Šampinjonide kasvatamine

Sisu

1 Kodus šampinjonide kasvatamine algajatele
2 Parim viis šampinjonide kasvatamiseks kodus

Šampinjoni seened on populaarne kaasaegne toode, mida võib leida igal turul või supermarketite riiulitelt. Šampinjone hinnatakse nende toiteväärtuse ja “signatuurse” seenemaitse poolest, erinevalt metsaseentest on need saadaval aastaringselt ja on üsna odavad. Pole üllatav, et koduse šampinjonide kasvatamise küsimus valmistab paljudele muret, kuid mitte kõik omanikud ei tea, kust seda ettevõtet alustada ja millist seente kasvatamise meetodit eelistada.

See artikkel on pühendatud šampinjonide kasvatamisele kodus. Siit saate ka teada, kuidas istutada ja säilitada šampinjone ning milliseid seente kasvatamise meetodeid peetakse kõige lootustandvamaks.

Kodus šampinjonide kasvatamine algajatele

Tänapäeval areneb seenekasvatus kiiresti eraettevõtlusena. Üha rohkem põllumehi muudab oma erafarmid tohututeks seeneniidistikuteks, mis toodavad stabiilset ja märkimisväärset sissetulekut.

Pole vaja luua terveid istandusi, šampinjone on täiesti võimalik kasvatada enda ja pere vajaduste jaoks. See seen on väga tagasihoidlik, looduses on see levinud peaaegu kogu maailmas.Seetõttu on täiesti võimalik kasvatada šampinjone korteris või eramaja keldris, nendel eesmärkidel kasutatakse sageli kasvuhooneid ja aiapeenraid - seen kasvab hästi igas keskkonnas, kuid selleks on vaja luua sobivad tingimused.

Tähelepanu! Šampinjonide kasvatamise tehnoloogia on üsna keeruline, peate järgima kõiki reegleid, järgima soovitusi ja juhiseid. Iga kõrvalekaldumine protsessitehnoloogiast on täis kogu saagi kadumist ja see tähendab 3-4 kuud vaevarikast tööd, arvestamata materjalide ja seadmete rahalisi kulusid.

Allpool käsitletakse samm-sammult teavet selle kohta, kuidas kodus šampinjone kasvatada.

Šampinjoni substraadi valmistamine

Seeni tuleb hakata kasvatama, valmistades neile ette pinnase. Šampinjonid kasvavad peaaegu kõikjal, kuid tõeliselt hea saagi saamiseks peate nende seente jaoks valmistama spetsiaalse substraadi.

Šampinjoni substraat tuleks valmistada järgmistes proportsioonides:

100 kg põhku;
400 kg hobusesõnnikut;
2 kg superfosfaati;
2 kg uureat;
5 kg kriit;
7,5 kg kipsi;
350 liitrit vett.

Määratud koostisosade kogus peaks andma umbes 300 kg seenesubstraati. Sellest kompostist saate luua täisväärtusliku seeneniidistiku, mille mõõtmed on kolm ruutmeetrit.

Iga koostisosa on äärmiselt oluline ja mõjutab suuresti valmis komposti kvaliteeti. Niisiis peaks šampinjonide kasvatamiseks mõeldud sõnnik olema hobusesõnnik - sel juhul on seeneniidistiku saagikus maksimaalne. Muidugi võite selle asendada lindude väljaheidete või mulleiniga, kuid peate mõistma, et siis on šampinjoni saagikus märgitud oluliselt väiksem.

Tähtis! Kui šampinjone kasvatab talunik, kelle farmis on lehmad või kodulinnud, on tal kasulikum kasutada substraadi ettevalmistamiseks oma toorainet, kuigi seente saak seetõttu kannatab.

Mis puutub põhusse, siis nendel eesmärkidel on soovitatav kasutada talivilja põhku: nisu või rukki. Viimase abinõuna on võimalik see tooraine asendada langenud lehtede või saepuruga. Tasub mõista, et see mõjutab ka saagikust ning põllumees peab olema täiesti kindel, et komposti tooraine on puhas: ei ole nakatunud viirustesse ega haigustesse ning ilma mädaniku, hallituse või kahjurite jälgedeta.

Mütseeli komposti valmistamise protsess koosneb mitmest etapist:

Põhku tuleb leotada vees, valides selleks sobiva anuma. Põhu desinfitseerimiseks võite seda keeva veega aurutada.
Valige komposti kääritamiseks koht. Arvestada tuleb sellega, et protsessi käigus eraldub tugev ebameeldiv lõhn, mistõttu on parem aluspinnaga tegeleda eluruumidest eemal ja teha seda vabas õhus. Aga komposti kohal peab olema varikatus.
Lao põhk ja sõnnik kihtidena, vaheldumisi neid kahte komponenti. Selle tulemusel peaksite saama igast elemendist 3-4 kihti ja hunniku kõrgus on umbes 150 cm. Seenekomposti hunniku laius ei ületa 120 cm.
Iga põhukihi laotamisel niisutatakse seda täiendavalt karbamiidi ja superfosfaadiga (umbes 0,5 kg kuhja kohta). Need ained stimuleerivad lisaks sõnniku kääritamist.
Saadud hunnikut tuleb kahvliga põhjalikult segada vähemalt neli korda.Esimesel segamisel tasub lisada kipsi, teisel lisatakse järelejäänud superfosfaat ja kolmandal segamisel lisatakse viimane portsjon kipsi. Tulemuseks peaks olema homogeenne, hästi niisutatud mass.
Tõsiasi, et šampinjonide substraat on õigesti ette valmistatud, peaks näitama komposti kõrgendatud temperatuuri. Kolmandaks päevaks on 65-70 kraadi, mis viitab šampinjoni substraadi “põlemisele”. Sellest annab tunnistust ka iseloomulik ammoniaagi lõhn ja suure hulga niiskuse eraldumine (tasub eelnevalt kaaluda süsteemi selle eemaldamiseks).
Šampinjoni substraadi kääritamine kestab umbes kakskümmend päeva. Komposti valmimisest saab aru siis, kui temperatuur kuhja sees langeb 20-25 kraadini.

Kvaliteetne seente, sealhulgas šampinjonide substraat peaks olema paks, lahtine, mitte käte külge kleepuv ja pruuni värvi. Pressimisel peaks kompost tagasi kerkima ja see peaks lõhnama maa, mitte ammoniaagi või muude tugevate aroomide järgi.

Nõuanne! Kvaliteetset substraati on algajatel raske iseseisvalt ette valmistada. Lisaks osutub pinnas selliseks, nagu peaks, ainult siis, kui see on ette nähtud proportsioonides - substraadi vähendatud partiid ei saa teha. Seetõttu on esimeseks koduseks katseks parem osta valmis seenesubstraat.

Mütseeli valik ja munemine

Šampinjonide kasvatamine kodus või tootmises on võimatu ilma teise olulise komponendita - seeneniidistik. Mütseel on, võib öelda, steriilsetes laboritingimustes kasvatatud seente "seemned", suurendades seeläbi oluliselt idanemisprotsenti ja kaitstes istutusmaterjali erinevate nakkuste eest.

Šampinjoni mütseeli peate ostma ainult usaldusväärsetelt tootjatelt, kelle tarnijad on spetsiaalsete seadmetega laborid. Parem on alustada väikesest mütseelipartiist ja pärast hea tulemuse saamist tellida samalt müüjalt rohkem istutusmaterjali kodušampinjonidele.

Seene seeneniidistik on kahte tüüpi:

Teravili, pakendatud kilekottidesse ja säilivusaeg külmikus kuni kuus kuud;
komposti seeneniidistik müüakse klaasanumates, mis vähendab oluliselt materjali kokkupuudet keskkonnaga ja pikendab selle säilivusaega (nulltemperatuuril säilib selline seeneniidistik umbes aasta).

Tähelepanu! Algaja seenekasvataja peaks teadma, et teravilja seeneniidistiku saak on suurem kui komposti seeneniidistikul.

Ka šampinjonide seeneniidistiku tarbimine on erinev: seeneniidistiku ruutmeetri kohta läheb vaja 400 grammi tera või 500 grammi kompostimütseeli.

Šampinjoni mütseeli peate külvama järgmiselt:

esmalt desinfitseerige aluspind, töödeldes seda kuuma auruga või valades maha keeva veega;
kui kompost on jahtunud, laotakse see puitkastidesse või riiulitele, jälgides, et substraadi kiht oleks 30 cm;
tõstke väikese spaatli või laia noaga üles aluspinna pealmine kiht, tehes malemustriga augud, mille sügavus on 3-4 cm ja nende vaheline kaugus on 20 cm;
igasse auku asetatakse peotäis teravilja seeneniidistikku või portsjon komposti, mis on võrdne kanamunaga;
katke auk ettevaatlikult eelnevalt tõstetud aluspinnaga.

Tähtis! Tera seeneniidistik ei pea olema substraadi sisse mattunud.Šampinjonid kasvavad hästi, kui istutusmaterjal on lihtsalt komposti pinnale ühtlaselt jaotatud - see on lihtsaim viis seente istutamiseks.

Šampinjonide seeneniidistiku eest hoolitsemine

Šampinjonide aretamisel tuleb olla valmis töötama seeneniidistikuga iga päev, sest nende seente puhul on hooldus- ja hooldustingimused väga olulised.

Kodus saate šampinjone kasvatada igas stabiilse temperatuuri ja kõrge õhuniiskusega ruumis. Nendele nõuetele vastavad kõige paremini keldrid ja keldrid, mistõttu siin tavaliselt seeni kasvatatakse.

Šampinjonide eoste idanemiseks peate järgima järgmist režiimi:

Toetus õhuniiskus 70-85%. Samas ei saa seeneniidistiku kasta ega substraati otse niisutada. Ruumi õhuniiskust saate tõsta järgmiselt: katke seeneniidistik kotiriie või vanade ajalehtedega ja nende kuivamisel niisutage pihustuspudeliga; piserdage põrandad ja seinad keldris veega; paigaldage spetsiaalsed seadmed - niisutajad või pihustid.
Substraadi sisemust tuleb jälgida temperatuur 20-27 kraadi. See on väga oluline, seetõttu mõõdetakse temperatuuri regulaarselt ja normist kõrvalekaldumise korral püütakse seda võrdsustada. Kui keldris on šampinjonidega liiga palav, õhutage see, jahtudes lülitage sisse küttekehad või lambid.

8-12 päeva pärast seeneniidistiku munemist peate seeneniidistiku katma katva mullasubstraadiga. Seda saab valmistada osast turbast, mis on lahjendatud kriidiga vahekorras 9:1, või võtta neli osa aiamulda, viis osa turvast ja üks osa kriiti. Iga seeneniidistiku ruut on kaetud 50 grammi selle substraadiga.

Kasvades jõuab seeneniidistik substraadi pinnale, ilmudes õhukeste hõbevalgete niitidena. Viis päeva pärast kattesubstraadi lisamist tuleb temperatuuri veidi alandada - nüüd vajavad šampinjonid 12-17 kraadi.

Kattemulda niisutatakse pidevalt, jälgides, et põhisubstraati ei märjaks. Šampinjonidega ruumis peate tagama hea ventilatsiooni.

Tähtis! Tuuletis on šampinjonidele ohtlik, seetõttu on parem korraldada kvaliteetne ventilatsioon kui keldriukse pidev avamine.

Kuidas kodus šampinjone koguda ja säilitada

3-4 kuu pärast võite koristada esimest omatehtud šampinjonide saaki. Võite koguda kõik noored seened, millel pole veel ühendusmembraani (šampinjoni jala ja selle korgi vahel) rebenenud. Vanad, närbunud või kahjustatud seened võivad olla teie tervisele ohtlikud, seega on parem need ära visata.

Šampinjone ei saa noaga lõigata, nagu metsaseente puhul kombeks. Küpsed šampinjonid tuleb substraadist ettevaatlikult välja keerata, ülejäänud haav puistata maaga ja kergelt niisutada.

Koristama tuleb iga 5–7 päeva järel, kui seeneniidistik kasvatati tehnoloogia abil, kannab see vilja 8–12 nädalat. Iga meeter seeneniidistikut annab 5–12 kg šampinjone, kusjuures suurem osa saagist pärineb esimesest saagist.

Nõuanne! Šampinjonide kasvatamisest järelejäänud substraati saab kasutada aias või aias mulla väetamiseks – see on väga toitev ja rikastab hästi mulda.

Seeni ise kasvatamisest ei piisa, tuleb osata ka neid säilitada. Säilitage šampinjone ühel järgmistest viisidest:

külmikus;
külmutades (tervelt või tükeldatud);
kuivatatud ahjus või spetsiaalsetes köögiviljade ja puuviljade kuivatites;
marineeritud või konserveeritud.

Seente kasvatamist peetakse üsna tulusaks ettevõtteks, eriti talude jaoks, kuna neil ei ole vaja substraadi tooraine ostmiseks raha kulutada.

Parim viis šampinjonide kasvatamiseks kodus

Nende seente kasvatamiseks on palju meetodeid, kuid mitte kõik neist pole eraviljeluses kasutatavad.

Kodus kasvatatakse šampinjone tavaliselt järgmistel viisidel:

Substraadi servadel, mis on laotud keldri või aida põrandale. See meetod on hea minimaalsete kuludega, kuid seal on oht - on suur oht, et seened nakatuvad hallitusega, kuna istutused on väga madalad.
Kõige sagedamini kasvatatakse šampinjone riiulitel samades keldrites või kõrvalhoonetes. Seda teevad hollandlased ja nad saavad kuni 18 kg seeni ühe meetri kohta.
Šampinjone on mugav kasvatada enda vajadusteks aukudega kilekottides. Need võtavad vähe ruumi, kuna asuvad vertikaalselt ja istanduste eest hoolitsemine on väga lihtne.
Seal on erilised brikett või plokid pressitud substraadist seente jaoks. Need on kallid, kuid šampinjoni saagikus on pidevalt kõrge.

Tähelepanu! Olenemata valitud kasvatusviisist jääb šampinjonide istutamise ja hooldamise tehnoloogia samaks.

Kodus šampinjonide kasvatamine võib tuua head kasumit ja saada kasumlikuks pereettevõtteks. Tasub alustada, kasvõi selleks, et pakkuda endale toitvat ja maitsvat toodet, aga ka õppida midagi uut ja ebatavalist.