Sisu
Psaritella hallikaspruun on peaaegu tundmatu isegi kogenud vaikse jahipidamise armastajatele. Enamasti segavad seenekorjajad seda kärbseseenega. Tegemist on aga söödava sordiga, mida leidub varakevadest hilissügiseni.
Kus kasvavad hallikaspruunid psatirellad?
Hallikaspruuni psaritellat võib kohata lehtmetsas. Kasvuks valib ta vanad kännud ja kõduneva puidu. See seeneriigi esindaja ilmub maikuus ühena esimestest pargialadele ja metsadesse. Viljahooaeg tuleb lainetena.Mõned seenekorjajad väidavad, et neid seeni saab mõnes piirkonnas koguda kuni oktoobrini.
Millised näevad välja hallikaspruunid psatirellad?
Noortel isenditel on kübar kuplikujuline, läbimõõduga 2–5–6 cm.Aja jooksul, vananemisprotsessis, sirgub see ja muutub lamedaks, keskel on väike tuberk. Selle värvus varieerub pruunist hallini, olenevalt valmimisest ja ilmastikutingimustest arenguperioodil. Korgi servad on narmastega. Seene kasvades võib värv muutuda tumenemise suunas.
Psaritella hallikaspruun kuulub lamellliikide hulka. Noorte isendite alumine külg on kaetud sulatatud õhukeste heledate plaatidega, mis tumenevad vananedes rikkaliku pruuni värvini.
Jalg on õhuke, õõnes, kuni 10 cm kõrgune, läbimõõduga mitte üle 6–8 mm. Alumises osas on paksenemine. Sääre viljaliha on valkjas, rabe ja kergelt vesine.
Kas hallikaspruuni psatirellat on võimalik süüa?
Bioloogid liigitavad psaritella hallikaspruuni söögiseente hulka. Selle viljakeha ei sisalda toksiine, mis võivad avaldada negatiivset mõju inimeste tervisele. Kuid seenekorjajate seas on arvamus selle metsaanni söödavuse kohta kahemõtteline. Mõned on kindlad, et seda liiki ei tohiks toiduks koguda, kuna see näeb välja nagu mürgised seened. Lisaks on tema viljakeha peenike, mistõttu pole tal tarbimisväärtust kuigi suur.
Seene maitseomadused
Ekspertide sõnul on hallikaspruunil psaritellal aga üsna kõrged gastronoomilised omadused. Keetmisel säilib kirgas seene maitse ja aroom. Märgitakse, et haprate viljakehade transport ja ettevalmistamine tekitab raskusi.
Kasu ja kahju kehale
Seene kasulike ja kahjulike omaduste kohta praktiliselt puudub teave. Hallikaspruuni psaritellat ei kasutata ärilistel eesmärkidel. Seetõttu pole toote kasulike või kahjulike ainete sisalduse kohta tõsiseltvõetavaid uuringuid tehtud.
Valed paarismängud
Psaritella viljakeha värvus hallikaspruun on väga muutlik. Kuiva ilmaga võib see heledamaks muutuda, kuid vananedes tumeneb. Seetõttu on teda raske eristada teistest Psaritella perekonna esindajatest, kelle hulgas on ka mürgiseid isendeid.
Psaritella vees
See seen on nii kuju kui ka kübara ja varre suuruse poolest väga sarnane hallikaspruuni liigiga. Sõltuvalt ilmastikutingimustest võib värv varieeruda. Põuas muutub viljakeha heledamaks, vihmase ilmaga imab hüdrofoobne kübar niiskust ja tumeneb. Peamine erinevus liikide vahel on valerõngas, mis asub sääre ülaosas.
Vett armastav psaritella kasvab vanadel kändudel ja langenud puudel. See on väga sarnane sügisese meeseenega, mistõttu liigitatakse mõnikord ekslikult selle liigi valeesindajaks.
Psaritella cottonata
Teine perekonna Psaritellus esindaja, kellele meeldib elama okaspuude jäänustel. Sagedamini kasvab see sort tihedate rühmadena, kuid võib esineda ka üksikute isenditena. Psaritella cottonata kork on heledamat tooni. Kuid kuju poolest sarnaneb see enamiku oma perekonna esindajatega. Seeni peetakse mittesöödavaks, kuigi toksiinide sisalduse kohta viljakehas andmed puuduvad.
Kogumise reeglid
Viljakehad lõigatakse noaga põhja ja seeneniidistiku kahjustamata. Tarbimiseks peate valima kuplikujulise korgiga liigi noored esindajad.Ärge koguge putukate poolt kahjustatud hallikaspruuni psaritellat.
Haprad viljakehad on laotud lõdvalt jäikadesse korvidesse. Vastasel juhul võivad korgid ja jalad transportimisel kergesti viga saada.
Kasutage
Kuna koostises ei ole toksiine, arvatakse, et psaritellat saab tarbida isegi toorelt. Aga seeni soovitatakse lühikest aega keeta.
Enne küpsetamist tuleb viljakehad hoolikalt vees pesta. Seenetooraineid võid eelnevalt leotada soolases lahuses, et plaatide vahelist ruumi putukatest ja liivast vabastada. Leotamisel vaheta vett 2-3 korda. Viljakehade kahjustatud osad lõigatakse ära.
Seened asetatakse emailitud kaussi ja täidetakse väikese koguse veega. Küpsetamise käigus eraldub palju vahutavat vedelikku. Küpseta hallikaspruuni psaritellat mitte rohkem kui 15 minutit. Pärast seda puljong kurnatakse ja seenemass pestakse suures koguses puhtas vees.
Psaritella hallikaspruuni kasutatakse köögiviljasuppide, praepanni või kastme valmistamiseks.
Seeni saate talvel toiduvalmistamiseks korjata. Varem keedetud ja pestud viljakehad asetatakse külmutamiseks anumatesse või kottidesse.
Nagu enamikku metsasaadusi, saab seda liiki kuivatada. Niiskuse eemaldamisel muutub seene viljaliha heledamaks. Toormaterjalid puhastatakse kuivalt, et eemaldada praht, kahjustatud osad lõigatakse välja ja purustatakse. Hapra seeni saab käsitsi purustada.
Kuivatage viljakehad köögiviljakuivatites või tavalises ahjus. Temperatuur ei tohiks ületada 100 °C. Soovitav on kasutada ventilatsiooniga kappi. Tavalistes seeneahjudes jäetakse uks praokile.
Kuivatatud seenemass jahvatatakse kohviveskis või käsitsi.
Järeldus
Psaritella hallikaspruuni kasutatakse toiduna harva. Selle tagasihoidlik välimus ja raskused transportimisel panevad seenekorjajad seda teenimatult ignoreerima. Algajatele on parem mitte sellist mitmetähenduslikku liiki iseseisvalt koguda. Samal ajal on hallikaspruuni sorti mürgiste kaaslastega raske segi ajada.
