Sisu
Valgejalgsel labasel on teine nimi – Helvella valgejalg. Ladina keeles nimetatakse seda Helvella spadiceaks. Kuulub väikesesse perekonda Helwell, Helwellide perekonda. Nimetus “valgejalg” on seletatav seene olulise tunnusega: selle vars on alati valge. See ei muutu vanusega.
Millised näevad välja valgejalgsed labad?
Seen on tüüpiline veidra kujuga kübaraga labaseente esindaja. See annab viljakehadele sarnasuse kolmenurksete kübarate, sadulate, südamete, hiirenägude ja muude esemete ja kujudega. Mõnikord on korgid juhuslikult keeratud. Nad on väikese suurusega, kuid üsna kõrged. Nende läbimõõt ja kõrgus on 3–7 cm.
Kübaratel on 2-3 või enama erineva kujuga sadulakujulist kroonlehte. Maksimaalne kogus – 5.Nad meenutavad terasid, sellest ka perekonna nimi. Kroonlehtede alumised servad on noortel seentel peaaegu alati siledad ja kinnituvad varrele. Korki ülemine pind on sile, pruunides toonides, lähemal tumepruunile või isegi mustale. Mõnel isendil on heledamat tooni laigud. Alumine pind on kergelt fliis, selle värvus on valge või helepruun, beež.
Viljaliha on rabe, õhuke, hallikas. Ei ole väljendunud seente aroomi ega maitset.
Sääre pikkus on 4–12 cm, paksus – 0,5–2 cm. See on sile, klassikaliselt silindrilise kujuga, vahel alt laiem, sageli lapik. Jalg ei ole sooneline ega soonik. See on ristlõikega õõnes või aluse lähedal on väikesed augud. Värvus on valge, mõned isendid võivad olla kergelt pruunika varjundiga. Vanadel seentel on määrdunud vars, mis muudab need kollaseks. Selle viljaliha on üsna tihe.
Helvella valgejalgne kuulub marsupiaalsete seente sektsiooni. Selle eosed asuvad “kotis”, kolde korpuses endas. Nende pind on sile. Spooripulbri värvus on valge.
Kus kasvavad valgejalgsed labad?
See liik kuulub Helwelli perekonna haruldastele esindajatele. Selle leviala piirdub Euroopaga. Venemaal võib seda leida läänepiiridest kuni Uuraliteni.
Seened võivad kasvada üksikult või väikeste rühmadena. Nende jaoks on kõige soodsamad tingimused liivased pinnased. Seenekorjajad leiavad valgejalgse homaari kõige sagedamini okas- või segametsadest, mullast või rohust.
Viljaperiood algab hiliskevadel, mais. Kestab kuni septembri lõpuni - oktoobri keskpaigani.
Kas valgejalg-pulgakommi on võimalik süüa?
Helvella perekonna esindajate hulgas pole söödavaid liike. Valge jalaga homaar pole erand. Selle toiduainena kasutamise võimaluse kohta on erinevaid arvamusi. Mõned eksperdid liigitavad selle tinglikult söödavate seente rühma, teised aga mittesöödavateks.
Valed paarismängud
Valgejalgsel labasel on väliselt sarnasus teiste oma perekonna esindajatega. Peamine erinevus, mille järgi seda saab ära tunda, on jala värv. See jääb alati valgeks.
Üks sarnastest sortidest on kivideta Helvella ehk Helvella sulcata. Selle liigi tuvastamiseks peaksite pöörama tähelepanu seene varrele. Sellel on selgelt väljendunud sooniline pind.
Teine Helvella spadicea sarnane on Helvella atra. Selle eripära, mis aitab liike eristada, on varre värvus. Helvella atras on see tumehall või must.
Kogumise reeglid
Valgejalgset homaari ega muid sarnaseid sorte ei soovitata koguda. Pealegi pole neil toiteväärtust. Te ei saa neid suurtes kogustes koguda ja tarbida, isegi kuumtöötlus ei pruugi sel juhul päästa teid mürgistusest. Seetõttu soovitavad kogenud seenekorjajad mängida ohutult ja mitte panna geeliküünlaid korvi.
Kasutage
Nende mürgistusjuhtumeid meie riigis registreeritud ei ole. Siiski on tõendeid selle kohta, et Euroopas on ohvreid valgejalg-loachweedi söömisest.
Kui soovite ikkagi neid seeni küpsetada, peate meeles pidama, et te ei saa neid toorelt süüa. See põhjustab mürgistust.Labad muutuvad söödavaks alles pärast pikaajalist kuumtöötlust. Neid tuleb keeta vähemalt 20-30 minutit. Mõne rahva traditsioonilistes köökides võib roogadele lisada Helwella, mis on läbinud vajaliku töötluse.
Järeldus
Kuigi mõned allikad liigitavad valgejalg-homaari tinglikult söödavaks, ei soovitata oma tervisega riskida ja seda süüa. Pealegi kuulub see maitse poolest alles neljandasse kategooriasse. Helwella võib põhjustada mürgistust, mille aste sõltub söödud seente hulgast.
