Sisu
Soonkarp on Moreli perekonna esindaja, kes elab parasvöötmes. Seene teine nimi on Discina veinata. Sellel on tugev ebameeldiv lõhn ja see on klassifitseeritud tinglikult söödavate liikide hulka. Neid süüakse praetult, hautatult ja kuivatatult. Vaatamata neutraalsele maitsele on sellel kasulikud omadused.
Sooniga alustassi kirjeldus
Sooniga alustassi viljakeha koosneb omamoodi korvist - nn apoteekist, mille läbimõõt on 3–21 cm, lühikese ja üsna paksu varrega. Noortel isenditel on ümmargune kuju, mille servad on sissepoole kõverdatud.
Noorte lonkade viljakehad
Vanuse kasvades kork sirgub, muutudes kausi sarnaseks ja seejärel võib isegi rebenenud servadega kummuli minna. Hümenofoor asub välispinnal. Algul on sile, hiljem muutub tükkideks.
Selle liigi iseloomulik tunnus on täiskasvanud isendite poolt eralduv tugev valgendi lõhn. Värvus võib ulatuda kollakashallist sügavpruunini. Soonidega limpet on näidatud alloleval fotol:
Täiskasvanud seene viljakeha
Duublid ja nende erinevused
Soon-lubiniku iseloomulik tunnus on sellega kaasnev tugev kloorilõhn, mistõttu on peaaegu võimatu seda liiki teistega segi ajada. Seenel on aga väliselt sarnasus vähemalt kahe liigiga.
Petsica
Selle viljakeha koosneb ka topsikujulisest apoteegist, mille läbimõõt ulatub kuni 10 cm-ni. Värvus võib olla sama, kuid suuruse erinevus tuleb kindlasti taldriku kasuks. Lisaks on arktilise koera apoteeki välisserva kujul iseloomulik detail - see paindub peaaegu alati palju sissepoole. Taldriku servad võivad olla ka väljapoole kumerad.
Arktika rebase viljakeha iseloomulik välimus: väga deformeerunud apoteek, mille servad on sissepoole kõverad
Peaaegu kõik arktilised seened on tinglikult söögiseened, nagu ka limpsid. Neid võib süüa, aga maitse jätab soovida.
Liin
Õmblemisega võib segi ajada vaid lonkade suured ja küpsed viljakehad, mis on oluliselt deformeerunud ja muutunud liiga tumedaks. Kuid selle tõenäosus on äärmiselt väike - nii tugevalt muutunud Discyotis'e leidmine on väga problemaatiline.
Klassikalise liini korgi läbimõõt on umbes 13 cm, mis on juba oluliselt väiksem kui täiskasvanud ja isegi tugevalt kokkusurutud alustassid. Selle seene vars on kuni 9 cm pikk ja kuni 4 cm läbimõõduga Kübar on kaetud iseloomulike voltidega, mida on raske ühegi teise seenega segi ajada.
Erinevad on ka võrreldud liikide viljaperioodid: liini võib metsast leida märtsist maini. Lisaks on sellel liigil meeldiv seenelõhn.
Kaksiku jalg võib olla pikk
Eriti ettevaatlik tasub olla, et moreli kogemata segi ei ajaks soonega alustassiga.
Kus ja kuidas see kasvab
Soonkarp on tavaline põhjapoolkera parasvöötmes. Tema levila on üsna ulatuslik: liike võib kohata Euroopas, Aasias ja Ameerikas. Samas on seen ise üsna haruldane ja seda on suhteliselt raske leida.
Elab igat tüüpi metsades: okas-, leht- või segametsades. Kõige sagedamini leidub seeni tamme- ja pöögipuude läheduses. Eelistab niiskeid liivase või savise pinnasega kohti. Võib kasvada üksikult või suurtes rühmades.
Kas soonega taldrikuseen on söödav või mitte?
See liik kuulub tinglikult söödavate seente hulka. Seda võib kartmatult süüa pärast kuumtöötlemist või kuivatamist, mis kaotab valgendile iseloomuliku lõhna.Viljakehade keetmise kestus kuni ohutu tarbimiseni on 10-15 minutit. Kuivatatud seentes kaob valgendi lõhn pärast seda, kui umbes 2/3 niiskusest on aurustunud.
Sooniga pärnaka viljakehal ei ole kulinaarset väärtust, kuna sellel pole absoluutselt maitset. Viljaliha proovinute hinnangul võrreldakse seda maitsetu kiudainega, tunda pole ei valgu ega seene aroomi. USA-s avaldatud allikates on see seen klassifitseeritud mürgiseks.
Kuidas valmistada veenilaiguid
Allpool on praetud soonega alustassi retsept. Viljalihale atraktiivse maitse andmiseks kasutatakse lihtsaid vürtse.
Koostis:
- 5 kg lonkade viljakehi;
- 30 g võid;
- pipar, sool, sidrunimahl - maitse järgi.
Ettevalmistusprotseduur:
- Seened kooritakse ja pestakse. Pärast seda lõigatakse need viiludeks ja keedetakse 10-15 minutit soolaga maitsestatud vees.
- Küpsetamise lõpus asetatakse viljakehad kurni ja lastakse vedelikul täielikult nõrguda.
- Pärast või sulatamist pannil lisage seened.
- Pärast 1-2 minutit praadimist lisa sidrunimahl ja vürtsid soolaga.
- Prae seened kuldpruuniks.
Soonidega lonkade eelised
Vaatamata seente suhtelisele kulinaarsele neutraalsusele saab seda kasutada meditsiinilistel ja ennetavatel eesmärkidel. Sooniga alustassi kasulikud omadused tulenevad selle koostisest. See seen sisaldab glükaani ja kitiini, mis võivad alandada vere kolesteroolitaset. Arvatakse, et nende ainete kasutamine toetab immuunsüsteemi talitlust ja parandab stressikindlust.
Lisaks sisaldab veenilaigu koostis:
- toidukiud (aitab soolestikku puhastada);
- B-vitamiinid (ainevahetuse parandamine, süsivesikute süntees, punaste vereliblede taastumine jne);
- C-vitamiin (antioksüdant, ainevahetusprotsesside normaliseerija);
- tuhk ja muud mineraalid.
Soonlimbu kasulikud omadused tulenevad ka selles sisalduvast riboflaviinist (parandab nägemist ja närvisüsteemi talitlust) ning nikotiinhappest, mis reguleerib kõhunäärme talitlust.
Vastunäidustused lonkade kasutamisele
Iga toote söömisel on oma positiivsed ja negatiivsed küljed. Veenilaigu kahjustus on tingitud ka selle koostises sisalduvatest komponentidest. Näiteks tekitab seesama kitiin tõsise koormuse inimese seedetraktile.
Samuti on otsesed keelud veenilaiguliste söömisel. Need kehtivad isikutele, kellel on:
- neeru- ja maksahaigused;
- madal happesus;
- mitmesugused soolepatoloogiad.
Lisaks ei tohi limpe süüa rasedad ja alla 6-aastased lapsed.
Järeldus
Veined limpet on ainulaadse koostisega seen, mis, kuigi tal pole kulinaarseid võimeid, võib aidata parandada keha tervist ja parandada mõne kroonilise haiguse kulgu. Samal ajal ei tohiks seda tüüpi toidule liiga tugevalt toetuda, kuna lonkas on inimese seedetrakti jaoks üsna raske.
