Sisu
Kõver või selgelt sõlmeline šampinjon on šampinjonide perekonna söödav esindaja. Kasvab okaspuude vahel juulist oktoobrini. Välimuselt on see väga sarnane kahvatu grebega, seetõttu peate oma keha kahjustamiseks hoolikalt uurima kirjeldust, vaatama fotosid ja videoid.
Kuidas näeb välja kõver šampinjon?
10 cm läbimõõduga kork meenutab noorelt nüri kellukest, aja jooksul pind sirgub ning muutub tasaseks ja ümaraks. See on kaetud hallikasvalge sametise nahaga, mis on puhastamise käigus kergesti eemaldatav. Alumise kihi moodustavad õhukesed tumedad plaadid, mis on kaetud tiheda kilega. Kasvades murrab see läbi ja laskub seeliku kujul jalale. Paljunemine toimub piklike eoste abil, mida leidub tumepruuni pulbrina.
Jalg on sile, silindrilise kujuga, kasvab kuni 8 cm.Sametine pind on värvitud vastavalt mütsile ja muutub vanusega õõnsaks. Viljaliha on tihe, helekollase värvusega, pressimisel või mehaanilisel kahjustamisel jääb väike kollane laik. Liigil on kerge aniisi aroom ja seene maitse.
Kus kasvab selgelt sõlmeline šampinjon?
Kõveršampinjon eelistab kasvada okasmetsades, nõelalaadsel substraadil. Leitud üksikute isendite ja väikeste perekondadena.
Kas kõveraid šampinjone on võimalik süüa?
Liik on söödav ja põldšampinjoniga sama maitsega. Seda kasutatakse praetud, keedetud ja konserveeritud kujul. Enne küpsetamist puhastatakse seenesaak mullast ja eemaldatakse kile. Neid saab ka kuivatada ja külmutada. Külmutatud toodet säilitatakse mitte rohkem kui aasta, sulatatud seeni uuesti ei külmutata.
Valed paarismängud
Kõveral šampinjonil, nagu igal seeneriigi esindajal, on kahekordsed. Väliste omaduste põhjal võib seda segi ajada järgmiste tüüpidega:
- Põldšampinjon - hea maitsega söödav isend. See kasvab päikesepaistelistel muruplatsidel, rohus, linnapiirkondades, teede ääres. Viljad maist oktoobrini. Liik on levinud kogu Venemaal.
- Kollase nahaga – mürgine isend, tarvitades põhjustab rasket toidumürgitust. Seene tunneb ära kollakasvalge pinna järgi, mille keskel on pruunikas täpp. Vajutamisel ilmub kollane laik. Viljaliha on pruuni värvi, küpsetamisel ilmneb tugev fenoolilõhn.
Kogumise ja kasutamise reeglid
Kõverad šampinjonid kogutakse hommikul selge ja kuiva ilmaga. Leitud seeni ei lõigata ära, vaid keeratakse ettevaatlikult välja. Saadud auk täidetakse muru või maaga. Kuna seen, nagu käsn, imab endasse kõik kahjulikud ained, tuleks koguda keskkonnasõbralikes kohtades, eemal teedest ja tööstusettevõtetest.
Seened sobivad suurepäraselt prae- ja konservroogade valmistamiseks, samuti saab neist maitsvaid ja aromaatseid suppe.
Kõveraid šampinjone ei soovitata tarbida:
- rasedad ja imetavad naised;
- alla 7-aastased lapsed;
- seedetrakti haigustega inimesed;
- individuaalse sallimatusega.
Järeldus
Kõveršampinjon on maitsev aromaatne seen, mis kasvab okasmetsades. Kuna sellel on mürgised kolleegid, tuleb seda enne vaiksele jahile minekut hoolikalt uurida. Kogenud seenekorjajad soovitavad, et end ja oma lähedasi mitte kahjustada, mööduda vanadest ja tundmatutest isenditest.
