Sisu
Seenekasvatus on üsna uus ja tõepoolest tulus äri. Enamik seenetarnijaid on väikeettevõtjad, kes kasvatavad seeneniidistikku oma keldrites, garaažides või spetsiaalselt selle ettevõtte jaoks ehitatud ruumides. Kõige populaarsem toode on austri seen. See seen kasvab kiiresti, ei vaja keerulist hooldust, koduse austrite seente kasvatamise tehnoloogia on väga lihtne ja arusaadav isegi algajale seenekorjajale.
Kuidas kodus austrite seeni kasvatada, kuidas mõista seeneniidistiku arengu protsessi nullist, ilma kogemuste ja eriteadmisteta - selle kohta ilmub artikkel.
Austerservikute omadused
Erinevalt šampinjonidest, mis nõuavad keerukat hooldust, pidevat temperatuuri reguleerimist ja substraadi igapäevast niisutamist, on austriseened vähem nõudlikud. Tõenäoliselt on see põhjus, miks üha rohkem inimesi kasvatab neid seeni oma majapidamises.
Austerservikud kasvavad kiiresti - kuue kuu jooksul saate koguda umbes neli seenesaaki. Selle kultuuri istutusmaterjaliks on seeneniidistik – tärganud eosed. Austerservikute kasvatamiseks seeneniidistikust on vaja spetsiaalset substraati, neid seeni kasvatatakse sageli kändudel.
Samuti on olemas ulatuslikud ja intensiivsed seente kasvatamise meetodid. Esimesel juhul kasvavad austriseened looduslikes tingimustes, nende jaoks ei tekitata erilist temperatuuri ega niiskust, ei valmistata mullasegusid - nad lihtsalt istutavad seeneniidistiku maasse ja ootavad saaki.
Ekstensiivse viljelemise miinusteks on sõltuvus ilmastikutingimustest ja selle tegevuse hooajalisus – saaki saab ainult soojal aastaajal. Selle tulemusel saate seda meetodit kasutades kasvatada ühe või kaks partii seeni hooaja jooksul. Kuid suureks plussiks on ulatusliku skeemi kuluefektiivsus – austrite seente kasvatamiseks (valgustus, küte, niisutamine jne) ei kulutata ressursse.
Intensiivne meetod hõlmab kunstlike tingimuste loomist austrite seente kasvuks. Mugavates tingimustes kasvavad seened kordades kiiremini, hallitusseened ja putukad neid praktiliselt ei ründa ning saagikus ei sõltu välisteguritest (ilm, aastaaeg, sademed).
Just intensiivsel meetodil kasvatavad austrite seeni oma majapidamises kõige sagedamini algajad ja kogenud seenekorjajad. Kui järgite tehnoloogiat, saate mitte ainult toita oma perekonda rikkalike seentega, vaid ka muuta selle kasumlikuks ettevõtteks.
Kuidas kasvatada austrite seeni kodus substraadi abil
Austerservikud kasvavad kodus sama hästi kui tööstuslikes. Peate lihtsalt varustama seened kõige vajalikuga, leidma õige ruumi ja hoolitsema oma seeneniidistiku eest iga päev.
Kuidas kodus austrite seeni samm-sammult kasvatada, kirjeldatakse allpool artikli mitmes lõigus.
Ruumi valimine ja ettevalmistamine seente istutamiseks
Koduseks austri seente kasvatamiseks on kõige sobivam koht kelder või kelder. Temperatuur on siin pidevalt üle nulli, õhuniiskus on üsna kõrge ja tuuletõmbust pole.
Kuid mitte iga kelder ei sobi austrite seente jaoks, ruum peab vastama mitmele tingimusele:
- kelder peaks olema kuiv, selles mõttes, et keldri põrand või seinad ei tohiks hooajavälisel ajal olla üle ujutatud ega märjad.
- Seal peaks alati olema ligikaudu sama temperatuur. Selle saavutamiseks piisab keldri seinte, põranda ja lae soojustamisest ning talvel väikese elektrikerise kasutamisest.
- Iga ruumi ruutmeeter peaks olema valgustatud ühe 50-vatise lambipirniga – austriseened vajavad seda valgust normaalseks kasvuks.
- Kvaliteetne ventilatsioon on hädavajalik.
- Ruum peab olema kaitstud seenkärbeste ja muude putukate eest, seega on kõik ventilatsiooniavad kaetud sääsevõrkudega, mille võrgusilma suurus on kuni 1 mm.
- Austerservikute keldris ei tohiks olla hallitust ega kopitust – see kõik mõjub saagile väga halvasti ning lühikese ajaga võid kaotada kõik austerservikud.
- Niiskust tuleks hoida 85-95% ning põrand, seinad ega lagi ei tohi olla väga märjad, et seeni ei tekiks.
Kõigepealt tuleb ruum ette valmistada: eemaldada vanad riiulid, võtta välja köögiviljad ja konservid, desinfitseerida ja pesta kelder. Desinfitseerimiseks on soovitatav seinad valgendada valgendiga või kasutada suitsupomme. Hallituse tuvastamisel on parem värvida seinad spetsiaalse seenevastase värviga.
Substraadi ettevalmistamine
Seente kasvatamiseks vajate spetsiaalset substraati. Substraadiks sobib igasugune orgaaniline materjal, mis hoiab hästi niiskust ja laseb õhku läbi. Kõige sagedamini kasutatakse austrite seente jaoks:
- nisu- või odraõled;
- tatrakestad;
- päevalillekest;
- maisi või muude taimede varred;
- maisitõlvikud;
- saepuru või lehtpuulaastud.
Austerservikute kasvatamiseks vajate umbes 4 cm suuruseid fraktsioone, nii et substraadi materjal tuleb purustada. Kindlasti tuleks kontrollida, kas substraadil pole hallituse või seenejääke – seentele selline materjal ei sobi.
Selleks, et seeneniidistik või küpsed austrite seened ei nakatuks infektsioonidesse või seentesse, tuleb substraati kuumtöödelda. Töötlemine võib olla erinev, kuid kodus on aluspinna töötlemiseks mugavam kasutada kuuma vett. Selleks pannakse substraat veega anumasse ja keedetakse 1-2 tundi (olenevalt fraktsioonide suurusest).
Pärast keetmist tuleks substraat välja pigistada, selleks võite selle surve alla panna või lihtsalt vee loomulikul teel välja voolata.
Mütseeli järjehoidja
Austerserviku mütseeli tuleb säilitada õigetes tingimustes, temperatuuri häirimisel seente eosed hukkuvad. Sellepärast Mütseeli peaksite ostma ainult usaldusväärsetelt tootjatelt, kes järgivad sellise toote ladustamise ja transportimise eeskirju.
Nelja kilogrammi austrite seente kasvatamiseks vajate umbes kilogrammi seeneniidistikut.Kõige mugavam on seeni kasvatada kilekottides, mida tuleb esmalt töödelda desinfektsioonivahendiga.
Substraadi ettevalmistamiseks on kaks võimalust:
- Substraadiga segatud seeneniidistik
- Laotage substraat ja seeneniidistik kihtidena.
Sõltumata valitud variandist peate esmalt ette valmistama seeneniidistiku. Kohe pärast ostmist volditakse kottides olev seeneniidistik kodus kokku, nii et brikettide vahele jääks vaba ruumi. Järgmisel päeval viiakse seeneniidistik keldrisse, kus substraat juba asub - nende komponentide temperatuur peaks ühtlustuma.
Enne pakendi avamist purustatakse seeneniidistik käsitsi. Seejärel avage kott ja võtke kinnaste kätega seeneniidistik välja ning segage see austerserviku substraadiga.
Mütseeli kogus sõltub tootjast: kodumaise materjali puhul on see osa 3% substraadi massist, imporditud seeneniidistik vajab vähem - umbes 1,5-2%.
Kottide täitmine
Kilekotte desinfitseeritakse ka piirituse või klooriga. Pärast seda saate substraadi välja panna, kus on austrite seenemütseel. Algajatele soovitatakse võtta väikesed kotid või kotid, mis mahutavad umbes viis kilogrammi substraati. Suurtes kogustes on temperatuuri keerulisem kontrollida, kuna see võib koti pinnal ja sees oluliselt erineda.
Kui kotid on substraadiga täidetud, seotakse need kinni. Ühel küljel surutakse iga kott veidi alla ja vastasossa tehakse augud. Avad lõigatakse steriilse ja terava noaga, igaüks umbes 5 cm pikkused ja need tehakse 45 kraadise nurga all.
Valmis kotid viiakse austrite seeneniidistiku inkubeerimiseks ruumi.Selles ruumis peaks temperatuur olema 25 kraadi. Kotte ei saa asetada lähestikku, nende vahele peab jääma vähemalt 5 cm vahe.
Austerservikute inkubeerimine ja kasvatamine
Inkubatsiooniprotsessi ajal peaks seeneniidistik kasvama läbi substraadi. See selgub valgete niitide ilmumisega, mis tungivad läbi kogu koti sees oleva massi.
Mütseeli arendamiseks on vaja püsivat temperatuuri, kõikumised on lubamatud, need kahjustavad austrite seeni. Samuti ei saa te sel perioodil keldrit ventileerida. Kuid ruume peate iga päev klooriga puhastama ja desinfitseerima.
18–25 päeva pärast seeneniidistik idaneb ja kasvavate seentega kotid tuleb järgmiseks etapiks - kasvatamiseks - teise ruumi üle viia. Siin on temperatuur madalam - 10-20 kraadi ja õhuniiskus kõrgem - kuni 95%. Selles arengujärgus vajavad austriseened ka valgust (vähemalt 8-10 tundi päevas) ja regulaarset ventilatsiooni, et vältida hallituse teket.
Iga päev niisutatakse seeneniidistikku tärkavate austerservikute veega piserdamisega. Niiskust saate tõsta ka keldri seinte ja põranda uduseks muutmisega.
Pooleteise kuu pärast võib oodata esimest austriseente saaki. Seened tuleb varrega kokku keerata, mitte noaga lõigata. Pärast saagi esimese laine koristamist tuleb paari nädala pärast teine - mahult sama. Jääb veel kaks lainet, mis toovad umbes 25% kogusaagist.
Kuidas kasvatada austrite seeni kändudel
Tavaline austrite seente kasvatamine kodus seeneäri algajatele võib tunduda üsna töömahukas ja keeruline. Algajatele seenekorjajatele saame soovitada järgmist: esmalt proovige seeni kändudel kasvatada.See võimaldab teil mitte kulutada raha kalli substraadi ostmisele või ettevalmistamisele, nii et ebaõnnestumise korral on algaja seenekorjaja kahjud minimaalsed.
Austerservikuteks on vaja kände või lehtpuupalke. Kändude optimaalne suurus on läbimõõt 15 cm, pikkus umbes 40 cm Parem on võtta värskelt lõigatud palgid, kuid äärmisel juhul sobib ka kuiv puit. Enne kasutamist tuleks kuiva puitu nädal aega vees leotada.
Teine vajalik komponent on austrite seeneniidistik. Kändudel kasvatamiseks on sobivaim teramütseel - nisuteradel idanenud eosed.
Austerservikute kasvatamiseks kändudel või palkidel on mitu võimalust, üks levinumaid on järgmine:
- Maasse tuleb kaevata augud, mille laius võrdub palkide läbimõõduga ja sügavus ca 30 cm.Aukude arv vastab palkide või kändude arvule.
- Iga augu põhi on kaetud paksu paberiga (võite kasutada pärgamentpaberit või pappi).
- Paberile valatakse seeneniidistik, peale asetatakse puidust palgid.
- Tekkivad praod tuleb tihedalt tihendada saepuru või kuivade lehtedega.
- Kõik on kaetud mullaga. Selle osa palgist, mis on maapinnast kõrgemal, võib katta agrokiuga (madala õhutemperatuuri korral) ja kõrvuti asetsevate palkide vahed katta multšiga.
- Mütseeli idanemiseks on vajalik piisav niiskus. Seetõttu tuleb austrite seentega palke regulaarselt kasta. Nendel eesmärkidel on väga mugav kasutada tilguti niisutussüsteemi.
- Kui kännud lähevad valgeks, tähendab see, et seeneniidistik on tärganud - palke ei pea enam soojas hoidma, agrokiud saab eemaldada.
- Küpsed austerservikud lõigatakse noaga, püüdes terveid kobaraid, seeni ei soovitata ükshaaval lõigata.
Selle kasvatusmeetodiga ei pea te regulaarselt seeneniidistikku ostma – austriseened kasvavad seni, kuni palgid on täielikult hävinud. Loomulikult peate selleks looma kõik tingimused, siis seened ei sure ja kannavad vilja mitu hooaega. Talvel pannakse puidust palgid keldrisse või muusse jahedasse ruumi - kändudes tärganud seeneniidistik võib elada kuni -10 kraadi juures.
Sel viisil kasvatatud austrite maitse ei erine - seened on sama maitsvad kui need, mis kasvasid substraadis. Kändudel olevad seened on suurepärane võimalus algajatele või suveelanikele, kes külastavad oma krunti harva. See tehnoloogia ei anna tohutut saaki, kuid seeni on pere jaoks piisavalt.
Kogu see tehnoloogia võib tunduda keeruline ja hirmutab seeneäri uustulnukaid. Aga oma kätega kasvatatud seen on ilmselt tervislikum kui ostetud, sest omanik teab, mis substraadil see kasvatati, milliste vahenditega töödeldi ja muid nüansse. Lisaks võib seeneäri saada heaks äriks ja tuua perele kasumit.
Video räägib teile lähemalt, kuidas kodus austrite seeni õigesti kasvatada:
