Sisu
Paljude jaoks on kartul põhitoiduks läbi talve. See köögivili on ka toiduainetööstuses maailmas juhtival kohal. Selle sorte on rohkem kui tuhat. Seda seletatakse asjaoluga, et kartul on kohanenud erinevate kliimatingimustega. Kartuli kasvatamine on aga üks asi, selle õige ladustamine, et köögivili talvel ei närtsiks ega rikneks, on hoopis teine asi. Sel põhjusel on oluline teada, kuidas kartulit enne nende ladustamist õigesti valmistada. Selles artiklis võetakse arvesse paljude suveelanike nõuandeid, kellel on selles valdkonnas märkimisväärne kogemus. Kindlasti viis kartulihoidla erineb riigi erinevates piirkondades. Kuid me vaatame põhinäpunäiteid, mis on konkreetselt seotud ettevalmistustööga.
Ettevalmistus ladustamiseks
Kartuli valmistamise protsess algab nende koristamisest. Vahetult pärast puhastamist peate tegema järgmist:
- Jätke kartulid mitmeks tunniks päikese kätte. See on vajalik selle kuivatamiseks. See on oluline, sest ultraviolettkiired tapavad suure hulga seen- ja bakteriaalseid infektsioone.
- Järgmiseks raputage mugulad olemasolevast mullast ettevaatlikult maha. Seejärel sorteeritakse need suuruse järgi. Näiteks suur söömiseks.Keskmine fraktsioon sobib edaspidiseks paljundamiseks ja väike fraktsioon sobib lemmikloomade toitmiseks (kui neid on farmis).
- Kui leiate haigeid kartuleid, pange need eraldi kõrvale. Eriti kui juurvilja on tabanud hiline lehemädanik, seen, vähk või muud sarnased haigused, siis tuleb see hävitada.
- Järgmises etapis töödeldakse kõiki sorteeritud kartuleid seenevastase ühendiga, näiteks baktofiti, fütosporiini või mõne muu bioloogilise tootega. Pärast seda kuivatatakse köögivili varjus.
- Pärast kuivatamist asetatakse kartulid säilitusnõusse.
Kas ma pean kartulid enne ladustamist pesema?
Aednike seas lähevad arvamused lahku selle kohta, kas kartulit on talveks ettevalmistamisel vaja pesta. Näiteks väidavad mõned, et kartulite ladustamiseks ettevalmistamine peaks selle protsessi välistama, kuna köögivili mädaneb väga kiiresti. Teised aga väidavad, et selle pesemine aitab kartulitel talvel paremini säilida. Ja igaühel on oma argumendid.
Siin on aga oluline mõista üht tõde. Pole vahet, kas kartulid on pestud või mitte, talveks ettevalmistamisel on oluline jälgida, et kartul oleks täiesti kuiv. Kuivas olekus säilib see väga kaua. Pealegi mõjutab selle säilivuse kvaliteeti otseselt säilitustemperatuur. Näiteks on lubatud temperatuur mitte üle 5 kraadi Celsiuse järgi. Samuti peaks ruum olema pime ja niiskuse tase kuni 91%. Lisaks tuleb korraldada talvel kartulite hoidmise ruumi või koha ventilatsioon.Pealegi rikneb köögivili väga kiiresti, kui selle kiht ületab ühe meetri. Ja kõige selle juures pole üldse vahet, kas pessite selle eelnevalt ära või mitte. Kui valitud hoiukoht hoolikalt talveks ette valmistada, siis on kõik hästi.
Niisiis, vaatame pestud kartulite positiivseid külgi:
- Talveks valmistudes saab kohe hinnata mugulate kvaliteeti. Kui koor on puhas, on sellel näha kõik olemasolevad vead. Selle tulemusena ettevalmistusetapis kartulid talveks sa rohid kohe välja kõik, mis on rikutud.
- Kui müügiks valmistutakse talveks, on sellisel köögiviljal palju parem esitus. Lisaks on selliste toodetega töötamine palju meeldivam.
- Pärast talve on keldri või muu panipaiga koristamine palju kiirem.
Objektiivsuse huvides toome välja selle idee puudused:
- Kui te ei kuivata kartulit isegi valmistamisetapis hästi, võivad need kiiresti rikneda.
- Kartuli talveks ettevalmistamise protsess on palju pikem. Võimalik, et peate sellesse töösse kaasama kogu pere.
- Vett on vaja palju, eriti kui teil on hea saak.
- Kuivatusruumi peab olema piisavalt.
- Soovitav on, et ilm oleks päikeseline, nii et kõik kuivab kiiresti.
Säilitamistingimused
Olulist rolli mängib mitte köögivilja enda, vaid koha, kus seda kogu talv hoitakse, valmistamine, ja võite lisada ka sügise. Seetõttu tuleks ruumide valikusse ja ettevalmistamisse suhtuda vastutustundlikult.Nagu juba mainitud, on eelistatud temperatuur kuni 5°C, täpsemalt +2°C kuni +4°C. See on temperatuur, mis tagab toote täieliku meelerahu. Sellega kartul ei idane ega külmu. Kui ala ei ole talveks hoolikalt ette valmistatud ja temperatuur langeb, võib see viia tärklise suhkruks moodustumiseni. Kui temperatuur tõuseb, provotseerib see juurte ilmumist.
Hoiu põhi tuleks katta liiva või muu niiskust imava materjaliga. Põhi ei tohi olla kaetud järgmiste materjalidega:
- Sile kiltkivi.
- Põrandalaud.
- Linoleum.
- Tsement ja nii edasi.
Kõik see võib provotseerida hallituse ja seente teket. Ruumi talveks ette valmistades tuleks jälgida ka seda, et sinna ei jääks pikka aega ultraviolettkiired. Pealegi pole kunstliku valguse olemasolu pikka aega soovitatav.
Seega peaks salvestusruum olema:
- Isoleeritud erinevate kahjurite, näiteks nälkjate, hiirte ja rottide tungimise eest.
- See on vajalik seen- ja bakteriaalsete infektsioonide raviks.
Säilitamisviis
Sama oluline on hoiukoht talveks kartulite hoidmiseks hoolikalt ette valmistada. Hea, kui teil on ette valmistatud kelder, kelder, köögiviljaaed süvend, maa-alune või muu ladustamine. Neil peavad olema riiulid ja kaubaaluseid saab asetada põrandale, et asetada toidunõud.
Kui elate linnas korteris, muutub kartulite talveks ettevalmistamise protsess keerulisemaks. Võrkudes või kottides hoidmine ei ole parim lahendus. Sel põhjusel on vaja talveks ette valmistada spetsiaalne hoiuruum. Rõdul saate teha spetsiaalse kasti. Kuid siin on oluline kõik hoolikalt läbi mõelda.Ka talveks hästi ettevalmistatud kartul (töödeldud, kuivatatud jne) läheb ju riknema, kui te pole valitud kohta ette valmistanud. Esiteks peab kastis olema hea ventilatsioon. Piisava temperatuuri säilitamiseks on vaja luua tingimused.
Milles hoida
Kartuli talveks ettevalmistamine hõlmab ka konteinerite ettevalmistamist nende säilitamiseks. Suur osa suveelanikke hoiab seda puidust kastides. Ainus tingimus on, et selles olevad plangud ei oleks täielikult maha löödud ja nende vahele jääksid tühimikud. See tagab hea õhuringluse. Selliste konteinerite maht võib olla kuni 12 kilogrammi. Sellest kaalust piisab, sest kui seda on rohkem, on kaste raske liigutada.
Ettevalmistatud hoidlas tuleb ka kastide paigaldus korrektselt läbi viia. Näiteks seinte ja kasti enda vahel peaks olema vähemalt 300 mm tühi ruum. Seega on kaugus põrandast kuni 200 mm, laest kuni 600 mm. Kui kastid paigaldatakse kõrvuti, peaks nende vahele jääma ka vahe, vähemalt 150 mm.
On ka teine võimalus, näiteks hoida seda metallist tünnis, millesse puuritakse õhuvahetuseks väikesed augud.
Ettevalmistusvead
Niisiis, nagu näete, on kartuli talveks ettevalmistamise protsess keeruline. On vaja ette valmistada mitte ainult toode ise, vaid ka ruum, kus seda kogu talve hoitakse. On selge, et keegi ei taha teha vigu, mis rikuvad kõik teie jõupingutused. Sel põhjusel vaatleme nüüd vigu, mida vältida.
Seega on mitmeid soovitusi, mis taanduvad mugulate kuivatamisele pärast kaevamist temperatuuril +15°C pimedas ja hästi ventileeritavas ruumis. Pärast seda läheb köögivili keldrisse ja soojendatakse temperatuurini +5°C. Oluline on mõista, mis selles valesti on.
Nii kuivatavad paljud suveelanikud seda nõuannet kuuldes kartuleid pikka aega varjus, verandal, varikatuse all. Kuid see kõik ei anna soovitud tulemust, pealegi võib see olla negatiivne. Päikesekiirte hajutatud valgus tungib pidevalt toote sisse. Seetõttu võib see muutuda roheliseks ja koguneda solaniini. Solaniin tähendab tugevat mürki, mis on väikestes annustes mürgine. Selle olemasolu on väga lihtne kindlaks teha. Kui kartul on mõru, tähendab see, et see sisaldab solaniini ja see on tervisele ohtlik.
Sel põhjusel on kõige parem kartulid kuivatada täielikus pimedas ja otsese päikesevalguse eest kaitstult. Seda kõike arvestades tekib järeldus: kas on mõtet kõiki neid toiminguid ette võtta, kui väljakaevatud kartulid saab kohe põllul kuivatada ja seejärel talvel ettevalmistatud kohta ladustamiseks saata? Seega on vaja minimaalseid tööjõukulusid.
Järeldus
Niisiis, siin oleme vaatlenud kõiki funktsioone, kuidas kartulit talveks ladustamiseks hästi ette valmistada, samuti seda, kuidas ladustamiskohta õigesti ette valmistada. Muidugi teate selles küsimuses muid viise ja näpunäiteid. Võite isegi millegagi mitte nõustuda. Ja see pole üllatav, sest talvel ladustamise ettevalmistamise meetod võib olenevalt piirkonnast, kus te elate, erineda. Saate jagada oma kogemusi ja tähelepanekuid selles küsimuses, jättes kommentaarid selle artikli lõppu.Võib-olla on teie ettevalmistusmeetod tõhusam ja meie lugejad saavad seda kasutada. Samuti kutsume teid vaatama huvitavat videot ettevalmistusprotsessi läbiviimisest.
