Sisu
Kartul on Venemaa elanike peamine toiduaine. Nii soojas kui ka külmas kliimas kasvatamiseks kohandatud sorte on üle tuhande. Et kartul aastaringselt toiduvalikust välja ei läheks, on oluline neid õigesti säilitada. Kui luua kartulitele sobivad säilitustingimused, ei kaota see maitset 8–10 kuud.
See artikkel räägib sellest, kuidas korralikult korraldada kartuli ladustamine ja milliseid reegleid tuleks järgida.
Millal kartulid talveks ladustamiseks koristada
Kartulimugulate kasvatamise käigus kasutavad paljud aednikud noort saaki igapäevaseks toiduvalmistamiseks. Siiski ei saa te noori kartuleid talveks hoidmiseks koguda, kuna need riknevad lihtsalt enne tähtaega. Talvehoidmiseks sobivad vaid hästi valminud kartulimugulad. Juurvilja säilimiseks kuni uue saagikoristuseni tuleks võtta mõned meetmed:
- Säilitamiseks sobiv saak hakkab kujunema siis, kui kartuli haljasmassi alumised lehed kuivavad. Alumiste lehtede närbumise päevast kuni mugulate täieliku valmimiseni möödub 3–4 nädalat.Sellest perioodist piisab, et pealsed maha sureksid ja juured saaksid küllastada tärklise ja muude toitainetega, mis annavad kartulile maitse. Mugulate maitse ja aroom sõltuvad kartuli liigist.
- Küpse juurviljade üleskaevamise hõlbustamiseks koguge ja põletage pealsed 1-2 nädalat enne koristamist. Selle aja jooksul küpsevad mugulad lõplikult, koor kõvastub ja tekivad kuivad silmad.
- Kartuleid on kõige parem kaevata kuiva päikesepaistelise ilmaga. Niisiis, mugulad kuivavad päikese käes, neid on lihtsam sorteerida ja varjus kuivatada. Lisaks saab kuiva ilmaga koristada ilma, et mugulatele savi kleepuks, mille tulemusena pikeneb kartuli säilivusaeg.
- Soojades ja kuivades piirkondades toimub mugulate täielik küpsemine maapinnas. Riigi külmemates piirkondades kaevatakse kartuleid olenevalt ilmast ja õhutemperatuurist.
- Reeglina kaevatakse varased sordid välja juuli keskel - augusti alguses. Keskmised sordid - 10. augustist kuni kuu lõpuni. Ja hilised sordid pannakse lattu septembri esimesel poolel.
Kui seda ei tehta, saavad mugulad niiskust, mis vähendab nende säilivusaega. Ja vastupidi, kuivadel suvedel võivad kartulid kaotada liiga palju niiskust, muutes need liiga pehmeks.
Kui te kartulit ei kasvata, vaid ostate ja ladustate talvel, siis on parem osta üks juuresort. Väärib märkimist, et kollane Kartulisordid säilivad paremini. Kui otsustate osta mitut sorti kartulit, tuleb iga sorti hoida eraldi konteineris.
Kartulite ja ruumide ettevalmistamine
Enne kartulite ladustamiskohta asetamist peate mugulad ette valmistama.Õigesti valmistatud kartul säilib kauem ja säilitab oma maitse kuni järgmise saagikoristuseni.
Niisiis peavad juurviljad läbima mitu töötlemisetappi:
- Sorteerimine, mille käigus valitakse välja kahjustatud mugulad.
- Pinnase ja ülejäänud taimestiku puhastamine.
- Kuivatamine.
- Desinfitseerimine. Desinfitseerimiseks võib kasutada värskelt kustutatud lubi. Proportsioon on järgmine: 10 liitrile veele lisatakse 2,5 kg lupja.
- Fumigatsioon.
Enne kartulite keldrisse lisamist peate selle ette valmistama. Sellest sõltub, kui tõhus on kartuli säilitamine. Niisiis, peate läbi viima järgmised manipulatsioonid:
- Kontrollige ruume, et avastada põranda ja seinte kahjustusi.
- Desinfitseerimise läbiviimine.
- Kui on kahjustusi, tuleb see parandada.
- Seadmete remont, et tagada õige ventilatsioon ja temperatuur.
Juurviljade nõuetekohane ettevalmistamine ja ruum, kus neid hoitakse, tagab kartulite ideaalse säilitamise kuni järgmise saagikoristuseni. Oluline on vältida olukordi, mis provotseerivad ladustamisel juurviljade mädanemist või tärkamist.
Temperatuur
Et kartuliladustamine fiaskoga ei lõppeks, tuleb määrata, milline peaks olema temperatuur keldris/keldris. Niisiis vajavad erinevad sordid erinevaid temperatuuritingimusi:
- Varaseid sorte säilitatakse temperatuuril 1,4–2,5ºС.
- Keskmise varajase sorte säilitatakse kõige paremini temperatuuril 3–4ºС.
- Hilisi ja keskhilisi sorte võib säilitada kõrgemal temperatuuril – 5–6ºС.
Kartulid peaksid selles ruumis seisma 2 nädalat. Selle aja möödudes peaks juurvilja maitse taastuma.
Kus on parim koht kartulite hoidmiseks?
Kus inimesed kartuleid hoiavad? Kõik sõltub inimese elukohast, seega on kartulite säilitamise meetodid erinevad. Kui elate erasektoris, hoitakse teie kartuleid tõenäoliselt keldris. Kui elad korteris, saad kartuleid hoida kas keldris või rõdul. Vaatleme iga salvestusmeetodit eraldi.
Kõigepealt tasub rääkida statsionaarsetest kartulihoidlatest. Sellistes ruumides on võimalik reguleerida kliimatingimusi, et tagada optimaalsed säilitustingimused. Seega on kartulihoidlaid kolme tüüpi:
- Maapind.
- Poolsüvistatav.
- Täiesti süvistatud.
Täielikult süvistatud keldreid peetakse kõige praktilisemaks. Kevadel säilitavad nad vajaliku jaheduse, samal ajal kui talvel sellised hoidlad ei külmu. Kui kartulite ladustamist on võimalik korraldada maa-aluses keldris, annab see teile peaaegu 100% garantii juurvilja ohutusele kuni järgmise saagikoristuseni.
Kui võtta keldri ehitamisel arvesse põhjavee taset, on maa sees olev kelder kõige tõhusam koht juurviljade hoidmiseks. Hoidla põhi peaks olema 2 m kõrgusel põhjaveest.
Kaev juurviljade hoidmiseks
Kui teil pole keldrit, erineb kartulite hoidmise tehnoloogia ülalkirjeldatust loomulikult. Üks võimalus on hoida kartuleid spetsiaalselt selleks ettevalmistatud augus. Seda saab kaevata aeda või kõrvalhoonesse.Auk kuuri all või kuuris on kartuli hoidmiseks parem variant kui aias. Nii saab kiiresti luua kartuli säilitamiseks vajalikud tingimused.
Enne auku kaevama asumist oleks hea kindlaks teha, millist tüüpi pinnasega töötate, sest seda tegurit on kaevamisel oluline arvestada. Niisiis, kaevu ettevalmistamise protsess koosneb järgmistest etappidest:
- 1,5 m sügavuse ja 2 m läbimõõduga augu kaevamine.
- Põhjavee ärajuhtimiseks soonte ettevalmistamine.
- Seinte ja põhja katmine põhuga.
Selleks, et kartulid kevade lõpuni augus lebaksid, peate teadma, kuidas juurvilja selles hoidlas õigesti säilitada. Valage kartulid ettevalmistatud auku, mitte 40–50 cm kõrgusele. Ülejäänud ruum täidetakse õlgedega ja seejärel kaetakse mullaga. Seda ladustamisviisi nimetatakse hulgi.
Kõiki kartulisorte aga niimoodi säilitada ei saa. Seega, enne kui otsustate, kas kartulit sellisel viisil säilitada, veenduge, et olete kasvatanud või ostnud sobiva sordi.
Panipaik keldris
Keldrid võivad olla maa all, poolmaetud või maapealsed. Kõik sõltub põhjavee tasemest. Kartulite hoidmiseks sobib betoonist või punasest tellistest ehitatud kelder.
Ventilatsioon peaks toimuma nii, et keldris püsiks temperatuur vahemikus 2–6ºС ja suhteline õhuniiskus 80–90%. Selleks paigaldatakse keldrisse kaks toru - toite- ja väljalasketoru.
Rõdu panipaik
Kui elate korteris, siis tõenäoliselt pole teil keldrit.Teil võib olla kelder, kuid kui puuduvad korralikud tingimused juurviljade hoidmiseks, võib ainsaks panipaigaks olla rõdu või lodža. Kuna talvel on selles ruumis miinustemperatuur, siis lihtsas kotis või karbis kartuleid hoida ei saa.
Mõned kodumeistrid kasutasid väikest nippi ja isoleerisid tavalised karbid lihtsalt vahtpolüstürooliga ja vooderdasid need seest vooderdisega. Mõned paigaldasid kasti väljalasketoru ja korraldasid kütmise sinise lambipirni kujul, mille võimsus oli 40 vatti. Sellel kartulihoidlal on korralik jõudlus.
Kui te ei saa seda teha hoiukastid ise, siis saad soetada majapidamises kasutatava termokonteineri Rõdukelder. Tegemist on topeltkotiga, mis on valmistatud telgikangast, isoleeritud vastupidava polsterdatud polüestriga ja varustatud elektriküttega. Selline termokonteiner tagab köögiviljade ohutuse rõdul isegi –40ºС juures, kuna hoiab alati temperatuuri +1+7ºС. Lisaks töötab konteiner automaatselt.
Tulemused
Seega saate kartulit sobivates tingimustes hoides pakkuda oma elule sellest köögiviljast maitsvaid roogasid. Selles artiklis kirjeldati peamisi kartuli säilitamise tüüpe ja anti ka näpunäiteid köögivilja töötlemiseks enne selle ladustamist. Valige üks võimalustest ja leidke kartul teie kodus alati!
Veel üks viis kartulite kodus hoidmiseks on videos:
