Mis kasu on lubjast ja mida sellega teha?

Tsitrusviljade järele on nõudlus kogu maailmas. Neid hinnatakse nende maitse ja kasulike omaduste poolest. Nende põllukultuuride hulgast on kõige populaarsemad sidrunid ja laimid. Laimi viljade kasulikud omadused sõltuvad selle koostisest ja küpsusastmest.

Kas laim on puuvili või köögivili?

Laim kuulub sugukonda Rutaceae, geneetiliselt sarnaneb see vili sidruniga, kuid sellel on mitmes mõttes iseloomulikud tunnused.

Laime kasutatakse magustoitude, küpsetiste ning liha ja linnuliha marineerimiseks. Tsitrusviljade kasutamise tõttu pearoogade lisandina nimetatakse seda mõnikord ka köögiviljaks. Seda arvamust toetab laimi kasutamine guakomooli, klassikalise Mehhiko kastme pearoogade valmistamiseks. Puuvili sobib hästi mereandidega ja on Aasia supi üks olulisi elemente.

Nendele tunnustele vaatamata liigitatakse laim puuviljadeks. Vili on puu mis tahes vili, mis on mahlane.See ei ole botaaniline termin, vaid mõiste, mida kasutatakse majanduslikus mõttes. Laimid on viljapuude tsitrusviljad.

Segadus lubja nimetuse osas võib tuleneda sõna etümoloogiast. Kuni 19. sajandini Kõiki puuvilju nimetati köögiviljadeks; sõna "puu" lihtsalt ei eksisteerinud. Olukord on aja jooksul muutunud, kui info sai kättesaadavaks ja haridustase tõusis.

Kuidas laim välja näeb?

Pärn kasvab lühikesel pärnal, mille oksad moodustavad tiheda tumeroheliste lehtede võra. Lehed on kaetud kerge vahaja kattega, nende kaenlasse tekivad ogad, mis sageli segavad käsitsi viljade korjamist.

Pärnad naudivad niiske pinnase ja niiske õhuga troopilist kliimat. Nende kodumaaks peetakse suurt poolsaart Ida-Aasias. Kõige ulatuslikumad lubjaistandused asuvad Indias, Sri Lankal, Brasiilias ja Mehhikos.

Tsitrusviljad on üks parandavatest põllukultuuridest, see tähendab, et sellel on võime korduvalt õitseda ja vilja kanda. Lilled moodustuvad lehelabade kaenlaalustes, ühest õisikust võib moodustada 1 kuni 7 üksikut valget ja kahvatu kreemikat õit. Kultuuri eripära seisneb võimes aastaringselt vilja kanda. Peamine saak saab aga siis, kui vihmaperiood hakkab lõppema.

Puuviljade kirjeldus:

• suurus: 3 kuni 6,5 cm;
• kaal: 50 kuni 200 g;
• kuju: ovaalne, munajas;
• värvus: koor on rikkaliku helerohelise varjundiga;
• viljaliha: koore värvist heledam, viljaliha on mahlane, sisaldab piklikke seemneid.

Kuidas laim maitseb?

Vilja maitse eristab seda lähimast sugulasest sidrunist.Laimil on tavapärane tsitruseline hapukus, kuid seal on mõrkjust, mis muudab selle eriti mereandidega kokkusobivaks.

On olemas pärna hübriidsorte, mida aretatakse selektiivaretuse teel.

Austraalias kasvav verelubi on magushapu maitsega ning seda kasutatakse peamiselt kokteilijookide valmistamiseks.

Lemonaime on madala askorbiinhappesisaldusega helekollane hübriid. Magusad laimid on puuviljad, mis on spetsiaalselt aretatud nii, et need sisaldavad vähe C-vitamiini, kuid sisaldavad palju sahharoosi.

Lubja keemiline koostis

Lubja kasulikkusest ja kahjust tervisele saame rääkida pärast selle koostise analüüsimist. Väikestes viljades on palju kasulikke aineid, mida võib jagada põhirühmadesse.

Lisaks sisaldab tsitruse viljaliha küllastunud palmitiin- ja steariinhapet, samuti rasvhappeid linool- ja oleiinhapet. Tselluloosi kiud sisaldavad kiudaineid, vett ja sahharoosi.

Mis kasu on lubjast organismile?

Puuvilja peamised kasulikud omadused määravad selle koostis:

1. Askorbiinhape ja kaalium suurendavad veresoonte elastsust, mis avaldab positiivset mõju südamelihase aktiivsusele ja aitab normaliseerida verevoolu.
2. Makroelemendid vastutavad täiendava kollageeni tootmise eest, mis on organismile vajalik vananemisprotsesside blokeerijana.
3. Vitamiini-mineraalide kompleks stabiliseerib kaitsemehhanisme, suurendab immuunsust, aitab toime tulla põletike ja infektsioonidega.
4. Kiudainete, vitamiinide ja eeterlike õlide sisaldus mõjub soodsalt seedeprotsessidele, suurendab toitainete omastamise ja kahjulike ainete väljutamise võimet.
5. Ained, mis toimivad antioksüdantidena, osalevad nägemise normaliseerimise protsessides.
6. Glükosiide ja flavonoide peetakse profülaktilisteks aineteks võitluses vähi eelsoodumuse vastu.
7. Eeterlikud õlid mõjuvad rahustavalt: mõjudes õrnalt närvisüsteemile, leevendavad ärrituse sümptomeid.
8. Viljalihas sisalduvad mikroelemendid aitavad parandada üldist heaolu.

Lubja eelised kehale on otseselt seotud selle valmistamise meetodiga. Puuvili sobib lisandiks jookidele, einetele ja igapäevasele mahlatarbimisele. See on ette nähtud rauapuudusega kaasneva haiguse skorbuudi raviks.

Lisaks kasutatakse puuvilju välise vahendina. Pressitud värsket laimimahla kasutatakse kompresside, losjoonide alusena või ravitoimega kosmeetikatoodete valmistamiseks.

Laimi eelised naistele

Mõju naise kehale põhineb mõnel puuvilja omadustel:

• askorbiinhape ja kaalium mõjutavad veenide seisundit tõhusalt, nii et naised, kes lisavad oma dieeti lupja, ei põe veenilaiendeid;
• kompositsiooni komponendid on võimelised parandama ka hormonaalset taset, mis on eriti märgatav premenstruaalse sündroomi perioodil, samuti pärast menopausi algust;
• B-vitamiinid mõjutavad aktiivselt küünte tugevnemist, näonaha seisundit ja juuste kasvu;
• aminohapped toetavad ainevahetusprotsesse, mis aitab kaasa liigsete kalorite kiiremale põletamisele: see mehhanism on eriti oluline naistele, kes on mures saleduse säilitamise pärast;
• flavonoidid ja tsitruseliste eeterlikud õlid aitavad stimuleerida kollageeni tootmist, mis niisutab nahka, muutes selle säravaks ja pingul;
• Välistoodete komponendina hindavad laimi naised nahka valgendavate ja vanuselaike kõrvaldavate omaduste tõttu.

Laimi aroom on sageli aromaatsete toodete aluseks. Selle põhjal luuakse värskendavate nootidega parfüümid, aga ka aroomiküünlad ja massaažiõlid. Eeterlikud õlid avaldavad soodsat mõju üldisele heaolule.

Laimi eelised meestele

Tsitrusviljad on kasulikud meestele emotsionaalse ülepinge ja tööstressi perioodidel. Eeterlikud õlid soodustavad lõõgastumist. Lisaks normaliseerivad kompositsiooni komponendid reproduktiivsüsteemi täielikku toimimist. See efekt on võimalik lubjavee, vedelikuga lahjendatud mahla või ilma kuumtöötlemiseta viljaliha regulaarsel tarbimisel.

Lubja kasulikud omadused lastele

Laim kui puuvili on väikelastele sageli atraktiivne, kuid selle hapukas maitse pole alati meeldiv. Seda hakatakse laste toitumises kasutusele võtma 3–4-aastaste laste näidustuste puudumisel. Sel juhul lahjendatakse mahl veega, viljaliha puistatakse suhkruga. See on laste kehale loomulik C-vitamiini allikas. Lisaks sisaldab see igapäevast D-vitamiini vajadust, mis on lastele oluline kogu luude ja hammaste kasvuperioodi vältel.

Lubja kasutamise vastunäidustused

Laimi kasulikud omadused, selle nõudlus puuviljana või tänapäevaste roogade lisaainena võivad piirangutest hoolimata tarbimisel põhjustada terviseprobleeme.

Lubist pole kasu:

• neile, kes põevad kõrge happesusega seotud maohaigusi, mõjuvad puuviljades sisalduvad aminohapped ja askorbiinhape mao seintele ärritavalt, mis omakorda põhjustab liigset maomahla eritumist;
• isikud, kellel on kalduvus tsitrusviljade suhtes allergilistele reaktsioonidele: see puu võib põhjustada üht kõige keerulisemat ja levinumat allergiavormi;
• inimesed, kellel on ülitundlikud igemed või kahjustatud hambaemail.

Kuidas laimi valida

Vilja söömisel on oluline nii küpsusaste kui ka koore ja viljaliha seisukord. Parasvöötme või parasvöötme kontinentaalse kliimaga riikides võib laime leida supermarketite või puu- ja juurviljapoodide riiulitelt.

Peame valima sobivad isendid eksportijate esitletutest. Transportimisel valmivad laimid tavaliselt teel ja jõuavad tarbijani mõõdukalt, kuid transpordi- või ladustamisreeglite rikkumise tõttu võivad viljad kergesti rikneda. Laimidest maksimaalse kasu saamiseks peate valima õiged puuviljad. Seda saab määrata väliste märkide järgi:

• koor peaks olema sile, ilma pragude ja torketa;
• lubja pinnal ei tohiks olla kuivi, valgeid ega musti laike;
• Kergelt vajutades peaksid viljad olema elastsed, kuid mitte pehmed;
• Küps laim eritab peent tsitruselist aroomi, kuid valmimata puuviljal pole üldse lõhna.

Kui puuviljad osteti veidi küpsena, võite selle riiulile panna ja oodata, kuni see on täielikult küps. Protsessi kiirendamiseks võid laimi kõrvale panna kollased banaanid. Nad eraldavad etüleeni, mis aitab viljakudet pehmendada ja selle kiude aktiivsemalt küpseda.

Kuidas süüa laimi puuvilju

Lubja võtmisest maksimaalse kasu saamiseks järgige selle valmistamisel mõnda reeglit:

• lubi ei kuumtöötleta, mis võib struktuuri hävitada ja viljalt ilma jätta selle kasulikud omadused;
• Roa maitsestamiseks või maitsete parandamiseks lisatakse laimi viimasena;
• Värskelt pressitud mahla ei joota kontsentreeritult, seda lahjendatakse veega erinevates vahekordades.

Puuvilju ei soovitata tarbida tühja kõhuga, kuigi see reegel ei kehti lubjavee kohta, millel on kasulikud omadused.

Enne magamaminekut ei tohiks end laimiga teega kaasa teha, et mitte esile kutsuda diureetilist toimet, kuigi laimiviiluga kummelijook mõjub rahustavalt.

Peamine reegel lubja tarbimisel on kontrollida puuviljade lubatud normi järgimist.

Kas laimikoort saab süüa?

Laimikoor on sidrunikoorest õhem. See sisaldab kasulikke aineid ja hoolimata asjaolust, et maitse võib olla kibe, võib seda süüa. Koort tarbitakse tavaliselt koos viljalihaga või kasutatakse koort.

Laimikoor säilib külmkapis mitu kuud ja kasuta seda vastavalt vajadusele.

Millega saab laimi süüa?

Laim on mitmekülgne tsitrusvili, mida lisatakse jookidele, magustoitudele ja pearoogadele.

Näited laimi viljaliha, mahla või koore kasutamise kohta:

• tsitrusepõhised kastmed küpsetatud kalale ja grillsteikile;
• mahla ja viljaliha lisamine mereannisuppidele;
• viljaliha, koore ja mahlaga küpsetised (klassikaline muretaignast valmistatud laimipirukas);
  
• jookide valmistamine (mojito, limonaadid, mai tai kokteil);
• segmendid võivad olla puu- ja köögiviljasalatite koostisosad;
• Koori ja mahla kasutatakse salatikastmete ja marinaadide valmistamiseks.

Mida saab lubjaga teha?

Laimi nõuetekohaseks ettevalmistamiseks ja tsitruseliste aroomi ja maitse nautimiseks ei tehta seda sügavalt kuumtöötlusega. Laimimarmelaad on valmistatud agar-agarist. Sel eesmärgil kasutatakse segmente ja värskelt pressitud puuviljamahla.

Laime saab külmutada, lõigates need viiludeks. Pärast sulatamist jäävad puuvilja kasulikud omadused samaks. Värskelt pressitud mahl säilib ka sügavkülmas, pärast sulatamist muutub see vähem kontsentreerituks. Paljud koduperenaised külmutavad mahla jääanumates. See meetod võimaldab kasutada laimimahla osade kaupa ja säilitada seda 5-6 kuud, kasulikkuse poolest ei jää see alla värskelt pressitud mahlale. Koorit hoitakse külmkapi alumisel riiulil 2-3 kuud. Kasutatakse toiduvalmistamiseks vastavalt vajadusele. Kui jagate viljaliha segmentideks ja valate selle peale sooja tarretise, saate luksusliku, Prantsusmaal populaarse magustoidu.

Mahl on ceviche valmistamisel marinaadi põhikomponent. See on traditsiooniline Peruu roog, kus merekalafileed valatakse laimimahlaga ja lastakse küpseda kuni täieliku valmimiseni. Puuvili on populaarne ka carpaccio valmistamisel, samas kui laimi kasutatakse selle erilise maitse ja omaduste tõttu sagedamini kui sidrunit. Mahl lisatakse klassikalistele karridele, segatakse pipra ja muude maitseainetega.

Need võimalused on seotud kulinaarse kasutamisega, kuid lisaks kasutatakse koort, mahla ja viljaliha edukalt koduses kosmetoloogias ja rahvameditsiinis.

Mahl lisatakse toitvale kreemile, millest tehakse näomaske. Koorikud infundeeritakse ja juuakse 2-3 spl. l. iga päev. See retsept võib ravida düsbioosi. Tinktuurid aitavad põletikku leevendada ka valusa koha süstemaatilisel hõõrumisel. Mahlakastmed aitavad leevendada käte naha ärrituse ja sügeluse sümptomeid.

Laimi kaloreid

Tänu oma kalorisisaldusele on laimil kaalulangus kahtlemata kasulik. Ühe keskmise suurusega laimi viljaliha sisaldab vaid 16 kcal. See tähendab, et vitamiinide ainulaadse koostise tõttu ei suuda lubi mõjutada liigsete süsivesikute ladestumist. Kaasaegsed toitumisspetsialistid kasutavad seda kaalulangusprogrammide loomisel. Tsitrusviljad lisatakse toidusedelisse kergesti mitte ainult ainevahetusprotsesse stabiliseeriva vahendina, vaid ka roogade maitset parandava koostisosana.

Kuivatatud laimi kalorisisaldus on 36 kcal.

Hommikune madala kalorsusega laimivee joomine käivitab keha süsteemid, soodustab toitainete imendumist hommikusöögi ajal ja vähendab kahju, eemaldades toksiine.

Kuidas lubi kodus säilitada

Viljadel on õhuke koor, see on üks selle omadusi. Transpordi ajal saab osa saagist kahjustatud. Ostmisel tuleb valida terve, sile vili, siis säilib see kodus kaua.

1. Küpseid puuvilju hoitakse toatemperatuuril mitte rohkem kui 7 päeva. Pärast seda võib laimikoor kattuda kuivade laikudega ja muutuda lõtvaks.Selline vili kortsub lõikamisel noatera all ega lisa valminud roogadele värskust.
2. Külmkapi alumisel riiulil temperatuuril +4 °C säilivad viljad umbes 3 nädalat, samal ajal kaotavad osaliselt oma aroomi, kuid kasulikud omadused jäävad muutumatuks.
3. Pimendatud ruumis, kus õhuniiskus on 85% ja temperatuur umbes +6 - 8°C, säilitavad viljad oma kvaliteedi 3 kuni 5 nädalat.
4. Sügavkülmiku riiulil säilivad segmendid, koor või mahl kuni 6 kuud, samal ajal kaotavad need sulatamisel pisut oma esindusliku välimuse, kuid ei kaota oma kasulikke omadusi.

Poolitatud puuvilju säilitatakse külmkapis, pooled omavahel ühendatud ja kruusiga kaetud või toidukilesse mähituna. 4–5 päeva pärast hakkab viljaliha kuivama ja kattub seejärel hallitusega.

Järeldus

Laimi viljade kasulikud omadused on mitmekesised. Viljadel on ainulaadsed maitseomadused, osa viljadest lisatakse valmistoitudele ja jookidele. Lisaks on tsitrusel organismile kasulik mõju ning õigel tarbimisel võib see tugevdada närvisüsteemi ja leevendada külmetuse sümptomeid.

Arvustused lubja kohta kehakaalu langetamiseks

Soovitatavad postitused

Kas imetav ema saab granaatõuna süüa?

Mis kasu on granaatõunast naiste ja meeste kehale?

Kas diabeedi korral on võimalik granaatõuna süüa?

Granaatõun raseduse alguses ja hilises staadiumis

Granaatõunakoored kõhulahtisuse korral: retseptid täiskasvanutele ja lastele

Kanada hiline aprikoosi Manitoba sort: kirjeldus, foto

Küpsemata hurma: kuidas seda küpseks saada, kas see valmib kodus?

Kas mandariini koort on võimalik süüa ja kuidas seda kasutada?

Kas greibiga on võimalik kaalust alla võtta ja kuidas seda süüa