Sisu
Gyrodon merulius on Paxillaceae perekonna esindaja, teiste allikate järgi arvavad mõned välismaa mükoloogid, et liik kuulub Boletinellaceae. Kirjanduses tuntakse seda teadusliku nimetuse all Boletinéllus merulioides ja Gyrodon merulioides.
Gyrodoni alumist torukujulist tasapinda võrreldakse peene ämblikuvõrgu mustriga
Kuidas Gyrodon merulius välja näeb?
Torukujuline kork ulatub suurte suurusteni - 6–12–15 cm, mis sõltub kasvuperioodi kestusest ja huumusrikkast pinnasest. Arengu algfaasis on gürodoni ülaosa kumer, kokkutõmbunud servaga, seejärel kübaratasandi keskelt veidi allavajunud või isegi lehtrikujuline.Meruliuse seente kübara pind näeb välja ebaühtlane, sageli ebakorrapäraselt laineline. Pealmine nahk on sile ja kuiv. Värvus varieerub kollakaspruunist pruunini. Isegi korgi alumise toruja kihi kerge kahjustuse korral muudab tumekollane või oliivrohekas värv loomuliku varjundi sinakasroheliseks.
Eoste mass on ookerpruun. Kübara keskel on viljaliha tihe, äärtes peenem, helekollane või intensiivselt kollane. Lõhn ei ole väljendunud.
Girodon merulius on korgi suurusega võrreldes väga madala varrega - mitte rohkem kui 4-5 cm Konstruktsioon on ekstsentriline. Pealmine värv on sama, mis korgi alumisel küljel, ja vars on põhjas mustjaspruuni tooni.
Leidub domineeriva roheka-oliivi tooniga isendeid
Kus kasvab Gyrodon merulius?
Meruliuse seened on üsna haruldased, levinud Euroopas, Aasias, eriti Kaug-Idas ja Põhja-Ameerikas - metsades, kus on paks lehtpuu allapanu. Raiesmikel ja metsaservades kasvavad suured viljakehad. Tavaliselt leitakse väikeseid gürodonide perekondi, mõnikord kasvavad seened üksi. On tõendeid selle kohta, et gürodoneid leidub sagedamini tuhapuude all. Meruliuse viljumine algab juunis ja kestab oktoobrini.
Kas Gyrodon meruliust on võimalik süüa?
Haruldase liigi viljakehad on tinglikult söödavad, mõne allika järgi peetakse neid tinglikult söödavaks. Tõenäoliselt kuuluvad meruliuse-kujulised gürodonid, nagu ka podolshaniks, toiteväärtuse poolest 4. või 3. kategooriasse, kuna viljalihal pole eriti väljendunud iseloomulikku seenelõhna ja -maitset. Nagu kõik seened, on ka Gyrodon meruliiformes hinnatud kõrge valgusisalduse ja B-vitamiinide poolest.
Valed paarismängud
Gyrodon meruliuse vale mürgiseid vasteid pole. On olemas sarnane liik, sama haruldane, mida nimetatakse hemlockiks või ladina keeles Gyrodon lividus. Seeni peetakse ka söödavaks või tinglikult söödavaks, üsna väikese toiteväärtusega. Lepametsade iseloomulikud tunnused, mida leidub väga harva, peamiselt lepa läheduses ja mis on levinud vaid Euroopas:
- pealmine nahk on kollakas-ooker, mõnikord hallikas või pruun;
- varre pind on kübarast heledam, punakate tsoonidega;
- alumine torukujuline tasapind laskub varrele;
- osa helekollasest viljalihast, mis asub alumises kihis, torude lähedal, muutub pärast purunemist kergelt siniseks.
Mõlema liigi viljakehade kuju on peaaegu sama, kuid Girodon merulius on tumedama pinnavärviga
Kogumise reeglid
Meruliforme kogutakse ökoloogiliselt puhastes kohtades, kaugel tööstustsoonidest ja tihedalt koormatud teedest. Tänu sellele, et viljakeha on toruja struktuuriga, ei esine sellel valesid mürgiseid kaheseid. Kui puutute kokku aluspuudega, on need sama haruldased kui meruliusekujulised, neil on sarnane toiteväärtus, samuti puudub selgelt väljendunud lõhn ja maitse. Mõlemad liigid, mis kuuluvad samasse perekonda Girodon, kannavad vilja kesksuvest oktoobrini.
Kasutage
Enne küpsetamist leotatakse haruldasi seeni 2–4 tundi, seejärel keedetakse või praetakse 20–30 minutit. Meruliuse-kujulisi puravikke ei soovitata segada teiste sortidega, välja arvatud praadimiseks.Toorainet kasutatakse ka suppide ja kastmete valmistamisel, kuna seened on rikkad valgu- ja B-vitamiinide poolest.Meruliusekujulisi puravikke tarvitatakse alles pärast koristamist, edaspidiseks tarbeks säilitatakse neid harva.
Järeldus
Girodon merulius on tinglikult söödav seen, kuigi selle viljalihal pole iseloomulikku seene maitset. Koristamiseks sobivad tugevad noored viljakehad. Enne kasutamist sorteeritud ja kooritud viljakehad leotatakse ja seejärel termiliselt töödeldakse.
Sellel seenel on spetsiifiline maitse. Alguses lõhnab puidu järele, siis on tunda kerget hapukust. Mitte igaühele.