Sisu
Pokaalsagar on samanimelise perekonna Helvellaceae perekonna esindaja. Teised nimed on Helvella pokaal või Acetabula vulgaris. Seen kuulub tinglikult söödavasse kategooriasse.
Millised näevad välja pokaalid?
Viljakeha läbimõõt on 2–5 cm.Seenel on lihakas-nahkjas struktuur ja kupjakujuline kuju, mis kasvades järk-järgult laieneb.
Korgi servad on sageli lainelised või labased
Korgi servad on sageli lainelised või labased
Sisepind on katsudes sile, hümeniaalse kihiga.Selle värvus varieerub pruuni-ookrist pruunini. Välispind on heledamat värvi ja teralise-peene-ketendava kareda struktuuriga.
Pokaalsagarat eristab paks, suhteliselt pikk kortsus 1–3 cm kõrgune vars.
Sääre sisemus on õõnes, välisvalkjal osal on näha ribilised pikisuunalised eendid
Seene viljalihal puudub iseloomulik maitse ega lõhn ning see on väga õhukese ja rabeda struktuuriga. Värvitu eoste suurus on 14-18 * 8-12 mikronit. Iseloomuliku ovaalse sileda kujuga asuvad need ühes reas.
Seene välimust näed täpsemalt videost:
Kus pokaalid kasvavad?
Pokaalid on üsna haruldased ja kasvavad üksikult või väikeste kolooniatena. Levinud tammemetsades. Aktiivne viljaperiood algab mais ja kestab juunini. Peamised kasvupiirkonnad on Euroopa, Aasia ja Põhja-Ameerika.
Kas pokaalsagaraid on võimalik süüa?
Liik kuulub tinglikult söödavasse rühma. Viljakehasid võib süüa alles pärast eelnevat kuumtöötlust.
Peaaegu kõiki Helwelli perekonna esindajaid iseloomustab mürgiste ainete sisaldus. Mõned liigid võivad sisaldada ohtlikke elemente nagu gürometriin või muskariin, mida ei saa viljakehadest täielikult eemaldada.
Valed paarismängud
Liigi peamine valekaksik on Kele sagar. Seda saab eristada selle spetsiifilise kuju järgi, mis on külgedelt lamestatud kausi ja arenenud jala kujul.
Korgi välispind on tumehalli, kollakashalli, pruuni või pruunikashalli värvi.
Kui seene kuivab, muutub selle värvus heledamaks ja pinnale ilmub hallikas või valkjas teraline kate, mis koosneb lühikeste karvade koonustest. Korgi sisemus on siledama struktuuriga, pruunikashalli, tumepruuni või üleni musta värviga.
Kogumise reeglid
Seenekorjajad soovitavad pokaalseent vältida koostises sisalduva mürgiste ainete sisalduse ja seene madala toiteväärtuse tõttu. Isegi pikaajaline kuumtöötlemine ei saa garanteerida kõigi mürkide eemaldamist, mistõttu võib viljakeha söömine põhjustada mürgistust.
Kui Helvella pokaal siiski seenekorvi satub, tuleb see kohe pärast kogumist keema panna. Vastasel juhul hakkavad seened kiiresti riknema, mis suurendab toksiinide kontsentratsiooni.
Kasutage
Kui soovite klaaskesta kasutada kulinaarsetel eesmärkidel, on oluline meeles pidada, et isendite tarbimine toorelt on rangelt keelatud: see põhjustab tõsist mürgistust. Seeni tuleb keeta 20-30 minutit ja alles siis lisada erinevatele roogadele. Toodet saab kasutada praadimiseks, kuivatamiseks ja ka salatite koostisosana.
Järeldus
Pokaal on tinglikult söödav seen, mis kasvab Euroopa, Aasia ja Põhja-Ameerika tammemetsades. Seda saab eristada kerge lainelise kübara ja jämeda, kergelt kortsulise varre järgi. Selle liigi viljakehad sisaldavad toksiine, mistõttu võib seeni süüa alles pärast pikaajalist kuumtöötlust.
