Sisu
Austerservikud on suured koorekujulise kübaraga seened. Neid on mitut sorti, mille hulgas on ka valesid. Viimast on oluline eristada söödavatest, sest võite oma tervist tõsiselt kahjustada. Mürgiseid valeaustri seeni leidub ainult Austraalias. Venemaal võib leida tinglikult söödavaid ja mittesöödavaid sarnaseid.
Kas on olemas valesid austrite seeni?
Metsa vale austrite seened on olemas. Nende välimuse kindlaksmääramine pole nii keeruline, kui pöörate tähelepanu värvile. Neil on heledam värv. Kuid see pole ainus märk. Erinevused sõltuvad söödavate ja mittesöödavate vastete perekonnast.
Austraaliast pärit mürgine austri seen on näidatud alloleval fotol.
Mürgine välimus sarnane kasvab ainult Austraalias
Millised seened on austrite seentega sarnased?
Duubleid on palju. Nende hulgas on söödavaid ja mittesöödavaid. Päris kaksikuid on kolm – oranž, hiline ja hundisaagleht.
Kiilas saeleht
Elab jaheda kliimaga kohtades. Venemaal võib seda leida segametsades ja tasandikel valitsevatel aladel.
Selle kasvu täheldatakse juuni lõpust oktoobri keskpaigani.
Iseloomulikud omadused:
- Kork on pruun või punakaskollane ja võib välimuselt meenutada keelt.Suurus on umbes 5-9 cm, sellel on matt nahk, millel on soomused ja ebatasasused. Allpool olevad servad on ümarad, heterogeensed ja kohati sakilised.
- Kübara siseküljel on näha punased plaadid valgete väikeste eostega.
- Jalg võib olla erinevat tooni punast, kõige sagedamini Burgundia-pruun. See piilub vaevu mütsi alt välja ja kinnitab taime vaid kandja külge.
- Viljaliha on kõva, mõru ja seentele iseloomuliku petliku aroomiga.
Tihti on näha, kuidas mütsid kokku kasvavad. Sellisel kujul ei meenuta nad enam seeni.
Wolfsaw saeleht muutub suuresti, kui kübarad kokku kasvavad
Oranž
Nimi vastab täielikult välimusele. Värvus erekollane, oranž. Kasvab lehtpuudel, eelistab kaske, sarapuud, haaba, pärna. Apelsini austrite seente jaoks on ideaalsed tingimused parasvöötme kliima.
Valmib sügisel. Lõunapoolsetes linnades võib seda jälgida kogu talve. Apelsini valeaustri seent leidub harvemini kui teisi pereliikmeid.
Talvel kasvavad isendid tuhmuvad järk-järgult ja värvus muutub vähem küllastunud.
Valeoranž austrite seen on erksavärviline
Iseloomulikud omadused:
- vars puudub, tüüpiline korgikinnitus on tüüpiline;
- müts meenutab lehvikut, see on väike;
- välispind on samet;
- seest on plaadid heledamad, neid on päris palju;
- viljaliha on oranž, kuid selle värvus on tuhmim;
- Seene aroom meenutab melonit ja üleküpsenud annab riknenud juurviljade lõhna.
See liigi esindaja on mittesöödav. Aednikud kasutavad seda ala kaunistamiseks.
Hilinenud
Valehiline seen hakkab puidust kasvama kevade hakul. Võib kanda vilja kuni esimese külmani.Kõige sagedamini leidub seda lehtpuudel, kuid esineb ka koos okaspuudega. Kõige tavalisem hiline austri seen on Kaukaasia linnades.
Hilistel isenditel on ebatavaline värv, mis võimaldab neid tuvastada
Iseloomulikud omadused:
- müts võib kasvada kuni 15 cm läbimõõduks, sellel on sametine pind ning vihmahoogude ajal muutub see läikivaks ja libedaks;
- jalg on massiivne, kuid lühike;
- korgi alla moodustuvad valge-rohelised plaadid, eosed on lilla värvusega;
- viljaliha on väga mõru, kiuline;
- kõrge õhuniiskuse tingimustes nad mädanevad, eraldades iseloomuliku lõhna.
Selle liigi esindajad on väga kibedad (isegi pärast pikaajalist keetmist).
Kuidas eristada valesid metsaustrasse
Mittesöödavate austrite seente eristamiseks peate põhjalikult uurima tavalisi või austrite esindajaid. Need on söödavad ja hinnatud madala kalorsusega sisalduse tõttu.
Kuidas tuvastada tõelist austri seent:
- Kork on pehme, ümmargune ja meenutab austrit. Väljastpoolt on see läikiv, sile ja mõnikord kiuline. Värvus on hall, mõnikord lilla, pruuni, kreemika ja kollase varjundiga. Korki läbimõõt võib ulatuda 25 cm-ni.
- Vars on lühike, kübara suunas laienev. On kreemjat värvi. Aluse poole muutub see kõvaks ja pehmeks.
- Viljaliha on mahlane ja pehme, vananedes muutub see uute kiudude ilmumise tõttu sitkemaks.
Päris austri seen on populaarne. Küpsetusvõimalusi on palju. Seda saab hautada, kuivatada, konserveerida, praadida, marineerida, külmutada. See on laialt levinud endise Nõukogude Liidu riikides.Ta eelistab madalaid temperatuure, nii et see hakkab sügisel kasvama. Suvel ilmub see külma ilmaga.
Fotod ja kirjeldused aitavad teil valesid austrite seeni ära tunda:
- Erksam värv.
- Jalgade puudumine, mütsi kinnitus (mitte kõigile).
- Pole iseloomulikku seenelõhna.
- Väga kibe maitse.
- Mütside ja jalgade sulandumine, ühtse "organismi" moodustumine.
Venemaal on austrite seente sarnaseid harvem kui tavalisi. Need ei ole mürgised, kuid pole populaarsed. Kogenud seenekorjajad ei pööra neile tähelepanu.
Järeldus
Valeausterseened (välja arvatud Austraalia omad) on söödavad, kuid neid ei saa nende kibeda maitse tõttu süüa. Oranžid isendid sobivad suurepäraselt aia kaunistamiseks, samas kui teised esindajad on metsakorraldajad. Nad söövad stepi-, jaanikaunakujulisi, kuninglikke ja pulmonaalseid liike, mis on maitsele meeldivad, nagu teisedki söögiseened. Austerservikutega sarnased valeseened saab tuvastada foto järgi.
