Sisu
Strophariaceae perekonna seened eristuvad nende eoste omapärase värvi poolest: neil on lilla või lilla varjund. Silindrikujulist tiiru (lat. Agrocybe cylindracea) eristavad plaatide vahel paiknevad tubakavärvi hallikaspruunid eosed.
Kus kasvab silindriline hiir?
See lamelljas viljakeha armastab soojust ja niiskust ning kasvab peamiselt subtroopilises vööndis madalikul ja mägistel aladel. Leitud parasvöötme lõunaosas. Venemaal näevad seenekorjajad neid Euroopa osa laialehelistes segametsades.Silinderhiire lemmikelupaigaks on lehtpuude elusad ja surnud osad: paju, pappel, kask, jalakas. See ilmub tervetes kolooniates, kus noor põlvkond külgneb aprillist oktoobrini üleküpsenud viljakehadega. Kogenud seenekorjajad teavad, et tiiruhiir annab samas kohas mitu põlvkonda saaki.
Jalade värv on palju heledam kui korkide pind
Kuidas näeb välja silindrikujuline hiir?
Seenekübar on kerakujuline, läbimõõduga kuni 15 cm.Sile pind muutub järk-järgult tasaseks ja kortsuliseks. Vihmase ilmaga nahk läigib, läikiv pruunide varjunditega, kuiva ilmaga kuivab, väikeste pragudega. Viljaliha on lihav ja lahtine. Alumises osas on plaadid, mille värvus ühtib korgi välispinnaga ja varieerub helepruunist tubakani.
Jalg on silindriline, kõrgus kuni 15 cm.Täiskasvanud viljakehadel on tihe, kuni 3 cm läbimõõduga.Ülemises osas ääristab väljendunud rõngas, mille kohal on tunda kerget kohevust.
Silindriline tiib - need on ellipsikujuliste pruunide eostega lamellseened
Kas silindrilist mürsku on võimalik süüa?
See on söögiseen. Kuulub kolmandasse maitsekategooriasse. Ta pole Venemaal eriti tuntud. Kuid Lõuna-Euroopas kasutatakse seda laialdaselt toiduvalmistamisel, kuivatamisel ja konserveerimisel. Praegu on levinud silindrikujulise hiire kunstlik kasvatamine puitunud substraadil. Amatöörid saavad aastas mitu saaki.
Seene maitseomadused
Viljaliha ei saa kiidelda ereda maitsega. Lõhnab nagu vein või kaua säilinud jahu. Pole just meeldiv lõhn, aga eurooplastele meeldib. Nad kasutavad seeni toiduvalmistamisel ja valmistavad kastmeid liharoogadele.
Valed paarismängud
Sarnased liigid on silindrikujulisel hiirel. Üks neist on Spider perekonnast pärit rõngastatud müts. Ta armastab okaspuid. Asub metsa suurte rühmadena. Noored viljakehad moodustavad munakujulise tugeva silindrilise varrega kübara. Aja jooksul pind sirgub. Söödav. See maitseb hästi.
Müts näeb välja nagu müts ja selle varrel on rõngas
Helepruuni kübarapinnaga lepasoomus (koi) kasvab sega- ja laialehelistes metsades, valides kasvuks lepa, paju, kasekännud ja surnud puid. Need on väiksema suurusega ega sobi toiduks kibeda viljaliha tõttu.
Lilla keskosaga beežid koikübarad on kaetud väikeste soomustega
Pappelmee seen on veel üks suurepärase maitsega doppelgänger. Isegi iidsed roomlased kasutasid seda toidus ja panid trühvlitega võrdseks. Leitud surnud paplitel ja kändudel, teiste lehtpuude jäänustel.
Papli mee seen on meeldiva maitse ja lõhnaga
Kogumise reeglid
Silindrikujulist tiiru kogutakse meeldivama maitse ja tiheda viljalihaga noorte seente hoolikalt mahalõikamisel. Kui te seeneniidistikku ei häiri, kasvavad sellesse kohta kuu aja pärast värsked noored viljakehad.
Kasutage
Silindrikujulist mürsku saab süüa ilma spetsiaalse kuumtöötluseta. See on soolatud, marineeritud, kuivatatud, praetud. Olenevalt valmistamisest omandab see erineva maitse: konkreetselt seenelisest kuni peenelt lihamiseni. Eriti hindavad seda prantslased.
Nõude retseptid
Iga laud näeb pidulik välja, kui mitmekesistada seda seente, marineeritud, soolatud, praetud või keedetud roogadega. Need on isuäratavad, maitsvad ja maitsvad.
Seene julienne
Koostis:
- silinderhiir – 0,5 kg;
- hapukoor - 0,2 kg;
- sibul - 2 tk;
- küüslauk - 1-2 nelki;
- till - 1 kamp;
- taimeõli;
- soola ja pipart maitse järgi.
Julienne kookoses näeb välja esteetiliselt meeldiv ja elegantne
Ettevalmistav etapp:
- Koori tiib ja loputa külma veega, lõika väikesteks kuubikuteks.
- Haki sibul poolrõngasteks. See keeb pikka aega suures koguses õlis ja muutub hautatud, pehmeks ja peaaegu lahustunud.
- Haki küüslauk peeneks või purusta purustis.
- Haki till peeneks.
Ettevalmistuse edenemine:
- Vala pannile õli, lisa sibul ja hauta 20-25 minutit kuldpruuniks.
- Teisel pannil hautage seeni umbes 40 minutit. Neid saab eelnevalt keeta ja praadida.
- Lisa sibul, sega, sool ja pipar, hauta 2 minutit, lisa hapukoor, lase veel 5 minutit seista, lisa hakitud till ja küüslauk.
- Aseta kookosmasinatesse, määri peale õhuke hapukoorekiht, puista peale riivjuust ning küpseta ahjus u 10 minutit 180 kraadi juures.
Risotto seentega
See on traditsiooniline Itaalia roog ja seda on väga lihtne valmistada.
Koostis:
- arborio riis - 0,3 kg;
- või - 0,1 kg;
- sibul - 1 tk;
- kuiv valge vein - 0,1 l;
- kana puljong - 1 l;
- silinderhiir – 0,3 kg;
- Parmesani juust - 0,1 kg;
- sool pipar.
Risotto on traditsiooniline Itaalia roog
Ettevalmistuse edenemine:
- Lõika sibul väikesteks ribadeks. Vole - suurem, et nad säilitaksid praadimisel oma kuju. Riivi juust.
- Prae sibul kuldpruuniks, lisa seened ja hauta umbes 20 minutit.
- Lisa riis, prae 2-3 minutit, vala juurde vein, hauta 10 minutit.
- Vala peale nii palju kanapuljongit, et riis oleks veidi kaetud. Kui see aurustub liiga kiiresti ja riis pole veel valmis, lisa vedelikku. Kuid on oluline mitte üle pingutada, et teravili üle ei küpseks.
- Lisa maitseained ja juust. Sulgege kaas ja laske paar minutit seista.
Selgub, et see on rikkalik ja maitsev õhtusöök 4 inimesele.
Järeldus
Silinderhiir on väike seen, millel pole peent maitset ega lõhna. Seda hinnatakse paljudes Lääne-Euroopa riikides.
