Sisu
Burgundia trühvel on haruldane, maitsev ja tervislik seen trühvlite perekonnast. Kasvab leht- ja harvem okaspuude juurtel. Kuna selle liigi hind on väga kõrge, uurivad paljud seenekorjajad kogumise reegleid, vaatavad fotosid ja videoid. Ja olles õppinud seenekorjamise saladusi, saavad nad müügist ja gastronoomilisest naudingust head tulu.
Kuidas näeb välja Burgundia trühvel?
Burgundia trühvli muguljas viljakeha on kerakujuline, kaalub kuni 500 g Pind on kaetud mitmetahuliste tumepruunide kasvudega. Noortel isenditel on viljaliha lõikamisel valkjas, vanusega muutub see helepruuniks ja omandab iseloomuliku marmormustri.Seenel on šokolaadi maitse ja väljendunud pähkline aroom. Paljunemine toimub piklike eoste abil, mis paiknevad pruunis pulbris.
Trühvli tunned ära marmormustri järgi.
Kus kasvab prantsuse trühvel?
Burgundia trühvel kasvab maa all, leht- ja harvem okasmetsades. Viljakandmine algab septembris ja kestab veebruari keskpaigani. Kuna looduses leidub mittesöödavaid liike, peate hoolikalt tutvuma välisandmetega, vaatama fotosid ja videoid.
Kas Burgundia trühvlit saab süüa?
Burgundia trühvel on maitsev seen, kuid mõnes allikas liigitatakse see tinglikult söödavaks. Hea maitse ja aroomi tõttu kasutatakse seent värskelt kala- ja liharoogade lisandina, sageli maitsestatakse seenelaastudega ka kastmeid, õlisid, suppe ja kangeid alkohoolseid jooke.
Valed paarismängud
Sellel seeneriigi esindajal, nagu igal metsaelanikul, on sarnased vennad. Need sisaldavad:
- Perigordski – maitsev väärtuslik seen, mis kasvab sooja kliimaga piirkondades. See asub maa all, nii et kogumine on keeruline ega anna alati positiivseid tulemusi. Liigi tunneb ära sügavmusta värvuse ja valkjate soontega tumelilla viljaliha järgi. Tahkel viljalihal on tugev pähkline aroom ja mõrkjas maitse. Viljakandmine kestab detsembrist märtsini.
Périgordi trühvel on kõige väärtuslikum ja kallim tüüp
- Suvi – helehalli viljaliha, õrna maitse ja meeldiva aroomiga söödavad liigid. Kasvab lehtpuude juurtel. Seene tunneb ära tumesinise pinna järgi, mis on kaetud arvukate püramiidsete kasvudega.Valmimine sõltub kliimatingimustest ja toimub juulist novembrini. Toiduvalmistamisel kasutatakse seda värskelt kala- ja liharoogadele maitse andmiseks.
Kogumise ja kasutamise reeglid
Trühvlite kogumine on keeruline ja aeganõudev töö, kuna seen asub maa all ja seda on ilma teatud oskusteta raske tuvastada. Kogenud seenekorjajad leiavad seeneniidistiku üles kõrgendatud pinnase, kuivanud rohu ja kollase tiivaga putukate kobarate järgi. Nad tiirlevad seeneniidistiku kohal ja asetavad oma vastsed viljakehadele.
Trühvlid on sigade lemmikmaius, selle lõhna tunnevad nad 25 m kaugusel
Toiduvalmistamisel kasutatakse Burgundia trühvleid värskelt. See täiendab suurepäraselt kala- ja liharoogasid, salateid ja kastmeid. Seda serveeritakse sageli ka puuviljade, pähklite, mee ja kangete alkohoolsete jookidega.
Kui seenejaht oli positiivne, võib seeni säilitada jahedas kohas 7 päeva. Samuti valatakse leitud trühvlid säilivusaja pikendamiseks üle konjaki või oliiviõliga.
Burgundia trühvel on leidnud laialdast rakendust mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka rahvameditsiinis ja kosmetoloogias. Seen sisaldab vitamiine, valke, süsivesikuid ja kiudaineid. Tänu oma kasulikule koostisele kasutatakse seenepulbrit liigeste raviks, trühvlipõhised tilgad aitavad silmahaiguste korral, värskelt tarbides eemaldab seen toksiine ja jääkaineid, vähendab halba kolesterooli ja veresuhkrut, parandab endokriinsüsteemi talitlust, suurendab immuunsust ja leevendab depressiivset sündroomi .
Burgundia trühvlit kasutatakse sageli näomaskide valmistamiseks.Kuid neid tooteid saavad endale lubada ainult jõukad inimesed, kuna ühe toote valmistamiseks kasutatakse 3-4 viljakeha. Kosmeetiline protseduur kaotab kortsud, silub nahka, annab sellele värskuse ja nooruse.
Järeldus
Burgundia trühvel on maitsev väärtuslik liik, mis kasvab sooja kliimaga piirkondades. Tänu kasulikele omadustele ja heale maitsele kasutatakse seda toiduvalmistamisel, meditsiinis ja kosmetoloogias. Kuid selleks, et toote eest mitte üle maksta, võite õppida kogumise reegleid, teada saada vilja kandmise aeg ja koht. Olles omandanud kõik oskused, ei saa te mitte ainult rahuldada oma kulinaarseid vajadusi, vaid ka tõusta materiaalses mõttes.
