Sisu
Mitte kõiki meie maatükkidel kasvatatavaid köögiviljakultuure ei saa edukalt kasutada mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka meditsiinis ja kosmetoloogias. Üks haruldasi selliseid universaalseid põllukultuure on punane kuum pipar. Selle eeliseid märgati juba maiade ja asteekide päevil. Punase pipra taimede kasvatamine pole keeruline ja selle tulistest viljadest on tohutu kasu.
Punase kuuma pipra eelised
Punane kuum pipar, mida muidu nimetatakse tšillipipraks, on öövihmade perekonna väga hämmastav köögivili. Selles sisalduvad kasulikud ained võivad avaldada positiivset mõju inimkeha kõikidele organitele ja süsteemidele. See sisaldab umbes 40 erinevat vitamiini, 20 mineraali, üle 20 ensüümi, aga ka erinevaid õlisid ja estreid:
- vitamiinid A;
- B-vitamiinid;
- C-vitamiin;
- raud;
- magneesium;
- kaltsium;
- fosfor ja teised.
Punane tšillipipar on üks väheseid köögivilju, mis sisaldab kapsaitsiini, looduslikku vähivastast alkaloidi. Selle tõhusus vähirakkude vastu on tõestatud paljudes meditsiinilistes katsetes. See on puuviljadest saadav aine tšillipipar, sisaldub paljudes ravimites.
Punane pipar on valuvaigistite üks levinumaid komponente. Lisaks leevendab see suurepäraselt valusümptomeid isegi värskelt süües. Seda on soovitatav kasutada valu korral:
- lihas-skeleti süsteem;
- seedetrakti süsteem;
- rindkere organid.
Seda kasutatakse tõhusalt külmetushaiguste, verejooksu, šoki ja minestamise korral, samuti organismi üldiseks tugevdamiseks.
Punane pipar on kasulik ka neile, kes hoolitsevad oma välimuse eest. See aitab mitte ainult toime tulla ülekaalu probleemiga, vaid ka normaliseerida naha ja juuste seisundit. Just sellest valmistatakse tooteid juuste väljalangemise vastu võitlemiseks ja nende kasvu kiirendamiseks.
Välispidisel kasutamisel on soovitatav esmalt kontrollida allergilise reaktsiooni olemasolu. Seda saab teha, kandes nahale väikese koguse pipart või seda sisaldavat toodet. Kui nahal on põletustunne või punetus, on selle kasutamine vastunäidustatud.
Scoville'i skaala
On võimatu vaadata punaseid teravaid paprikaid ilma Scoville'i skaalat mainimata. Selle töötas Ameerikas välja keemik Wilbur Scoville, et võrrelda terava pipra sortide vürtsikusastet. Selles märgitud ühikud näitavad iga sordi kapsaitsiini sisaldust. Järelikult, mida rohkem seda on, seda rohkem ühikuid sort saab ja seda teravam see maitseb.
Scoville'i skaala ühikud on tavaliselt näidatud lääne sortidel. Venemaa tootjad seda skaalat ei kasuta.
Pildil on Scoville'i skaala. Vasakul on näidatud ühikud ja paremal sortide nimed.
Sortide omadused
Kuuma pipra sordid neid on üle 3000. Vaatleme meie kliimavööndis kasvatamiseks populaarsemaid sorte, olenevalt nende valmimisajast.
Varajased sordid
Nende sortide viljade valmimisaeg ei ületa 100 päeva.
Adžika
Seda sorti eristavad mitte ainult viljad, vaid ka põõsad. Nad võivad kasvada üle meetri kõrguseks. Sel juhul ei vaja selle taime põõsad tuge. Vürtsikad adžika viljad eristuvad ka suuruse poolest: need on üsna suured, kaaluvad kuni 90 grammi. Vilja kuju sarnaneb erkpunase värvi pikliku koonusega. Nende üsna terav viljaliha on paksu ja tiheda struktuuriga, meeldiva pipra aroomiga.
Põlev kimp
Burning Bouqueti kompaktne ja võimas põõsas ei ületa 75 cm, nii et see saab suurepäraselt hakkama ka ilma sukapaelata. Selle koonusekujulised viljad on poolterava viljalihaga, millel on piprane aroom. Nende kaal ei ületa 25 grammi pikkusega kuni 12 cm. Nende värvus muutub küpsedes tumerohelisest tumepunaseks.
Põlev kimp eristub saagikuse poolest - kuni 2 kg ruutmeetri kohta. Lisaks on tal hea immuunsus haiguste vastu.
Moskva piirkonna ime
Selle sordi kõrged, poollaialivalguvad põõsad on väga vähese lehestikuga ja ei vaja kunstlikku moodustamist. Nad kannavad rippuvaid, koonusekujulisi vilju. Neil on tasane ja sile pind. Bioloogilise küpsuse perioodil muutub nende värvus helekollasest punaseks. Moskva piirkonna piprasort Miracle on üsna suur - kuni 25 cm pikk ja kaalub kuni 50 grammi. Selle läbimõõt on umbes 3 cm, seina paksus aga 1-2 mm. Tänu oma õrnalt vürtsikale maitsele sobib see suurepäraselt paljude roogade valmistamiseks.
Sordi saagikus on umbes 4 kg ruutmeetri kohta.Sel juhul saab igalt põõsalt koguda kuni 20 vilja.
Keskmised sordid
Nende sortide viljade valmimisaeg ei ületa 120 päeva.
Astrahanski 147
See kõrge saagikusega sort sobib suurepäraselt avamaal kasvatamiseks. Selle kompaktsete poolstandardsete põõsaste kõrgus ei ületa 70 cm. Sordi Astrakhan 147 iseloomustavad siledad, koonusekujulised viljad pikkusega kuni 9 cm ja kaaluga kuni 10 grammi. Tehnilise küpsuse perioodil on need värvunud tumeroheliseks ja bioloogilise küpsuse perioodil punaseks. Neil on kare ja terav liha.
Selle sordi eripäraks on selle vastupidavus paljudele haigustele ja viljade plastilisus. Astrahani 147 saagikus ei ületa 3 kg ruutmeetri kohta.
Jäära sarv
Selle sordi standardpõõsad ei ületa 1,5 meetrit. Nad kannavad piklikke vilju pikkusega kuni 20 cm ja kaaluga kuni 40 grammi. Nende läbimõõt on 3 cm ja seina paksus 2 mm. Sordi Ram's Horn viljade küpsusastme määrab nende värvus. Rohelised küpsed paprikad külgnevad küpsete punaste paprikatega. Küpse vilja viljaliha on keskmise teravusega. See sobib suurepäraselt konserveerimiseks ja kuivatamiseks.
Cayenne'i mõru
Sobib nii kasvuhoonesse kui ka avamaale. Kuuma pipra Cayenne bitteri mitmeaastased põõsad kasvavad üle 1 meetri. Pärast õitsemist puistatakse neid roheliste pikliku kujuga viljadega. Nende pikkus on umbes 10 cm. Küpsemise ajal muutub paprika värvus kollaseks ja seejärel punaseks. Tänu suurele kapsaitsiini sisaldusele on selle viljaliha üsna vürtsikas. Seda saab kasutada nii värskelt kui ka kuivatatult.
Hilised sordid
Nende sortide viljade valmimisaeg ei ületa 150 päeva.
Tabasco
Kuni 1,5 meetri kõrgused põõsad eristuvad vastupidavuse poolest paljudele haigustele. Viljaperioodil on need sõna otseses mõttes puuviljadega täis. Tabasco paprikad on väikese suurusega: ainult 5 cm pikkused ja 6 mm läbimõõduga. Selle värvus muutub sõltuvalt küpsusastmest rohelisest kollaseks ja erepunaseks. Selle sordi punase pipra maitse pole eriti kuum. Sellel on vürtsikas aroom ja suitsune maitse. Sellest sordist valmib kuulus Tabasco kaste.
Visiir
Pärast õitsemise lõppu on selle võimsad, pooleldi laialivalguvad põõsad täpilised väikeste kuni 20 grammi kaaluvate viljadega. Selle sordi eripäraks on paprika turbanikujuline kuju. Valmides omandavad Vizier sordi rohelised viljad punase värvuse. Nende õrnalt vürtsikas viljaliha sobib suurepäraselt toiduvalmistamiseks.
Sordi saagikus on kuni 4 kg ruutmeetri kohta.
Margelansky 330
Seda sorti peetakse meie laiuskraadidel üheks parimaks kasvatamiseks. Tema poolstandardsed, kergelt laiutavad põõsad kasvavad kuni 60 cm kõrguseks.Punased küpsed viljad on kuni 14 cm pikad ja kaaluvad 10 grammi. Neil on piklik koonuse kuju ja terav viljaliha.
Sordil on kõrge saagikus ja suurepärane haiguskindlus.
Soovitused kasvatamiseks
Punane kuum pipar on üks väheseid kultuure, mida saab edukalt kodus kasvatada. Selleks sobivad kõige paremini kompaktsete põõsastega sordid.
Video räägib teile kuuma paprika kodus kasvatamisest lähemalt:
Seda kasvatatakse suvilas, nagu ka tema paprikat. Kõigepealt peate seemikud ette valmistama.Parim on alustada selle ettevalmistamist veebruaris. Seemnete seemnete istutamise tähtaeg on märtsi keskpaik.
Seemnete külvamisel tasub arvestada, et see kultuur, nagu kõik ööbiku perekonna esindajad, ei talu siirdamist kuigi hästi. Seetõttu on parem istutada seemneid eraldi konteineritesse, mis sisaldavad 2-3 tükki. Pärast idanemist eemaldatakse nõrgad võrsed.
Valmis seemikud tuleks istutada avamaale või kasvuhoonesse mitte varem kui 2 kuud pärast tärkamist. Püsikohale istutamine tuleks teha seemnetootja soovitatud mustri järgi - enamasti on see 25x25 cm.Kui noored istikud istutatakse avamaale, siis algul tuleks need ööseks kilega katta.
Punase pipra taimede eest hoolitsemine hõlmab järgmist:
- Regulaarne kastmine sooja veega. Samas on väga oluline vältida mulla liigset kuivamist, aga ka vettimist. Ideaalne oleks kasutada tilguti niisutamist;
- Väetada mitte rohkem kui 1-2 korda kuus mis tahes universaalse väetisega.
Kuuma punase pipra koristamise aeg sõltub selle sordist. Kuid reeglina ei toodeta seda enne juuli lõppu.
Kuna punane pipar on kaheaastane kultuur, ei ole pärast koristamist vaja taimi välja tõmmata. Neid saab hoolikalt kärpida, üles kaevata ja talveks jahedasse kohta, näiteks keldrisse, viia. Veebruaris - märtsis kasvatatakse selliseid "toorikuid" seemikutena, millele järgneb istutamine mais alalises kohas.
Avamaal punase kuuma paprika kasvatamise keerukuse kohta saate teada videost:
