Sisu
Viimastel aastatel on üha enam venelasi hakanud huvitama kodus seeni kasvatama. Saagikoristuseks on palju substraate. Kuid kui teete seda esimest korda, on kõige parem kasutada põhku. Tegelikult on see seeneniidistiku jaoks universaalne substraat.
Austerservikute õlgede õige majandamisega saate umbes kolm kilogrammi maitsvaid ja tervislikke viljakehi. Püüame teile üksikasjalikumalt rääkida, kuidas austrite seeni õlgedel kasvatada.
Miks valida austri seened
Kodus kasvatatud seened pole mitte ainult tervislik toidutoode, vaid ka võimalus raha teenimiseks oma äri luua.
Austerservikuid peetakse ohutuks ja maitsvaks tooteks, mida võivad tarbida ka väikesed lapsed. Hiinas ja Jaapanis uurisid teadlased viljakeha ja tõestasid austrite seente kasulikkust praktikas.
Milline on seente roll tervise hoidmisel regulaarsel söömisel:
- vererõhk normaliseerub;
- närvisüsteemi probleemid kaovad;
- vähktõve tekkerisk väheneb;
- vere lipiidide tase normaliseerub;
- tugevdatakse südame-veresoonkonna süsteemi;
- tänu antioksüdantide olemasolule vananeb keha aeglasemalt;
- austri seen on sorbent, mis on võimeline absorbeerima raskmetalle ja radionukliide ning neid organismist eemaldama;
- Selle seene pideva tarbimise korral väheneb kolesterooli tase kuni 30%.
Austerservikute kasvatamise õlgede valmistamise meetodid
Kui otsustate austrite seeni õlgedel kasvatada, peate teadma selle substraadi ettevalmistamise eripära. Parim on nisuõled.
Marineerimine
Austerservikute substraat tuleb enne seeneniidistiku külvamist leotada või, nagu seeneärimehed ütlevad, kääritada. Fakt on see, et töötlemata substraadis võivad seeneniidistikule mõju avaldada hallitusseened. Et seda ei juhtuks, pannakse põhk kääritamiseks vette. See protsess loob happelise keskkonna, milles patogeenid ja bakterid ei saa eksisteerida.
Pastöriseerimisprotsess
Põhk tuleb pastöriseerida, et välistada kahjulike bakterite esinemine. Protsess nõuab purustatud substraati, mitte rohkem kui 10 cm Väikestes õlgedes moodustab seeneniidistik kiiresti seeneniidistiku ja austrite seente kolooniad. Lisaks on sellise põhuga mugavam töötada.
Leota õled vees ja kuumuta keemiseni. Vajaliku substraadi pastöriseerimine toimub järgmiselt:
- Täida suur anum poolenisti veega, keeda ja jahuta 80 kraadini. Tulevikus tuleks seda temperatuuri hoida ka pastöriseerimisetapis. Täpse temperatuuri teadasaamiseks kasutage termomeetrit.
- Asetame põhu (nii palju, kui mahutisse mahub) võrku, et see vees laiali ei läheks, ja laseme 60 minutiks anumasse.Austerservikute kasvatamise alus peab olema üleni veega kaetud.
- Seejärel eemaldage võrk, et vesi saaks ära voolata ja jahtuda toatemperatuurini. Pärast seda saab seeneniidistiku koloniseerida.
Külma inkubatsiooni meetod
See substraadipreparaat sobib külmas kasvavatele seentele. See meetod sobib ka austrite seente jaoks.
Niisiis, kuidas inkubeerimine toimub:
- Leotage põhku 60 minutit külmas vees, seejärel asetage see nõrguma, kuid ärge kuivatage.
- Sega suures anumas seeneniidistikuga ja aseta kotti või muusse mugavasse anumasse. Kui seeneniidistik on pressitud, tuleb see enne istutamist purustada.
- Kata pealt kilega ja pane ruumi, kus õhutemperatuur kõigub 1-10 kraadi vahel.
- Kui põhk kattub valge kattega, kolime “lasteaiad” soojemasse ruumi.
Vesinikperoksiidi kasutamine
Kuigi see on küsitav, kasutatakse seda siiski austrite seente kasvatamiseks õlgede valmistamiseks. Vesinikperoksiid hävitab patogeensed mikroorganismid, kuid ei kahjusta mütseeli.
Ettevalmistuse etapid:
- õled leotatakse tund aega vees, seejärel pestakse kaks korda;
- valmistage peroksiidilahus vahekorras 1:1 ja asetage õlgedesse: peate laskma sellel mitu tundi seista;
- seejärel lahus tühjendatakse ja tulevane substraat pestakse mitmes vees;
- Pärast seda koloniseeritakse seeneniidistik.
muud meetodid
Lisaks ülaltoodud meetoditele võite kõrsi aurutada veevannis või kasutada kuiva kuumust.
Loodame, et vesivanniga on kõik selge. Keskendume kuiva ettevalmistusmeetodile:
- Seadsime ahju minimaalse temperatuurini, mitte üle 70-80 kraadi.
- Aseta kõrs küpsetuskotti ja jäta üheks tunniks seisma.
- Pärast seda leotame tulevase seeneniidistiku koloniseerimise aluse keedetud vees. Pärast toatemperatuurini jahutamist asustame austrite seeneniidistiku.
Rääkisime võimalikest viisidest, kuidas austrite seente kasvatamiseks põhku valmistada. Valige see, mis teie tingimustele kõige paremini sobib.
Mida sul vaja on
Niisiis, põhk on valmis, võite selle asustada. Kuid enne seda peate ette valmistama kõik edukaks tööks vajaliku:
- õled;
- seeneniidistik;
- paksud polüetüleenkotid või muud anumad, mida on eelnevalt töödeldud vesinikperoksiidi või alkoholiga;
- kudumisvarras või terav pulk, millega on mugav auke teha;
- kummipael või nöör koti sidumiseks.
Panime õlgedega segatud seeneniidistiku ettevalmistatud anumasse ja täidame anuma, kuid lõdvalt. Enne sidumist pigista ülevalt õhk välja.
Pärast seda augustame põhukotti 10–12 cm kaupa augud: need on augud seente väljumiseks.
Kasvavad põllukultuurid
Esimene aste
Nagu eespool mainitud, asetatakse mütseeliga külvatud õlgedega kotid mitmeks nädalaks jahedasse ruumi. Niipea, kui need muutuvad valgeks ja ilmuvad väikesed valged niidid, viime need sooja ruumi, mille temperatuur on 18-20 kraadi.
Seente kasvamise ajal ruumi ei ventileerita, kuna austriseened vajavad normaalseks kasvuks kõrget süsinikdioksiidi kontsentratsiooni ja õhuniiskust. Ruume tuleb iga päev märgpuhastada kloori sisaldavate vahenditega. 18-25 päeva pärast haudumine lõpeb ja austriseened hakkavad kasvama.
Esimesed seened
Põhukotid asetatakse vertikaalselt, üksteisest teatud kaugusele, et õhk saaks nende vahel vabalt ringelda. Poolteist kuud peaks õhuniiskus olema 85–95 protsenti ja temperatuur 10–20 kraadi.
Valgus ei tohiks olla intensiivne, mitte rohkem kui 5 W ruutmeetri kohta. Põhust “konteinereid” tuleb kasta kuivalt, kasutades näiteks kaks korda päevas pihustuspudelit korgi peal ülalt alla. Tuulutamine on sel ajal kohustuslik protseduur, mis on vajalik korkide kuivamiseks.
Esimesed viljakehad saab korjata 1,5 kuu pärast.
Korjamiseks valmis seentel on kübarad üles keeratud ja suurima kübara läbimõõt ei tohiks ületada viit sentimeetrit. Kuid austrite seente viljakandmine õlgedel ei lõpe sellega, saaki saate koristada veel kaks korda. Aga eeldusel, et jalad eemaldatakse ja klotsid välja sorteeritakse. Õigesti korraldatud põhusubstraat annab saagi 6 kuu jooksul.
Järelduse asemel – kasulikud näpunäited
Austerservikute kasvatamine kodus õlgedel:
See on tähtis:
- Vesi kottides ei tohiks seiskuda. Kui märkate seda nähtust, tehke põhja täiendavad äravooluavad. Kahjulik on ka põhu ülekuivatamine.
- Kui seeneniidistiku värvus kõrres muutub valgest siniseks, mustaks või pruuniks, on see märk hallitusest. Seente kasvatamine sellises kotis on võimatu, see tuleb ära visata.
- Austerserviku inkubaatorite läheduses ei tohiks olla prügikaste, sest bakterid rikuvad seeneniidistiku.
- Kui kasvatate austrite seeni õlgedel esimest korda, siis ärge alustage suures mahus. Olgu see üks väike kott. Sellel panete proovile oma võimed ja soovi jätkata austrite seente kasvatamist.
