Sisu
Hypomyces lactiferous on söögiseen Hypocrete perekonnast Hypomyces. Viitab hallitusseentele, mis elavad teiste liikide viljakehadel. Nende parasiitide poolt asustatud seeni nimetatakse homaarideks.
Kuidas näeb välja hypomyces lakticiferous?
Alguses tundub see ereoranži või punakasoranži värvi katte või kilena. Seejärel moodustuvad väga väikesed kolbakujulised viljakehad, mida nimetatakse periteetsiateks. Neid saab vaadata läbi suurendusklaasi. Peremeesseen koloniseerub järk-järgult ja selle tulemusena kaetakse see täielikult erepunakas-oranži kattega. See tiheneb ja deformeerub, korgi alumisel küljel olevad plaadid siluvad ja selle kuju võib muutuda väga veidraks. Seda on peaaegu võimatu segi ajada ühegi teise liigiga.
"Lobster" võib ulatuda muljetavaldavate suurusteni
Seene, millel see parasiteerib, värvus meenutab keedetud homaari. Nii sai see oma nime.
Hypomycese eosed on piimjad, valged, fusiformsed, tüükad ja väga väikese suurusega.
Hallitusparasiit mitte ainult ei muuda “peremehe” värvi, vaid ka deformeerib seda oluliselt
Kus kasvab hüpomyces lakticiferous?
Levitatud kogu Põhja-Ameerikas. Leitud USA, Kanada ja Mehhiko segametsades. Ta parasiteerib Russula perekonna seentel, kuhu kuuluvad erinevat tüüpi Russula ja latifers. Sageli leidub piimaseentel.
Hypomyces lactiferous ilmub tavaliselt pärast tugevaid vihmasid ja ei kanna vilja kaua. Pärast parasiidi settimist peatab "peremees" selle arengu ja eosed lakkavad moodustumist.
Seda leidub ainult looduses koos teiste liikidega, millel ta võib parasiteerida. Seda ei eemaldata kunstlikult. Viljad juuli keskpaigast või lõpust septembrini.
See on väga populaarne kohtades, kus see on levinud. USA-s müüakse homaari seeni kuivatatult. Neid saab osta põllumajandustootjate turgudel ja mõnes toidupoes. Nende hind ületab kuivatatud valgete omahinda. Neid eksporditakse Euroopa ja Aasia riikidesse, eriti Jaapanisse ja Hiinasse, kus neid peetakse eksootiliseks tooteks.
Kas on võimalik süüa hüpomüces laktiferous?
Hypomyces lactiferous on söödav ja seda peetakse isegi delikatessiks. Mõnikord on muret selle pärast, kas see võib asustada mürgiseid isendeid. Enamik allikaid lükkab selle ümber; mürgistusjuhtumeid ei ole teatatud; seeni tarbivad paljud põhjaameeriklased.
Valed paarismängud
Hypomycesil pole sarnaseid liike.Kukeseeni võib mõnikord segi ajada homaaridega.
Kukeseen meenutab kujult "homaari", kuid on väiksema suuruse ja värvi heleduse poolest.
Kogumise reeglid
Seda kogutakse koos peremeesseenega. Reeglina lõigatakse need noaga või eemaldatakse keerduvate liigutustega maapinnast, et mitte kahjustada seeneniidistikku. On andmeid, et see pole peaaegu kunagi ussitanud. Mõnikord muutuvad vanad seened kergelt hallitama. Sel juhul võib võtta, kui viljakeha on terve ja vigastamata. Hallitanud kohad tuleb ära lõigata.
Homaari seeni on raske märkamata jätta isegi kuivade lehtede ja okaste kihi all
Need võivad ulatuda suurte mõõtmeteni ja kaaluda 500 g kuni 1 kg. Suure panni praadimiseks piisab 2-3 sellise seente leidmisest.
Neid on lihtne koguda, kuna nende ere värv muudab need hästi nähtavaks isegi siis, kui nad üritavad varjata langenud lehtede alla.
Kasutage
Homaaridest saab valmistada palju erinevaid maitsvaid roogasid. Gurmaanid armastavad neid üsna õrna maitse pärast, mida nad kandja lihale annavad.
Algul on Hypomyces lactiferous seente aroomiga, seejärel muutub see sarnaseks karpide või kala lõhnaga, mis toiduvalmistamise ajal kaob. Maitse on üsna mahe või kergelt vürtsikas.
Seda süüakse koos isendiga, millel ta kasvab. Ravimeetod sõltub liigist, mida see parasiteerib. Sageli praetakse seda muude koostisosade lisamisega.
Hypomyces muudab peremehe maitset ja neutraliseerib selle teravust.Terava maitsega homaarid, näiteks homaarid, kaotavad pärast selle parasiidiga nakatumist oma teravuse ja neid võib tarbida ilma täiendava leotamiseta.
Enne küpsetamist puhastatakse need põhjalikult ja pestakse. Sageli tungib mustus sügavale kõikvõimalikesse korkide kõverustesse, sellised kohad tuleb ära lõigata.
Järeldus
Hypomyces lactiferous on ebatavaline söödav parasiit, mida Venemaal ei leidu. Eksootilist hallitust hindavad kõrgelt Ameerika ja Kanada gurmaanid, nad koguvad seda viljaperioodil suurtes kogustes.
