Sisu
Paljud inimesed on harjunud, et maisil on alati rikkalik kollane värv. Kuid on ka must mais või mais, millel on mitmeid kasulikke omadusi.
Millised on musta maisi eelised?
Maisi must värv on tingitud kõrgest antotsüaniinide tasemest, mis on looduslikud antioksüdandid. Maisi koostis määrab selle kasulikud omadused:
- Antioksüdandid aeglustavad vananemisprotsesse organismis ja osalevad ainevahetusprotsesside reguleerimises. Arvatakse, et need ained mängivad olulist rolli võitluses vabade radikaalide vastu, mis võivad põhjustada pahaloomuliste kasvajate teket.
- Vitamiinid B1 ja B2 osalevad otseselt ainevahetusprotsessides, aidates kaasa rakkudes energia tootmisele. Samuti osalevad selle rühma vitamiinid närvirakkude ja epidermise rakkude sünteesis, soodustavad punaste vereliblede tootmist ja kaitsevad võrkkesta ultraviolettkiirguse eest.
- K-vitamiin aitab veresoontel toimida ja parandab vere hüübimist.
- Nikotiinhape osaleb ainevahetuses, aidates töödelda valke, rasvu ja süsivesikuid, samuti aitab laiendada veresooni, mis aitab toime tulla hüpertensiooniga.
- Aminohapped lüsiin ja trüptofaan aitavad tõhusalt võidelda depressiooni ja unetusega.
- Kaalium aitab tugevdada veresooni ja südamelihast.
- Kõrge kiudainete sisaldus maisitõlvikutes avaldab soodsat mõju seedetrakti talitlusele, samuti aitab organismist eemaldada liigset vedelikku, jääkaineid ja toksiine.
- Suurenenud valgusisalduse ja vähese tärklise sisalduse tõttu koostises on musta maisi glükeemiline indeks madalam kui heledatel sortidel.
Musta maisi kasutamine rahvameditsiinis
Isegi Lõuna-Ameerika indiaanlaste hõimud teadsid musta maisi kasulikest omadustest ja kasutasid seda mitmesuguste meditsiiniliste keetmiste ja jookide valmistamiseks. Paljud retseptid on säilinud tänapäevani ja levinud kaugemale Lõuna-Ameerikast.
Musta maisi jook
Üks populaarsemaid meditsiinilistel eesmärkidel kasutatavaid musta maisi retsepte on traditsiooniline jook chicha moranda. Lõuna-Ameerika põlisrahvaste jaoks on see jook tuttav igapäevase toitumise osa, samuti aitab see erinevate haiguste puhul.
Chicha moranda valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- 1 kg musta maisi;
- 1 ananass;
- 2-3 õuna;
- 1 sidrun;
- maitseained maitse järgi (nelk, kaneel).
Joogi valmistamise retsept on üsna lihtne:
- Maisi tuleb põhjalikult pesta ning lehtedest ja kiududest eemaldada. Asetage ettevalmistatud maisitõlvikud veenõusse (4-5 l).
- Pese puuviljad, koori ananass ja lõika õunad suurteks tükkideks. Maisile lisatakse õunatükid, ananassikoor ja maitseained ning anum asetatakse tulele.
- Jook aetakse keema ja hoitakse siis tasasel tulel, kuni maisiterad lõhkevad.
- Joogil lastakse jahtuda, filtreeritakse ja lisatakse sidrunimahla.
Jook on joomiseks valmis. Saate seda juua kogu päeva tee või mahla asemel.
Jook sisaldab minimaalselt kaloreid, kuid on samal ajal suurepärase energeetilise toimega.
Mustast maisist valmistatud jooki saab kasutada mitte ainult sisemiseks, vaid ka välispidiseks kasutamiseks (vannide kujul nahalööbe korral). Sellisel juhul ei lisata sellele suhkrut ja sidrunit.
Musta maisi õhujuurte tinktuura
Teine võimalus musta maisi kasutamiseks meditsiinilistel eesmärkidel on tinktuuri valmistamine selle õhujuurtest. Selleks vajate:
- 150 g musta maisi õhujuuri;
- 150 ml viina.
Retsept:
- Pese juured ja tükelda noa või segistiga.
- Valage purustatud mass pudelisse ja täitke viinaga.
- Sulgege pudel tihedalt ja asetage see 10-14 päevaks pimedasse kohta.
Peruu elanikud kasutavad saadud tinktuuri vähi raviks, võttes 4 tilka iga 3 päeva järel. Tinktuura on kasulik ka ekseemi ja muude nahahaiguste ravis, sellistel juhtudel kantakse toodet kahjustatud piirkondadele.
Musta maisi siidi tinktuur
Teine populaarne retsept soovitab valmistada tinktuuri musta maisi õisikutest.
Selleks vajate ainult 2 koostisosa:
- 10 g musta maisi õisikuid (stigmad);
- 250 ml keeva veega.
Küpsetusmeetod:
- Stigma tuleb valada keeva veega ja lasta tõmmata mitu tundi.
- Jahutage infusioon ja kurnake.
See tinktuur võib toimida rahustina või abiainena tuberkuloosi, liigesehaiguste, neerukivide ja sapipõie ning kõrge vererõhu ravis.
Tinktuura tuleks tarbida 50 ml kolm korda päevas.
Musta maisi söömise vastunäidustused
Tuleb meeles pidada, et teatud haiguste korral on musta maisi ja sellel põhinevate ravimite kasutamine vastunäidustatud:
- kuna toode aitab suurendada vere hüübimist, tuleks selle kasutamist vältida tromboflebiidi ja verehüüvete tekke kalduvuse korral;
- mais põhjustab maomahla tootmist, seetõttu ei tohiks seda haavandite ägenemise ajal tarbida.
Musta maisi kasvatamine
Mustal maisil on mitmeid kasulikke omadusi, mis suurendab huvi selle põllukultuuri kasvatamise vastu. Tuleb arvestada, et taim jõudis Venemaale Lõuna-Ameerika mandrilt, mistõttu on selle kasvatamiseks vaja sarnaseid kliimatingimusi.
Seemnete külvamiseks ettevalmistamiseks leotatakse neid 5-6 päeva puutuha vesilahuses (2 supilusikatäit 1 liitri kohta), kattes pealt niiske marliga.Maisi istutamiseks sobivad hästi kohad, kus varem kasvatati ube, tomatit või kapsast. Esmalt tuleks mulda töödelda nõrga kaaliumpermanganaadi lahusega.
Optimaalne aeg istutamiseks on aprilli lõpp või mai algus, mil õhutemperatuur ei lange alla + 20 °C. Seemned istutatakse niiskesse mulda 6-8 cm sügavusele.
Sordi tolmeldamine toimub tuule abil, seetõttu tuleks põllukultuuri kaitsmiseks teiste maisisortide õietolmu eest istutada eraldi.
Musta maisi eest hoolitsemine hõlmab regulaarset rohimist ja kastmist, samuti superfosfaatidega väetamist. Kõrvade valmimine toimub 90-120 päeva pärast.
Must mais on ebatavaline taim. Sellel on suur hulk kasulikke omadusi ja lai valik rakendusi meditsiinilistel eesmärkidel.
