Sisu
Hirve trühvel (Elaphomyces granulatus) on mittesöödav seen, mis kuulub sugukonna Elahomycetes sugukonda. Liigil on ka teisi nimesid:
- põhjapõdra vihmamantel;
- granuleeritud trühvel;
- elafomyces granulosa;
- parga;
- paar;
- lumetorm.
Põhjapõdratrühvlit söövad kergesti oravad, jänesed ja hirved, millest pärineb selle ladinakeelne nimi. "Elapho" tähendab "hirve" ja "myces" tähendab "seent".
Põhjapõdra trühvel näeb välja nagu kartulimugul
Milline näeb välja ulukiliha trühvel?
Hirvtrühvli viljakehad arenevad madalal maa all - huumuskihis 2-8 cm kõrgusel Neile on iseloomulik ebakorrapärane kerakuju, seene pind võib olla kortsus. Viljakehade läbimõõt ulatub 1–4 cm-ni. Hirve trühvel on kaetud tiheda kahekihilise valge koorega (peridium), mille paksus on 1-2 mm. Lõikamisel muudab koore viljaliha värvi roosakashalliks.Seene väliskülg on kaetud väikeste tüükadega, mis selgitab selle spetsiifilist epiteeti "granulatus". Pindmised mugulad on püramiidikujulised, umbes 0,4 mm kõrgused. Granuleeritud trühvli välimine kiht võib olla:
- kollakaspruun;
- ookerpruun;
- kollakas-ooker;
- kuldpruun;
- roostepruun;
- tumepruun.
Noortel isenditel on hele marmorjas viljaliha, mis on vaheseintega jagatud sektsioonideks. Seene küpsedes muutub seest tumelillaks või lillakaspruuniks tolmuks. Mikroskoopilised eosed on sfäärilise kujuga ogadega ja värvus varieerub punakaspruunist peaaegu mustani.
Viljalihal on mõru maitse. Lõhn on maalähedane, selgelt väljendunud, meenutab mõneti toorest kartulit.
Hirve trühvli seeneniidistik imbub viljakehade ümber mulda. Selle kollased niidid on tihedalt pinnasesse põimitud ja ümber puude juurte põimunud. Pargaseent saab tuvastada selle järgi, et metsas on veel üks sellel parasiteeriv liik - cordyceps ophioglossoides (Tolypocladium ophioglossoides). Selle mustad nuiakujulised viljakehad näitavad, et hirvetrühvleid võib kohata kuni 15 cm sügavusel.
Hordyceps ophiroglossoides on seen, mis toitub perekonna Tolipocladium maa-aluste seente viljakehade jäänustest.
Kus kasvab põhjapõdratrühvli seen?
Parga on perekonna Elaphomyces kõige levinum seen. Hirvitrühvlit leidub kogu põhjapoolkeral, troopikast subarktikani. Vahemik hõlmab Euroopat ja Põhja-Ameerikat, Hiinat, Taiwani ja Jaapani saari.
Hirve trühvel eelistab asuda rannikuvööndis, kuigi mõnikord leidub teda mägistel aladel 2700–2800 m kõrgusel merepinnast.Seen armastab happelist liivast või podsoolset mulda. Kasvab sageli põliskaitsemetsades, harvem noortes istandustes.
See moodustab mükoriisa nii okaspuudega kui ka mõnede lehtpuudega, näiteks:
- tamm;
- pöök;
- kastan.
Hirve trühvleid võib leida igal ajal aastas, olenevalt kasvupiirkonnast. Parga kõige levinum vilja on hilissuvel ja varasügisel.
Vanade metsade hävitamine avaldab kahjulikku mõju hirvitrühvli populatsioonidele. Ja kuigi seda peetakse üsna tavaliseks, muutub see mõnes Euroopa riigis haruldaseks. Näiteks Bulgaarias on esindaja kantud punasesse raamatusse kui kriitiliselt ohustatud liik.
Kas ulukiliha trühvlit on võimalik süüa?
Põhjapõdratrühvlit ei soovitata tarbida. Metsaelanikud toituvad aga selle viljakehadest, mille nad maa seest välja kaevavad. Orav tunneb parga lõhna 70-80 cm paksuse lumekihi all. Need närilised mitte ainult ei söö värskeid seeni, närides koort, vaid hoiavad neid ka talveks. Jahimehed kasutavad söödana pargat.
Selle liigi toiteväärtus on madal. Maa-orav Cascade suudab seedida vaid 30% oma valkudest. Viljakehad on võimelised akumuleerima suures koguses tseesiumi, kusjuures kest sisaldab 8,6 korda rohkem tseesiumi kui eosed. 1986. aastal Tšernobõli tuumaelektrijaamas toimunud inimtegevusest tingitud katastroofi tagajärjel sattus keskkonda tohututes kogustes radioaktiivset nukliid tseesium-137. Õnnetuse tagajärjed avaldavad keskkonnaolukorrale mõnes Euroopa riigis endiselt negatiivset mõju.
Elaphomyces granulosa Moskva seenenäitusel
Kuigi pargat ei saa süüa, on see leidnud kasutust rahvameditsiinis. Siberi ravitsejad nimetasid esindajat vaid "seenekuninganna eliksiiriks". Sellel põhinevaid ravimeid peeti tugevaks afrodisiaakumiks ja neid kasutati jõu taastamiseks pärast tõsist haigust või vigastust. Tarbimise ja muude haiguste raviks kasutati piiniaseemnete, mee ja purustatud parga segu. Poolas andsid arstid lastetutele paaridele punases veinis seenetinktuuri. Kahjuks on nende ravimite täpsed retseptid kadunud.
Järeldus
Olles leidnud metsast hirvetrühvli, mis näeb välja nagu kreeka pähkel, mille pealispinnal on arvukalt vistrikuid, pole enam vaja seda nalja või jõudeoleku pärast üles kaevata. Seen on toiduks paljudele metsaloomaliikidele ja meeldib kindlasti kui mitte karule, siis jänestele, oravatele ja kabiloomadele.
