Trühvli seen: mis on kasulik, koostis, kalorisisaldus, mis aitab, vastunäidustused

Sisu

1 Trühvli koostis
2 Trühvli kalorisisaldus
3 Trühvlite eelised ja kahju
4 Mille vastu trühvel aitab?
5 Kasutusreeglid
6 Trühvlite söömise vastunäidustused
7 Järeldus

Trühvli seen on kasulik mitmete omaduste tõttu. Kasvõi väikest osa toodet sisaldavad nõud on kõrgelt hinnatud tänu nende erilisele isuäratavale aroomile. Gurmaanid eelistavad Prantsusmaal või Itaalias kasvavaid maa-aluseid hõrgutisi mitte ainult tervislikkuse, vaid ka nende oivalise maitse tõttu.

Haruldasi maa-aluseid seeni, mis on sarnased, kuid mitte nii rikkalikud lõhna- ja järelmaitsega, leidub Musta mere rannikul, mõnel pool Venemaa Kesk- ja Kesk-Mustamaa piirkonnas, Hiinas, Põhja-Aafrikas, Väike-Aasias ja Põhja-Ameerikas.

Maa-aluste seente tükid ja terved viljakehad ühel Itaalia oksjonil

Trühvli koostis

Lõikekoha marmormustriga viljaliha sisaldab nagu paljud teisedki seened inimorganismile kasulikke aineid.

100 g toodet sisaldab tasakaalustatud koguses:

valgud - 3 g;
süsivesikud - 2 g;
väike osa rasva - 0,5 g.

Seened on kasulikud eelkõige nende muljetavaldava B-vitamiini sisalduse tõttu:

niatsiin (PP) – 9,498 mg;
riboflaviin (B₂) – 0,4 mg;
tiamiin (B₁) – 0,02 mg.

Lisaks nendele kasulikele orgaanilistele ainetele sisaldavad toored seened 6 mg C-vitamiini ning palju erinevaid makro- ja mikroelemente:

530 mg kaaliumi;
115 mg fosforit;
15 mg magneesiumi;
9 mg kaltsiumi;
6 mg naatriumi;
2,7 mg rauda;
2 mg vaske;
1 mg mangaani ja teisi.

Nagu kõigi seente puhul, on ka trühvlite põhikomponendiks vesi, 90 g, tuhka, kiudaineid on igaüks 1 g.

Tähelepanu! Trühvleid hinnatakse kui tervislikku toitu, mis on tuntud oma antioksüdantsete ja afrodisiaakumide poolest.

Viljaliha on marmorjas mustriga ja koor on tüükaline

Trühvli kalorisisaldus

Tervislikud seened on madala kalorsusega. 100 g tootes on valke vaid 12 kcal, rasvu veidi üle 4 kcal ja süsivesikuid kuni 8 kcal. Üldine toiteväärtus ei ületa 24 kcal.

Trühvlite eelised ja kahju

Erinevat tüüpi maa-aluste seente kasulikke omadusi saab hõlpsasti arvutada nende hinna järgi restoranides või spetsialiseeritud veebipoodides. Hästi on uuritud ainult Euroopa liike - sügisene Burgundia must, talvine must, Périgordi must, Piemonte valge ja need õigustavad neile omistatud omadusi.

Soovitatav toode:

haigusest nõrgenenud inimesed, kuna roa ainulaadne aroom, mis on maitsestatud isegi näpuotsatäie riivitud või viilutatud viljalihaga, suurendab söögiisu;
tugevdada immuunsüsteemi;
soolestiku mikrofloora tasakaalustamatuse tunnustega.

Delikatessi viljalihas sisalduvad antioksüdandid muudavad toote kasulikuks lastele, rasedatele ja eakatele. Valge trühvli kasulikkus ei ole liialdatud, sest seenes on rohkesti feromoone, mis parandavad inimsuhete emotsionaalset värvingut ja äratavad sensuaalsust.

Trühvlite kahjulikku mõju inimorganismile pole ametlikult registreeritud. Ainult allergilistele reaktsioonidele kalduvad inimesed peaksid oma kasulike omaduste poolest tuntud uut toodet kasutama ettevaatlikult. Võimalik on ka toote individuaalne talumatus.

Mille vastu trühvel aitab?

Erinevad haruldaste seente koostises olevad orgaanilised ühendid takistavad rakkude vananemist, taastavad loomulikke bioloogilisi rütme ja mitmekesistavad emotsionaalseid protsesse. Toodet kasutatakse vahendina, mis võib:

ravida pindmisi, esialgseid häireid seedetraktis;
toetada ja tugevdada häiritud närvisüsteemi;
normaliseerida liigeste tööd;
kõrvaldada kosmeetilised nahahaigused.

Itaalias on populaarne kasutada trühvliseeni tõhusate kosmeetikatoodete toorainena, mis taastavad ja säilitavad naha elastsust, siluvad kortse, aitavad vabaneda vanuselaikudest.

Traditsiooniline meditsiin pakub haruldase ja väga kalli delikatessi veel ühte kasulikku omadust. Värske või konserveeritud seenemahla abil saate ravida mitmesuguseid silmahaigusi.

Kommenteeri! Suhteliselt hiljuti tuvastati küpsete eostega trühvlites marihuaanaga sarnane psühhoaktiivne komponent.

Seen toodab ühendeid, mille lõhn tungib pinnasesse, et meelitada loomi, kes kannavad trühvli eoseid mujale.

Kasutusreeglid

Trühvli seene väärtus gurmaanide jaoks ei seisne mitte ainult selle meditsiinilises kasulikkuses, vaid ka selle suurepärases maitses.See annab roogadele tavapärase seenemaitse, mis on rikastatud kreeka pähklite või röstitud päevalilleseemnete nootidega ja mõnel on isegi šokolaadi lõhn. Talvel kogutud viljakehad on maitse poolest eriti rikkalikud. Nad püsivad värskena kuni 2 nädalat.

Trühvlid lisavad roale ainulaadse aroomi.

Toiduvalmistamisel järgitakse järgmisi reegleid:

kõige aromaatsemad ja tervislikumad trühvlid on värskelt korjatud;
kuna lõhn kiiresti aurustub, tarbitakse seeni peamiselt toorelt, lõhnaühendite tugevdamiseks kuumutatakse ahjus ainult musta tüüpi;
trühvlid riivitakse või lõigatakse õhukesteks viiludeks kuuma toidu jaoks mitte köögis, vaid söögilaua lähedal, et neil oleks aega lõhna täielikult nautida;
seeni lisatakse ilma väljendunud maitseta roogadele - pasta, kartulipüree, riis;
Trühvleid kasutatakse juustu, muude seente, suppide ja munaroogade täiendamiseks.

Trühvlite söömise vastunäidustused

Arvestades, et seda tarbitakse miniatuursete portsjonitena, on ebatõenäoline, et seene kehale ebamugavust tekitab. Nad hoiatavad ainult neid, kes on altid allergiatele, et vältida delikatessi. Kahju võivad tekitada ka keskkonnaohtlikus piirkonnas kogutud viljakehad.

Järeldus

Trühvli seened on kasulikud keha üldise toonuse säilitamiseks. Mõnel juhul - nõrkuse, vähenenud immuunsuse korral on sellel ka terapeutiline toime ja see annab ajutise noorendava toime.

Nimi:	Trühvlid
Tüüp:	Söödav