Kukeseenesupp: retseptid kana, koore, veiselihaga, soome

Koduperenaised seisavad sageli silmitsi küsimusega, mida lõunaks süüa teha. Värske kukeseenesupp on suurepärane võimalus. Lauale tuleb suurepärane tervislik roog, mida leiab kallitest restoranidest. Need seened on oma koostise ja rikkaliku maitse tõttu klassifitseeritud gurmeetoodeteks. Tasub uurida toiduvalmistamisviise ja valida oma pere toitmiseks õige retsept.

Kas nad teevad kukeseenesuppi?

Sagedamini leiab kokaraamatutest praetud, marineeritud värskete kukeseente retsepte. Kuid just nende seentega täitub supp kirjeldamatu aroomiga.On palju retsepte, milles toode avatakse iga kord uuest küljest.

Kukeseened lisavad liha esmaroogadele maitset ja mitmekesistavad tavapärast menüüd. Taimetoitlastele aitab see supp keha tervislike valkudega küllastada.

Kuidas valmistada kukeseenesuppi

Kukeseentega supi valmistamiseks kasutatakse seeni värskelt, kuivatatult ja külmutatult. Igaühe jaoks on mitmeid reegleid: valmistamine, küpsetusaeg. Neid on vaja uurida, et mitte teha vigu ja serveerida lauale suurepärast rooga.

Kukeseene supid keedetakse liha- või köögiviljapuljongis. Küllastustunde saamiseks lisavad nad makarone, riisi, pärlit ja kartulit. Piimatooted: juust, koor või piim lisavad erilise maitse.

Koduperenaised lisavad kompositsioonile vürtse, küüslauku, loorberilehti ja ürte.

Kuidas valmistada värsket kukeseenesuppi

Parem on alustada supi keetmise ettevalmistamist peamise koostisosaga - seentega. Peaksite kohe tähelepanu pöörama asjaolule, et värskelt koristatud saaki pärast "vaikset jahti" tuleb kasutada esimese 1,5 päeva jooksul.

Menetlus:

1. Võtke korvist välja üks isend korraga, et mitte kahjustada selle terviklikkust, eemaldades koheselt suured prahid ja lehed.
2. Leotage 20 minutit külmas vees põhjalikuks puhastamiseks.
3. Peske käsna abil korgid mõlemalt poolt ja loputage need kohe kraani all, et eemaldada liiv ja mustus.
4. Lõika ära mädanenud kohad ja varre põhi.

Kukeseened sisaldavad kibedust, mis tõrjub kahjureid. Kahjustatud koopiaid praktiliselt ei teki. Et see supis tunda ei saaks, tuleb esimene vesi peale keetmist kurnata.

Küpsetusaeg ei tohiks ületada 30 minutit, vastasel juhul muutuvad seened kummiseks.

Kuidas teha suppi kuivatatud kukeseentega

Kuivatades ei kaota kukeseened oma aroomi ja värvi. Enne supi valmistamist peate kontrollima puuvilju nõelte, lehtede ja liiva olemasolu suhtes.

Järgmisena tuleb seeni pool tundi toatemperatuuril vees leotada. Muuda vedeliku koostist ja küpseta. Kuumtöötlemise aeg jääb samaks kui värskete seente puhul.

Kuidas teha külmutatud kukeseentest seenesuppi

Paljud inimesed kasutavad kukeseeni kohe pärast sügavkülmast väljavõtmist. Kuid sageli valmistatakse koduses versioonis erineva suurusega seeni, mida pole eriti mugav kasutada. Loomulikult on parem seda tüüpi toode kõigepealt sulatada, et anda neile vajalik kuju.

Küpsetusaeg pikeneb, kui seeni enne külmutamist ei keedetud.

Kukeseenesupi retseptid

Värskest, külmutatud ja kuivatatud kukeseentest valmistatud suppide retseptid on mitmekesised. Seeni lisatakse igapäevastele esimestele roogadele, et lisada uusi aroomi- ja maitsenoote, need on valmistatud iseseisva dieettootena. Eriti populaarsed on püreesupid, millest igaühel on oma maitse ja esitusviis. Allpool oleme valinud parimad valikud mitte ainult teie viitamiseks. Tasub teha valik, et toita oma pere originaalse lõunasöögiga.

Kukeseenesupi lihtne retsept

See valik on mugav lihtsa tootekomplekti ja valmistamise lihtsuse tõttu.

Seenesupi koostisained:

• vesi (võite kasutada mis tahes puljongit) - 2,5 l;
• kartul - 400 g;
• värsked kukeseened - 400 g;
• või - 1,5 spl. l.;
• sibul, porgand - 1 tk;
• jahu - 2 spl. l.;
• rohelus.

1. Lõika ettevalmistatud seened väikesteks tükkideks. Kui kahtlete toote kvaliteedis, laske vees keema tõusta ja tühjendage vedelik.
2. Lase keema koos kooritud kartulitega kuubikutena.
3. Pruunista hakitud sibul ja porgand praepannil võiga. Viimasena vala jahu läbi sõela, sega läbi ja hoia veel veidi pliidil.
4. Lisa röst supile 10 minutit pärast keetmist.
5. Keeda kaanega madalal kuumusel pehmeks.
6. Võid kohe lisada soola ja loorberilehe.

Serveerimisel puista taldrikutele värskeid hakitud ürte ja tõsta lauale hapukoor.

Kuiva kukeseenesupi retsept

Kui teie koduköögis on kuivatatud kukeseeni, saate valmistada maitsvat suppi.

Ühend:

• riis - ½ tassi;
• kuivatatud kukeseened - 100 g;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 2 tk;
• või (või) - 30 g;
• puljong (või tavaline vesi) - 2 l;
• küüslauk - 2 nelki;
• vürtsid ja ürdid.

Kartulit võid lisada, kui on vajadus roa küllastumise ja paksuse järele.

Samm-sammult juhend:

1. Sorteeri kukeseened prahi ja mustaks muutunud viljade jaoks. Raputa liiva eemaldamiseks kurn, loputa kraani all.
2. Vala vesi ja jäta pooleks tunniks toatemperatuurile paisuma.
3. Asenda vedelik puljongiga ja tõsta kastrulisse tulele.
4. 15 minuti pärast lisa riis.
5. Sel ajal valmista supi jaoks õlis praadimine sibulast, kuubikuteks lõigatud ja riivitud porganditest. Lisa ülejäänud toodetele 5 minutit enne valmimist koos hakitud küüslaugu, loorberilehe ja soolaga.

Laske kaane all tõmmata ja valage taldrikutele.

Kukeseenesupi püree

Kukeseenesupi püree retseptidel on mitmeid erinevusi lihtsast keetmisviisist. Täiskasvanutele ja lastele meeldib roa konsistents.

Esimene asi, millele peate tähelepanu pöörama, on algselt valitud sööt. Mõned supid püreestatakse täielikult blenderis ja puistatakse üle värskete ürtidega.On võimalus, kui seeni pärast keetmist veidi praetakse ja koos valmistoiduga taldrikule lisatakse, kaunistades ja keskendudes põhikoostisosale.

Röstitud kreekerid või küüslaugukrutoonid oleksid suurepärane lisand.

Supp kukeseente ja juustuga

Kreemjas tooted toovad suurepäraselt esile seente maitse. Seetõttu lisatakse juustu sageli esimestele roogadele (eriti kreemsuppidele).

Peate teadma, et peate selle lisama kõige lõpus ja ootama, kuni see sulab. Parem on valida pehmed sordid, et see juhtuks kiiresti ja ühtlaselt. See roog valmistatakse üheks toidukorraks ja serveeritakse kuumalt.

Supp kukeseente ja kanaga

Kerge roa jaoks, mis tuleb rammusam, eelkeeda kondipuljong ja kurna.

Tootekomplekt:

• kanarind - 350 g;
• kukeseened - 500 g;
• sibul, porgand - 1 tk;
• vesi - 1,5 l;
• kartul - 3 tk;
• või - 50 g;
• sool ja vürtsid.

Värskete kukeseentega kanasupi üksikasjalik kirjeldus:

1. Alustada tuleks rinnast, mis pärast pesu ja köögirätikuga kuivatamist lõigata väikesteks kuubikuteks. Prae õlis kuldpruuniks. Vala kastrulisse keeva veega.
2. Pruunista kooritud ja pestud seened ja köögiviljad eraldi. Lisa supile koos hakitud kartulitega.
3. Lisa vürtsid, loorberileht ja sool.
4. Küpseta veerand tundi.

Kõige lõpus puista peale hakitud ürte ja lase kaane all 5 minutit tõmmata.

Prantsuse supp kukeseente ja ürtidega

Prantsuse köök on kuulus oma retseptide poolest. See supp ei jäta kogu peret ükskõikseks.

Vaja on järgmisi tooteid:

• kuivatatud kukeseened - 50 g;
• punane sibul - 1 tk;
• kartul - 2 tk;
• keev vesi - 1,5 l;
• suitsupeekon - 250 g;
• soolatud või - 2 spl. l.;
• oliiviõli - 1 spl. l.;
• värske till, petersell;
• Provansi ürdid.

Kõigi sammude üksikasjalik kirjeldus:

1. Vala kukeseentele 500 ml keeva vett. 20 minuti pärast pange 1/3 sellest kõrvale ja kuivatage.
2. Ülejäänud pane küpsema koos kooritud ja tükeldatud kartulitega.
3. Prae kuival pannil tükeldatud peekon.
4. Prae sibul oliiviõlis eraldi.
5. Lisa pannile kõik koos hakitud ürtide ja Provence'i ürtidega ning hoia mõnda aega tulel.
6. Püreesta saumikseriga, kuni püreesse jäävad väikesed peekonitükid.
7. Prae ülejäänud kukeseened võis läbi.

Vala kaussidesse ja lisa igasse kaussi paar tervet seent.

Supp kukeseente ja koorega

Lõunaks mõeldud supp kreemja värske kukeseenega tõstab oma värvidega tuju kogu peres.

Koostis:

• kartul - 3 mugulat;
• seened - 200 g;
• sibul - 1 tk;
• jahu - 1 spl. l.;
• porgandid - 1 tk;
• koor - 1 spl;
• vürtsid ja ürdid.

Retsept samm-sammult:

1. Koorige, loputage ja tükeldage kukeseened, eemaldades varre alumine osa.
2. Täida veega ja pane tulele.
3. Veerand tunni pärast vaheta vedelik ja lisa kartulid, mis tuleks eelnevalt koorida ja kuubikuteks vormida.
4. Kuumuta pann võiga ja prae selles sibul ja porgand. Kõige lõpus lisa jahu ja prae kuldpruuniks. Vala sisse koor. Tarbimise vältimiseks tuleb neid esmalt kuumutada.
5. Lisa segule vürtsid ja lase keema, alandades leeki.
6. Sega panni sisu seenepuljongiga.

Pärast uuesti keetmist võite serveerida.

Soome kukeseenesupp

Skandinaavia supid on kuulsad kogu maailmas. Tasub proovida ühte neist küpsetada.

Ühend:

• mis tahes puljong - 1 l;
• kukeseened - 400 g;
• hapukoor - 150 ml;
• küüslauk - 2 nelki;
• jahu - 2 spl. l.;
• võid;
• petersell;
• pirn.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Sulata paksupõhjalises potis või ja prae hakitud sibul ja küüslauk läbipaistvaks.
2. Lõika juba täielikult töödeldud kukeseened keskmise suurusega tükkideks ja prae.
3. Niipea kui vedelik ära keeb, lisa jahu. Kõigi tükkide purustamiseks peate korralikult segama.
4. Vala puljong ja keeda 15 minutit.
5. Mõni minut enne valmimist lisa sool, hapukoor, pipar ja hakitud petersell.

Katke ja laske istuda. Vala taldrikutesse.

Supp kukeseente ja veiselihaga

Rikkalik esimene roog tuleb külmal aastaajal kasuks rohkem kui kunagi varem.

Tootekomplekt:

• värsked kukeseened - 300 g;
• veiseliha ribid - 300 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• porgandid ja sibulad - 1 tk;
• kartul - 2 mugulat.

Täpsem kirjeldus:

1. Loputage keskmisteks tükkideks hakitud liharibid ja keetke madalal kuumusel tund aega. Koguge saadud vaht pinnale.
2. Eemalda köögiviljadelt koored ja loputa. Vormi kartulid kuubikuteks, porgand rõngasteks, sibul poolrõngasteks ja aja küüslauk läbi pressi.
3. Võtke valmis ribid välja, eemaldage liha kontidelt ja pange need koos valmistoodetega uuesti puljongisse. Küpseta, kuni kõik köögiviljad on keedetud.
4. Sel ajal sorteerige kukeseened välja, eemaldage kogu praht ja loputage hoolikalt. Lõika suured.
5. Kalla seened supi sisse ja jäta pliidile veel veerand tunniks seisma.
6. Paar minutit enne lõppu lisa sool.

Valage infundeeritud roog serveerimiskaussidesse. Võib serveerida hapukoorega.

Supp kukeseente ja meeseentega

Kui teil on külmikus marineeritud seeni, saate supi keeta aeglases pliidis koos meeseente ja kukeseentega.

Koostis:

• kanarind - 400 g;
• seened - 350 g;
• riis - 8 spl. l.;
• porgandid - 1 tk;
• kartul - 3 tk;
• pirn;
• rohelised sibulad.

Retsepti üksikasjalik kirjeldus:

1. Pese kanafilee, kuivata ja prae päevalilleõlis, kuni moodustub koorik.
2. Koori köögiviljad. Haki sibul, riivi porgandid ja hauta koos lihatükkidega, lisades hakitud meeseened ja kukeseened.
3. Lisa kartulid väikeste kuubikutena ja pestud riis.
4. Lisa koheselt vesi või puljong.
5. Seadke 1 tunniks režiim "Supp" või "Hautis".
6. 10 minutit enne valmimist lisa sool ja vürtsid.

Peale signaali serveerida kaunites taldrikutes, üle puistatud hakitud ürtidega.

Kukeseentega supp kanapuljongis

Nuudlisupp on populaarne esimene roog.

Tootekomplekt:

• kanakoib - 1 tk;
• kukeseened - 300 g;
• porgandid, sibulad - 1 tk;
• muna - 1 tk;
• jahu - 1,5 spl;
• kartul - 2 tk;
• hapukoor või koor - 200 g;
• rohelus.

Samm-sammult juhised:

1. Pärast loputamist küpsetage jalg, koorides vahu. Eemaldage, eemaldage liha luust ja pange tagasi pannile.
2. Löö muna kaussi, klopi veidi kahvliga lahti ja sõtku kõvaks tainaks, lisades jahu. Lase puhata, rulli õhukeseks ja lõika nuudlid. Seda saab kuivatada ahjus.
3. Prae esmalt hakitud sibul õlis läbipaistvaks.
4. Lisa töödeldud kukeseened.
5. Kui vedelik on aurustunud, lisa riivitud porgand.
6. Esmalt lisa puljongisse kuubikuteks lõigatud kartulid ja keeda poolküpseks.
7. Lisa segades praadida seente ja nuudlitega. Lisa kohe sool ja loorberileht.
8. 5 minutit enne valmimist valage koor.

Puista ürte juba taldrikutesse.

Soolatud kukeseenesupp

Supp pärlmutriga ja soolatud kukeseentega aitab küllastada keha vitamiinidega ja soojendab sind talveõhtul. Kompositsioonist liha eemaldades saate seda paastu ajal küpsetada.

Koostis:

• kana tiivad - 300 g;
• soolatud kukeseened - 150 g;
• või - 1 spl. l.;
• pärl oder - ½ tassi;
• sibul - 1 tk;
• selleri juur - 100 g;
• porgand;
• Loorberileht.

Toiduvalmistamise juhised:

1. Keetke tiibu 10 minutit ja tühjendage vedelik täielikult.
2. Loputage liha ja lisage uus vesi.
3. Lisa pannile jämedalt hakitud sibul, porgand ja selleritükid. Kõike pole vaja korraga lisada, pooled tuleb praadimiseks jätta. Pane põlema.
4. Puljongi valmistamise ajal loputage pärl oder ja keetke väikese koguse veega mikrolaineahjus pooleks keedetud. Lisa supile.
5. Prae pannil ülejäänud kuubikuteks lõigatud köögiviljad. Kõige lõpus lisa veidi puljongit. Lisa tükeldatud kukeseened ja hauta veel 7 minutit.
6. Eemalda supilt juured ja prae koos pudruga läbi.
7. Peale keetmist lisa loorberileht ja sool.

Küpseta kuni valmis.

Kukeseenesupi retsept vermikelliga

See supp on suurepärane kerge vahepala enne lõunat.

Ühend:

• kanarind - 450 g;
• väikesed vermišlid - 200 g;
• kukeseened - 200 g;
• vürtsid.

Kõigi sammude kirjeldus:

1. Keeda kukeseened ja rinnatükid erinevatel pannidel poolküpseks.
2. Eemaldage koostisosad, jahutage ja lõigake.
3. Prae pannil õliga, kuni kanale tekib väike koorik.
4. Keeda vermišell ja sega see praetud seentega.
5. Vala sisse puljong. Võid võtta liha või kukeseene ja ise paksust reguleerida.
6. Lisa sool ja kuumuta keemiseni.

Puista üle rohkelt värskete ürtidega ja serveeri.

Dieet-kukeseenesupp

Ei ole tõsi, et inimesed söövad dieedi ajal maitsetut toitu. Selles retseptis olev supp on selle näide.

Koostis:

• kukeseened - 300 g;
• kartul - 3 mugulat;
• porgandid - 1 tk;
• sulatatud juust - 1 tk;
• rohelise sibula sulg.

Samm-sammult supi retsept:

1. Küpseta seeni 10 minutit, seejärel muuda koostist ja lisa kartulikuubikud.
2. Lisa praadimata riivitud porgandid.
3. Viimases etapis lisage hakitud roheline sibul ja hakitud juust.
4. Hoidke pliidil, kuni juust lahustub.

Sel juhul on perenaise otsustada, kas lisada soola või mitte.

Kukeseenesupi retsept kartulitega

Seenekorjamise hooajal valmivad ka noored kartulid. Koostisosad loovad koos suurepärase tandemi.

Tootekomplekt:

• värsked kukeseened - 100 g;
• kartul - 200 g;
• hapukoor - 2 spl. l.;
• küüslauk - 2 nelki;
• või - 2 spl. l.;
• pirn;
• Loorberileht;
• vürtsid ja ürdid.

Üksikasjalik retsept:

1. Prae tükeldatud sibul võis läbi.
2. Pärast kuldse värvuse ilmumist lisage tükeldatud, kooritud kukeseened.
3. Kõige lõpus lisa hakitud küüslauk ja hoia tulel, kuni tekib ere aroom.
4. Pese kartulid, koori ja lõika kuubikuteks. Keeda poolküpseks piisava koguse veega, lisa peale keetmist loorberileht ja sool.
5. Lisa supile praetud seened.
6. Esmalt lahjendage hapukoor puljongiga ja seejärel valage see pannile.

Värsked ürdid lisavad taldrikule maitset.

Kukeseentega piimasupp

Mõne jaoks võib see supp olla ilmutus, kuid selle retsept on vanemale põlvkonnale tuttav.

Ühend:

• kukeseened - 400 g;
• piim - 1 l;
• porgandid - 100 g;
• kartul - 3 tk;
• sibul - 1 tk;
• või - 20 g;
• tilli rohelised.

Kõigi ettevalmistusetappide üksikasjalik kirjeldus:

1. Tükelda pestud ja kooritud kukeseened ning keeda peale keetmist mitu minutit.
2. Vahetage vesi ja pange see tagasi pliidile. 5 minuti pärast lisa kartulikuubikud.
3. Prae pannil veidi tükeldatud köögivilju ja lisa supile.
4. Kui kõik tooted on peaaegu valmis, vala juurde eraldi kuumutatud piim.
5. Vala sisse hakitud ürdid ja pärast keetmist lase veidi küpseda ja lülita välja.

Võite alustada lõunasööki.

Supp kukeseente ja lihapallidega

Kukeseene lihapallidega supi retsepti koos fotodega kirjeldatakse samm-sammult, et noor perenaine saaks hõlpsasti oma meest maitsvalt toita.

Ühend:

• hakkliha (ükskõik milline) - 300 g;
• värsked kukeseened - 300 g;
• muna - 1 tk;
• kartul - 2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• sulatatud juust - 150 g;
• väike sibul - 1 tk;
• taimeõli - 20 ml;
• pipar ja loorberileht.

Täpsem kirjeldus:

1. Pese ja puhasta kukeseened. Lõika väikesteks tükkideks ja küpseta.
2. 10 minutit pärast keetmist vaheta vedelik.
3. Haki sibul peeneks ning sega muna ja hakklihaga. Veereta lihapallid märgade kätega ja langeta kohe puljongisse.
4. 15 minuti pärast lisage kartulid pulkade kujul.
5. Pruunista riivitud porgandid pannil õlis. Lisa pannil ülejäänud koostisosadele.
6. Kõige lõpus lisa sool, loorber ja riivjuust.
7. Sega nii, et roog ei kõrbeks.

Võid taldrikutele lisada väikese tüki võid.

Kukeseenesupi retsept aeglases pliidis

See erksate värvidega rammus supp meeldib teile juba esimesel proovimisel.

Koostis:

• vesi - 1,5 l;
• kuivatatud kukeseened (võib kasutada mitut tüüpi seeni) – 300 g;
• hirsi teravili - 50 g;
• porgandid - 1 tk;
• hapukoor - 3 spl. l.;
• kartul - 4 tk;
• roheline sibul - 1 kamp;
• rafineeritud õli - 1 spl. l.;
• värske till.

Samm-sammult juhend:

1. Lõika valmis värsked seened ja pane kaussi. Lülitage 10 minutiks režiim "Multi-cook" (temperatuur 120 kraadi).
2. Pärast signaali tühjendage määrdunud puljong.
3. Loputage nõud ja pühkige kuivaks. Valage sisse taimeõli ja praege porgandikuubikuid režiimis "Praadimine", kuni need on pruunistunud.
4. Lisa vesi ja pestud hirss ja kartul, lõika kuubikuteks, seened.
5. Sulgege kaas ja muutke režiimiks "Supp". Vaikimisi seatakse kellaajaks 1 tund.
6. Peale piiksu lisa sool ja hakitud roheline sibul.

Pärast pisut leotamist on supp valmis. Serveeri hapukoorega.

Kukeseenesupi kalorisisaldus

Kukeseened on madala kalorsusega toiduained. Värskelt on energiasisaldus vaid 19 kcal ja küpsetamisel tõuseb see 24 kcal-ni.

Kõik supiretseptid kirjeldavad erinevaid koostisosi, mis mõjutavad ka toimivust. Dieetroogade puhul on vaja vältida praadimist ja rasvaseid koostisosi.

Järeldus

Värsket kukeseenesuppi valmistatakse paljudes riikides. Pärast kõigi retseptide uurimist saavad koduperenaised aru toiduvalmistamisprotsessist endast. Tulevikus saavad nad kompositsiooni muuta, et saada uus versioon, mis võib-olla lisatakse kokkade kokaraamatusse. Ärge kartke valmistada võõraid roogasid, laiendades oma kodumenüüd.

Soovitatavad postitused

Maitsev sellerisupp kehakaalu langetamiseks

Vietnami Pho supp: samm-sammult retsept koos fotodega

Külmutatud kukeseenesupp: retseptid koos fotodega

Puravike seenekauss (mütseel): 14 retsepti koos fotode, videotega