Sisu
Seeneriigis kuulub tinglikult söödavate liikide hulka kõva harilik hein (Agrocybe dura). Mõned allikad väidavad, et see ei sobi toiduks. Kuid nagu praktika näitab, saab seene viljakeha kasutada toidu ja ravimina.
Agrocybe'i võib sageli leida isiklikel kruntidel, köögiviljaaedades, aedades ja isegi kasvuhoonetes
Kus kasvab kõva põllumuru?
Seda tüüpi seeni võib väga sageli leida linnas. See kasvab kevadest varasügiseni peamiselt järgmistes kohtades:
- muruplatsid;
- teeääred;
- väljad;
- heinamaad;
- aiad;
- kasvuhooned;
- köögiviljaaiad
Põldseenel on ümar kübar, millel on selgelt eristuv kollane mugul
Milline näeb välja karm põllutööline?
Põldseen on lameda valge kübaraga, umbes 3–10 cm läbimõõduga, keskelt kergelt kollakas, on vähe väljendunud mugul. Põldmuru kübar on peaaegu sile, sellel puuduvad soomused ega lainelised moodustised. Kuid mõnikord on servade ümber voodikatte jäänused. Õiget kübarakuju leidub peamiselt noortel kõva paindunud seentel. Aja jooksul see muutub, näib hägustumist, kattub pragudega, mille alt paistab valge puuvillataoline viljaliha.
Põldmuru kübara all asuvad plaadid on siledad, puhtad, mitte liiga tihedate vahedega, mitte valged, vaid hallikaspruunid. Nad muutuvad vanusega veelgi tumedamaks. Sel põhjusel aetakse seeni mõnikord segi šampinjonidega.
Kõva põldrohu jalg on õhuke ja pikk, kuni 12 cm pikk ja 1 cm lai, ülaosas on näha valge kile jäänuseid. Tavaliselt on sellel sile pind, kuid mõnikord leidub seeni, millel on karv või kare. Kõva põldrohu jalg on sirge, silindrilise kujuga, ainult päris otsas, kus see maaga ühendub, veidi kaardus. See võib ka alt pakseneda, kuid seda ei juhtu alati.
Põldseen on katsudes kõva ja tihe. Kui aga lõigata, on sees väga väike, vaevumärgatav õõnsus. Selle viljaliha on valge, plaatidelt veidi tumedam. Sellel on kerge seene lõhn, üsna meeldiv.
Vanuse kasvades muutub korkide kuju uduseks, selle pind kaetakse pragudega.
Kas kõva põllumuru on võimalik süüa?
Kõva põldhein kuulub Stropharjevi perekonda. Nagu kõigil tema sugulastel, on ka seenel üsna väljendunud kibedus. Maitsvaks seda nimetada ei saa, aga söödav on. Loomulikult peate arvestama, kus seene kasvas. Ja kui see on linna muru või teeäär, siis on soovitatav mitte süüa sellistel aladel kogutud viljakehi.
Seene maitseomadused
Kibeda maitse tõttu jätavad seenekorjajad tavaliselt tähelepanuta kõva vutihiire, mis on samuti tinglikult söögiseen ehk tal puudub eriline toiteväärtus. See seen pakub huvi traditsioonilise meditsiini spetsialistidele ja farmakoloogidele. Sisaldab antibiootikumi agrotsübiini, mis on aktiivne:
- patogeensed bakterid;
- seened.
Kaasaegses farmakoloogias saadakse alates 20. sajandi keskpaigast, mil penitsilliini avastati, nüüd iga teine antibiootikum seentest. Selliseid ravimeid võrreldakse sünteesitud ravimitega soodsalt, kuna neil puuduvad tõsised kõrvaltoimed. Seened, sealhulgas kõva kõrvits, pakuvad farmakoloogidele huvi veel ühe aine pärast, mida nende viljakehas leidub suures koguses.
See on kitiin, polüsahhariid, mis on osa rakumembraanidest. See on leidnud laialdast rakendust nii meditsiinis kui ka põllumajanduses. Nagu selgus, on see aine suurepärane sorbent, mis on aktiivsöest parem. See tuleb hästi toime toidumürgituse ja muude seedetrakti häiretega ning soodustab haavade ja põletuste kiiret paranemist.Põllumajanduses kasutatakse seda taimedele vastupidavuse suurendamiseks ebasoodsate keskkonnategurite, näiteks kahjurite ja haiguste vastu.
Varajane tiir on nagu kaks hernest kaunas ja näeb välja nagu agrocybe tahke
Valed paarismängud
Kõvahiirel pole mürgiseid vasteid. Seda seeni aetakse sageli segamini:
- õhukese jalaga šampinjonid;
- varajane lendhiir.
Väliselt väga sarnane. Sageli kogutakse neid viljakehi ühe liigina.
Kogumise reeglid
Seente kogumise reeglid nii toiduks kui ka meditsiiniliseks otstarbeks on peaaegu samad. Esiteks peate tagama, et mürgised isendid ja valepaberid ei satuks korvi. Kuivatamiseks mõeldud seeni ei pea pesema, piisab vaid metsaprahist puhastamisest. Üleküpsenud, hallitanud, mädanenud või näritud viljakehasid ei tohi koguda.
Kui kulinaarseks otstarbeks sobivad kõige paremini tugevad noored seened, siis ravimite valmistamiseks on eelistatav koguda keskealisi viljakehi. Fakt on see, et eoste küpsemise perioodil saavutavad seened antimikroobsete ja muude bioloogiliselt aktiivsete ainete kõrgeima kontsentratsiooni. Nii püüabki seeneorganism kaitsta kõige väärtuslikumat välismaailmast tulevate mikroobide ja loomade rünnakute eest.
Noored isendid sobivad söömiseks. Äsja sündinuna on neil juba piisav kogus toitaineid. See, mida tulevikus peetakse kasvuks, ei ole tegelikult kasv. See on lihtsalt viljakehade venitamine, säilitades sama orgaanilise koostise. Uusi toitaineid enam ei toodeta.
Kasutage
Seentest valmistatud ravimid on tavaliselt ekstraktid (alkohoolsed, vesised) või ekstraktid (õlised, alkohoolsed). Kui viljakeha lihtsalt kuivatada ja purustada, sulgedes selle kapslisse või võttes pulbri või tabletina, siis vabastab see vaid väikese osa oma kasulikest ainetest. Lahustumatu kitiinne kest on peaaegu võimatu seedida ja säilitab seeläbi seentes sisalduvad kasulikud ained. Seetõttu on ekstraktidest saanud seentest valmistatud ravimite peamine vorm.
Tugeva mõruduse korral leota enne küpsetamist umbes päev külmas vees.
Järeldus
Polevik hard kuulub tinglikult söödavate seente hulka. Seda saab kasutada nii toiduna kui ka ravimina. Rahvameditsiinis kasutatakse seda antiseptikuna alkoholi ja veetõmmiste kujul.
