas või kapsas. Kuid mõnes Euroopa riigis on juurvili traditsioonilises köögis endiselt tähtsal kohal, näiteks Saksamaal, Soomes ja Rootsis peetakse sellest lugu.
Kuidas rutabaga maitseb?
Rutabaga maitses saab eristada nii kaalikat kui kapsast. Kuid kõige enam meenutab köögivilja viljaliha ikkagi kapsast, õigemini mitte kapsapeade lehti, vaid vart, ainult vähem mõru.
Rutabaga keemiline koostis
Köögiviljakultuuri rutabaga on kuulus mitte ainult oma ebatavalise välimuse ja maitse, vaid ka kasulike omaduste poolest. See sisaldab palju väärtuslikke keemilisi elemente, nimelt:
- alarühma B vitamiinid - B1 kuni B9 täielikult;
- vitamiinid A ja E;
- askorbiinhape;
- vitamiinid PP ja H;
- beeta karoteen;
- kaalium ja fosfor;
- naatrium ja kaltsium;
- magneesium ja raud;
- tselluloos;
- sinepiõli;
- pektiinid;
- eeterlikud õlid.
Juurvili sisaldab ka seleeni ja tsinki, mis annavad taimele antioksüdantsed omadused, mis tõstab oluliselt toote väärtust.
Mis kasu on rutabaga inimkehale?
Oma koostise tõttu on juurvili igapäevases toidus tõeliselt väärtuslik köögivili. Saate loetleda toote mitu peamist kasulikku omadust.
- Rutabaga kaitseb tõhusalt külmetushaiguste ja nakkushaiguste eest. Juurvilja viljaliha sisaldab palju C-vitamiini, mis aktiveerib inimese immuunsüsteemi. Juurvilja on kasulik tarbida sügis-talvisel perioodil - selle toime ei jää alla tsitrusviljadele ja aitab toiduvalikut majanduslikult mitmekesistada.
- Juurviljal on positiivne mõju soolte ja kogu seedesüsteemi talitlusele. Köögivili soodustab toidu lagundamise eest vastutavate ensüümide suurenenud tootmist ja parandab ka peristaltikat. Rutabaga suurtes kogustes leiduv kiudaine ei võimalda mitte ainult regulaarset roojamist, vaid omab ka keha puhastavat toimet, kuna eemaldab koos toksiinidega kõik mürgised ained ja isegi raskmetallide jäljed.
- Köögiviljal on toitumisomadused. Selle toiteväärtus on väga madal, samas aitab rutabaga tarbimine kiiresti vabaneda kehast kogunenud toksiinidest, käivitada ainevahetusprotsesse ja vähendada rasvade ladestumise mahtu.
- Rutabaga sisalduvad vitamiinid ja viljalihas sisalduvad mineraalid on kasulikud südame ja veresoonte tööks. Rutabaga sisalduv suur kaaliumisisaldus aitab hoida organismis normaalset vee-soola tasakaalu, juurvilja tarbimine alandab kolesteroolitaset ja tugevdab veresoonte seinu.Seetõttu võib rutabaga olla südameatakkide, insultide ja ateroskleroosi ennetamine, samuti verehüüvete tekke vältimine.
- Köögiviljas sisalduval kaltsiumil ja fosforil on luusüsteemi ja sidemeid tugevdav toime. Juurvilja abil saate leevendada osteoporoosi ja teiste liigesehaiguste seisundit, juurvilja on vanematel inimestel väga kasulik oma dieeti lisada.
- Köögiviljas sisalduvad B-vitamiinid ja kaalium avaldavad positiivset mõju inimese keha lihas- ja närvisüsteemile. Juurvili aitab vabaneda suurenenud ärrituvusest ja uneprobleemidest, tõstab lihastoonust ja mõjub ergutavalt, vähendab stressitaset ning tugevdab tähelepanu ja mälu.
Meeste jaoks on juurvili eriti kasulik tänu soodsale mõjule reproduktiivsüsteemile, samuti kaitseb see köögivili varajase kiilaspäisuse eest. Naised saavad toodet kasutada migreeni, menopausi ja valulike perioodide korral – rutabaga aitab taastada heaolu ja emotsionaalse tausta normaalseks.
Köögivili võib toimida vähi ennetajana – selle koostises olevad antioksüdandid soodustavad keharakkude kiiret uuenemist, mis takistab vähkkasvajate teket.
Rutabaga vastunäidustused
Loomulikult on rutabaga kasulikud omadused ja vastunäidustused üksteisega tihedalt seotud. Rootsi kaalikat ei soovitata süüa:
- individuaalsete allergiate korral põhjustab köögivili iiveldust, kõhupuhitusi, puhitust ja kõhulahtisust;
- raseduse ajal põhjustavad juurviljad sageli suurenenud gaaside moodustumist ja see võib põhjustada rasedale palju ebamugavusi;
- urogenitaaltrakti põletiku korral - köögiviljal võib olla ärritav toime ja haigusseisund süvendada;
- ägedas faasis pankreatiidi, maohaavandite ja gastriidi korral juurviljade söömine ainult suurendab valu ja halvendab seisundit;
- koos kõhupuhituste ja koolikutega sooltes.
Diabeedi korral on parem mitte süüa rutabaga - toote glükeemiline indeks on väga kõrge ja köögivili kahjustab tõenäoliselt keha.
Kuidas rutabaga süüa
Rutabaga kasulikkust inimkehale saab täielikult realiseerida, kui köögivilja õigesti kasutada.
- Tarbimiseks on vaja valida terved, siledad, terve ja puhta koorega juurviljad.
- Köögivilja tuleb enne kasutamist põhjalikult pesta külma vee all ja seejärel eemaldada paks nahk.
- Juurvilja viljaliha lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja lisatakse salatisse näiteks tavalise kapsa või porgandiga, millega köögivili maitselt eriti hästi kokku sobib.
Rutabaga saab kasutada mitte ainult värskelt salati osana. Köögivilja küpsetatakse ja praetakse taimeõlis, keedetakse pehmeks või hautatakse kaane all või aurutatakse. Igat tüüpi rutabaga säilitab oma kasulikud omadused, kuigi kõige rohkem väärtuslikke aineid sisaldab köögivilja toores viljaliha.
Kõige parem on juurvilju tarbida hommikul või pärastlõunal. Kuna köögivili sisaldab suures koguses kiudaineid, võib see vahetult enne magamaminekut avaldada negatiivset mõju ning põhjustada puhitusi ja öiseid kõhugaase.
Kuidas kasutada rutabaga
Rutabaga saab süüa mitte ainult toiduna - taimel on palju raviomadusi. Traditsiooniline meditsiin pakub palju tõhusaid retsepte, mis põhinevad rootsi naeris.
- Rutabaga on hea kroonilise kõhukinnisuse korral. Peristaltika parandamiseks ja toksiinide eemaldamiseks kehast tuleb keedetud köögiviljast valmistada pehme püree või küpsetada juurvili ahjus. Peate sööma 150-200 g juurvilju ülepäeviti - see kõrvaldab kõhukinnisuse ja loob üldiselt regulaarse roojamise.
- Rutabaga taime kasutatakse külmetushaiguste raviks. Retsept näeb välja selline - juurvilja viljaliha purustatakse segisti abil viljalihaks, segatakse loodusliku meega vahekorras 2:1 ja võetakse seejärel kolm korda päevas väikese lusikaga, pestakse veega maha.
- Juurvilja võtmine meditsiinilistel eesmärkidel on kasulik südame- ja veresoonkonnahaiguste korral. Sel juhul on rutabaga mahla eelised ja kahjud nõudlikud; väike kooritud köögivili tuleks riivida ja viljaliha läbi paksu marli välja pigistada. Jooge kolm korda päevas tühja kõhuga 100 ml värsket köögiviljamahla - toode mitte ainult ei puhasta veresooni, vaid kõrvaldab ka turse, parandades seeläbi neerude tööd. Samuti on kodune abinõu kasulik aneemia korral - rutabaga sisalduv raud tõstab kiiresti hemoglobiini taseme normaalsele tasemele.
- Rutabaga on kasulik bronhiidi, kopsupõletiku ja püsiva külma köha korral. Ravi viiakse uuesti läbi mahlaga - 100 ml seda võetakse kolm korda päevas ja ravitoime tugevdamiseks segatakse jõhvika- või kibuvitsamahlaga.
- Liigesehaiguste korral aitab tõhusalt rutabaga meega - ühest värskest juurviljast pressitud mahl tuleks segada 30 g loodusliku meega ja tarbida kaks korda päevas tühja kõhuga.See vahend leevendab põletikku ja valu ning parandab liikuvust.
Juurviljade abil saate ravida nahahaigusi, lõikehaavu ja põletusi. Seda on väga lihtne teha – kahjustatud nahapiirkonnale tuleks kanda värskete köögiviljade pasta ja hoida kompressina 30-40 minutit.
Rootsi naerist kasutatakse mitte ainult traditsioonilises meditsiinis, vaid ka kodukosmeetikas. Juurviljades sisalduvad kasulikud ained mõjuvad soodsalt nahale, puhastavad epidermist, suurendavad naha elastsust, ühtlustavad jumet ja takistavad vananemist.
Näiteks on populaarne järgmine toitev mask:
- värsked juurviljad riivitakse peenele riivile;
- puder segatakse 10 g meega;
- lisada segule 30-40 g rasvast kodujuustu;
- Koostisained valatakse porgandimahlaga sellises mahus, et mask omandaks poolvedela konsistentsi.
Mask jaotatakse puhastatud näonahale ja jäetakse veerand tundi mõjuma, seejärel pestakse maha. Kui teostate protseduuri vähemalt kaks korda nädalas, paraneb naha välimus väga kiiresti, epidermis muutub siledamaks ja elastsemaks ning peened kortsud kaovad.
Kuiva naha puhul on eriti kasulik veel üks lihtne mask:
- kooritud juurvili riivitakse;
- sega puder võrdsetes kogustes täisrasvane hapukoorega;
- Maski jaotatakse näole veerand tundi.
Parima efekti saavutamiseks on soovitatav maski teha ka kaks või kolm korda nädalas. Ja hapukoorega rutabaga on eriti kasulik külmal aastaajal, kui nahk vajab hoolikat kaitset.
Rutabaga kalorisisaldus
Rutabaga toiteväärtust esindavad peamiselt süsivesikud, juurviljad sisaldavad neid umbes 7,7 g.Köögivili sisaldab ka valke 1,2 g, rasva aga väga vähe - ainult 0,1 g.
Köögivilja kalorisisaldus on 37 kcal 100 g viljaliha kohta. Juurviljad, kui neid tarbitakse mõõdukalt, on teie figuurile täiesti ohutud ega saa kaasa aidata liigsele kaalutõusule.
Järeldus
Rutabaga fotol on äärmiselt silmapaistmatu ja täiesti tavalise välimusega juurvili, mis sarnaneb naerisega. Rutabaga keemiline koostis on aga nii mitmekesine, et see köögiviljasaak on väärtuslik vitamiinide, mineraalide ja taimsete kiudude allikas. Juurviljade söömine vastunäidustuste puudumisel mõjub inimese tervisele väga hästi – köögivili aitab võidelda krooniliste haiguste ja vitamiinipuudusega.
