Sisu
Safranist piimakübaratest on üsna raske mürgitada, kuid see on täiesti võimalik. Seenesõbrad peavad teadma peamisi mürgistuse sümptomeid ja hädaabinõusid.
Kas safranipiimakübaratest on võimalik saada mürgitust?
Enamik safrani piimakübarate sorte kuulub selgelt söödavate seente kategooriasse, mis isegi ei vaja pikaajalist töötlemist enne küpsetamist. Lisaks on safranist piimakübarad väga äratuntava välimusega – neid on raske mürgiseentega segi ajada. Seetõttu on üldtunnustatud seisukoht, et safranipiimakorkidega on võimatu mürgitada.
See arvamus on vale. Absoluutselt kõik seened võivad põhjustada toidumürgitust, safranipiimakübarad pole erand. Tavaliselt tekib mürgistus järgmistel põhjustel.
- Seened olid vananenud, mädanenud ja liiga vanad - riknenud safranipiimakübarad põhjustavad loomulikult mürgistust, kuna nende viljalihas toimuvad mädanemisprotsessid isegi koristusfaasis.
- Seened koguti keskkonnale ebasoodsast piirkonnast. Seene viljaliha kogub väga kiiresti ja aktiivselt õhu ja sademetega kaasnevaid mürgiseid aineid.Kui korjate seeni maanteede või raudteede, suurte linnade ja tööstusettevõtete lähedusest, suureneb mürgistusoht oluliselt.
- Seeni polnud korralikult soolatud. Kui soolate või marineerite safranipiimakorke traditsioonilisi tehnoloogiaid rikkudes, siis mõne aja pärast purgis olevad seened lihtsalt riknevad ja vastavalt sellele põhjustab nende tarbimine tõsise mürgistuse.
- Seeni keedeti tsingitud pannil või ämbris, safranist piimakübaraid saab töödelda vaid emailnõudes, tsingitud raud reageerib keemiliselt safranipiimakübaratega ning seene viljaliha koguneb kahjulikke ühendeid.
- Seeni ei korjatud käsitsi, vaid osteti turult ebausaldusväärselt kauplejalt, sellises olukorras on seente kvaliteeti ja värskust väga raske kontrollida. Kui toode ostetakse juba marineeritud või soolatuna, siis on peaaegu võimatu kindel olla, et müüja ei pakkunud safranist piimakübarate varjus täiesti erinevaid seeni.
Teine levinud safranipiima mürgituse põhjus on vead kogumise ajal. Safrani piimakübaratel ei ole mürgiseid vasteid, kuid neil on tugev sarnasus tinglikult söödavate seentega.
- Seeni aetakse sageli segi roosa lainega. See seen sobib toiduks, kuid kõigepealt tuleb seda pikka aega leotada ja seejärel korralikult läbi keeta. Kui kohtlete volnushkat ekslikult samamoodi nagu safranipiimakorki, st lihtsalt keedate, marineerite või praadite ilma leotamata, siis lõpeb asi tõsise mürgitusega.
- Kaamelina võib segi ajada ka merevaigupiimarohuga. Seen ei ole mürgine, kuid selle lõhn ja maitse on terav ja mõrkjas. Põhimõtteliselt pole piimalille kombeks süüa, tavaliselt kasutatakse seda isegi pärast pikka töötlemist ainult vürtsika maitseainena.
Kui kaua kulub safranipiima mürgistuse sümptomite ilmnemiseks?
Ebakvaliteetsete seente tarbimisel võivad esimesed mürgistusnähud ilmneda erinevate ajavahemike järel. Periood sõltub paljudest teguritest, nimelt:
- söödud seente arvu kohta;
- nende mürgisuse astme kohta;
- keha seisundi ja krooniliste haiguste olemasolu või puudumise kohta;
- madala kvaliteediga safranist piimakübaraid söönud inimese vanuse ja kehakaalu kohta.
Mürgistusnähud ilmnevad keskmiselt poole tunni kuni 6 tunni jooksul pärast seente söömist. Reeglina, mida kiiremini mürgistus toimub, seda tugevam see on ja nõuab seetõttu drastilisi meetmeid.
Safrani seente mürgistuse sümptomid ja tunnused
Kui seisundi halvenemine leidis aset samal päeval, kui seeni söödi, pole kahtlust, et mürgistuses on süüdi värsked või keedetud safranist piimakübarad. Kergetel mürgistusjuhtudel on sümptomid tavaliselt järgmised:
- valu ja krambid kõhus;
- iiveldus ja suurenenud gaasi moodustumine;
- kõhulahtisus;
- kerge temperatuuri tõus ja kiire südametegevus.
Raske mürgitusega kaasnevad samad sümptomid, kuid nendega võivad kaasneda ka tõsisemad sümptomid, nimelt:
- tugev higistamine ja raske tahhükardia;
- soojus;
- kõhulahtisus koos verejälgedega;
- pearinglus ja ähmane nägemine;
- üldine lihasnõrkus ja segasus.
Eriti ohtlik on mürgistus marineeritud või soolatud safranist piimakübaratest.Kui konservipurki satub vähemalt üks halvasti töödeldud seen, siis tõenäoliselt paljunevad hapukurgis patogeensed bakterid. Mürgistus soolatud safranipiima mütsidest võib põhjustada tüsistusi südames, neerudes ja maksas, erakorralise abi puudumisel võivad need organid üles öelda.
Esmaabi safranipiima mürgistuse korral
Kamelinad on selgelt söödavad seened ega sisalda ise mürgiseid aineid. Kuid riknenud või valesti konserveeritud seente mürgituse tagajärjed võivad olla väga tõsised. Seetõttu on mürgistuse korral hädavajalik otsida arstiabi, pädev ravi aitab vältida tulevasi tüsistusi ja pikaajalisi tagajärgi.
Kuid esimeste mürgistusnähtude ilmnemisel tuleb kannatanule enne arstide saabumist abi osutada. Tavaliselt võetakse järgmised meetmed.
- Magu pestakse kiiresti, eriti kui seeni on hiljuti söödud. Nende kehast eemaldamiseks tuleb üksteise järel juua vähemalt 5 klaasi puhast vett ja seejärel kunstlikult esile kutsuda oksendamine. Vajadusel korratakse protseduuri, kuni kõht on täielikult tühjenenud.
- Puhastab soolestikku. Toksiliste ainete kiireks eemaldamiseks kehast peate võtma võimalikult lühikese toimeajaga võimsa lahtisti. Veelgi tõhusam viis on teha puhastav klistiir.
- Andke kannatanule võimalikult palju vett või magustatud musta teed.Rohke vee joomine kutsub esile urineerimise ja aitab kiiresti mürgiseid aineid organismist eemaldada.
- Asetage patsient horisontaalasendisse ja tagage täielik puhkus kuni arstide saabumiseni. Pärast seenemürgitust ei tohi kunagi teha majapidamistöid, minna tööle ega jalutama, seisund võib igal ajal halveneda.
Kui safranipiima mürgitusega kaasneb oksendamine ja kõhulahtisus, on rangelt keelatud võtta ravimeid, mis peatavad iivelduse ja kõhulahtisuse. Fakt on see, et sel juhul ei saa keha mürgistest ainetest vabaneda, need jäävad kudedesse ja siseorganitesse ning jätkavad oma hävitavat tööd. Seega muutub mürgistus raskemaks ja tagajärjed võivad olla palju tõsisemad.
Mürgistuse ennetamine
Vähesed inimesed suudavad vastu panna kiusatusele maitsta mahlaste ja maitsvate seentega. Kuid peate alati meeles pidama, et toode kujutab endast suuremat ohtu ja et mürgistuse ennetamine on lihtsam kui selle tagajärgede ravimine.
Mitmete reeglite järgimine aitab muuta safranipiimakorkide söömise ohutuks:
- Seeni tuleks koguda ainult puhastes metsades, mis asuvad eemal raudteedest ja maanteedest, tehastest, suurlinnadest ja prügilatest.
- Kogumisel peaksite eelistama noori seeni.Need on need, millel on kõige mahlasem ja tervislikum viljaliha ja mida putukad veel ei mõjuta, vanu ülekasvanud seeni on parem mitte puudutada, need pole mitte ainult vähem maitsvad, vaid ka ohtlikud.
- Enne seente lõikamist tuleb see hoolikalt uurida ja veenduda, et tegemist on söödava safranipiimakübaraga, kahtluse korral on parem seeni mitte puudutada.
- Pärast safranipiimakorkide kogumist tuleb need hoolikalt puhastada kleepunud prahist ja loputada külma veega – vahelejäänud mustus võib põhjustada mürgistuse.
- Värskeid safranipiimakübaraid ei saa liiga kaua säilitada – neid tuleb töödelda esimese 12 tunni jooksul pärast kogumist, muidu hakkavad seened riknema.
Safrani piimaseente soolamisel ja marineerimisel on lubatud kasutada ainult email- ja klaasnõusid, safranipiimakorkide soolamine tsingitud pottides ja kaussides on rangelt keelatud. Soolamine tuleb läbi viia vastavalt kõikidele reeglitele, kasutades konserveerimiseks puhtaid steriilseid purke ja preparaate tuleb hoida pimedas kohas, mille temperatuur ei ületa 15 ° C.
Kui konserveeritud safranipiimakorkide suletud purgi kaas on paistes, siis ei tohi seeni mingil juhul toiduna tarbida – see viitab sellele, et sees toimuvad mädanemisprotsessid. Poest ostetud safranist piimakorke tuleks osta usaldusväärsetest kauplustest, neid ei ole soovitatav turult või käest võtta ilma sertifikaadita.
Järeldus
Safranipiimakorkidega on täiesti võimalik mürgitada ja mõnikord võib see kaasa tuua tõsiseid tagajärgi.Mürgistuse ilmnemisel peate viivitamatult võtma meetmeid toksiinide eemaldamiseks kehast ja pöörduma arsti poole, isegi kui sümptomid ei tundu liiga ohtlikud.
