Sisu
Suurperekonnast Svinushkovye pärit kübarbasidiomütseet on Gyrodoni sinakas. Teaduslikest allikatest leiate seenele teise nime - bobwhite või ladinakeelse nime - Gyrodon lividus. Nagu nimigi ütleb, eelistab trompetseen kasvada lehtpuude läheduses, peamiselt lepa all.
Kuidas näeb välja sinakas gürodon?
Noore Basidiomecete kübar on poolringikujuline. Aja jooksul muutub see padjakujuliseks, keskelt veidi alla surutud. Selle läbimõõt võib varieeruda 3 kuni 15 cm.
Mütsi servad on õhenenud, kergelt tõmbunud ja omandavad hiljem lainelise kuju.
Seene pind on kuiv, sametine ja muutub aja jooksul siledaks. Suurenenud õhuniiskuse korral muutub sinaka gürodoni nahk kleepuvaks.
Noore isendi korgi värvus on liivane, oliiv, hele. Vanas viljakehas muutub see roostepruuniks, kollaseks ja tumedaks.
Kübara tagakülg on kaetud õhukese hümenofoorikihiga, mis moodustub õhukestest ja lühikestest torudest, mis laskuvad varrele ja kasvavad selle juurde. Need moodustavad suured labürindikujulised poorid, esmalt kuldse ja seejärel tumeda oliivivärvi. Kui vajutate hümenofoori pinnale, muutub see siniseks või roheliseks ja lõpuks pruuniks.
Jalg kasvab silindrilise kujuga, alt peenemaks ja selle asukoht on keskne. Algul on see sile, kuid aja jooksul paindub ja muutub õhemaks. Selle pikkus ei ületa 9 cm ja paksus 2 cm.
Noortel isenditel on jalg kaetud pulbrilise kattega ja muutub aja jooksul täiesti siledaks. Selle värv on alati identne korgi värviga, kuid see võib olla ka veidi heledam.
Sääre ülemine osa on ühtlaselt kollane, see on tingitud allapoole suunatud hümenofoorist
Sinaka gürodoni kübara käsnjas, lahtine lihakas viljaliha on peaaegu alati kahvatu ja kollane. Varrel on see tumedam ja sitkem, kiulisem. Kui lõigata, muutub see pruuniks ja hiljem tumesiniseks. Lõhn ja maitse ei väljendu.
Eosed on ellipsoidse kujuga, võivad olla ümarad, üsna laiad, kergelt kollaka varjundiga. Nende suurus on 5 kuni 6 mikronit.
Kus kasvab sinakas gürodon?
Seen kasvab lehtmetsades kogu Euroopas, harva Lääne-Venemaal ja seda leidub ka Iisraelis. Mõnes riigis on see kantud punasesse raamatusse.
See basidiomütseet moodustab sageli koos lepaga mükoriisat, kuid seda võib leida ka teiste lehtkultuuride läheduses.
Gyrodoni sinakas kasvab rühmadena hästi niisutatud pinnasel, hävinud kändudel, võib tekkida ka liivsavimuldadel ja sammaldel.
Kas on võimalik süüa sinakat gyrodoni
Seen on söödav, ei sisalda mürgiseid aineid ega kujuta ohtu inimeste tervisele. Noored basidiomütseedid on hea maitsega, aja jooksul vähenevad toiteväärtus ja maitse järsult. Sinaka gürodoni viljalihal ei ole väljendunud maitset ega aroomi.
Valed paarismängud
Seenel on ainult talle iseloomulik käsnjas hümenofooriline struktuur ja oliivvärv. Need tunnused eristavad sinakat gürodoni selgelt teistest metsa esindajatest. Sigade perekonna esindajal mürgiseid vasteid ei leitud.
Kuid seal on söödav vend - Girodon merulius. Need tüübid on täiesti identsed.
Erinevusi on vaid kaks: viljakeha tumedam värvus ja sinepi käsnjas hümenofoor
Kogumise reeglid
Seenel käiakse kesksuvel või septembri alguses. Sinakas gürodoon ilmub sügise saabudes ja kannab vilja kuni esimese külmani.
Seda võib leida metsast, kus on ülekaalus lehtpuud, peamiselt lepp. Kogumisega pole mõtet viivitada, sest kõige maitsvamad isendid on noored ega ole üleküpsenud. Neid saab eristada heleda ja sileda kübara järgi, vanematel seentel muutub see tumedaks ja värvuselt roosteseks.
Teede ja tööstusettevõtete läheduses ei tohiks hemlokke koguda, kõik seened imavad hästi saastunud õhust raskmetallide sooli.
Kasutage
Pärast kogumist tuleb sinakas gürodon järgmise paari tunni jooksul töödelda, kuna selle viljaliha kaotab kiiresti oma kuju ja oksüdeerub.Viljakeha pestakse voolava vee all, puhastatakse mustusest, kleepunud lehtedest, liivast ja sambla jääkidest.
Seejärel keedetakse seeni pool tundi soolaga maitsestatud vees, soolvesi kurnatakse ja protseduuri korratakse. Järgmisena valmistatakse maitse järgi keedetud sinakas gyrodon.
See seen ei sobi koristamiseks, kuivatamiseks, marineerimiseks ega marineerimiseks. Selle viljaliha rikneb kiiresti ja kahjustumisel muutub inetult siniseks.
Järeldus
Girodoni sinakas on kübaraga torujas seen, mida metsas leidub harva. Liik on klassifitseeritud ohustatud liikide hulka. Hemlockil puudub toiteväärtus, kuid selle kogumine pole keelatud – viljakehas ei ole inimesele ohtlikke aineid. Arvatavasti kuulub see basidiomütseet toiteväärtuse 4. kategooriasse.
