Sisu
Toiduks sobivad männiseemned kasvavad mitmel männitüübil, okaspuude leviala on üle maailma. Seeder-siberi mänd toodab seemneid alles pärast 20-aastast kasvu. Nad valmivad kaks aastat ja neil on kasulikud omadused. Kompositsioon sisaldab valke, aminohappeid, rasvu ja vitamiinide kompleksi.
Millel männiseemned kasvavad?
Venemaal kogutakse seemneid mitte ainult Siberi seedermännilt. Tavapuu nimetus seedritele ei kehti. See on erinev liik; mänd sai oma nime välise sarnasuse tõttu Liibanoni seedri käbidega. Erinevus seisneb selles, et seedriseemned on väikesed, toiduks kõlbmatud ja on varustatud väikeste tihedate tiibadega (tuule edastamiseks).
Pähkleid kogutakse kolmelt liigilt, millel kasvavad söödavate seemnetega käbid:
- Euroopa mänd.
- Seederhaldjapuit.
- Korea mänd.
Siberi mänd on üks vanimaid planeedil ja on Siberi sümbol. Igihaljas okaspuu kasvab kuni 45 m kõrguseks. Kasvuperiood on aeglane, umbes 1,5 kuud aastas, seega tekivad esimesed käbid 20 aasta pärast.
Fotol on männikäbid, kus kasvavad männipähklid:
- küpsed modifitseeritud võrsed on pikliku ovaalse kujuga, ülespoole kitsendatud, 10–15 cm pikad, 7 cm läbimõõduga;
- küpsemise ajal lilla, seejärel pruun;
- pind koosneb kõvadest rombikujulistest kuni 1,8 cm laiustest viiludest;
- soomused sobivad tihedalt koonuse külge, põhjas paksenenud tumeda, tiheda pigmendiga;
- seemned pikkusega kuni 14 mm, 9 mm, umbes 1 tuhat seemet 250 g-s;
- piklik, alt ümmargune, pealt kitsenev (munakujuline);
- tumepruun pruuni varjundiga.
Igas koonuses on kuni 120 tükki. männi pähklid. Seemnete valmimine võtab aega 15 kuud, avamata käbid kukuvad maha alles järgmise aasta sügisel. Siberi männi seemnete tootmine on perioodiline, kogumine toimub kord 4-6 aasta jooksul.
Kus männiseemned kasvavad?
Looduses kasvab umbes 20 liiki mände, millel kasvavad tarbimiskõlblike seemnetega käbid. Kasvupiirkond hõlmab Venemaa Föderatsiooni põhjaosa, Aasiat, Euroopat ja Põhja-Ameerikat.
Kus Venemaal männipähklid kasvavad?
Venemaal on pähklite tarnijaks kolme tüüpi okaspuid:
- Siberi mänd, hõivab Euroopa osa, otse kirde ja Ida-Siberi. Peamine parv asub Euraasia taigas.
- Korea mänd, kelle kodumaa on Jaapan. Venemaal kasvab see Kaug-Idas Habarovski territooriumil, Amuuri piirkonnas ja Primorye piirkonnas. See ulatub 60 m kõrguseks, modifitseeritud võrsed on suured, 1 hea seemnetäidisega puul (150 tk) moodustub kuni 500 käbi. Seemnekasvatus kord 4 aasta jooksul. Looduses kulub täispungade tekkeks 10–15 aastat.
- Seederhaldjapuit - siberi männi lähisugulane. Madalakasvuline põõsas on levinud Euraasia põhjaosast kuni polaarjooneni. Kasvab tasasel maastikul ja mäenõlvadel.Seda võib leida Tšukotka polaaraladel, lõunapiir asub Habarovski territooriumi lähedal. Käbid on väikese suurusega, pähklid ei jää kaalu poolest alla Siberi seedripuule. See siseneb külvifaasi pärast 20-aastast kasvu ja moodustab võrse lõpus iga 3 aasta järel moodustisi. Toodab seemneid ilma vanusepiiranguteta (kuni 200 aastat).
Seemnete valmimisaeg on kõikidel sortidel ühesugune, käbide moodustumisest kuni varisemiseni möödub 2 aastat.
Maailmas
Aasias: Jaapanis ja Kirde-Hiinas kogutakse pähkleid korea männilt. Himaalajas leidub Gerardi männi, mis toodab söödavaid seemneid. Hiinas kasvavad pähklid ka hiina valgel männil, need on väiksema suurusega ja energiaväärtuselt madalamad kui Siberi seedri seemned. Afganistanis - Bunge Pine (White Bark Pine).
Euroopas koristatakse männipähkleid järgmistelt männipuudelt:
- Kivi (Pinia), leviala Vahemeri, Pürenee poolsaarest Väike-Aasiani.
- Euroopa, kasvab Alpides, Karpaatides Lõuna-Prantsusmaal.
- Swiss on levinud Kanadast Maine'i ja Vermonti (USA).
- Põhja-Ameerikas on pähklite tarnija Pinyon Pine.
Millal piiniaseemneid kogutakse?
Männiseemnete koristushooaeg on keskendunud siberi männile. Saagikoristus algab septembri alguses või keskel. Aeg oleneb suvehooaja ilmast. Soodne aeg käbide valmimiseks ja kergeks varisemiseks on märg suvi. Põuas kinnituvad need vaigu abil kindlalt oksa külge ja kukuvad halvasti maha.
Valmimata seemneid on võimatu maha lüüa, kuna see kahjustab lindude ja taigaloomade toiduvarusid. Hiline kogumine piirdub jahihooajaga.Pähklite koristamine lõpeb esimese lumega, umbes oktoobri lõpus. Püügiks eraldatud aeg on orienteeruvalt 1,5 kuud. Kevadine koristus toimub aprillist maini, kogutakse varisenud viljad, kevadise koristamise produktiivsus on palju väiksem.
Kuidas männiseemneid ekstraheeritakse?
Seedermänniseemnete kogumise protsess on üsna töömahukas. See viiakse läbi mitmes etapis. Nad koondavad mitmest erineva funktsionaalse koormusega inimesest koosneva meeskonna. Esimesena lähevad taigasse skaudid, neile järgnevad ülejäänud brigaadiliikmed. Nad veedavad jahil nädala: koguvad käbisid, puhastavad neid ja ekstraheerivad piiniaseemneid.
Kogumine toimub mitmel viisil:
- Nad korjavad üles juba langenud käbid, mida loomad ära ei viinud. Meetod on ebaproduktiivne, käbid langevad ebaühtlaselt, enamus jääb männile.
- Artellis on alati inimene, kes ronib puude otsa. Ta ronib puu otsa, kasutab käbide mahalöömiseks pikka varda, mille otsas on konks, ja kogub need alla.
- Nad ronivad puu otsa, kasutades kingadel spetsiaalseid seadmeid pikkade naelu (küüniste) kujul. See meetod on vähem ohtlik, kuid nõuab teatud oskusi.
- Kõige töömahukam püügiliik on palgihaamriga maha löömine. See pika käepideme ja otsas oleva kelguga seade kaalub 50 kg. Nad panid ta vastu puutüve, tõmbavad ta nööride abil tagasi ja vabastasid. Löök raputab puud ja käbid langevad pideva joana maha.
Koguge materjal kottidesse ja viige edasiseks puhastamiseks parklasse.
Kuidas seda pärast kogumist töödeldakse?
Enne taigasse minekut valmistage ette männiseemnete hankimiseks vajalikud seadmed. Töötlemine toimub järgmisel viisil:
- Käbid purustatakse karbis, mille sisse on ehitatud võll, mis on riivilaadse pinnaga. Seadme põhi on võre. Purusti alla laotatakse riie või tsellofaan.
- Männiseemned eraldatakse suurte rakkudega sõela abil prahist ja sõelutakse teist korda läbi väikestest. Puhastamine võib toimuda äraviskamise teel; prahi killud on heledamad, neid visatakse edasi ja seemned kukuvad ühes kohas maha.
- Kui laager asub veehoidla lähedal, võib puhastada veega. Selleks sobib seisev vesi või aeglase vooluga jõgi. Madalas, jõe põhjas, venitavad nad kilet, kinnitavad selle kividega ja puistavad keskele õhukese kihina seemneid. Praht ja kilbid kandub vooluga kaasa või kerkivad pinnale. Meetod on vähem töömahukas, kuid seedermänniseemnete kuivamine võtab kauem aega.
- Pärast prügist eraldamist männiseemned kuivatatakse. Tule kohale asetatakse metallleht, sellele valatakse seemned, kuivatatakse pidevalt segades. Seejärel valatakse need ühte kuhja telgi nurka, kotte ei kasutata enne transporti.
Kogutud seedriseemneid segatakse pidevalt. Pärast transportimist määri õhukese kihina, et järelejäänud niiskus aurustuks. Kui aasta on lahja ja taigas veedetud aeg lühike. Materjal kogutakse kottidesse, viiakse koju ja puhastatakse kohapeal.
Järeldus
Männiseemned kasvavad kõikjal maailmas. Seal on mitut sorti männipuid, mis toodavad söödavaid seemneid. Keemilise koostise ja energeetilise väärtuse poolest kasvavad parimad pähklid siberi männil, kuid kääbusmänd ei jää toimeainete sisalduse poolest sugugi alla.
