Sisu
Looduslike kingituste hulgas, mida inimesed kasutavad, on seentel eriline koht. Need sisaldavad palju vitamiine ja on suurepärase maitsega. Lisaks ei nõua nende kasvatamine suuri raha- ja ajakulu. Seetõttu pole paljud juba pikka aega jätnud kasutamata võimalust kasutada seeni igapäevaköökide erinevate roogade ja pühadeks mõeldud hõrgutiste valmistamisel. Toiduks kasutatava enam kui neljasaja sordi hulgas on enim levinud austri seened. Kahjuks, nagu teisedki seened, on nad vastuvõtlikud haigustele. Väga sageli võite austrite seentel leida valge katte. Oluline on mõista, kas neid saab kasutada ja kas sellised isendid kahjustavad keha.
Mis on austrite seente valge õitsemine?
Paljud seenesõbrad, kes on poest austerservikuid ostnud või külmkapist välja võtnud, on ärritunud, kui leiavad neilt valgehallituse. See võib asuda alusel, korgi peal ja isegi sügaval seene sees. Paljudel neist toodetest on sama saatus – prügikast. Kuid ärge kiirustage oma lemmiktoodet minema viskama. Kui see on tõesti hallitus, saate selle lihtsalt ära lõigata.
On suur tõenäosus, et see valge kohev austrite seentel ei ole hallitus, vaid seeneniidistik või seeneniidistik, millest need tekkisid. Võite rahuneda - see ei ole inimorganismile kahjulik. Ehk lasti seentel “soojeneda” ja nagu looduses kombeks, hakkasid nad uuesti kasvama. Mütseel ja viljakeha on maitselt sarnased.
Kohev kate rikub ainult toote välimust, kuid maitset see kuidagi ei mõjuta ning kuumtöötlemisel kaob see täielikult.
Mütseel meenutab sageli viljakehal valgehallitust
Miks tekib austriseentele valge kate?
Kui austriseened on kaetud valge hallitusega, viitab see säilitustingimuste rikkumisele – kas poes, kust ost tehti, või kodus. Tõenäoliselt hoiti seda toodet kilekotis või kile all, kus juurdepääs värskele õhule oli piiratud. Ja kui selle probleemi saab kodus kontrolli alla võtta, siis tuleb mõelda poe mainele. Parem osta metsasaadusi hea mainega talust või seenetalust. Metsaausterservikuid säilitatakse kauem kui tootmisel saadud. Ärge unustage, et neile ei meeldi niiskus - see lühendab säilivusaega ja võib põhjustada ebameeldiva lõhna.
Kas austrite seeni on võimalik süüa, kui neil on valge kate?
Igaüks otsustab ise, kas süüa toodet, millel on tahvel. Kui austrite seentele ilmub valge hallitus, nuusutage kindlasti viljakehi. Kui lõhn ei erine tavalisest seenest ja ilmselget ebameeldivat lõhna pole, siis on tegemist seeneniidistikuga.
Piisab valged moodustised varrest ja korgist põhjalikult loputada või puhastada ning võite asuda oma lemmikrooga valmistama. Kuid ärge unustage, et kuumtöötlus on sellistel juhtudel äärmiselt vajalik. Sellist toodet värskelt tarbida on üsna ohtlik.
Valge tahvel võib asuda plaatidel endil
Kuidas vältida valge naastu teket austriseentele
Pärast seente ostmist oleks hea need esimese 24 tunni jooksul ära süüa või töödelda, kuna tegemist on kiiresti rikneva tootega. Kui neid ei ole võimalik võimalikult varakult ette valmistada, peate meeles pidama olulisi punkte:
- pärast polüetüleeni avamist hoida kuivas kohas mitte rohkem kui 5 päeva;
- viige polüetüleenist maius vaakumpakendisse või toidunõusse, kus on juurdepääs õhule; võite kasutada tavalist kastrulit, kattes selle kaane või paksu kuiva rätikuga;
- külmikus saate seeni asetada ainult madalaimale riiulile;
- Hoida külmkapis mitte rohkem kui 10 päeva temperatuuril 0 kuni +2 kraadi;
- Pärast säilitamist valmistage oma lemmikroog hoolika kuumtöötlusega.
Järeldus
Kui austriseentel on valge kate, ei ole see põhjus toote äraviskamiseks. Nende viljakehadega on peaaegu võimatu mürgitada. Kui ebameeldivat lõhna pole, on tunda head seente aroomi, siis valge kate pole midagi muud kui seeneniidistik. See ei ole tervisele ohtlik ega riku maitset.Toode tuleb ära kasutada esimesel päeval pärast ostmist. Kui külmikus olevad austrid on kaetud valge kattega, tähendab see, et säilitustingimusi rikuti. On vaja eemaldada kerged moodustised ja alustada küpsetamist. Oluline on järgida toote säilitamise reegleid ja mitte hoida seda kilekottides.
