Sisu
Albatrellus confluent on üheaastane heade söödavate omadustega seen. Selle metsas õigeks äratundmiseks peaksite uurima seene fotosid ja kirjeldusi ning mõistma ka seda, millist liiki see võib sarnaneda.
Kus kasvab albatrellus?
Seeni võib leida peamiselt Siberist ja Venemaal Uuralitest. Albatrellus kasvab peamiselt happelistel muldadel ja seda leidub nii okasmetsades sambla seas kui ka segaistandustes.Saate seda kohata üksi, kuid sagedamini kasvab seene suurtes rühmades, mis koosneb mitmest isendist.
Maksimaalne viljakandmine toimub augustis ja septembri alguses ning üldiselt kasvab ühine albatrellu juuli algusest novembri alguseni.
Kuidas kokkutõmbunud albatrellus välja näeb?
Konfluentset albatrellu nimetatakse ka kokkutõmbuvaks albatrelluks, aga ka tinaseeneks. Nimetus tuleneb sellest, et enamasti kasvavad mitmed viljakehad lähestikku, justkui sulandunult kübara jalgade või servadega, mistõttu muutuvad nad kuni 40 cm läbimõõduga vormituks massiks.
Albatrelluse müts võib olla erineva kujuga - ümmargune, ebaühtlane, ühele küljele piklik. Üksiku kübara läbimõõt ei ületa tavaliselt 15 cm, selle pind on noorelt sile, kasvades kare, keskosas on väikesed soomused. Vanad seened võivad praguneda. Ühineva plekk-seene värvus on tavaliselt kreemjas või kollakasroosakas, mõnikord kergelt punakas ja vanusega muutub see punaseks või pruunikasroosaks.
Seenekübara alumine pool on torujas, valge või kreemjas ning pärast kuivatamist roosa või punakaspruun. Poorid alumisel küljel on erineva kujuga - nurgelised ja ümarad, väikesed.
Varrel kerkib kokkujooksev tinaseen tavaliselt 5-7 cm maapinnast kõrgemale. Tema jalg on lihakas, kuid rabe, kuni 3 cm läbimõõduga, kreemikas või kergelt roosakas. Albatrelluse viljaliha on lõikamisel valge ja tihe, kuivades muutub punakaks.
Kas albatrellus confluentust on võimalik süüa?
Toidutarbimiseks sobib täiesti sulanduv tinder.Võite seda süüa isegi toorelt, kuid sagedamini keedetakse või praetakse seeni, mis võimaldab eemaldada viljalihast võimalikud toksiinid, mis on selle kasvu ajal kogunenud mullast.
Seene maitseomadused
Asjatundjate hinnangul on kokkusulav plekkseen üsna meeldiva maitsega. Seda kasutatakse mitte ainult mitmesugustes seentes, vaid ka omal kujul - kuumades ja külmades roogades, marineerimisel ja marineerimisel. Konfluentse albatrelli eeliseks on see, et pärast töötlemist jääb selle viljaliha meeldivalt elastseks.
Toores albatrellul on neutraalne lõhn ja kergelt hapukas või mõru maitse. Need maitsed kaovad töötlemise käigus.
Kasu ja kahju kehale
Ühineva soomusseene söömine on tervisele kasulik - seen on mitmekesise keemilise koostise ja väärtuslike omadustega. Eelkõige, kui seda kasutatakse:
- tugevdab immuunsüsteemi ja muudab organismi vastupidavamaks viirustele ja külmetushaigustele;
- on kasvajavastase toimega ja toimib vähi ennetamiseks;
- on kerge valuvaigistava toimega ja aitab leevendada põletikku;
- parandab ainevahetussüsteemi tööd;
- takistab aneemia teket ja aitab ehitada tervet lihasmassi.
Albatrellus accrete sisaldab oma koostises suures koguses valku, mistõttu on seda kasulik kasutada rasketest haigustest paranemisel ja alakaalulisuse korral. Seene viljalihast valmistatakse vees ja piirituses kasulikke tinktuure, mida kasutatakse nii seespidiseks kasutamiseks kui ka kompressideks ja hõõrumiseks.
Mis puudutab kasutamise vastunäidustusi, siis kõigepealt peaksite allergiate korral vältima sulatatud albatrellust.Samuti ei ole soovitatav seda süüa raseduse ja imetamise ajal - juhuslik mürgitus seente viljalihaga võib põhjustada surmavaid tagajärgi. Krooniliste mao-, maksavaevuste ja sagedase kõhukinnisuse kalduvuse korral on parem jätta toidust välja konfluentne albatrellu - valguseen on üsna raskesti seeditav toode.
Valed paarismängud
Ühine albatrellus on teistest liikidest üsna erinev ja sellel pole mürgiseid vasteid. Kuid kogemuste puudumisel võib seda segi ajada mõne söödava või mittesöödava liigiga, näiteks seotud polüpooridega.
Lamba tinder
Kõige sarnasem ühineva plekiseenega on lamba-loorseen – välise kontuuri ja suuruse poolest sarnane liik albatrelluga. Kasvab ka laiali ja rühmadena, kuid erinevalt kokkusulanud polüpoorist ei sulandu enamasti mitmest viljakehast koosnevaks ebaühtlaseks massiks.
Teine erinevus on viljakehade värvus. Lamba tinaseen on tavaliselt nii kübara üla- kui ka alumisel küljel kollakas, torukujulisele pinnale vajutades omandab see rohelise varjundi.
Albatrellus punastab
Teine lähedalt seotud liik on punetav polüpoor, millel on sarnane kübara ja varre struktuur.Iseloomulikud on ka väga ebaühtlased kujud, kuid punetav albatrell kasvab harva koos viljakehade kübaratega, sagedamini asuvad seened lihtsalt üksteisele väga lähedal.
Liiki saab eristada ka värvi järgi. Nagu nimigi ütleb, on õhetav polüpoor oranžikas-punaka värvusega, keskelt tumedam ja servadest heledam. Ühine albatrellus on tavaliselt heledamat värvi.
Punetavat liiki tavaliselt ei sööda. See ei ole mürgine seen, kuid maitseb liiga kibedalt ja seetõttu ei sobi töötlemiseks.
Albatrellus cristata
Sellel seenel on sama struktuur ja kuju nagu kõigil teistel seotud albatrellidel. Seda leidub ka Siberis, mis suurendab tõenäosust segi ajada seda ühineva polüpooriga.
Kuid erinevalt sulatatud albatrellust on kammitud liikidel heledam värv. Tema kübar on oliivpruun, punakas-roostes, servadest kergelt rohekas. Kamm-viirusseent ei sööda, sest selle viljaliha on liiga kõva ja maitse on ebameeldiv, kuigi mürgine see pole.
Kogumise reeglid
Ühinevaid tinaseeni on parem minna sügise poole koguma - seened hakkavad kõige aktiivsemalt vilja kandma augustist septembri lõpuni. Parim on neid otsida Siberist, Uuralitest ja Murmanski piirkonnast, teistes piirkondades leidub seeni väga harva ja selle leidmise võimalus on väike.
Kuivendavad polüpoorid tuleks koguda keskkonnasõbralikesse kohtadesse, mis asuvad eemal suurematest teedest, tööstustehastest, prügilatest ja muudest saastunud aladest.Seen kogub kasvuperioodil õhus, pinnases ja setetes sisalduvad toksiinid hästi viljalihasse - ebasoodsatest piirkondadest pärit albatrellud võivad tarbimisel olla tervisele kahjulikud.
Seene tuleb hoolikalt lõigata, püüdes mitte kahjustada selle maa-alust osa. Kui hävitate seeneniidistiku, ei saa tinaseen enam samas kohas idaneda.
Kasutage
Kokkuvoolav polüpoor sobib tarbimiseks ka toorelt, kuid praktikas süüakse värsket viljaliha harva, kuna see võib sisaldada mullast pärit mürke. Tavaliselt keedetakse seeni enne kasutamist, selleks tuleb kleepunud praht maha raputada, noaga eemaldada korgi väliskest ja keeta viljaliha koos soolaga umbes 15-20 minutit.
Pärast keetmist võib kokkusulavat tinaseent töödelda mis tahes viisil. Toiduseent praetakse ja hautatakse, lisatakse suppidele ja tarbitakse väga maitsva iseseisva roana.
Talveks koristamiseks sobib ka tinaseen. Seda saab marineerida ja soolata ning ka kuivatada. Viimasel juhul ei pesta seeni enne kuivatamist, et viljaliha ei ima liigset vett.
Järeldus
Albatrellus on ebatavalise välimusega, kuid üsna maitsev söögiseen, mis kasvab peamiselt Uuralites ja Siberis. Sellel on palju sarnaseid, kuid mittesöödavaid vasteid, nii et enne kogumist peaksite uurima eri tüüpi plekkseente omadusi ja õppima neid eristama.
