Sisu
Albatrellus caeruleoporus on tinaseene liik Albatrellaceae sugukonnast. Kuulub perekonda Albatrellus. Olles saprofüüdid, töötlevad need seened puitunud jäänused viljakaks huumuseks.
Kus albatrellus kasvab?
Albatrellus blueporus on levinud Jaapanis ja Põhja-Ameerikas, Venemaal seda ei leidu. Armastab okas- ja sega-, männi-lehtmetsasid. Asub surnud puidus, puuvõrade all, metsalagendikel, suurte rühmadena. Kui seened kasvavad järsul kallakul või vertikaalselt seisval substraadil, paigutatakse need tasanditesse. Sageli moodustavad nad üksikuid säärtega kokkusulanud organisme, mis koosnevad tosinast või enamast viljakehast lihaval varrel.Väga harva kasvab üksi.
Albatrellus blueporus kasvab 5 või enama viljakeha rühmadena
Milline näeb välja sinise pooridega albatrellu?
Noorte seente kübar on sile, sfäärilise kujuga, ümarate servadega allapoole rullitud. See võib olla tasane või 1-2 volti. Kübar muutub kasvades vihmavarjukujuliseks ja seejärel kettakujuliseks, keskosas kergelt nõgus. Servad jäävad alla voltima. Siledad, kohati sakilised-lainelised ja volditud. Pind on kuiv, põua ajal kare, väikeste soomustega. Noorelt hallikassinine, seejärel tuhmub ja tumeneb pruuni või punaka varjundiga tuhkhalliks. Läbimõõt 0,5 kuni 6-7 cm.
Sisemise käsnja kihi pind on hallikassinist värvi, poorid on nurgelised ja keskmise suurusega. Kuivatatud seened omandavad rikkaliku tuha või punase värvuse.
Viljaliha on õhuke, kuni 0,9 cm paksune, märjal perioodil elastne-tihe, konsistentsilt meenutab kõva juustu, põua korral puitub. Värvus ulatub valgest kreemikast kuni heleda ookri ja punakasoranžini.
Jalg on lihakas, võib olla silindriline, kaardus, juure poole paksenev või ebakorrapärase kujuga muguljas. Värvus varieerub lumivalgest ja sinisest hallika ja tuhkvioletseni. Pikkus võib varieeruda 0,6–14 cm ja läbimõõt 0,3–20 cm. Kahjustuste või pragude kohtades ilmub pruunikas-punakas viljaliha.
Hümenofoor on varrega ühte sulanud, mõnikord laskudes mööda seda kuni poole pikkuseni
Kas albatrellus sineporata on võimalik süüa?
Albatrellus blueporus on klassifitseeritud tinglikult söödavaks. Ei sisalda ohtlikke ega mürgiseid aineid. Täpsed andmed toiteväärtuse ja keemilise koostise kohta ei ole avalikult kättesaadavad.
Seene maitseomadused
Albatrellus blueporusel on tihe, elastne viljaliha, millel on ebaselge lõhn ja pehme, kergelt magus maitse.
Albatrellus blueporus on sageli ühel suurel ebakorrapärase kujuga varrel palju kübaraid.
Valed paarismängud
Albatrellus bluegrass on välimuselt väga sarnane oma mägivennale Albatrellus flettii (violetne). Maitsev söögiseen. Selle kübaratel on pruunikasoranžid korrapäratult ümarad laigud. Hümenofoori pind on valge.
Kasvab kividel, moodustades koos okaspuudega mükoriisat.
Kogumine ja kasutamine
Albatrellus blueporust saab koguda juunist novembrini. Toiduks sobivad noored, mitte ülekasvanud ega puitunud isendid. Leitud viljakehad lõika ettevaatlikult noaga juurest ära või eemalda ringjate liigutustega pesast, et mitte kahjustada seeneniidistikku.
Seene kasulikud omadused:
- leevendab liigesepõletikku;
- normaliseerib vererõhku ja kolesterooli taset;
- suurendab immuunsust ja vastupidavust vananemisprotsessidele;
- soodustab aktiivset juuste kasvu, on diureetilise toimega.
Toiduvalmistamisel saab seda kasutada kuivatatult, keedetud, praetud, marineeritud.
Kogutud viljakehad tuleks välja sorteerida ning puhastada metsa allapanust ja substraadist. Lõika suured isendid.Loputage korralikult, lisage soolaga maitsestatud vesi ja keetke tasasel tulel vahu eemaldades 20-30 minutit. Nõruta puljong, pärast mida on seened edasiseks töötlemiseks valmis.
Liharullid seente ja juustuga
Albatrellus sineporosa teeb hämmastavalt maitsvaid küpsetatud rulle.
Nõutavad koostisosad:
- kana- ja kalkunifilee - 1 kg;
- seened - 0,5 kg;
- sibul - 150 g;
- kõva juust - 250 g;
- mis tahes õli - 20 g;
- sool - 10 g;
- pipar, ürdid maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
- Loputage liha, lõigake ribadeks, peksake, puistake soola ja vürtsidega.
- Lõika seened keskmisteks tükkideks, riivi juust jämedalt.
- Koorige sibul, loputage, lõigake ribadeks.
- Asetage seened ja sibulad kuumale võiga pannile ja praege kuldpruuniks.
- Aseta fileele täidis, puista peale juust, keera rulli ja kinnita niidi või varrastega.
- Prae pannil mõlemalt poolt koorikuks, aseta ahjuplaadile ja küpseta 30-40 minutit 180 kraadi juures.
Lõika valmis rullid portsjoniteks ning serveeri ürtide, tomatikastme ja hapukoorega.
Isuäratavaid rulle saab serveerida ka pidulauale
Järeldus
Albatrellus blueporus on tinaseente rühma kuuluv saprofüütne seen. Venemaal seda ei leidu, see kasvab Jaapanis ja Põhja-Ameerikas. Ta asub elama okas-, harvem segametsades, puitpuru ja kõdunevate okste rohkel pinnasel, peitub sageli samblas. Söödav, pole mürgiseid vasteid. Ainus sarnane seen kasvab kivistel aladel ja kannab nime Albatrellus fletta. Selle toiteväärtuse kohta täpsed andmed puuduvad, kuid seeni kasutatakse toiduvalmistamisel.
