Sisu
Varajane harilik hein on üks seente sugukonna Bolbitiaceae esindajatest. ladina keel – Agrocybe praecox. Lisaks on liik tuntud ka teiste nimede all. "Vaikse jahipidamise" fännid nimetavad seda varajaseks uruhiiriks, varajaseks agrocybe'iks ja varajaseks helbeks (Pholiota praecox). Populaarne nimi on "šampinjon laiskadele". Põhjuseks kõrreliste ja šampinjoni seente väline sarnasus, identsed kasvukohad ja maitseparameetrid. Ja ka sellised tegurid nagu inimasustuse lähedus, rikkalik ja varajane viljakus.
Seente välimus on väga isuäratav ega meenuta mittesöödavaid sorte
Kus kasvab varajane põldhein?
Kõige sagedamini leidub sarnast seeni parkides ja aedades. Ta kasvab metsateede servades või mädanenud puidujäänustel. Agrocybe early leidub köögiviljaaedades või mahajäetud aladel. Selle liigi eripäraks on nõuded mulla viljakusele. Mulla koostise üle saab hinnata varajase põldheina välis- ja maitseomaduste järgi. Mida rikkalikum muld, seda maitsvam ja võimsam seen sellel kasvab.
Seda peetakse haruldaseks seeneks, kuigi mõnel aastal täheldatakse varajaste helveste väga tugevat viljakust. Õietolmu rohtu kogutakse mai algusest juuli keskpaigani. Liik kasvab rühmadena, mõnikord väga arvukalt.
Kui teil on õnne leida vähemalt üks isend, peetakse "vaikset jahti" edukaks - seened kasvavad rühmadena
Seda kasvatatakse edukalt kodus "šampinjonitehnoloogia" abil.
Kuidas näeb välja põldkõrv?
Varajast agrocybe ei saa nimetada suureks seeneks. Kõik viljakeha osad on üsna väikese suurusega:
- Müts. Läbimõõt varieerub 3 cm kuni 8 cm. Noortel isenditel on see poolkera kujuga, seejärel avaneb ja näeb välja rohkem nagu padi. Kasvades muutub see kummardavaks. Pinna värvus on hele savikas, kollakas. Täispäikese käes kasvatamisel võib see tuhmuda määrdunudvalgeks. Äärtes oli näha voodikatte jääke. Viljaliha on meeldiva seenelõhnaga ja valkja värvusega.
- Plaadid on sulatatud hammastega, sagedased ja laiad. Noored põldlinnud on helekollased. Seejärel hakkavad nad tumenema ja muutuvad määrdunudpruuniks.
- Jalg. Värvilahendus sobib täielikult mütsiga. Struktuur on kõva ja kiuline. Seest õõnes. Keskmine kõrgus on umbes 5-8 cm.Kui seen kasvab kõrges rohus, võib see oluliselt pikeneda. Paksus mitte üle 1 cm.Sõrmuse jäänused jäävad sääre ülemisse ossa. Mida vanem on seen, seda tumedam on see. Nendel jäänustel on näha tubakapruuni tooni ellipsoidsed eosed. Sääre liha on pruun.
Peate seeni kontrollima igast küljest, pöörates tähelepanu korgi alumisele küljele.
Seen on märgatav ja loetletud parameetrite järgi kergesti tuvastatav.
Video selguse huvides:
Kas varajast põllumuru on võimalik süüa?
Seda liiki peetakse teadusringkondades söödavaks. See kuulub 4. toiteväärtuse kategooriasse.
Seene maitseomadused
Isegi asjaolu, et põldheina maitse jääb parameetrite poolest šampinjonidele oluliselt alla, ei vähenda selle väärtust ja populaarsust. Mõned allikad sisaldavad andmeid kibeduse esinemise kohta maitsmisel. See aga ei takista teil agrocybe'ist palju roogasid valmistamast. Pealegi ei tunne kõik seenemaitse austajad kibedust.
Valed paarismängud
Liigi varajane viljakandmine välistab võimaluse seeni paljude teistega segi ajada. Siiski on mõned esindajad, kellel on sarnased parameetrid.
Agrocybe dura on väga raskesti eristatav liik. Märgid, mille järgi kõva põldmardika ära tunned, on järgmised:
- Kasvukohad. Sitke agrokübe eelistab silo puitunud jäänuseid ja puudest eemal olevaid rohualasid. Seda peetakse silosaprofüüdiks.
- Eoste suurus – need on suuremad. Seda parameetrit saab näha ainult mikroskoobi all.
- Välimus. Korgi pind on kaetud pragudega, eriti kuiva ilmaga. Liha paistab läbi. Jalg on kaetud katkiste kiududega, mis ripuvad alla. Nad annavad jalale pubestsentsi.
Kõva põldmardika parameetreid on vaja hoolikalt uurida, et eristada selgelt liiki sarnastest
Liigi söödavus pole kinnitust leidnud, mistõttu tuleks seened enne korvi panemist hoolikalt üle vaadata.
Silinderhiir (Agrocybe cylindracea). Erineb suuremate korkide suuruste poolest. Täiskasvanud seentel ulatub selle läbimõõt 15 cm. Keskel on väike muhk. Jalg on silindriline, pikkus 8-15 cm.Samuti ei lange liigi maitse ja lõhn kokku varajase põldheina omadustega. Silindrilises sordis meenutab aroom rääsunud õli lõhna, viljakehad on jahuse maitsega. Seen kasvab mitte ainult surnud puidul, vaid ka elavatel puudel. Eelistab paju, leedri, papli. Viljad maist oktoobrini. Peetakse söödavaks liigiks.
Kui juhtute kohtama silindrilist hiirt, võite seene julgelt korvi pista
Kogumise reeglid
Hoolimata asjaolust, et Poleviki varajane kogumine on väga mugav, peate rangelt järgima soovitusi:
- Ärge viige seeni negatiivse seisundiga kohtade - prügilate, sõnnikuhunnikute - lähedusse. Ärge koguge raudteede, maanteede, tööstusettevõtete läheduses,
- Enne korvi panemist kontrolli hoolikalt viljakeha. Kui seen tundub võõras või on vähemalt üks tegur, mis sind segadusse ajab, siis tuleb leid kõrvale jätta.
- Töötle saak õigeaegselt, jätmata seda protsessi hilisemaks.
- Järgige toiduvalmistamise reegleid.
Seda väikest reeglite loetelu järgides saate kaitsta oma tervist ja lähedasi.
Kasutage
Agrocybe early sisaldab palju kasulikke komponente. Seeneroad imenduvad inimkehasse hästi. Isegi seedetrakti haigusi põdevatel inimestel on remissiooni ajal lubatud kasutada varajast kellukest.Piirangud hõlmavad individuaalset talumatust, rasedust ja imetamist ning vanust kuni 3 aastat.
Viljakehad ei vaja enne küpsetamist eelnevat ettevalmistust. Saate neid küpsetada mis tahes kujul - praadida, marineerida, hautada, keeta. Hämmastav kaaviar, pirukatäidised ja salatid valmivad varase põldheinaga.
Järeldus
Varajane paindhein on väga meeldiva maitse ja hea koostisega. Seetõttu ei tohiks seenejahi ajal tähelepanuta jätta "lõpetamata šampinjone". See liik rikastab dieeti ega kahjusta.
